Jablko spolu s hroznom, banánmi, mangom a pomarančom patrí medzi päť najobľúbenejších a najbežnejších plodov na svete. Pre naše zemepisné šírky je jablkom ovocie číslo jedna. S ich chuťou sa zoznámime v ranom detstve a vieme, že prínosy jabĺk sú obrovské. Človek niekoľko tisíc rokov pestuje jabloň. Takéto známe ovocie je aj naďalej cudzincom a namiesto prínosu môže spôsobiť aj škodu.
Viete? Vedci naďalej argumentujú o mieste vzniku jablone (nazývajú ho Malá Ázia, Grécko a Egypt). S najväčšou pravdepodobnosťou sa jej vlasť nachádza v strednej Ázii (južné oblasti Kazachstanu a Kirgizska). V dobe bronzovej sa jablone dostávajú na územie iránskej vysočiny (prvé jablkové sady sa nachádzajú v Perzii), v Malej Ázii av Egypte. Šírenie jabĺk prispelo k dobytiu Grékov a Rimanov. Teofrast v storočí IY-III. BC. e. opísal niekoľko odrôd jabĺk a Pliny starší - viac ako dvadsať. Jablone sú aktívne rozšírené po celej Európe - v roku 1051 bol jabloňový sad ustanovený v Kyjeve mníchmi z kláštora Kyjev-Pechersk. Jablone idú do Ameriky s prvými európskymi migrantmi, ktorí s nimi sadili.
Obsah kalórií a nutričná hodnota jabĺk
Jablká, v závislosti od odrody, stupňa zrelosti a trvania skladovania, môžu mať rôzny kalorický obsah, nerovnomerné chemické zloženie. Kalorická hodnota 100 g jabĺk sa pohybuje od 35 kcal (v zelených a žltých odrodách) do 52 kcal v červených. Nízkokalorické je jedným z dôvodov popularity jabĺk v rôznych diétach na chudnutie. Pri tepelnom spracovaní sa zvyšuje výhrevnosť (u pečených jabĺk je to 66 kcal, v sušených jablkách - 243).
Jablko - jeden z najoptimálnejších zdrojov ľahko stráviteľných makronutrientov (draslík, horčík, vápnik, sodík, chlór, síra a fosfor) a stopové prvky (železo, zinok, bór, mangán, jód, fluór, molybdén, selén, vanád, nikel, rubídium, chróm) , Jablková dužina obsahuje od 85 do 87% vody (dokonale osviežuje a uhasí smäd), monosacharidy, disacharidy, organické kyseliny (vrátane jabĺk a citrónov). Nie je bohatý na tuky a sacharidy (0,4 a 11%). Stredne veľké jablko obsahuje 3,5 g vlákna (asi 10% dennej potreby vlákniny), 1% pektínov a 0,8% popola.
Vitamíny v jablkách sú najvýraznejšie - svojou odrodou, množstvom a trvaním úspor (aj po niekoľkých mesiacoch skladovania nestratia svoje prospešné vlastnosti). Ide o skupinu vitamínov B (1-tiamín, 2-riboflavín, 5-pantoténovú kyselinu, 6-pyridoxín, 9-kyselinu listovú), β-karotén a tiež vitamíny A, C, E, H, PP, K atď. Ľudia, ktorí v priebehu roka neustále používajú jablká rôznych odrôd (na svete je ich viac ako 10 000), potvrdia slová: „jablko na obed nemá choroby“.
Viete? Ruský názov "jabloň" (ukrajinský "Yablunya") pochádza zo Starého kostola. "Ablon" (postupne "a" transformovaný do "I"). Česi nazývajú jabloň „jablko“, Poliaci nazývajú „jabłko“. Slovania si pravdepodobne požičali slovo od Keltov ("abla") alebo Nemcov ("apl"). Popularita jabĺk v Európe bola taká veľká, že ako sa Európania zoznámili s inými druhmi ovocia, dostali mená odvodené z jabĺk ("čínske jablko" - pomaranč, "zatracené jablko") - zemiaky, "zlaté jablko" - paradajka atď. ).
Ktoré si vybrať: červené, žlté alebo zelené jablká
Farba jabĺk je ovplyvnená prítomnosťou pigmentov, chlorofylu, antokyanínov, karotenoidov atď. V šupke. Červené, žlté a zelené jablká sa líšia podľa chuti. Vzhľadom na populárnu múdrosť „Neexistuje žiadny priateľ na chuť a farbu,“ každý si vyberá to, čo má rád. Súčasne v jednej situácii zelené jablká prinesú veľké výhody v iných - červených alebo žltých, takže by bolo užitočné poznať vlastnosti „viacfarebných“ jabĺk. 
Je to dôležité! Výber jabĺk, musíte najprv zvážiť ovocie pestované vo vašej oblasti, a nie priniesol z diaľky - obsahujú viac vitamínov, menej konzervačných látok a ďalších chemikálií. Po druhé, je potrebné posúdiť hustotu plodov a celistvosť šupky (aby bolo jablko pevné a elastické). Po tretie, vôňa (dobrá jablká majú vždy chuť). Po štvrté, veľkosť (najlepšie sú spravidla plody strednej veľkosti).
Zelené jablká (Granny Smith, Simirenko a ďalšie) sa často nazývajú najužitočnejšie. Je to preto, že zelené jablká:
- hypoalergénne (alergické reakcie na ne sú veľmi zriedkavé);
- obsahujú viac ako iné jablká, kyselinu askorbovú a kyselinu jablčnú (zlepšuje trávenie);
- majú nízky glykemický index (dôležitý pre diabetikov a jadrá);
- obsahujú veľké množstvo vlákien. Vláknina v zelených jablkách je už spracovaná telom (znižuje pocit hladu);
- bohaté na pektín (predĺženie mladosti);
- najnižší obsah kalórií medzi jablkami (35 kcal).
Červené jablká (Gloucester, Red Delicious, atď.) Sú esteticky veľmi atraktívne. Šťavnaté farby, lesk na sudoch (ktoré obchodníci na trhoch dôsledne navrhujú), by sa zdalo povedať: "Jedzte ma čoskoro!". Chemické ukazovatele červených jabĺk sú nižšie ako zelené:
- sú ťažšie na trávenie (menej kyseliny);
- sú sladšie (plus pre sladké zuby, ale mínus pre diabetikov a detské zuby).
Žlté jablká (Golden Delicious, Banana, atď.) Majú príjemnú karamelovú vôňu. Chuť žltých jabĺk je veľmi odlišná od zelenej a červenej.
Žlté jablká:
- obzvlášť bohaté na pektín;
- obsahujú veľa cukrov;
- chudobné na zlúčeniny železa;
- podporujú vylučovanie žlče (priaznivý účinok na pečeň).
Apple zdravotné prínosy
Apple nie je nič, čo sa nazýva „ovocie zdravia“. Liečenie a omladzujúce vlastnosti jabĺk sú už dávno známe človeku. Starí Kelti verili, že jablko prináša nesmrteľnosť a Slovania v „mladistvých jablkách“.
Viete? Jablko je prítomné v mnohých mýtoch a legendách, s ktorými sú spojené rôzne zvyky a tradície. V starovekých gréckych mýtoch sa jablko nachádza mnohokrát (zlaté jablko nesúhlasu bohyne Eris, symbolu lásky (mýtus Atalanty), jabĺk Hesperidov a Herkulov). V germánskych národoch, keď sa narodili bábätká - zasadili sadenice jabĺk, verilo sa tiež, že bohovia povýšili jablone - blesky do nich nespadajú (organizovali jabloňové sady v dedinách).
Výhody jabĺk pre tehotné ženy a deti
Jablká sú nevyhnutné počas tehotenstva, pretože:
- zlepšujú trávenie (pomoc v prípade zápchy) a metabolizmus;
- vďaka vitamínu A sa imunitný systém zachová, vápnik sa nevylúči z kostí a zubov;
- Vitamín B1 podporuje centrálny nervový systém;
- vitamíny PP a B3 zmierňujú migrény (rozširujú cievy);
- bohaté na železo (hemoglobín sa zvýši v krvi) a vitamín C, nevyhnutné pre nastávajúcu matku a dieťa;
- jablká normalizujú hladinu cukru v krvi.
Pre dojčiace ženy je lepšie obmedziť konzumáciu červených a žltých jabĺk, pretože môžu vyvolať alergickú reakciu, výskyt koliky u dojčiat.
Je to dôležité! Počas tehotenstva a dojčenia budú zelené jablká prospešnejšie pre mamu a dieťa - s vysokým obsahom vitamínov, hypoalergénne, bohaté na železo, nízkokalorické.
Výhody zeleného jablka pre deti:
- nespôsobuje alergie;
- pomáha trénovať ďasná v procese prerezávania zubov (aby sa získal ošúpaný plátok jabĺk);
- dobre čistí zuby z plaku;
- menej ako červená poškodzuje zubnú sklovinu;
- poskytuje telu dieťaťa potrebný minerálny komplex a vitamíny;
- zvyšuje imunitu a chráni pred vírusmi a baktériami.
Výhody jabĺk na trávenie
Je potrebné pripomenúť, že zoznam užitočných vlastností jablka pre ľudí je potrebné pripomenúť, že jablká sa tradične používali ako prostriedok na liečbu žalúdočných porúch (v dôsledku priaznivých účinkov pektínu). Kyseliny jablčné a vínne zlepšujú trávenie a črevnú mikroflóru. Aby sa zabránilo zápche, je vhodné pridať do menu pečené jablká.
Viete? Vo svete existuje asi 10 tisíc rôznych odrôd jabĺk. Líšia sa veľkosťou a hmotnosťou (od 30 do 500 g), tvarom, farbou, vôňou, chuťou. Vedci-odborníci na výživu vypočítali, že pre optimálne zdravie každý potrebuje jesť aspoň 48 kg jabĺk ročne (približne polovicu konzumovať ako šťavu).
Výhody jabĺk pre kardiovaskulárny systém
Draslík a katechíny (antioxidanty) v jablkách majú priaznivý vplyv na prácu srdcového svalu, zlepšujú krvný obeh. Rozpustná vláknina (pektín) znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumácia zelených jabĺk znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 20%.
Ľudia, ktorí trpia srdcovou dystóniou, sú sladké odrody červených jabĺk kontraindikované.
Užitočné vlastnosti jabĺk pre žlčník
Sladké a kyslé zelené jablká pôsobia ako choleretic, pomáhajú s dyskinéziou. V prípade chronickej cholecystitídy by sa mali na raňajky ráno konzumovať len čerstvo vylisované zelené jablká. Ďalšie jedlo alebo nápoj by nemal byť skôr ako 4-5 hodín. Pri chorobách žlčníka sa tiež odporúča vypiť pol pohára jablkovej šťavy 20 minút. pred jedlom.
Výhody chudnutie jabĺk
Vláknina, ktorá je obsiahnutá v jablkách, ich nízky obsah kalórií, príjemná chuť a ľahká dostupnosť tohto ovocia z jabĺk (predovšetkým zelená), je jednou z najčastejších zložiek rôznych diétnych diét. Už 2-3 jablká denne alebo niekoľko pohárov jablkovej šťavy vám umožní schudnúť a normalizovať metabolizmus tela.
Je potrebné pripomenúť, že:
- pri peptických vredoch sú zelené jablká kontraindikované (sladké odrody by sa mali konzumovať);
- trieť jablká by nemali byť olúpané, s kožou;
- jablká dávajú diuretický účinok;
- pre najlepší účinok, mali by byť čerstvé, a tepelné spracovanie (v prípade potreby) - najviac minimálne.
Výhody jabĺk pre zdravé zuby
Výhody pre zdravé zuby z jabĺk sú skvelé - nasýtenie minerálmi a vitamínmi, masáž ďasien. Akonáhle na ceste, môžete si čistiť zuby s jablkom (použite kúsok buničiny ako kefka na zuby alebo len jesť jablko a čistenie zubov z plaku). Ale keď konzumujete jablká, nezabudnite, že obsahujú veľa kyselín. Účinok kyseliny na zubnú sklovinu v procese konzumácie jabĺk (najmä kyslej alebo kyslej sladkej) je známy tým, že ju „naplní želé“. Milovníci jabĺk majú častejšie poškodenie skloviny. Zubní lekári odporúčajú po jedle jablko opláchnuť ústa (môžete použiť zubnú kefku skôr ako 30 minút kvôli zmäkčeniu zubnej skloviny s kyselinami. Syr pomáha chrániť - mali by ste žuť malý kúsok).
Pomocníci v pečeni
Pravidelná konzumácia jabĺk a jablkovej šťavy má priaznivý vplyv na pečeň. Kyselina chlorogénová pomáha odstraňovať kyselinu šťaveľovú, prispieva k normálnemu fungovaniu pečene. Rozpustné pektíny odstraňujú zlý cholesterol. Jablká sú skutočnými pomocníkmi pečene pri detoxikácii organizmu - odstraňujú karcinogény, ťažké kovy.
Výhody a poškodenie šupky a semien jabĺk
Jablková kôra obsahuje leví podiel vitamínov, minerálov a okysličovadiel - prínosy jej spotreby dokonca prevyšujú výhody spotreby buničiny: querticín bojuje proti zápalu, kyselina ursolová znižuje množstvo tukov atď. Preto môžete často nájsť odporúčania na konzumáciu celého jablka, s kôrou a semenami , Ak sa jablká pestujú v ekologicky čistých regiónoch, nebude z toho veľa poškodzovať (ak jablká nie sú potiahnuté voskom a difenylom, v tomto prípade je potrebné ošúpať celú pokožku nožom).
Výhody semien jabĺk sú spôsobené prítomnosťou:
- jód (denná potreba môže byť uspokojená s 10 semenami jabĺk) - zlepšuje pamäť, zlepšuje tón;
- Vitamín B17 (amygdalín-glukozid alebo letril) - má antikarcinogénny účinok, zlepšuje imunitný systém, zvyšuje účinnosť;
- draslík (do 200 mcg) - ľahko stráviteľný, dôležitý pre srdce a kosti.
Je to dôležité! Odborníci na výživu odporúčajú užívať 5-6 semien jabĺk denne.Zrná jablka môžu tiež spôsobiť poškodenie tela: výhody letrilu, ktoré sa v tele rozdeľujú na kyselinu kyanovodíkovú, môžu v prípade nadmernej konzumácie semien jabĺk spôsobiť poškodenie - viesť k otrave kyselinou kyanovodíkovou. Použitie semien jabĺk počas tehotenstva a kŕmenia materským mliekom je kontraindikované.
Použitie jabĺk v tradičnej medicíne
Tradičná medicína už dlho používa vo svojej praxi liečivé a liečivé vlastnosti jabloní. Používajú sa plody ako aj listy, vetvičky a kvety stromov.
Výhody jablčného čaju
Jablčný čaj je jedným z najbežnejších liečiv v tradičnej medicíne na prechladnutie, urolitiázu, chronický reumatizmus, sklerózu. Tento čaj obsahuje celý rad živín, ako aj zrelé jablko, s výnimkou vlákniny a vitamínu C (neznáša tepelné ošetrenie). Môžete to kompenzovať plátkami jabĺk, nakrájanými na čaj a citrónovou šťavou. Pravidelná konzumácia takéhoto čaju pomôže:
- normalizovať trávenie;
- regulovať tlak;
- odstrániť z tela zlý cholesterol;
- doplniť vitamíny a minerály;
- znížiť nadváhu.
Na prípravu jablčného čaju s použitím čerstvých a sušených jabĺk, pukov a kvetov. Chuť je pridaná čierny alebo zelený čaj, mäta, med, škorica. Zvlášť užitočné bude taký čaj počas diéty a pre tých, ktorí dodržiavajú pracovné miesta.
Tinktúra listov jabĺk s chladom
Výhody listov jabĺk pre telo sú zrejmé: v nich je viac vitamínu C ako v plodoch jabĺk. Infúzie listov jabĺk sa používajú na poruchy gastrointestinálneho traktu a nachladnutia.
Číslo receptu 1:
- 20 g suchých listov jabĺk zalejeme vriacou vodou (200 ml);
- pridajte jablkový ocot (1 lyžičku);
- trvať 60 minút;
- piť dvakrát denne po pol šálky teplého.
Číslo receptu 2:
- suché listy jabĺk (2 polievkové lyžice) zalejeme vriacou vodou (2 šálky);
- 15 min trvať na vodnom kúpeli;
- ochladiť počas 45 minút a namáhať;
- piť 3-4 krát denne po dobu pol šálky pred jedlom.
Ak chcete účinne kloktať s takou infúziou s laryngitídou a bolesť v krku, môžete prepláchnuť nos.
Viete? Jablkové listy môžu byť fermentované a varené ako pravidelný čaj. Čerstvé listy sú rozložené na tácku na päť hodín (tak, aby sa trochu suché), potom ich prejsť cez mlynček na mäso, vložiť do sklenenej nádoby a prikryť niekoľkými vrstvami gázy. Na teplom a vlhkom mieste nechajte čas (až 20 hodín). Potom sa hmota zhnedne a objaví sa vôňa jablčného medu. Posledná operácia - nalejte na plech a vysušte na slnku (rúra). Znamenie pripravenosti - keď sa jemne stlačí, "čajové lístky" sú rozptýlené.
Masť na hojenie trhlín, rán a odrenín
Jablkové pyré zo sladkých a kyslých jabĺk sa už dlho používa na hojenie rán, zmiernenie zápalu kože a popálenín. Doma nie je ťažké vyrobiť masť z jablka na hojenie rán, prasklín v rohoch pier a na bradavkách, odreninách:
- mleté (strúhané alebo s použitím mixéra) jablko;
- pridajte tuk (husa alebo bravčové mäso) do hmoty (1x1);
- Naneste na ranu trikrát až štyrikrát denne, pri hojení prasklín - opláchnite pokožku mydlom a aplikujte masť cez noc.
Ako používať jablká v domácej kozmetológii
Jablká sú obzvlášť užitočné pre ženy, ktorých telo prežíva menopauzu (kvôli bóru, phlorizin znižuje riziko osteoporózy). Na otázku "Čo ešte sú užitočné jablká pre ženy?" Odpoveď bude - jablká pomáhajú stať sa ešte krajšie, omladzujú, vyživujú a osviežujú pokožku.
Domáce kozmetológie používa ovocie, džús z jabĺk, infúzie listov a kvetov. Spôsoby použitia:
- umývanie riadu. Avicenna odporúča umývanie s odvar z listov jabloní, aby sa zbavili akné. To bude užitočné pre normálnu pokožku umývanie vývaru, varené vo vodnom kúpeli, z šupky zelených jabĺk a pomarančovej kôry. Vhodné pre akúkoľvek pokožku, umytie destilovanou vodou s octom jablčného octu (1 lyžička na pol litra);
- masáže. Koža tváre a krku je masírovaná plátkom jabĺčka. Pre mastnú pleť by mala mať kyslé jablká, pre viac suché - sladšie. Zmrazený odvar funguje efektívne - masáž s kockou ľadu.
Osobitnou témou je použitie masiek na jablká. Tieto masky sa ľahko pripravujú doma pre akýkoľvek typ pleti.
Univerzálne masky:
- pečieme zelené jablko, z neho urobíme pyré, premiešame s mixérom na vajíčka (jablkový pretlak by mal byť viac), aplikujeme na pokožku a po 10 minútach opláchneme vodou v miestnosti;
- Zelené jablko nastrúhame na strúhadle (1 polievková lyžica l.), Varíme 40 ml smotany, dáme šťouchané zemiaky do smotany, varíme dve minúty a necháme pol hodiny. Na tvár držte 30 minút, opláchnite studenou vodou;
- ošúpať jablko, rošt a stlačiť šťavu. Naneste mastný krém na pokožku a aplikujte výslednú hmotu na vrch. Po 20 minútach протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:
- чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;
- 2 polievkové lyžice. l. тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут. Maska jablkovej šťavy (1 lyžička), tvaroh (2 lyžičky), Polovica žĺtok a gáforový olej (1 lyžička) Účinne pôsobí na suchú pokožku. Maska by sa mala nosiť 20 minút, potom opláchnite najprv teplou, potom studenou vodou.
Masky na vlasy:
- Mix polievkovej lyžice medu s dvoma polievkovými lyžicami mletého jablka, aplikovať na vlhké vlasy pol hodiny. Umyte vlasy šampónom;
- Nalejte päť polievkových lyžíc strúhaných jabĺk s pol litrom teplého mlieka, držte dve hodiny. Prebytočné mlieko vyprázdnite a jablko rozotrite do vlasových korienkov a vlasov. Po pol hodine zmyte.
Ako uchovávať jablká v zime
Ako uchovávať jablká v zime je veľmi aktuálny problém pre milovníkov ovocia. Čerstvé jablká sa najlepšie skladujú na chladnom a tmavom mieste. Veľa závisí od udržania kvality odrody. Leto uložené 2-4 týždne, zima - 2-3 mesiace alebo viac. Pre lepšie uskladnenie musíte vybrať celé, nie poškodené ovocie. Pred uskladnením v kartóne alebo drevenej nádobe sa ovocie nevypiera (môžete ho utrieť handričkou s glycerínom), zabaliť do papiera a posypať suchými pilinami alebo rašelinovými trieskami. 
Je to dôležité! Je dôležité včas určiť stupeň zrelosti jabĺk a správny čas zberu. Nezrelé jablká nevyzrievajú počas skladovania (ako hrušky alebo tomel).V prímestských oblastiach môže byť uložený v špeciálnych jamách (do hĺbky 50 cm). Dno jamy rozprestiera smrekové alebo borovicové konáre, jablká sú umiestnené v balení celofánu, tesne uzavreté a pokryté zeminou.
Sušené jablká by sa mali skladovať v sklenených nádobách s vzduchotesným vekom (neumožňujú zvýšenie vlhkosti).
Mrazené jablká sú skladované až jeden rok v mrazničke bez straty ich kvality.
Je možné jesť jablká počas gastritídy
Ľudia trpiaci vysokou kyslosťou, môžete jesť sladké odrody jabĺk. Pri exacerbácii gastritídy je lepšie prejsť na pečené jablká bez cukru.
Zelené jablká sa používajú v špeciálnych diétach na liečbu gastritídy. Počas prvého mesiaca sa každý deň trú a jedia (je potrebné jesť skoro ráno, takže pred raňajkami sú 4 až 5 hodín). Nasledujúci mesiac - strúhané jablká sa odoberajú trikrát týždenne, tretí - raz týždenne. Zároveň je potrebné dodržiavať predpísanú diétu. 
Kontraindikácie a poškodenie jabĺk
Možné poškodenie jabĺk je malé. Prejedanie môže spôsobiť kolitídu. Vášeň pre jablkové monodiets môže tiež viesť k poruchám, hojnosti kyseliny jablčnej - vyvolať zápal žlčníka. Nadmerné nadšenie pre jablká ovplyvní aj stav zubnej skloviny (stáva sa tenšou).
Viete? Počas skladovania sú jablká schopné vylučovať etylén. Vďaka nemu dochádza k zrýchleniu dozrievania iných druhov ovocia. Túto vlastnosť možno použiť na dozrievanie hrušiek. Skladovanie zemiakov a jabĺk na jednom mieste zníži trvanlivosť zemiakov a nepríjemný zápach a škrobnatú chuť jabĺk.Mali by ste tiež vedieť, za akých chorôb nemožno jesť jablká. Ide predovšetkým o ulcerózne ochorenia dvanástnika a žalúdka. Pre chronickú kolitídu, ťažký zápal žlčníka a urolitiázu je lepšie liečiť šťouchané jablká.
