Biela mrkva nie je najznámejšou zeleninou na ruskom stole, ale existuje mnoho jej verných znalcov.
A tí, ktorí ochutnali túto odrodu, ju neodmietnu. Aby ste pochopili, čo je na ňom výnimočné, s výnimkou nezvyčajnej farby a prečo je tak dobrý, musíte sa bližšie pozrieť na jeho vlastnosti a vlastnosti.
V tomto článku sa dozviete, kde rastie biela mrkva, ako pestovať tento typ mrkvy a tiež nájsť mnoho ďalších užitočných informácií o možnostiach starostlivosti o zeleninu a aplikácií.
Čo je to?
Zrejmým faktom je, že názov bielej mrkvy dal farba samotných koreňov. Dlží im absenciu beta-karoténu, ktorý robí obyčajnú mrkvu oranžovou. Externe, okrem svojej farby, biela mrkva nie je moc odlišná od ich príbuzných. Jeden z rozdielov - silná príjemná aróma vďaka vysokému obsahu éterických olejov. Predpokladá sa, že biela mrkva pochádza z Afganistanu, Iránu a Pakistanu.
- Rastlina je často zamieňaná s petržlenom. Oni sú naozaj podobní vo vzhľade - biely podzemok, obaja patria do rodiny dáždnikov. Ale pri bližšej kontrole bude ťažké ich zamieňať. Charakteristickým rozdielom je, že petržlen je väčší a tmavší ako biela mrkva.
- Ďalšie chybné porovnanie s tuřínom. Naozaj, existujú odrody bielej repy s predĺženým a tenkým rizómom, ale s bielou mrkvou majú tiež málo spoločného.
Stručná história výberu
Pregenitress všetkých odrôd mrkvy je považovaný za divokú bielu mrkvu, horkú chuť, vhodný len pre krmivo pre zvieratá. Biela, červená a žltá mrkva sa pestovali v 14-15 storočí v Nemecku, Francúzsku, Anglicku a Holandsku. Ešte neskôr - v 17. storočí sa holandským chovateľom podarilo vyniesť pestované odrody mrkvy, ktorá bola horká, šťavnatejšia a omnoho chutnejšia.
Ako to vyzerá?
Biela mrkva, rovnako ako všetci jej príbuzní, patrí do rodiny dáždnikov. Rastlina je silná, takmer sa nelíši od klasických pomarančových odrôd, dosahuje výšku 50 cm, zelení sú svieži, mierne pinnate, podobne ako niektoré odrody petržlenu. Listy sú svetlé, elastické, rastú do 20-30 cm, odolné voči vzniku škvŕn a iných chorôb. Biely mrkva podzemok podlhovastého tvaru, hladký, elastický, šťavnatý, rastie 10-15 cm.
Čo sa líši od iných druhov?
Externe, odrody bielej mrkvy, okrem farby odnože, sa nelíšia od ich príbuzných, ale bude ťažké nájsť náhradu za ich vlastnosti a vlastnosti. Hlavné rozdiely:
- biela farba (alebo s nádychom slonoviny) odnože;
- veľmi šťavnatá a sladká koreňová zelenina;
- výrazná vôňa (vďaka éterickým olejom);
- jemná tenká koža;
- nižších kalórií v porovnaní s odrodami pomaranča;
- vhodné pre alergie (tí, ktorí nemôžu jesť farebnú zeleninu).
Kde rastie?
V prírode sa najčastejšie vyskytujú biele mrkvy v stredomorských krajinách. Keď sa pestuje nezávisle, rastie najlepšie v miernom podnebí krajín SNŠ. V Rusku je na otvorenom poli lepšie rásť v južných regiónoch. V skleníkoch sa môže všade pestovať biela mrkva.
- Biele mrkvy sú najlepšie zasadené vo svetlých, voľných, "dýchacích" pôdach, v neutrálnych alebo mierne kyslých pôdach.
- Je lepšie zasadiť semená na miesto, kde rástli uhorky, kapusta, paradajky alebo cibuľu. Ale po petržlenu alebo kôprom, bude rásť veľmi zle, pôda po nich musí byť spracovaná.
Najobľúbenejšie odrody
Aké sú najbežnejšie odrody tohto koreňa?
Medzi odrodami bielej mrkvy sa osvedčili lídri už desaťročia. Z nich vyniknú tri hybridy "Lunar wite", "Waite satin" a "White Belgian".
Lunárny wite
Odroda bola chovaná špeciálne na použitie pri varení. Líši sa šťavnatá, sladká a jemná chuť. Koreňové plodiny tenké, s tenkou a jemnou pokožkou, rastú maximálne 30 cm.
Čoskoro - vyzdvihnúť korene možno začať až po 2 mesiacoch. Má dosť teplôt +16, +20 stupňov a dobré zavlažovanie, aby poskytol bohatú úrodu. „Moonlight White“ je zároveň náročný na podmienky a starostlivosť - potrebuje čiernu pôdu, stabilnú teplotu, pristátie v presných intervaloch a pravidelné hojné zavlažovanie.
Za nevyhnutných podmienok je odroda udržiavaná po dobu až jedného roka. Vďaka svojej odrodovej odrode vhodné pre regióny so studeným podnebím (Ural, Sibír), na juhu pre sezónu sa vám podarí získať niekoľko zberov. Náklady na jeden sáčok Lunar Wite je v priemere 40 rubľov za položku.
Waite satén
Vodca medzi bielymi odrodami v chuti. A všeobecne jedna z najpopulárnejších odrôd. Jeho korene sú na vonkajšej strane snehovo biele (dužina je viac krémová), hladký, šťavnatý a chrumkavý, podlhovastý valcový tvar s ostrým chvostom. Dĺžka plodu 25-30 cm, hmotnosť 100 gramov.
Odroda je skorá dozrievanie, aby dozrela, trvá dva mesiace, celý cyklus od výsadby po zrenie trvá v priemere sto dní. Tiež náročné na pôdu, pravidelné zavlažovanie, teplo a svetlo-milujúci, Kúpiť rôzne satén Waite za priemernú cenu 21 rubľov za balenie.
Biely belgický
V európskych krajinách sa tiež nazýva „Blanche A Collet Vert“. Odroda bola vyšľachtená z bielej krmoviny mrkvy, kedysi populárnej vo Francúzsku v 19. storočí. Koreňové plodiny sú ostrohnedé, veľké (až 25 cm), ovocie samotné je biele, ale mäso je žltkasté. Horná časť ("rameno") sa nazelenáva. „Biely Belgičan“ je skorá zrelosť, výhonky sa objavia do 1,5 týždňa, po 2,5-3 mesiacoch je plne pripravený na zber.
Pôda nie je náročná, podobne ako predchádzajúce, ľahko rastie v otvorenom teréne a nepotrebuje špeciálne hnojivo. Z mínusov - veľmi nestabilné k nízkym teplotám, pre vznik výhonkov potrebujú teplotu najmenej +10 stupňov, ale náhle mrazy môžu zabiť všetky výhonky.
Chuť „bieleho belgického“ je výrazne nižšia, odhaľuje chuť až po tepelnom spracovaní - varení alebo vyprážaní. Cena „belgického bieleho“ hybridu dosahuje 180 rubľov.
Chemické zloženie koreňovej zeleniny
Vo svojom chemickom zložení sa biela mrkva líši od ich farebných náprotivkov. Hlavným rozdielom je absencia beta-karoténu. Ak hovoríme o vitamínoch a mineráloch obsiahnutých v bielej mrkve, potom v nej oplývajú:
- kyselina askorbová;
- komplex vitamínov skupiny „B“ (tiamín, riboflavín, retinol, geranol, kyselina listová a ďalšie);
- vitamíny: E, K a H;
- minerály (draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, síra a chlór);
- stopové prvky: (zinok, železo, meď, fluór, jód, mangán, selén, bór, lítium a iné);
- bioflavonoidy;
- éterické oleje;
- aminokyseliny;
- hrubé vlákno;
- pektín.
Treba tiež poznamenať, že biela mrkva obsahuje menej kalórií ako pomaranč.
vlastnosti
Výhody
Takáto zelenina-nasýtená zelenina s pravidelným používaním v surovej a spracovanej forme (aj pri tepelnom spracovaní sa väčšina vitamínov v bielej mrkve zachová) má veľmi priaznivý vplyv na ľudské telo:
- Obsah vlákniny zlepšuje fungovanie čriev a normalizuje trávenie, užitočné pre prevenciu rakoviny.
- Znižuje riziko mŕtvice a pomáha pri prevencii aterosklerózy.
- Zabraňuje poruchám nervového systému a mozgu (vrátane Alzheimerovej choroby).
- Napĺňa nedostatok vitamínov a minerálnych látok v tele.
- Vhodné pre diétu alergií a detskej výživy.
- Má močopudný a choleretický účinok.
- Ako prirodzený antioxidant omladí telo.
- Bojuje proti zápalovým procesom, potláča patogénne baktérie.
- Efektívne v boji proti červom.
- Obnovuje silu, zmierňuje bolesť a únavu.
- Posilňuje imunitný systém.
- Normalizuje črevnú mikroflóru, ktorá sa prejavuje počas liečby antibiotikami.
- Používa sa ako mukolytické činidlo.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi, odporúča sa pri cukrovke.
- Obsah medi, zinku a niklu pomáha čistiť krv.
- Osvedčený účinok na prevenciu rakoviny.
zranenia
Biela mrkva nie je schopná spôsobiť újmu, ale musí sa konzumovať aj v primeraných množstvách. Okrem toho veľké množstvo vitamínov v ňom môže viesť k hypervitaminóze. Pravdou je jesť obrovské množstvo. A vedľajšie účinky sú tak zriedkavé, že sú skôr výnimkou z pravidla. Tak čo biela mrkva môže poškodiť:
- Napriek tomu môže spôsobiť alergie s príliš častým používaním (kvôli sacharidom a éterickým olejom).
- Môže spôsobiť zápal črevnej sliznice, zápchu alebo hnačky a exacerbáciu gastrointestinálnych ochorení.
- Závraty, slabosť a nevoľnosť, rýchly srdcový tep počas predávkovania vitamínmi B a biela kyselina askorbová obsiahnutá v bielej mrkve.
- Má nadmerný diuretický účinok.
- Exacerbácia ochorení štítnej žľazy (s ochoreniami endokrinného systému sa musí používať opatrne).
Vyššie opísané symptómy sú však veľmi zriedkavé a sú to najviac nepríjemné výnimky z tohto pravidla.
Návod na pestovanie krok za krokom
Príprava na pristátie
- Pri výsadbe bielej mrkvy budete potrebovať tradičný inventár: lopatu a motyku, obe musia byť čisté, bez častíc hnojiva a iných vecí.
- Biela mrkva rastie najlepšie v neutrálnych a mierne kyslých pôdach, ako aj v čiernej pôde a svetlom hliny. Ak plánujete zasadiť bielu mrkvu v zime, je lepšie zvoliť rašelinu alebo piesočnatú pôdu. Na jeseň si môžete pripraviť potaš a fosfátové hnojivá. Predkopať zem.
- Semená pred výsevom je potrebné pripraviť - namočte asi deň s vodou alebo roztokom hnojiva. Na zabezpečenie rovnomerného rozloženia semien sa odporúča zmiešať s pieskom (približne 1 lyžičku semien na šálku piesku). Doba klíčenia - po 18 - 20 dňoch.
proces
Prasnica biela mrkva začína, zvyčajne v polovici jari. Zimné plodiny sa vysádzajú od októbra. Ak je zber potrebný do konca leta na skladovanie, je lepšie zasiať v máji až júni. Postele sú vyrobené vo forme drážok s motykou, potom sú semená rovnomerne rozložené v nich.
V systéme výsadby je lepšie zamerať sa na vlastnosti konkrétnej odrody (uvedené na obale). Treba však vždy pamätať na to, že koreň bude potrebovať miesto na rast, a to musí byť poskytnuté.
- vzdialenosť medzi radmi by mala byť najmenej 30 cm;
- po zriedení dodržujte vzdialenosť 5-15 cm;
- hĺbka siatia o niečo menej ako 5 cm v lete a 5 cm v zime.
starostlivosť
- Základným princípom v starostlivosti o bielu mrkvu je poskytnúť mu potrebnú mikroklímu:
- teplota pôdy by mala byť aspoň 8-10 stupňov;
- Po vysiatí je potrebné zakryť lôžka vlhkou handričkou, aby sa zabezpečila vlhkosť a prístup vzduchu.
- Po výsadbe, biela mrkva nevyžadujú časté zalievanie, po vzhľadu výhonkov, musí byť napojená častejšie, ale počas rastu a zrenia, zalievanie by malo byť obmedzené na 2 krát mesačne. Počas dozrievania koreňových plodín je lepšie znížiť zalievanie na minimum.
- Počas rastu kŕmte mrkvu iba trikrát. Prvá - po objavení prvých výhonkov, potom v intervaloch jedného mesiaca. Top dressing sa vykonáva len minerálnymi hnojivami, je potrebné aplikovať hnojivo až po zalievaní.
- Uvoľňovanie je nevyhnutným krokom pri starostlivosti o bielu mrkvu. Miluje vzduch. Je lepšie uvoľniť pôdu bezprostredne po vyklíčení. Nabudúce po riedení - medzi radmi, s rastom už medzi rastlinami. Pestovanie koreňovej zeleniny by malo byť ostnaté tak, aby sa zelený okraj neobjavoval na projekčnej časti.
- Pre burinu by mala byť biela mrkva dvakrát počas celého obdobia rastu.
- Mulčovanie by sa malo vykonávať, keď výhonky dosiahnu minimálne 15 cm, na tento účel použite čerstvú alebo suchú trávu, ihličie, kompost, žihľavy, malé listy. Môžete tiež použiť krycí materiál, pytlovina alebo kartón. Noviny, slama a rašelina nie sú vhodné na mulčovanie.
Zber a skladovanie plodín
- Čas zberu závisí od odrody.
- Vyberie sa teplý a suchý deň.
- Ak je mrkva zle odstránená, môžete použiť rýľ alebo vidličky.
- Vykopaná mrkva je triedená, vhodná na skladovanie je ošetrená slabým roztokom manganistanu draselného a sušená na čerstvom vzduchu pri teplote 15 ° C.
- Je lepšie skladovať mrkvu v suchom suteréne pri teplote 0 až +4 v krabiciach s pieskom, pilinami alebo cibuľovou šupkou.
Bežné chyby
Biela mrkva sa pestuje relatívne ľahko. ale Je dôležité vyhnúť sa omylom:
- Pred výhonky mrkvy, je lepšie, aby voda, aby sa zabránilo vzniku kôry na povrchu pôdy.
- Akonáhle sa vytvoria tretie letáky, mrkva sa musí zriediť. To sa robí opäť počas rastu koreňov. Medzi koreňmi musí byť vzdialenosť najmenej 5 cm.
- Vyžaduje sa mrkva Spud.
Choroby, škodcovia a ich prevencia
Odrody bielej mrkvy, ako aj iné druhy môžu byť náchylné na choroby a škodcov. Boj proti nim je rovnaký ako pri oranžových odrodách:
- z čierna hniloba Môžete sa ho zbaviť, ak striekate výhonky s "Rovral".
- cercosporosis môže byť porazený pomocou bordeaux zmesi.
- Mierna rosa a bakterióza zmizne, ak je rastlina ošetrená fungicídmi.
- plsť zmizne po ošetrení roztokom chlóru.
- Mrkva muchy, korálky, mrkva moth zničí VDG, Decis Profi a ďalšie. Z ľudových prostriedkov - mydlový roztok, popol z varu alebo odvar z paradajok vrcholy.
- z krtonožka ušetrí roztok octu, ktorý sa naleje do diery.
Pre prevenciu mušky sú ošetrené v júni. K tomu môžete spracovávať pozemné časti infúzie žihľavy. Pomôžu aj imunocytofity a iné imunitné produkty s bioaktívnymi látkami, ktoré zlepšujú imunitu rastlín.
Možnosti použitia
- Surové - vo forme šalátov, šťavy, len celé.
- Počas tepelného spracovania: varené, vyprážané, dusené.
- Robím liečivý čaj z topov.
- Na lekárske účely použite odvar z koreňov.
Biela mrkva nie je len exotická, čo sa stáva čoraz obľúbenejšou. Ide o chutnú, zdravú a všestrannú zeleninu, ktorá sa s náležitou starostlivosťou dá v našej krajine pomerne jednoducho pestovať.
