Kapusta je už dávno známa ľudstvu a je jednou z najviac konzumovaných potravín.
V prírode existuje viac ako päťdesiat druhov tejto zeleniny.
S najobľúbenejšími typmi kapusty budú v tomto článku uvedené ich fotografie a mená.
kapusta
Najznámejšia a najobľúbenejšia kultúra v našich zemepisných šírkach. Ako sa vyvíja, vytvára hustý, okrúhly svetlozelený list. socket-head, Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, karoténu a kyseliny askorbovej. Existujú rôzne druhy pestovania a dozrievania, takmer všetky odrody dobre znášajú nízke teploty.
Neskoré dozrievajúce odrody sú výborne skladované, čo umožňuje konzumovať produkt bohatý na vitamín C a v zimnom období - čas nachladnutia. Biela chlpová kráska s pravidelným používaním má vďaka svojmu zloženiu priaznivé účinky na gastrointestinálny trakt, obličky a choroby srdca, normalizuje spánok.
Vo varení, aplikácia je veľmi rôznorodá: môžete dusiť, variť, piecť, kyslá, nakladaná, používať čerstvé a urobiť šťavu zo zeleniny.
Viete? Podľa starovekého gréckeho mýtu, patróna vinárstva, Dionysus, raz verejne potrestal zlomenú vinicu Thráckeho kráľa hroznovými palicami. Neschopný vydržať poníženie, kráľ začal plakať, a od jeho sĺz rástla okrúhla hlava podobná hlave, ktorá sa volala "Kaputum". Je pozoruhodné, že v starovekej rímskej mytológii rástla zelenina z kvapiek potu, ktoré padali z hlavy Jupitera (v mýtoch Starého Grécka - Zeus).
Červený uzol
Kapusta s červenofialovými listami vyzerá ako biely príbuzný príbuzného - hustá okrúhla ružica, pretože farba listov sa nazýva červená.
Okrem vitamínov obsahuje množstvo užitočných cukrov, bielkovín, jódu a minerálnych prvkov (vápnik, draslík a horčík). Jeho pravidelné používanie normalizuje tlak, kyslosť žalúdka a metabolizmus tukov.
Je bežnejšie používať zeleninu v šalátoch, aj keď je tiež nakladaná a dusená.
Kultúra pestovania miluje slnko, pravidelnú hydratáciu, toleruje nízke teploty.
farba
Ročné, tvoriace husté početné kvetenstvo okolo hustého rozvetveného stonky. Zdravé a chutné hypoalergénny výrobokodporúča sa aj u dojčiat. Bohatý na soli železa, fosforu, draslíka, vápnika; Vitamíny B, kyselina askorbová a niacín. Používa sa na varenie, vyprážané, pečené, nakladané a solené na zimu.
Je to dôležité! Pri pestovaní plodiny je žiaduce vytvoriť umelý tieň tak, aby hlavy neboli pokryté hnedými škvrnami popálenín.
brokolica
Jeden z najviac diétne druh kapusta. Brokolica - jednoročná rastlina, na hrubom centrálnom kmeni, s mnohými stonkami, sú kvetenstvami zelených pukov. Ide o obľúbenú zeleninu odborníkov na výživu a ich pacientov: kalorický obsah čerstvého výrobku je 34 kcal.
Zelenina má antioxidačný účinok, zvyšuje účinnosť, pomáha eliminovať toxíny. Zloženie veľkého počtu aminokyselín, vitamínov, proteínov a vlákniny.
Keď sa pestuje, kultúra nie je náročná, toleruje mráz pokojne, nebojí sa slnka a tepla. Pri varení sa brokolica uvarí, vypráža, pečie a marinuje, zmrazí na zimu.
Viete? Slávny matematik starovekého Grécka, Pythagoras, vo svojej mladosti bol olympijským víťazom v bojových zápasoch. Neskôr spomenul, že svoje vynikajúce zdravie vďačí za kapustu.
Savojsko
Je to aristokrat v jej rodine: takmer dokonale okrúhla hlava „oblečená“ v froté plášti tmavozelených pľuzgierových listov s bielymi ostrými žilami. Rovnako ako celá rodina, je plná vitamínov a minerálov, bielkovín a cukrov. Ide o skvelú zeleninu na šaláty, náplne do koláčov a základy na kapustu.
Mäkké listy neuchovávajú hlavu kapusty dlhú dobu, ale keď sa pestuje, je menej náchylná k útoku ako iní a nebojí sa sucha a mrazu.
Príbuzní kapusty čeľade Cruciflora sú alissum, vesper, levkoy, katran, reďkovka, rukola, repa, chren.
kaleráb
Rôzne kapusta, viac ako tuňák s listami. Farba stonky môže byť bledozelená, zelená a fialová. Chuť je sladkastá, mäkšia a mäkšia ako tuňák so šťavnatou bielou dužinou. Ovocie je bohatý vitamíny, vlákninu, minerály, fruktózu a sacharózu, ktorá je užitočná pre ľudí s diabetom. Aplikujte kalerábové ovocie hlavne v šalátoch.
Rastlina môže byť zasiata okamžite v otvorenom teréne, miluje osvetlenie, prináša ovocie dvakrát za sezónu a je krásne uložená.
Je to dôležité!Keď je zrelé, hlavnou vecou je zber v čase, kým sa mäso nestvrdne.
Brusel
Rôzne druhy kapusty sú svojím spôsobom prekvapujúce, napríklad ružičkový kel rastú v zhlukoch. Na dlhé, niekedy viac ako meter, stonka v dutinách medzi listami rastú miniatúrne nie viac ako 5 cm v priemere kochanchiki. Nedostatok kultúry v dlhom období zrenia, ale zároveň je najviac odolná voči mrazu vo svojej rodine a nie je náročná na starostlivosť. Úroda je dobre udržiavaná v pivnici, pre zimnú zeleninu možno zmraziť.
Horčičný olej v zeleninovom zložení mu dáva orechovú príchuť, uvarená mini kapusta je považovaná za pochúťku.
Beijing
Pekanka je kríženec medzi rastlinami kapusty a šalátu. Je predĺžená kužeľová hlavaS dlhými, šťavnatými, svetlo zelenými listami. Hustšia časť listov a pruhov na nich je biela.
Druhy listov a kapusty sa používajú v šalátoch, pečive, druhom a prvom kurze, solené a nakladané; líšia sa od seba, pokiaľ ide o plodiny. Prvé vysadené skoro na použitie na jar av lete. Druhá - neskôr pre zber na jeseň. Rastlina rýchlo dozrieva - do dvoch mesiacov môžete zasiať priamo do zeme.
Čínština (list)
Jedným z najlepších druhov kapusty ako zdroja dlhovekosti je čínsky list. Sú to listy zozbierané v ružici bez hlavy kapusty, ktorá je nahradená hrubými stonkami. Jej listy sú jasne zelené, podlhovasté oválne. Zelenina obsahuje veľa vitamínov, minerálov, aminokyselín, vrátane lyzínu, ktorý pomáha čistiť telo škodlivých látok. Kultúra môže rásť doma, v zime poskytovať zeleninu. Pri varení sa listy používajú čerstvé, dusené s inou zeleninou, varené.
Calais
Aké sú všetky rovnaké druhy kapusty, pri pohľade na fotografiu, najmenej zo všetkého, čo si myslíte o tejto zelenine. Vyrezávané, dlhé, podobné niečo hubovitému, listy rastú bez hlavy z kameňa a prichádzajú v rôznych farbách: zelená, červená, fialová. Rastúci tento typ, najmä svetlý odtieň, môžete tiež ozdobiť záhradu.
Pri varení sa používajú iba listy, ale aplikácia je veľmi rôznorodá: šaláty, druhé a prvé jedlá, kastrólky, vypchávky a omáčky. Listy sú dusené s mäsom, hydinou, používané ako ozdoba, solené a nakladané, sušené.
Kapusta bola oceňovaná starovekými národmi a kultúra a jej odrody a odrody sa pestujú po celom svete. Je to chutná, zdravá zelenina a je dostupná pre všetky segmenty populácie. Ľahko sa pestuje, môže byť uskladnený v čerstvom stave a uskladnený v budúcnosti, môžete variť veľa zaujímavých jedál.
