Hrozno sa už dlho stáva nepostrádateľným atribútom dobre upravenej letnej chaty alebo dvora. V našich zemepisných šírkach môžete vidieť stromčeky mnohých odrôd, ale medzi nimi sú aj línie, ktoré dávajú obzvlášť jemné ovocie. K nim patrí obľúbené biele hrozienko. Poďme sa naučiť, ako urobiť chutné hrozienka z jeho bobúľ.
Stručne o hrozne
Biela kishmish je odroda dezertov s veľmi malými semenami alebo bez nich (preto nie je v prírode žiadna kishmish). 
Vinice sú vysoké a silné, s hladkými listami, ktorých okraje sú ohnuté nahor. Vín dozrieva v priemere tempom, až 70 pukov sa zvyčajne objaví na ruke. Klastre sú väčšinou stredne veľké, ale tiež narazia na veľké, niekoľko pobočiek.
Pozrite sa na najlepšie hrozno Kishmish hrozno, najmä ako Kishmish Zaporozhye, Kishmish žiariace, Kishmish mirage.Malé plody majú mierne predĺžený oválny alebo okrúhly tvar. Farba je žltá v rôznych odtieňoch (od citróna až po jantár s tmavými bodkami). Priehľadná pokožka je pomerne ľahko roztrhaná.
Bobule sú sladkej chuti, s mierne kyslou pachuť.
Táto línia sa považuje za mierne odolnú a s dobrou starostlivosťou sa pestuje v miernych zemepisných šírkach. Bobule dozrievajú 155-175 dní vegetácie. Výťažok je dobrý, ale existujú určité nevýhody. 
Je to dôležité! Odporúča sa, aby sa ľudia s diabetes mellitus alebo obezitou zdržali konzumácie vyrážky. Medzi kontraindikácie - príliš mladý vek a tiež peptický vred.
Biele hrozienko je teda náchylné na účinky chorôb a škodcov a krehkosť plodov komplikuje prepravu. To bol dôvod, prečo sa masívne využívajú na obstarávanie sušeného ovocia.
Živiny a kalórie
Sladká chuť bobúľ a takmer úplná neprítomnosť zŕn robili kishmish obľúbenou pochúťkou pre mnohých. Pozrime sa, čo tieto plody „dodávajú“ nášmu telu.
Vitamíny a minerály
Ak si vezmete tradičnú dávku 100 g, potom sa ukáže, že primát medzi vitamínmi je pre kyselinu askorbovú (vitamín C). Jej hmotnosť predstavuje asi 6 mg. 
Zvyšok sú prítomné v takých množstvách:
- vitamín E - 4 mg;
- kyselina nikotínová (PP) - 0,3 mg;
- Vitamíny B s indexmi 1, 2, 5, 6 a 9 v celkovom množstve 0,22 až 0,25 mg;
- beta karotén - 0,03 mg;
- podiel vitamínov A a H sa vypočíta v mikrogramoch (5 a 1,5).
Sú zastúpené rozsiahlejšie a závažnejšie minerály. Hlavnou makronutrientom je draslík (225 mg pre rovnakú hmotnosť).
Iné položky oveľa menej:
- meď - 80 mg;
- vápnik - 30 mg;
- sodík - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- horčík - 17 mg;
- kremík - 12 mg;
- síra - 7 mg;
- chlór - 1 mg.
Ich účinok je posilnený celým radom pomocných látok. Ide o železo (0,6 mg) a zinok (0,091 mcg). Zložky pozadia sú hliník a bór - 380 a 365 ug.Rubidium je tu 100 mikrogramov, zatiaľ čo chróm a molybdén, vanád a kobalt sú len mikrogramy (od 2 do maximálne 12).
Viete? Na prípravu jednej fľaše vína (0,75 litra) sa vyžaduje priemerne 600 hrozna.
BJU a kalórie
Indikátor "proteíny-tuky-sacharidy" je v tomto prípade vyjadrený nasledujúcimi údajmi:
- proteíny - 0,72 g;
- tuky - 0,17 g;
- sacharidy - 17,2 g
Obsah kalórií - 69 kcal. Je pravda, že toto je bežná postava pre čerstvé bobule, ktorá sa môže líšiť v závislosti od podmienok, v ktorých hrozno rastie.Čo je to použitie sultry
Vďaka tomuto zloženiu vykazuje kishmish mnoho užitočných vlastností, a to:
- podporuje imunitu (spôsobenú kyselinou askorbovou);
- čistí krvné cievy, čím zabraňuje vzniku krvných zrazenín;
Nádoby, ako je kukurica, jalapeno korenie, tekvicový med, červená kapusta a zelená sladká paprika, tiež čistiť nádoby.
- pomáha zmierniť symptómy respiračných ochorení;
- jemne, ale účinne bojuje proti páleniu záhy a nevoľnosti;
- reguluje krvný tlak;
- normalizuje tráviaci systém (pravidelné používanie zabraňuje vážnym porušeniam gastrointestinálneho traktu - vredy, kolitída atď.);
- pôsobí ako silná choleretická látka, znižuje riziko ochorení pečene a obličiek;
- tiež pôsobí ako diuretická zložka, zmierňuje opuchy;
- podieľa sa na posilnení kostného tkaniva (ktoré je cenné pri prevencii osteoporózy);
- pôsobí ako protizápalový produkt;
Šípky, muškátový oriešok, borovicový decht, tráva vši, klinčeky, rogoz a kurkuma majú protizápalové vlastnosti.
- Má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému - pomáha v boji proti stresu, zmierňuje stres a vracia normálny spánok.
Či sa pri sušení stratia vlastnosti
Už vieme, že plody bielych hrozienok majú tenkú kožu. Pre dopravu je to mínus, ale je kompenzovaný zjavnými prednosťami bobúľ.
Je to dôležité! Bežné biele hrozienka môžu tolerovať zimovanie pri teplote -18-19 ° C. Viac súvisí s mrazom je príbuzný kultivar "maďarský" (aka raisin 342), ktorý ľahko toleruje teploty -21-26 ° C. Okrem toho nie je tak trpiaci rôznymi chorobami.
Nedostatok semien z nich robí ideálnu surovinu na získavanie hrozienok a dokonca aj samotné sušenie je priaznivé pri práci s „tvrdšími“ odrodami. Faktom je, že aj po tomto postupe sa drvivá väčšina užitočných látok zachovala v ovocí: údaje sú uvedené v 90-92%.
Tento ukazovateľ je normou pre sodish. Keď sme užili 100% čerstvého ovocia, vyberáme pre konzoly plody nevhodné na sušenie (asi 6-7%) a odpad (2-3%). Ukazuje sa, že toto sušené ovocie je takmer rovnako dobré ako čerstvé úrody. 
Inventár a zariadenia na výrobu hrozienok
Samozrejme, že najchutnejšie a užitočné bude hrozienka, získané s dodržiavaním technológie. Je to jednoduché aj doma.
Najprv musíte mať v blízkosti potrebné kuchynské potreby - hrniec (najlepšie z nerezovej ocele), veľkú misu na čisté porcie, cedník a nádobu na odpad vo forme nepoužiteľného ovocia a kefy bez bobúľ.
Úspech postupu závisí od správneho používania elektrickej sušičky. Je to tento stroj, ktorý premieňa čerstvé bobule na hrozienka.
Takéto zariadenia sú továrne aj domáce. Vzhľadom sú obdĺžnikové alebo valcové nádoby. Základná rovina (tiež známa ako základňa) bezpečného materiálu má otvory, do ktorých vstupuje vzduch. 
Pracovná časť - mriežkové podnosy, ktoré sú umiestnené vertikálne. Ich počet môže byť rôzny: od 5 do 20 (všetko závisí od veľkosti produktu).
Vo výrobnom závode je teplý vzduch dodávaný samostatne do každého zásobníka a prechádza cez dutinu v dvojitej bočnej stene. Teplota sa reguluje cez ovládací panel, určený pre 4-5 režimov prevádzky.
Viete? Len 2% svetového zberu hrozna sa používa na zber sušeného ovocia. 27% ovocia sa konzumuje čerstvé a objem sa používa na výrobu vína.
Vlastné konštrukcie sú o niečo jednoduchšie a umožňujú pracovať s veľkým množstvom surovín. Ale v každom prípade, husté zaťaženie trochu spomalí proces a vyžaduje viac elektrickej energie. 
Tento recept obsahuje sušičku vyrobenú z výroby.
Požadované zložky
Toto je ich minimum:
- hroznové hrozno - 5 kg;
- sóda - 2,5 lyžičky.
Ako si vybrať hrozno pre recept
Na prípravu hrozienok použité kefy s ovocím strednej veľkosti - najväčšie bobule sú odstránené.
Prirodzene, ovocie musí byť zrelé a bez poškodenia. Hmatateľná suchosť a praskliny, bolestivé škvrny a hustá tmavá "sieťovina" na šupke spôsobujú, že výrobok nie je vhodný na ďalšie spracovanie.
Najlepšia možnosť - hrozno pestované na vlastnom mieste s minimálnym počtom ošetrení silnými chemikáliami. 
Kupujúci mu stráca málo: pri hromadnej kultivácii sa klastre postriekajú silnými pesticídmi, ku ktorým sa pridáva aj konzervačná látka E220 (oxid siričitý používaný na lepšiu ochranu).
Proces sušenia v elektrickej sušičke s fotografiami krok za krokom
Hrozno sa pozberá, všetky potrebné "rekvizity" po ruke - môžete pokračovať:
- Hrozno umyté v tečúcej vode musí byť najprv blanšírované. V hrnci s vriacou vodou, pridajte správne množstvo sódy (vo výške ½ lyžičky. Na liter - tu 5-litrovej nádoby, respektíve trvá 2,5 lyžice).
- Klastre sú umiestnené v cedníku, ktorý je ponorený do vriacej vody po dobu 5-7 sekúnd. Kvôli malej veľkosti tohto hrnca sa bude musieť urobiť niekoľko prístupov (spracované časti sa okamžite položia do objemnej misy).
- Potom sa hrozno ochladí v studenej vode, aby sa zastavil proces varenia, začal blanšírovaním.
- Ochladené bobule sa oddelia od hrozna, pričom sa počas procesu tepelného spracovania odstránia na stranu, ktorá je najviac podozrivá a poškodená.
- Potom sú celé plody rozložené na podnosy (tu je 6). Venujte pozornosť - záťaž jede v jednej vrstve. Ak vložíte 2, spracovanie bude trvať dlhšie.
- Sušička je nastavená na 55 ° C. V tomto režime hrozno vyschne 34 hodín.
- Otváranie veka je ľahké vidieť, že veľkosť bobúľ výrazne klesla. Všetky hrozienka pripravené.
Je to dôležité! Optimálny interval medzi naplnenými zásobníkmi v sušičke je 2-3 cm (zatiaľ čo minimálna povolená medzera je 5 mm).
Niekoľko čísel. Z celkového množstva 5 kg po oddelení plodov z hrebeňov zostalo 4196 g, ďalších 84 g ostalo v odpade (to znamená, že 4112 g odišlo na jazýček). Z tejto hmoty po vysušení vyplynulo 1,2 kg hrozienok.
Ako vidíte, nie je nič zložitejšie: v prítomnosti zariadenia potrebujete v počiatočnom štádiu len trochu trpezlivosti a presnosti. Výsledok stojí za to, ale skutočnosť, že všetko je vyrobené ručne, vždy robí pochúťku trochu chutnejšou.
Ako inak môžete sušiť hrozno
Nedostatok elektrických sušičiek nie je príčinou frustrácie. Existujú aj iné osvedčené metódy sušenia. Najobľúbenejšie sú vystavenie slnku a rúre.
Na slnku
Najjednoduchšia metóda, testovaná po stáročia. Okrem hrozna sa vyžaduje aj sušiaca platforma. 
V ideálnom prípade ide o veľký rám s hustou sieťovinou napnutou cez drevené dosky. Ale aj iné dostupné materiály sa zmestia - môžete dať bobule na lepenku, preglejku alebo pytlovinu.
Hlavná vec - dať hrozno do jednej vrstvy. Za teplého počasia bude proces trvať niekoľko týždňov. Na jemný, ale veterný deň, by zásoby mali byť pokryté hustou gázou, ktorá im nedovolí rozptýliť.
Viete? Čo sa týka živín (s výnimkou tukov), hrozno je veľmi blízko mlieka.
Nezabudnite podľa potreby skontrolovať sušenie a preniesť ho do miestnosti (napríklad v daždivom počasí alebo v čase odchodu z miesta).
Určiť stupeň pripravenosti - pár maličkosti: plody, ktoré dosiahli stav hrozienok vyniknúť v tmavo jantárovej farby s prepadmi a mäkké na dotyk, dokonca mierne viskózne (s prirodzeným sušením 15-20% vlhkosti je zachovaná). 
V rúre
Rýchlejšia možnosť - extrakt v rúre:
- Hrozno sa šíri na dva plechy, pokryté hrubým papierom.
- Uistite sa, že bobule sú položené v jednej vrstve, nádoby s nimi sú vložené do pece vyhrievanej na 55-60 ° С, mierne otvárajúce dvere (aby ste sa zbavili vlhkosti).
- Ovocie je potrebné pravidelne miešať a súčasne meniť panvice na miestach.
- Pripravené rozinky vo farbe budú rovnaké ako pri pouličnom sušení.
Čas takého varenia môže byť dosť odlišný - záleží na tom, ako rúra funguje (stáva sa, že sotva „ťahá“ a musíte v procese robiť prestávky).
Ako pestovať hrozno na sušenie
Mnohí v oblastiach vysadených hrozienkami, ktoré poteší svojím ovocím (a tí v budúcnosti sa môžu zmeniť na hrozienka). V najobecnejších pojmoch preto zistíme, ako vyzerá poľnohospodárska technika v prípade bielych hrozienok. 
Výber umiestnenia
Tento hroznový priestor potrebuje: sadenice sa umiestnia približne 1 m od plota s odstupom 2-3 m medzi nimi.
Je to dôležité! Pre všetky odrody hrozna je dôležitý svetelný režim: rastlina nemá rád hustý tieň.
Prítomnosť podpory je povinná, a ako budete rásť, budete potrebovať strie (pre niekoľko kríkov, bude potrebné plnohodnotný oblúk vetvičiek).
pristávacia
Optimálny časový rámec je od konca apríla do tretej dekády mája. V tomto bode sa pôda začne zahrievať a hrozí náhly erod. 
Pod sadenice vykopať otvor s hĺbkou 70 cm (s priemerom 75-80). Drenáž vo forme štrku je umiestnená na dne a zmes piesku, sladu a humusu je na ňom umiestnená v rovnakých častiach. Potom sa podpera položí a sadenice sa opatrne položia, ktorých korene sú pokryté čistou zeminou.
Naučte sa, ako na jar a na jeseň vysádzať svoje vlastné hrozno a ako na jeseň sadiť hrozno.
Zostáva naliať krík (10 litrov vody) a rozomlieť.
V rovnakom poradí môžete rozkvitnúť na jeseň, od začiatku októbra až do prvého mrazu. Ale v tomto prípade, viac problémov - budete musieť pokryť stromček s plastovou fľašou s otvormi prerezané vetranie, av predvečer chladného počasia by ste mali tiež zakryť ihly alebo hrubú vrstvu pilín.
starostlivosť
Všetko to začína prvým strihom na 2 priehradkách, ktorý sa vykonáva v prvom roku. Ďalej sa vykonáva sezónne orezávanie (8–12 očí) a odstraňovanie slabých vetiev. 
Zalievanie v teplom počasí je znížené na 15 litrov vody pod každým kríkom v intervale 3-4 dní. Niekoľko týždňov pred zberom je zalievanie obmedzené, mierne zvlhčuje pôdu medzi kríkmi.
Viete? V starovekej ruskej mytológii sa zakázaný rajský strom nepovažoval za jabloň, ale za vinič.
Jednoduchá je aj úprava vrchného obväzu: na jar sa pridávajú zlúčeniny dusíka a na doplnky sa používa síran horečnatý zmiešaný s fosforečnanom vápenatým. Domov "dobíjanie" sa konalo v predvečer kvitnutia.
Na kontrolu škodcov používajte rôzne insekticídy, ktoré sa líšia dávkou a spôsobom liečby (pozri pokyny).
Takéto výrobky ako "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" sú považované za insekticídy.
úrodu
Pôsobí na konci júla - začiatkom augusta. Konkrétnejšie termíny závisia od odrody, poveternostných podmienok v regióne a kompetentnej starostlivosti. 
Klastre vážené: v priemere od 250 do 400 g, na dobrých pôdach môžu rásť a štetcom v 500-600 g
Teraz viete, ako získať hrozienka z bielych hrozienok, aké je použitie týchto plodov a ako vyzerá pestovanie týchto hrozna vo všeobecnosti. Dúfame, že tieto informácie sú užitočné a naši čitatelia sa budú môcť potešiť sušeným ovocím vlastnej prípravy. Bon appetit!
