Dôvody sušenia jabĺk môžu byť veľké. V prvom rade bohatá úrodakeď nie je dostatok sily alebo plechoviek na kompót alebo džem z čerstvého ovocia. Niekedy sa celé kilogramy jabĺk položili na koláče, charlotty a iné jedlá, ale na sklade zostalo niekoľko ďalších vedier.
Potom vzniká otázka, ako sa s nimi v tomto prípade zaobchádzať. Aby nedošlo k strate drahých plodov, je lepšie používať spôsob sušenia ovocia na zimu.
V prípade, že nie sú k dispozícii špeciálne zariadenia dehydrátoroch alebo konvekčná rúra, najlepšou možnosťou by bolo sušenie na balkóne alebo podkroví. Ako sušenie jabĺk doma vo vzduchu? V závislosti od toho, kde sa jablká počas sušenia skladujú, sa techniky mierne líšia.
výcvik
Ako suché jablká doma na vlákna? Ako pripraviť jablká na sušenie? Najprv potrebujete starostlivo preskúmajte jablká a vyberte si to najlepšie, V žiadnom prípade nebude v žiadnom prípade hnité, čiernené alebo červeno-jedené ovocie.
Uistite sa, že dôkladne opláchnite a potom osušte ovocie, aby sa predišlo ich poškodeniu, Ak sú na koži stále prepichnuté alebo iné poranenia, môžu byť opatrne rozrezané nožom.
Na tom nezáleží ktoré odrody sú najvhodnejšie na sušenie, Letné alebo neskoré odrody jabĺk, pokiaľ ovocie bolo príjemné podľa chuti. Horké alebo kyslé ovocie, najmä ak sú nezrelé, nebude fungovať. Skontrolujte mäso - ak je husté a šťavnaté, potom sa jablká určite stanú dokonalým sušeným ovocím.
Z hľadiska veľkosti je lepšie dávať prednosť veľkým a stredným - je vhodnejšie ich znížiť.
Najprv rozrežte každé ovocie na polovicu a odstráňte jadro, ako aj chvosty na oboch stranách.
Peel lepšie nie je strihak je zber zo záhrady, nie z regálov. Malé kópie majú maximálne 2-3 identické časti.
Je vhodnejšie rezať jablká na malé "mesačné" rezy, hrúbka nepresahuje 1 cm, Môžete tiež nechať okrúhle plátky, ktoré potom bude vhodné zavesiť na sušenie. Okrem toho bude tento formulár iste apelovať na deti. Pamätajte: Čím viac sa navzájom podobajú, tým viac sušenie nastane rovnomernejšie a všetky jablká budú o rovnakom stave.
Niektorí záhradníci odporúčajú držať nakrájané jablká pred sušením. v roztoku slabej soli, Vzhľadom k tomu, že železo obsiahnuté v ovocí nebude tak oxidovať, a sušené ovocie sa ukáže byť biele a svetlo žlté, a nie "hrdzavé".
Okrem toho budú uskladnené o niečo dlhšie, bez toho, aby došlo k prenikaniu nenasytného hmyzu ovocné mušky, Liter vody bude potrebovať lyžičku soli, po ktorej sa vo výslednom roztoku „kúpa“ ovocie a potom sa na chvíľu nechá vyschnúť z vlhkosti. Potom môžete začať sušenie.
Menej účinný spôsob, po ktorom sa stratia niektoré živiny, je krátke varenie jablká pred sušením. Stačí na niekoľko sekúnd nakrájať plátky do vody a okamžite ich nechať uschnúť na slnku.
Ako vyschnúť?
V podkroví
Ako sušiť jablká v podkroví? Uistite sa, že podkrovie je dobre vetrané, bez prachu, pavučín alebo plesní, Vzduch by mal byť teplý, s nízkou vlhkosťou. Ďalej sú plátky jabĺk navlečené na silnú, ale nie príliš hrubú niť s cigánskou ihlou.
Ak sa jablká nedržia na úchytke, neotvoria sa a spadnú, zdvihnite inú hrúbku rezu.
Výsledkom by mal byť druh girlandy s množstvom klinčekov.
Visia voľne v podkroví, nezabudnite zakryť gázou.
Čistá utierka chráni budúce sušené ovocie pred usadzovaním prachu a hmyzu. Aby sa zabezpečilo, že každá časť dobre zaschne a nelepí sa na šnúru alebo gázu, presunúť jablká raz denne.
Týmto spôsobom trávite viac ako týždeň, maximálne dveale získajte celé zväzky rovnomerne sušeného ovocia.
Princíp sušenia jabĺk spočíva v tom, že približne 80% vody sa z ovocia odparí, čo z nich robí zmršťovanie a strácajú veľkú váhu. To znamená, od 10 kg čerstvo zbierané čerstvé ovocie 1 kg suchého.
Na balkóne
Ako sušiť jablká na vlákno na balkóne? Základy sušenia ovocia na balkóne av podkroví sú veľmi podobné. Jediný rozdiel je, že jablká majú väčší prístup na balkón na slnko, čerstvý vzduch a ďalší povrch.
Ak je možné zavesiť plátky jabĺk na nite, využite ho. Avšak, každých pár dní, otočiť "girlanda" na lúče slnka zahrieva každú stranu rovnomerne, V opačnom prípade si vezmite pár priestranné plechy na pečenieNa ktorom je potrebné rozložiť v jednej vrstve všetky plátky jabĺk.
Ako je tomu v prípade sušenia v interiéri, ako je podkrovie, ovocie je potrebné kryt s pevnou látkou z gázy, Ak je balkón otvorený, ochránite svoje polotovary pred vtákmi a hmyzom.
Nezabudnite prejsť plátky z jedného na niekoľkokrát denne, otáčaním zo strany na stranu, Takže sa navzájom nelepia a každá strana zostane optimálne vysušená.
V porovnaní s predchádzajúcim spôsobom sušenia budú jablká na balkóne potrebovať ležať 4 až 6 dní, čo výrazne skracuje dobu varenia.
Tento výsledok je možné dosiahnuť v teplom počasí.
Vyhnite sa daždivým dňom - hrozí nebezpečenstvo namočenia jabĺk vlhkým vzduchom, ktorý buď predlžuje dobu schnutia, alebo nakoniec kazí sušené ovocie.
Zhrnutie
Na základe vlastných preferencií, typu izby a príležitostí si vyberte jednu najpohodlnejším spôsobom len pre vás. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody, avšak podľa jednoduchých pravidiel na prípravu ovocia a samotného procesu sušenia dostanete v každom prípade sadu lahodných sušených jabĺk.
Potom si môžete byť istí, že sušené ovocie sa varí správne.
Ak sa chcete dozvedieť, ako sušiť jablká doma, môžete sa dozvedieť z videa:
