Domáca savojská kapusta - Taliansko, Táto rastlina, ktorá sa často mylne nazýva rastlinná a koreňová plodina, bola pôvodne divo rastúca a bola nájdená iba v talianskom kraji Savoie.
Vďaka tomuto typu kapusty tento druh kapusty rýchlo dobyl Európu chutnosť, ale v Rusku sa táto odroda začala pestovať len bližšie k XIX storočia.
Jedným z dôvodov, prečo pestovatelia zeleniny dávajú túto rastlinu osobitnú pozornosť - je to jeho schopnosť skladovať niekoľko zimných mesiacov a nestratiť svoje prospešné vlastnosti.
Ako skladovať rôzne druhy kapusty doma, prečítajte si na našich webových stránkach.
Výber odrôd
Ktoré odrody kapusty savoy sú najvhodnejšie na skladovanie?
Dnes existuje mnoho odrôd tejto rastliny, ale všetky sú podmienečne zoskupené v troch kategóriách v súlade s termínom starnutia:
- zavčas odrody dozrievajú po 105-120 dňoch po výsadbe;
- priemerný odrody - po 120-135 dňoch;
- neskôr odrody môžu dozrieť 140 dní alebo viac.
Ako odrody, ktoré možno skladovať v zime, skoré odrody nie sú zaujímavé, pretože aj pri vytváraní optimálnych podmienok rýchlo.
Ale priemerné, stredné a neskoré odrody môžu byť uložené dostatočne dlho, pretože tieto odrody majú dlhé vývojové obdobie (vegetácia), a dokonca aj v rastlinách vyrezaných z postele sa životne dôležité procesy v nich nezastavia okamžite. Ale pri použití kapusty Savoy rôznych odrôd na varenie, zvážte:
- Včasné odrodyrezané z postele v zime, je lepšie použiť najlepšie na kapustu alebo kapustovú polievku.
- Stredne neskoro odrody sú ideálne nielen na vyprážanú kapustu, ale aj na vyprážanie, dusenie, ako aj na prípravu mäsových guličiek.
- neskoro odrody môžu byť použité na všetky tieto účely, okrem - iba na morenie.
Na našich stránkach nájdete informácie, ktoré vás zaujímajú o uskladnenie bielej kapusty, karfiolu, brokolice, kapusty kaleráb, kapusty v Bruseli a Pekingu.
Základné pravidlá
Ako zachrániť kapusta Savoy na zimu? Kapusta Savoy, ktorá je určená na zimné skladovanie, odporúča sa čistiť pri teplote nie nižšej ako -7 stupňov, pričom je žiaduce, aby táto kapusta vážila najmenej 500 gramov a mala aspoň dve pevné a pevné krycie plechy: spoľahlivú ochranu pred nečistotami a poškodením.
Kapusta určená na skladovanie pred čistením sa neodporúčaa je žiaduce znížiť kapustu v suchom počasí. Mrazená kapusta a kapusta, ktoré majú známky hniloby alebo sú postihnuté škodcami alebo hubami, neprežijú dlhé skladovanie.
Bezprostredne pred odoslaním hláv na uskladnenie je potrebné trochu suché - na to nalejte rozdrvenú kriedu a na pár dní umiestnite do suchej miestnosti na rošty. Paže takýchto hláv by sa mali skrátiť, pričom by nemali presiahnuť tri centimetre.
Čo a kde uložiť savoy kapusta?
Predpokladá sa, že savoy kapusta môže byť uložená od štyroch mesiacov do šiestich mesiacov: môžu bez problémov znášať také obdobie kapusty, ak sú uskladnené v drevených debnáchSúčasne nie je možné umiestniť kapustu bližšie k sebe: medzi nimi by mali byť medzery niekoľko centimetrov. Kapusta sa skladuje rezané stonky nahor.
Prípustné skladovanie kapusty v limbu: kapusta musí byť uložená v sieťach a zavesená na strope, zatiaľ čo pre každú hlavu siete by mala byť mriežka oddelená a hustá "susedia" v tomto prípade je tiež nevhodná.
Ideálnym miestom na uloženie kapusty savoy na zimu bude garáž, pivnica alebo pivnica, ale len ak je rešpektovaná. teplota (skladovanie kapusty je povolené pri teplote 0 až +3 stupňov) a pri primeranej vlhkosti, ktorá by mala byť 90-95%.
Ak bude kapusta uskladnená v pivnici - je potrebné vopred prijať opatrenia na jej odstránenie hlodavcea tiež aby sa ubezpečil, že takáto miestnosť neexistuje. plesňou a plesňou, Okrem toho sa odporúča spracovať celú miestnosť antiseptický prostriedky.
Dodržiavaním týchto pravidiel je možné zabezpečiť dlhodobé skladovanie kapusty savoy po dobu šiestich mesiacov a ak sú hlavy veľké (od šiestich kilogramov) a proces skladovania udržiavať pod kontrolou - Skladujte neskoré odrody môže byť až 12 mesiacov.
prostriedky
Ako skladovať savoy kapusta v zime? Napriek tomu, že metóda skladovania v krabiciach je najjednoduchšia a preto bežná, existujú aj iné metódy:
- "Pyramid"pre ktoré budete potrebovať piesku, „Základom“ pyramídy by mali byť najväčšie kapusty naskladané nahor. Táto základňa je hojne pokrytá pieskom a ďalšou vrstvou sú menšie vzorky, ktoré sú položené stonkami, a tak ďalej až hore.
- Kladenie kapusty s malými intervalmi (asi dva až tri centimetre) medzi hlavami kabín v boxoch, ktoré sú potom hojne pokryté pieskom až po okraj.
- Udržiavanie Cocks Zabalené v hrubej vrstve papiera alebo v potravinovom filme.
Zhrnutie
Kapusta Savoy je zdravý a výživný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo živín a stopových prvkov.
Ich nedostatok v zimnom období má negatívny vplyv na zdravie a pri niektorých chorobách a chorobách by sa používanie tejto odrody malo t pravidelné a celoročné.
Napríklad kapusta Savoy pomáha obnoviť nervový systém, priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, pomáha znižovať krvný tlak a posilňuje imunitný systém.
Savoy Cabbage Storage v správnych podmienkach - Je to príležitosť mať vždy k dispozícii taký nenahraditeľný prírodný "liek". O týchto metódach zachovania úrody kapusty na zimu, ako je zmrazenie a sušenie, prečítajte si na našich webových stránkach.
