Jedným z najpopulárnejších zeleniny pre zber sú uhorky. Táto zelenina je nielen veľmi zdravá, ale má aj vynikajúcu chuť. A v neposlednom rade v sezóne sú takmer v každom dome. Môžu byť solené, nakladané, kyslé a používané v rôznych zeleninových šalátoch. Dnes vám povieme, ako variť chutné uhorky na zimu v kórejčine.
Recept na varenie uhoriek v kórejčine s fotkou a videom
Recept na kórejské uhorky dostal svoje meno, pretože používa zmes korenia, ktorá sa používa na morenie a solenie v kórejskej kuchyni.
Príprava takéhoto pikantného občerstvenia je veľmi jednoduchá z jednoduchých a cenovo dostupných surovín.
Viete? Ukazuje sa, ostré nakladané mrkvy, nepatria do národných jedál z Kórey. Toto občerstvenie začalo pripravovať Kórejčanov, ale žilo v ZSSR. Týmto spôsobom nahradili kimchi, tradičný pokrm pekinskej kapusty, ktorý v tom čase nebol na sovietskych regáloch.
Zoznam produktov
Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 500 g;
- cukor - 105 g;
- soľ - 50 g;
- cesnak - jedna stredná hlava;
- Kórejská zmes korenia alebo korejské korenie - 10 g;
- ocot 9% - 125 ml;
- rastlinný olej - 125 ml.
Vlastnosti výberu prísad
Chuť sochoru je priamo závislá od kvality uhoriek, preto je lepšie používať čerstvé, šťavnaté plody strednej veľkosti. Je to tak, že množstvo šťavy je potrebné a bude to príjemné, keď sa v hotovom jedle rozdrví.
Je to dôležité! Na zber sa neodporúča používať zrelé uhorky, pretože nemajú hustú štruktúru, hrubú kôru a veľké semená.
Potrebné vybavenie a kuchynský riad
Pred varením by ste sa mali uistiť, že máte po ruke:
- veľká miska;
- Krájecia doska;
- nôž;
- Kórejský strúhadlo na mrkvy alebo rezač zeleniny;
- 6 plechoviek 0, 5 l;
- 6 čiapok; kľúče na šitie;
- veľká sterilizačná panvica;
- uterák;
- teplá deka alebo deka.
Môžete uložiť uhorky na zimu rôznymi spôsobmi, a to: zmrazenie, varenie nakrájané uhorky, marinovať, variť solené uhorky, kyslé okurky bez sterilizácie a tesniaci kľúč alebo pripraviť šalát z uhoriek a paradajok.
Krok za krokom s fotkou a videom
- Starostlivo umyte zeleninu a osušte.
- Rezané chvosty na uhorky z dvoch strán a znížiť ich do kruhov.
- Vyčistite mrkvu a strúhajte ju na kórejskú mrkvu alebo ju rozrežte na tenké plátky pomocou rezačky zeleniny.
- Nakrájanú zeleninu nalejeme do veľkej misy, pridáme cukor, soľ, ocot a rastlinný olej.
- Lúpané cesnakové strúčiky prechádzajú lisom a pridávajú sa do misky so zeleninou. Nalejeme korením, dôkladne premiešame a šalát necháme 4 hodiny pri izbovej teplote. Každých 30-40 minút musíte zeleninu premiešať tak, aby boli rovnomerne marinované a namočené v korení.
- Po určitom čase položte šalát do sterilných pohárov. Odporúča sa utrieť zeleninu pevne do nádoby.
- Vezmite veľký hrniec a položte uterák na jeho dno. Dáme všetky plechovky a nalejeme vodu (jej hladina by mala dosiahnuť bod, kde sa plechovka zužuje). Obal pohárov so šalátovými viečkami a zapnite oheň.
- Keď voda vrie, vytvoríme tlak, aby sa zabránilo vniknutiu vody do obrobku. Na tento účel môžete na panvicu položiť prevrátený vrchnák a naň položiť panvicu s príslušným priemerom. Po varení sterilizujte poháre šalátu 10 minút.
- Vyberieme poháre a zvinujeme veka.
- Potom sa musia otočiť a zabaliť do teplej deky, aby úplne vychladli.
Je to dôležité! Ak použijete 0,75 ml nádoby, musia sa sterilizovať 15 minút a nádoby na liter po dobu 20 minút.
Video: ako variť kórejské uhorky na zimu
Ako a kde skladovať obrobok
Rovnako ako pri každej ochrane je potrebné tento obrobok uskladniť na chladnom tmavom mieste. Ideálnou voľbou je sklad alebo pivnica.
Ale vzhľadom k tomu, že sme sterilizovali šalát, môžete ho uložiť do skrine, ale ďaleko od priameho slnečného žiarenia a vykurovacích zariadení.
Viete?Francúzsky cisár Napoleon, ktorý mal vynikajúce zdravie, mal veľmi rád uhorky. Dokonca sľúbil obrovskú odmenu každému, kto by zistil, ako tieto zeleninu uskladniť na dlhých túrach. Bohužiaľ, nebol známy žiadnemu zo súčasných Bonaparte.
Kórejské uhorky: s čím sa podáva šalát na stôl
Táto príprava v zime bude vždy vyhľadávaním pre prázdninový stôl alebo len ako príloha na obed. Ostré, korenisté, chrumkavé uhorky s mrkvou sa môžu podávať s rybami, mäsom, zemiakmi alebo ovsenou kašou. 
Šalát nemusí byť naplnený ničím, stačí sa dostať a otvoriť nádobu, dať ju do šalátovej misy a podľa potreby ozdobiť čerstvou zelenou alebo cibuľou.
Prečítajte si tiež, ako variť kapusta s mrkvou v kórejčine, kórejskej mrkve, cukety a karfiolu v kórejčine.
Teraz viete, čo variť pre zimné uhorky v kórejčine nestojí za veľa úsilia. Zložky v tomto recepte sú veľmi cenovo dostupné a známe. Ale chuť tohto sochoru vás určite poteší. Tak odporúčame vziať si na vedomie a vyskúšať tento snack.
Spätná väzba od používateľov siete
Najjednoduchší šalát, ktorý sa dá pripraviť celoročne a ktorý sa úspešne "zapadne" v letných hostinách na chate alebo na grile, je šalát Korean Spicy Cucumber. Všimol som si okamžite, že tento šalát možno pripraviť buď jednoducho z uhoriek, alebo zo zmesi uhoriek a tej časti koreňa reďkovky, spolu s časťou vrcholov, ktoré obyčajní Európania vyhodia.
zloženie:
čerstvá uhorka (bez ohľadu na šalát alebo morenie, hlavná vec nie je prezretá) čerstvý kôpor cesnaku čierna soľ (červená pre tých, ktorí milujú spicier) octu alebo citrónu (môžete čerstvo vylisované citrónovej šťavy) zeleniny alebo olivového oleja.
Predmývanie zeleniny dobre a suché, uhorka by mala byť nakrájame na nie príliš tenké polkruhy, jemne nasekať kôpor, jemne nasekáme cesnak. Zelenina a bylinky zmiešané v šalátovej miske, pridajte cesnak, cukor-citrónovú soľ v pomere asi 4: 2: 1, lyžicu dvoch olejov, premiešajte a odstráňte v chlade hodinu alebo dve. Môžete si tento šalát ako predjedlo vopred (za deň), potom je potrebné zavrieť nádobu pevne a pravidelne ju triasť.
Recept bol publikovaný za účasti Eleny
