Karfiol je skoro tak populárny v Rusku ako biela kapusta, ale pokiaľ ide o obsah niektorých vitamínov, minerálov a vlákniny, takmer prevyšuje ich obsah.
Správne skladovanie karfiolu vám umožní ušetriť v jesennom a zimnom období vzácnu úrodu.
Avšak, aj keď zelenina bola pestovaná správne, v súlade so všetkými normami, záhradníci ešte musí vyzdvihnúť všetky karfiolu z miesta s minimálnymi stratami.
Je potrebné zvoliť správny čas zberu, použiť vhodné nástroje a pripraviť kapustu na dlhodobé skladovanie. Budete tiež musieť vziať do úvahy poveternostné podmienky a včas monitorovať stupeň zrelosti náladového produktu.
Bojí sa mrazu?
Bojí sa karfiol z jesenných mrazov? Karfiol je známy okrem iných druhov zeleniny pre extrémnu termofíliu.
Ak okolitá teplota klesne pod + 8-10 ° C, potom sa na základni bieleho kvetenstva začnú tvoriť malé hlavy, ktoré sa neskôr stanú náhradnými výhonkami. Vývoj hlavného kvetenstva sa pravdepodobne zastaví.
Výrazne sa spomaľuje rast karfiolu s nástupom chladného počasia, čo si vyžaduje okamžité zasielanie ich dozrievania doma. Silné mrazy môžu poškodiť kapustu, ale majú stále možnosť ušetriť pomocou skleníkov.
Ľahko sa to realizuje len vtedy, ak je vo vnútri udržiavaná stabilná teplota + 10 ° C.
A ako zmraziť karfiol v mrazničke na varenie v zime, môžete sa dozvedieť z nášho iného článku. Naučte sa tiež o tom, ako vysušiť úrodu kapusty doma v rúre alebo elektrickej sušičke na zeleninu.
Dátumy zberu
Kedy je ten správny čas na zníženie kapusty? Načasovanie zberu karfiolu priamo závisí od odrody a či sa jej podarilo dozrieť. Včasná kapusta (odrody ako White Perfection, Alrani a Frünerte) zvyčajne dozrieva 80-110 dní, preto ich môžete začať zbierať z postele v polovici júna.
V polovici sezóny ("Bianca", "Yarik F1", "Ametyst F1") dozrievajú v období 100-135 dní, t.j. do začiatku alebo do polovice júla. Na jeseň, zber je neskorý karfiol, pretože rastie o niečo viac ako 5 mesiacov.
Budeme sa musieť zamerať na jednotlivé hlavy a kontrolovať stav absolútne každého. Tí, ktorí dozrievali, je lepšie okamžite odrezať pri koreni a odstrániť pre skladovanie. Pokiaľ ide o zvyšok, je potrebné ich monitorovať až do úplnej splatnosti. Zvládnite všetky práce viac ako je možné pre 2-3 návštevy.
Nemali by ste čakať na masívny zber s ťažkými husími hlavami. Odhad karfiolu vo veľkosti. Kompletne vytvorené vzorky možno považovať za hlavy s priemerom 8 - 13 cm., Kapusty kapusty môžu dozrieť, dosahujú hmotnosť 300 gramov alebo 1,5 kg, čo je takmer maximum povolené.
Parametre chuti sa tiež zhoršia a živiny už nebudú obsiahnuté v produkte s rovnakým množstvom. Táto kapusta, ktorá nejakú dobu pred dozrievaním bola mierne pokrytá priamym slnečným svetlom s vlastnými listami, bude dobrá.
O tom, ako správne zakryť kapustu zo slnečných lúčov, sa dozviete z tohto videa:
V priemere Kolekcia je optimálna začať v júni až auguste, aby sme neprehliadli zrelé hlavy, pretože dozrievanie prebieha pomerne nerovnomerne.
Je neprijateľné čakať, kým kapusta zdvihne viac, ako je optimálna hmotnosť, inak riskujete, že dostanete zeleninu bez chuti.
Je ľahké určiť zrelú kapustu, alebo nie, je to možné svojím vzhľadom. Farba zrelej kapusty môže byť mliečne biela alebo ľahká smotana, "Hlavy" kapusty by mali byť husté a úľava na dotyk, bez podozrivého uvoľnenia a mäkkosti.
Z našich článkov sa dozviete, ako a v akom čase je potrebné zo záhrady odstrániť ružičkový kel, bielu kapustu alebo kalerábku.
Poveternostné podmienky
Aké počasie vybrať karfiol? Na zber zrelého karfiolu je lepšie postupovať v suchom a bezmračnom počasí., Ráno a večer nie je vhodný na tieto účely - kondenzát z vlhkého vzduchu sa hromadí na listoch a sadeniciach. Je lepšie začať zbierať obed a až do 19:00.
V žiadnom prípade sa nesnažte rezať kapustu počas obdobia silných dažďov alebo bezprostredne po zrážkach. Takáto kapusta sa nebude dať dlhodobo skladovať, rýchlo stráca svoju charakteristickú arómu a stráca svoju bohatosť chuti.
Počas klíčenia, kapusta má rád vlhké, teplé počasie, ale aj s nástupom mrazov, nezrelé zeleniny možno zbierať bez akéhokoľvek poškodenia plodín a nechať dozrieť.
Na tieto účely sú ideálne vybavené špeciálne vybavené skleníky alebo skleníky, ako aj terasy a dokonca aj pivnice. Nezrelé kapusta nie je narezaná, ale opatrne vykopaná spolu s koreňmi a hrudami zemetak, aby nestratili vlhkosť a živiny.
Aká teplota sa odporúča čistiť? Najlepšie teplotné podmienky sa považujú za 15-20 ° C nad nulou., Počasie by malo byť mierne, nie príliš chladné a nie príliš horúce. Kritickou situáciou bude nútený zber kapusty, ak dôjde k silným mrazom, keď je teplota pod + 8 ° C.
Ako a kedy je potrebné odstrániť karfiol zo záhrady, môžete sa dozvedieť z videa:
Ako znížiť?
Aké záhradné nástroje použiť? Je vhodný štandardný kuchynský nôž za predpokladu, že čepeľ je ťažká a starostlivo nabrúsená. Záhradnícke nožnice na tieto účely nebudú fungovať - hrozí nebezpečenstvo vzniku príliš nerovnomerného, roztrhaného rezu.
Najlepšia voľba je malá ostrá sekera., ale bude pre nich problematické odrezať správne množstvo stonky. Ak je to potrebné, použite tkané záhradné rukavice, aby sa zabránilo znečisteniu špiny a nechtiac poškodeniu zeleniny nechtami.
Odrezať zrelý karfiol s malou časťou stonky (tam by mal byť stonok asi 2-3 cm dlhý), zachytiť niekoľko zelených listov (2-3 kusov). Ak máte v pláne použiť naklíčené výhonky, ktoré vyzerajú ako malé, málo vyvinuté hláv kapusty, potom odrezať tie najväčšie.
Ihneď po zbere úrody sa musí odstrániť z miesta a chrániť pred slnkom. Chráni tak svoje rezervy pred predčasným poškodením a zachováva ich reprezentatívnosť.
záver
Ak bol karfiol pestovaný v priaznivých podmienkach, s dodržaním času potrebného na kŕmenie a dostatočného pravidelného zavlažovania, potom v čase zberu budete mať nádhernú úrodu.
Prečítajte si naše články o pravidlách skladovania všetkých druhov kapusty doma av suteréne alebo pivnici.
Bez ohľadu na odrody karfiolu rastie na vašom pozemku, dávajte pozor na obdobie zrenia, sledovať tie, ktoré sú už zrelé, a opatrne znížiť ich s čistým nožom. Teplé počasie, keď už niekoľko týždňov nebol dážď, bude skvelý čas na zhromaždenie.
Snažte sa nepreháňať zeleninu v záhrade dlhšie, než je vyhradený čas, inak sa kvetenstvo dostane žltý odtieň, uvoľní a stratí impozantný podiel chuti a živín.
Nie je dôvod na znepokojenie, ak kapusta ešte nevyzrela a na dvore sa začína chladnúť. Môžete zbierať zranené z nízkych teplôt hlavy s priemerom 5 cm a poslať ich dozrieť v skleníku.
