Slovanské národy Maslenitsa sa tradične spájajú s palacinkami rôznymi spôsobmi, ako ich vytvoriť.
Avšak, okrem tohto pokrmu, tam sú často mnohí iní na stole, ktorí sú nejakým spôsobom spojené s týmto sviatkom.
Jedlá na Masopust: žiadne palacinky
Maslenitsa je dobrým dôvodom na zhromaždenie pre celú rodinu na dovolenkovom stole, aby sa nielen prediskutovali najnovšie správy, ale aj ochutnali chutné pokrmy. Naši predkovia boli preslávení svojou pohostinnosťou, takže stoly boli vždy plné jedla a väčšina dobrôt bola tiež považovaná za symbol týždňa karnevalu. 
Rolls, koláče, tvarohové koláče, knedle a mnoho ďalších výrobkov z múky bude dopĺňať každý stôl, hlavná vec je variť správne. Ako presne to urobiť, a to, čo jedlá sú najlepšie venovať pozornosť v našej dobe - povieme vám teraz.
Viete? Až do 17. storočia bola Maslenica známa pod inými menami. Celé obdobie osláv sa často nazýva "syr" alebo "mäsitý" týždeň.
Čo variť na Maslenitsa: staroveké recepty
Medzi mnohými starými receptami, ktoré boli odovzdávané v našich rodinách po celé generácie, stojí za to odlíšiť jedlá a nápoje s takými nezvyčajnými názvami ako drachena, kajmak, sbiten, varenety a už viac známe všetkým - tvarohové koláče.
Naučte sa tiež o najlepších receptoch na palacinky pre Masopust.
Napriek zložitým menám sú recepty veľmi jednoduché a teraz ste o tom presvedčený.
Royal Cheesecake: video
Kráľovský koláč (kráľovský)
V skutočnosti, tvarohový koláč je rovnaká buchta, len s otvorenou náplňou, ale tu je jeho "kráľovská" variácia vo forme koláča vhodnejšia pre slávnostný stôl. Príprava týchto dobrôt vám nezaberie veľa času a nebudete musieť tráviť príliš veľa na jedle.
Prísady do cesta:
- 3 šálky múky;
- 200 g masla;
- 1 šálka cukru;
- ½ lyžičky soli;
- ½ lyžičky sódy.
Ingrediencie na plnenie koláča:
- 0,5 kg tvarohu (najlepšie domáce);
- 1 šálka cukru;
- 4 vajcia;
- 1 lyžička vanilky.
Kuchynský riad: hlboká miska, mixér, strúhadlo, pekáč.
Je to dôležité! Vždy, keď je to možné, je lepšie použiť rozbaľovací formulár, aby nedošlo k poškodeniu tvarohového koláča po odstránení.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Ak chcete začať, mix tvaroh, vajcia a cukor, aby si náplň pre budúce koláč.
- Pridajte vanilín do zmiešanej zmesi a všetko dobre premiešajte až do úplnej homogenity.
- Odložením misky s náplňou, pokračujte na prípravu cesta a rozotrite olej v chladničke s veľkým strúhadlom.
- Do misky s maslom pridajte múku, cukor a štipku soli.
- Všetko dôkladne premiešajte rukami, až kým nedostanete jemnú drvinu.
- Vezmite pekáč, namažte ho maslom a vylejte približne polovicu získanej cesto.
- Po vyrovnaní povrchu urobíme strany nášho koláča, jednoducho pritlačíme cesto pozdĺž okrajov prstami.
- Nalejte náplň.
- Vylejeme zvyšky omrvinky na vrch, jemne vyrovnáme povrch.
- Pec sa zahreje na +150 ° C a forma sa nastaví na pečenie po dobu 40 minút.
- Pripravte pečené pečivo z rúry, nechajte vychladnúť a potom rezte a podávajte na stôl.
Plnenie kráľovského tvarohového koláča vyzerá veľmi podobne ako puding a dokonale dopĺňa chuť takéhoto nezvyčajného cesta.
šľahačkou
Tento pokrm nie je vôbec ako ten predchádzajúci a kajmák sa dá len ťažko nazvať pokrmom. V skutočnosti je to veľmi jemný mliečny výrobok, ktorý vo svojich chuťových vlastnostiach je niečo medzi kyslou smotanou, maslom a tvarohom.
V prípade potreby môže byť použitý ako náplň do palaciniek alebo koláčov a môže byť podávaný len ako dezert.
Palacinky alebo koláče môžu byť ako náplň podávané s kdouličkovým džemom, bielou čerešňou, feijoa, jablkami, plátkami mandarínky, čiernym ríbezlom, hroznom, tekvicou a pomarančom, červeným popolom, brusnicami a kornelom.
Kajmak varenej smotany: video
zloženie:
- 3 šálky čerstvej smotany;
- 1 šálka cukru;
- 1 citrón;
- ¼ sáčok vanilkového cukru.
Kuchynské potreby: panvica, plech na pečenie (ak sa rozhodnete výrobok piecť).
Proces varenia:
- Zmiešajte dve poháre smotany s obyčajným a vanilkovým cukrom a varte na malom ohni, až kým nebudete pripravení (tento moment môžete určiť jednoduchým kvapkaním zmesi do pohára so studenou vodou: ak sa zahustí na hustú konzistenciu kyslej smotany, potom je čas odstrániť panvicu z tepla). Pri varení sa uistite, že kajak nie je spálený.
- Po dokončení procesu, rýchlo vychladnúť náš produkt (stačí dať hrniec v nádobe so studenou vodou), poraziť ho špachtľou a pridať citrónovú šťavu (kvapka po kvapke).
- Potom pridajte do výslednej hmoty poslednú pohár smotany a pošlite všetko do chladničky.
- Po niekoľkých hodinách, kajmak môže byť podávaný pri stole, a to ako samostatne a ako náplň pre koláče a koláče.
Je to dôležité! Ak chcete dať výrobku nejakú chuť, môžete piecť kajmak v rúre tak, že ho umiestnite ihneď po varení. V tomto prípade sa na povrchu objaví zaujímavá hnedá kôra.
Drach
Toto jedlo ruskej, bieloruskej a čiastočne ukrajinskej kuchyne sa varí rôznymi spôsobmi pomocou múky, vajec a mlieka a na základe zemiakov. Posledná možnosť je považovaná za bieloruskú odrodu dram a perfektne sa hodí na prázdninový stôl na Pancake Day.
zloženie:
- 1 kg zemiakov;
- 2 žiarovky;
- 2 mrkva (stredná alebo veľká);
- 2 polievkové lyžice. lyžice krupice alebo múky;
- 2 vajcia;
- 200 g tvarohu (najlepšie domáce);
- 0,5 kg šampiňónov;
- rastlinný olej na opekanie;
- štipka soli a trochu korenia (podľa chuti);
- 1 kocka korenia.
Bieloruská drachena: video
Kuchynské potreby: panvica, strúhadlo alebo mlynček, pekáč, plech na pečenie, silikónová kefa na distribúciu slnečnicového oleja vo forme.
Proces varenia je v tomto prípade rozdrvený nasledovne:
- Ak chcete začať, poďme robiť plnku: čisté a nakrájame cibuľu (nakrájané) a huby (pol krúžky). Fry je na panvici, soľ je, pridajte kocku húb a nechajte vychladnúť.
- Počas chladenia sa zemiaky, mrkva a iná cibuľa čistia a všetko sa rozotiera na strúhadle alebo cez mlynček na mäso.
- Soľ a korenie našu základňu podľa chuti, pridajte vajcia a krupicu, všetko starostlivo premiešajte.
- Pridajte tvaroh do existujúcich surovín a všetko dobre premiešajte.
- Vezmeme pekáč, prikryjeme dnom pergamenovým papierom a namažeme ho slnečnicovým olejom (spolu so stenami).
- Položte polovicu zemiakovej základne, povrch dobre vyrovnajte.
- Preložte vrch hríbovej výplne a "zakryte" všetku zvyšnú zemiakovú hmotu.
- Formuláre so sodderom sa posielajú hodinu a 15 minút v predhriatej rúre na 180 ° C.
Je to dôležité! Ak zakryjete pergamenový papier len spodnou časťou formulára, mali by ste ho dodatočne položiť na plech na pečenie spolu so sušienkou tak, aby zemiaky neplynuli do trhlín.
Hotové jedlo je možné podávať s kyslou smotanou alebo hríbovou omáčkou.
Sbiten nápoj
Okrem receptov na chutné pokrmy nám naši predkovia poskytli vedomosti o príprave rovnako užitočných a chutných nápojov, ktoré sú tiež dokonale vhodné pre slávnostný stôl. Jednou zo starých verzií takéhoto dodatku k sviatku je Sbiten, východoslovanský nápoj vyrobený z vody, medu a korenia.
Naučte sa tiež, ako urobiť morský rak, kompot, mäta čaj, zázvorový čaj, čaj malinový list.
So správnym prístupom k jeho vytvoreniu budete nielen schopní uhasiť svoj smäd chladným nápojom v lete, ale aj získať chutný, otepľujúci a protizápalový elixír na zimné obdobie.
Honey Honey: video
zloženie:
- 1 1 vody;
- 150 g medu;
- 150 gramov cukru;
- 2-3 cm koreň zázvoru;
- 1 tyčinka škorice;
- ½ citróna;
- 4-5 krabíc kardamómu;
- 1 hviezdicový aníz.
Kuchynské potreby: malý hrniec (môže byť 1,5 litra), malý filter.
Proces varenia:
- Očistite koreň zázvoru a nakrájajte ho na tenké plátky.
- Kombinujeme v panvici vodu, cukor a med.
- Pridajte k nim korenie a chuť polovice citróna, to všetko je dobre premiešané.
- Dajte hrniec na sporák a priveďte jeho obsah do varu.
- Na strednom ohni zmes varte asi pol hodiny, bez toho, aby ste obal prekryli vekom (odporúča sa miešať nápoj pravidelne).
- Po uplynutí stanoveného času teplo vypnite, prikryte panvicu a natiahnite nápoj na 30 minút.
- Hotový nápoj sa musí odvzdušniť jemným sitom a pred podávaním znovu zahrievať.
Ak chcete zvýšiť chuť, môžete pridať pohár citróna do šálky. 
varenets
Ďalší starý ruský nápoj, v tomto prípade pripravený na základe pečeného kravského mlieka a kyslej kyslej smotany alebo smotany.
Ruské varenety: video
zloženie:
- 6 pohárov domáceho mlieka;
- 1 šálka domácej kyslej smotany.
Kuchynské potreby: liatinová panvica.
Proces varenia:
- Nalejte mlieko do panvice a odošlite do rúry na odparovanie, až kým sa na vrchole neobjaví žltá kôra (s priemerným teplom tento proces trvá približne 1,5 hodiny).
- Vyberieme mlieko z rúry a opatrne odstránime zažltnutý film.
- Po čakaní na mierne vychladnutie pridajte do neho kyslú smotanu a všetko jemne premiešajte.
- Nápoj posielame do chladničky niekoľko hodín.
Pripravené varenety podávané na stôl ako samostatný hustý nápoj, alebo ako doplnok knedlíkov alebo palaciniek (môže nahradiť kyslú smotanu). 
Viete? Podľa jednej z legiend, Masopust dostal svoje meno na počesť pohanskej bohyne Lely, ktorá v týchto dňoch zmenila svoj vzhľad ako krehké dievča na veselú a plnohodnotnú ženu. Bola to jej ľudia, ktorí ju nazývali Maslenica.
Ako stráviť posledný deň Masopustu: spálieme slamku
Mnohí ľudia si spomínajú na Maslenica len v posledný deň dovolenky, keď príde čas na spálenie slamky. Samozrejme, v mestách je takýto obrad vzácny, ale dedinčania túto tradíciu stále ctia.
Strašiak zosobňuje zimu a minuloročnú úrodu a jej horenie by malo byť začiatkom nového roka a priniesť úspech v pestovaní novej záhrady. 
Okrem toho, v tento deň veriaci skončili konzumáciou mliečnych výrobkov a pripravujú sa na pôst, ktorý začne v pondelok. Ak máte čo požiadať o odpustenie od príbuzných a priateľov, potom to najlepšie, čo urobiť, je práve teraz - v nedeľu predtým. S najväčšou pravdepodobnosťou, v reakcii, budete počuť: "Boh odpustí."
Návštevy a nádherné hody sú, samozrejme, zaujímavé a veľmi príjemné zvyky, ale nezabudnite na duchovnú zložku sviatku. Veriaci sú počas celého týždňa povinní pripraviť sa na blížiaci sa pôst: nielen fyzicky, ale aj duchovne, odstraňujúc všetky škodlivé návyky a hriešne myšlienky.
