tekvica - vynikajúci, nenáročný diétny výrobok, ktorý je dobre a dlho uložený doma, bez straty pôvodného tvaru a súboru užitočných látok. Tekvicu môžete uložiť v tmavej pivnici pri teplote + 15 stupňov alebo ju vysušiť - jedná sa o veľmi kompaktný spôsob skladovania.
Ale najobľúbenejším spôsobom zberu tekvíc na zimu je zmrazenie. Či už je možné zmraziť tekvicu v kusoch, ako pripraviť tekvicu na zmrazenie doma a ako ju správne zmraziť, pozrieme sa na tento článok.
Je možné zmraziť tekvicu
Niekedy môžete počuť názor, že po rozmrazení sa tekvica stáva takmer nepožiteľnou. Čiastočne je to pravda, ale len ak urobíte všetko zle. Ak ho zmrazíte, rovnako ako mrkva alebo cuketa, to znamená, že ju nakrájame na kúsky a pošlete do mrazničky, potom bude tekvica vodnatá a vhodná len na výrobu krémovej polievky.
Preto, aby sa zachovali užitočné vlastnosti tekvice na zimu a aby sa pripravili na rôzne jedlá, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel na zmrazenie tohto výrobku.
Zmrazenie surové tekvica doma
Ak chcete zachovať tekvicovú úrodu na zimu, môžete ju zmraziť v surovej, varenej a pečenej forme. Môžete zmraziť všetky odrody tekvice, mala by byť zrelé, ale nie prezreté.
Ako pripraviť tekvicu na zmrazenie
Ak chcete zmraziť, uistite sa, že si celú tekvicu, a nie rezané kus, ktorý ležal nejakú dobu na trhu alebo v chladničke. Vybrané na zmrazenie tekvice dôkladne umyť. Potom je potrebné znížiť tekvicu na dve polovice a vyrezať časť dužiny spolu so semenami, pretože môžete zmraziť iba tvrdú časť tekvice.
Je to dôležité! Je veľmi dôležité pre zmrazenie, aby sa krásna tekvica dobrého tvaru, silný, bez poškodenia, nie hnilé.
Ak chcete zmraziť tekvica surové, musíte najprv riadne vyčistite, Aby ste to urobili, položte tekvicu vzpriamene na doštičku. Držíte tekvicu jednou rukou a druhou, opatrne odrežte šupku ostrým nožom s jedným trhnutím k základni. Pokračujte v strihaní odlupovacích prúžkov cez tekvicu, otáčaním.
Ďalej rozrezať tekvicu na rovnaké kocky 2-3 cm, pomocou ostrého kuchynského noža s ryhami. Rozdeľte tekvicové kocky na plech v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali a neprekrývali sa.
Vzhľadom k tomu, tekvica rastie vo veľkosti, keď mrazené, ak kocky dotýkajú navzájom, budú nakoniec držať spolu. Pošlite pekáč s kockami do mrazničky na niekoľko hodín, aby tekvica dobre zamrzla.
Môžete zmraziť a čerstvé tekvice, strúhaný. Tento prípravok je vhodný na polievanie, pečenie a palacinky. Je potrebné pripraviť tekvicu rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie, mriežku, vložiť do plastového vrecka so sponou a zmraziť.
Balenie vložte presne tak, ako potrebujete na jednorazové použitie. Obaly s obrobkom dotlačené do plochého tvaru a odoslané do mrazničky.
Tekvicové mrazenie a balenie
Po zmrazení tekvicových kociek ich premiestnite do nádoby na ďalšie skladovanie. Môžu to byť plastové nádoby - nádoby, poháre majonézy, jogurt atď. alebo plastové vrecká so sponou. Balené nádoby alebo vrecúška vložte do mrazničky.
Je to dôležité! Pred zmrazením tekvice v mrazničke skontrolujte, či ste nechali pár centimetrov voľného miesta v nádobe alebo sáčku s obrobkom. Ako tekvica zamrzne, zvyšuje objem, môže preplnený vak prasknúť.Takto zamrazená tekvica sa môže skladovať až jeden rok.
Ako zmraziť hotové tekvice
Existujú spôsoby, ako zmraziť varené tekvice: varené (blanšírované) alebo kaše. Mnoho mladých mamičiek kladie otázky, či je možné zmraziť tekvicu pre dieťa a ako to urobiť správne. Pre použitie ako prvé kŕmenie detí sa odporúča zmraziť hotovú tekvicu vo forme zemiakovej kaše.
Tekvica je veľmi dobre vstrebáva telo dieťaťa a pomáha pri zápche, a tiež má sladkú chuť, ktorá je veľmi obľúbená u detí. Osobne zmrazené tekvice ušetrí mamičky z hľadania vitamínov v zime a potrebu kúpiť detskú výživu pochybnej kvality.
Ako variť tekvica na zmrazenie
Ak chcete zmraziť blanšírované tekvice, musíte ju pripraviť rovnakým spôsobom ako pre surové mrazené plátky. Opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na rovnaké kocky alebo plátky, rozotrite na uterák a nechajte uschnúť.
Potom tekvica bieliť. K tomu dajte kúsky tekvice do cedníka, ponorte ju do vriacej vody po dobu 3-4 minút, potom ju ihneď vložte do ľadovej vody. Potom vyberte tekvicové kocky a osušte na uteráku. Pripravená tekvica by mala byť položená na plech a niekoľko hodín poslaná do mrazničky.
Teraz zvážiť, ako zmraziť tekvica vo forme zemiakovej kaše. Predom umytá tekvica by mala byť nakrájaná na kocky 3 cm s kôrou. Ak je tekvica veľmi malá, môže sa narezať na štvrtiny alebo dokonca na polovice.
Pripravte si tekvicu na zemiakovú kašu niekoľkými spôsobmi: v mikrovlnnej rúre, na sporáku alebo v rúre. Hlavná vec je variť ho tak, že sa stane celkom mäkkým a ľahko prepichnutým vidličkou.
Na varenie tekvice v mikrovlnnej rúre Nakrájané kúsky umiestnite do sklenenej nádoby naplnenej asi 5 cm vody, odošlite do rúry a varte 15-25 minút pri vysokej teplote.
Presný čas závisí od výkonu pece a elektrického napätia. Preto po prvých 15 minútach skontrolujte mäkkosť vidličkou av prípade potreby predĺžte dobu varenia. Na varenie tekvice v rúre musíte položiť kúsky tekvice na plech a upiecť na 150 stupňov hodinu a pol.
Viete? Skúsení kuchári uprednostňujú tekvicu, mrazenú na zimu vo forme zemiakovej kaše, ktorá sa varí v rúre. To vám umožní ušetriť najlepšiu chuť a nestratiť užitočné komponenty, ako je to pri varení.
Ak nie je rúra, môžete varíme tekvicu na zemiakovú kašu, Varte 3 cm vody v litrovej panvici, pridajte nasekanú tekvicu a varte 10-15 minút, kým nie je mäkká. Odlúpnite a rozdrvte. To sa dá urobiť vidličkou alebo mixérom. Akonáhle tekvica vychladne, preneste ju do nádoby na zmrazenie.
Teraz zvážte, ako variť a zmraziť tekvica na kŕmenie dieťaťa. Pre dojčenskú výživu Muškátový oriešok vyzerá najlepšie: ich mäso je sladšie, šťavnatejšie a mäkšie ako mäso iných druhov. Tekvica pečená v rúre, ako je opísané vyššie.
Vyčistite v mixéri a po ochladení, uložte do nádoby na zmrazenie a nechajte voľný priestor. Pre detskú výživu nie sú potrebné veľké porcie, takže veľké tácky na zmrzlinu sú veľmi vhodné.
Ako zmraziť varené tekvice
Blanšírované tekvicové kocky, dobre zmrazené, sa posunú do vrecka so sponou alebo plastovou nádobou a vložia do mrazničky.
Tekvicové pyré sa posunú do vreciek so sponou, plastovými kelímkami alebo vedrami, potiahnutými plastovým obalom, ak nie sú žiadne kryty, a posielajú sa do mrazničky. Mrazené tekvice uložené v mrazničke po dobu 10-12 mesiacov.
Viete? Najpohodlnejším a najkompaktnejším spôsobom skladovania tekvíc v mrazničke je zemiaková kaša, mrazené vrstvy v obaloch.
Ako jesť mrazené tekvice (proces rozmrazovania)
Mrazené tekvice po skladovaní v mrazničke možno použiť na výrobu šalátov, polievky, zemiakovej kaše, obilnín, omáčok, pečiva, palaciniek.
Pred jedlom tekvica, mrazené kúsky, neodporúčame rozmrazovanie zeleniny. Mal by sa ponoriť do vriacej vody, vývaru alebo mlieka a variť až do konca. To zachová jeho živiny a chuť.
Pumpkin Puree môže byť rozmrazený v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke. Vzhľadom k tomu, pečené tekvice je takmer hotové jedlo, je pridaný do kaše alebo iného pokrmu na konci varenia.
Pre dojčenskú výživu mrazené zemiakové kaše môžu byť pridané do vriaceho mlieka alebo rozpustené v horúcej kaši.
