Marhuľa je jedným z najsladších, najbežnejších a najchutnejších plodov a má vlastné vlastnosti prípravy na zimu. Okrem džemu, džemu a džemu sa z neho pripravujú vynikajúce kompoty, ktorých hlavné recepty teraz zvážime.
Čo je užitočné kompót marhúľ
Marhule obsahuje mnoho užitočných prvkov a vitamínov. Je jednoduchšie vymenovať látky, ktoré nie sú v tomto ovocí, ako tie, ktoré sú v ňom prítomné: vo väčšine svojich prejavov existuje celý rad vitamínov - A, C, E, H a vitamín B; stopové prvky s obsahom kovov - železo, sodík, horčík, vápnik; ostatné stopové prvky - fosfor, jód.
Ďalšie informácie o tom, ako užitočné marhule, zherdela, broskyňa.Compote si zachováva niektoré dôležité vlastnosti surovín:
- vitamín a dokonale podporuje zrak, zdravie a mladosť pokožky, imunitu;
- draslík užitočné pre deti, tehotné ženy a starších ľudí, pomáha pri práci kardiovaskulárneho systému;
- magnézium pomáha hypertenzným pacientom znižovať krvný tlak;
- fosfor zlepšuje činnosť mozgu.
Je to dôležité! So všetkými prospešnými vlastnosťami nápoja ho nezneužívajte - môžu existovať problémy s nadváhou a predávkovaním sladkou.
Jemnosť výberu marhúľ
V každom stupni zaťaženia ovocia je pozitívny bod - sú chutné ako sotva žltnutie a v stave technickej vyspelosti. Pre rôzne odbery tohto ovocia je potrebná iná fáza jeho zrelosti.
Pokiaľ ide o kompót, potom by sa mali uprednostniť plody, ktoré majú výraznú farbu, ktorá je typická pre konkrétnu odrodu marhúľ. Nezrelé, prezreté, pokazené ovocie je odmietnuté - dokonca aj v jednom množstve môže pokaziť obsah celej nádoby s konzervaciou.
Zistite, ako inak si môžete pripraviť marhule na zimu.Pomerne zrelé ovocie je mierne stlačené v dlani. Zrelý bude elastický a jeho dužina získa svoj pôvodný tvar. Prebytočné ovocie začne byť rozdrvené v ruke, a v kompóte sa roztopia a pokazia vzhľad nápoja, čo ho zatiahne. Zelené ovocie neprináša sladkosť a sýtosť farieb do kompótu, preto je lepšie použiť ich na džem alebo po dozrievaní na použitie ako jedlo.
Viete? Marhule sú známe od roku 4000 pred naším letopočtom. e., ale vedci ešte nerozhodli o ich pôvode - Čína a Arménsko sú považované za miesto narodenia tohto ovocia. Prevalencia kultúry hovorí v prospech prvej verzie a európske meno „arménske jablká“ v prospech druhej verzie.
recepty
Existuje mnoho receptov na konzervovanie marhuľového kompótu. To všetko závisí od kvality ovocia a preferencií koncového užívateľa. Stojí však za zmienku, že hlavné rozdiely - kompóty sú varené z celých plodov a rozdelené na polovice; kosť je extrahovaná alebo zostáva v marhule; nápoj môže byť prírodný alebo s použitím prísad; produkt je sterilizovaný alebo nie.
Čerstvý marhuľový kompot bez sterilizácie
Môžete variť marhuľový kompót "v zhone", bez toho aby ste sa uchýlili k sterilizácii. Počas zimnej sezóny je nevyhnutná len táto ochrana, nie na budúcu sezónu.
prísady (na základe trojlitrovej nádoby):
- zrelé ovocie - od 0,5 do 0,7 kg;
- cukor - 1 šálka;
- voda - od 2 litrov až po naplnenie nádoby.
- Ovocie sa triedi a umyje pod studenou tečúcou vodou.
- Banky sa dôkladne premyjú sódou a paria v pare alebo v rúre.
- Na tretine objemu sa marhule umiestnia do pohárov naplnených vriacou vodou, prikryjú sa vekom a udržiavajú sa približne 20 minút.
- Voda sa naleje do nádoby, pridá sa cukor a varí sa sirup.
- Vriaci sirup sa naleje do pohárov ovocia, potom sa nádoby zvinú s viečkami, otočia sa a pevne sa obalia.
Je to dôležité! Balenie je povinný postup konzervácie. To poskytuje dodatočné tepelné spracovanie a postupné znižovanie teploty bez náhlych kvapiek.
Kompot z marhúľ s kameňmi
Takýto kompot pripravili naše babičky a matky do budúcnosti, takže jeho zložky boli vypočítané pre niekoľko fliaš.
prísady (na základe 5-6 trojlitrových nádob):
- vymenené zrelé plody - 5-7 kg;
- cukor - od 6 do 7 pohárov;
- kyselina citrónová - asi 15 g;
- voda - do 12 litrov.
- Marhule sú preosiate a rozomleté, s rôznymi inklúziami a nie sú dostatočne zrelé.
- Banky sa premyjú jedlou sódou a potom sa sterilizujú asi 5 minút.
- Ovocie v kontajneroch sa hodí až do polovice objemu alebo na vrchol (v prípade, že existuje túžba získať viac skutočného kompótu).
- Sirup sa asi 8 minút varí vo vode s pridaným cukrom a kyselinou citrónovou a potom sa naleje do plechoviek.
- Banky, pokryté kovovými viečkami, sa umiestnia do hrnca alebo nádrže s vriacou vodou na 20 minút.
- Nádrže sú navinuté s viečkami a niekoľko dní pevne zabalené.
Naučte sa, ako si môžete urobiť jahody, maliny, čerešne, čerešne, slivky, jablká, angrešt, melón, červenú, čierne ríbezle, melóny, čerešne, brusnice, paradajky, yoshtu, jaseň, slnečnica, physalis, čučoriedky.
Kompót postavených marhúľ
V tomto recepte, na odstránenie kosti, je potrebné rozdeliť ovocie na dve polovice, čo znamená ďalšie podmienky pre prípravu konzervácie.
prísady (na 1 liter nádoby):
- zrelé marhule - 0,6 kg;
- cukor - 1 šálka;
- voda - na plnú plechovku (asi 2 litre).
- Umyté plody sa rozdelia na polovicu a umiestnia sa do pripravených pohárov na približne tretinu objemu.
- Ovocie sa naleje vriacou vodou a uchováva sa vo vode po dobu 10-15 minút, po ktorej sa naleje do hrnca.
- Do exprimovanej infúzie sa pridá cukor a mieša sa až do rozpustenia.
- Výsledný sirup sa privedie do varu a naleje sa do fľaše marhúľ.
- Nádoby sú prekryté viečkami, zvinuté, prevrátené hore nohami a pevne zabalené pred chladením.
Naučte sa robiť kompót zo sliviek, čerešní, melónov.
Kompot z marhúľ s rumom
Sterilizácia môže byť niekedy nahradená použitím prírodných produktov, ktoré sa vyrovnávajú so zachovaním ochrany.
prísady (6 litrové plechovky):
- zrelé marhule - asi 3 kg;
- cukor - približne 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- rum - 3 lyžičky.
- Suroviny sa dobre triedia a umyjú.
- Niekoľko kusov v cedníku sa spúšťa do vriacej vody po dobu 2-3 minút, prudko sa ochladí v studenej vode, koža sa z nich odstráni.
- Plody sú opatrne rozdelené na polovicu, kosti sú z nich vyňaté a polovice sú usporiadané v bankách.
- Samostatne pripravený sirup, ktorý sa naleje plechovky s pripraveným ovocím. Do každej nádoby sa pridá pol lyžičky rumu.
- Banky zrolovať a zakryť úplne hore nohami.
Naučte sa vyrábať domáce víno z kompótu, džemu, okvetných lístkov ruží, sliviek, hrozna, jabĺk, čiernych ríbezlí.
Kompot z marhúľ s medom
V mnohých prípadoch môže byť domáci cukor nahradený medom. Chuť a nutričné vlastnosti výslednej konzervácie môžu byť často oveľa lepšie. Žiadna výnimka a medzery s pridaním medu.
prísady (6 litrové plechovky):
- marhule - 3 kg;
- med - 0,9-1 kg;
- voda - 2,5 l.
- Vyberú sa zrelé a husté plody a musia sa dôkladne umyť.
- Plody sú narezané na polovice, kamene sú odstránené, marhule sú rozložené v predsterilizovaných nádobách.
- Med sa rozpustí vo vyhrievanej vode a zmes sa privedie do varu.
- Banky s pripraveným ovocím sa prelejú sirupom a navinú.
- Nádoby sa umiestnia do nádoby s vriacou vodou, sterilizujú sa počas asi 8 až 10 minút, potom sa otočia a zakryjú.
Viete? Alexander Macedonian dodal ovocie do Európy (do Grécka) a odtiaľ sa tieto lahodné oranžové plody rozšírili po celom kontinente.Marhule sú dobrou surovinou na konzerváciu - je takmer nemožné ich pokaziť. Preto aj začínajúce ženy v domácnosti môžu úspešne zberať tieto plody a rozmaznávať svoje domácnosti chutnými kompotmi počas celej zimy.
