Cuketa je užitočná zelenina, ktorej jednou z atraktívnych vlastností je jej nízky obsah kalórií. Zelenina bohatá na vitamíny a minerály, bohužiaľ, je uložená nie dlhšie ako 10 dní, ale to je len čerstvé.
V posledných rokoch ženy v domácnosti čoraz častejšie zbierajú cukety na zimu, marinovanie, konzervovanie alebo spracovanie do džemu alebo džemu. V tomto prípade však cuketa úplne stráca svoje užitočné vlastnosti.
Aby bolo možné celoročne jesť zdravé cukety, môžete použiť alternatívny spôsob skladovania, sušenie, počas ktorého hodnota zeleniny nie je znížená.
Zloženie a energetická hodnota
Čerstvá cuketa je takmer 90% vody. Po procese sušenia, zelenina je „zrazenina“ vitamínov a stopových prvkov potrebných pre zdravie tela, Zloženie sušenej cukety zahŕňa:
- di- a monosacharidy;
- nasýtené mastné kyseliny;
- popol;
- vitamíny: beta-karotén, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro a mikroprvky: draslík (K), vápnik (Ca), sodík (Na), horčík (Mg), fosfor (F), železo (Fe).
Kalórie 24 kcal.
Užitočné vlastnosti
Obyčajná cuketa má skutočne jedinečné vlastnosti. Tyčinky, čerstvé aj sušené, t odporúča sa pri ateroskleróze, obezite, opuchoch, zápchach.
Pravidelná konzumácia sušených cukiet pomáha chrániť orgány tráviaceho systému pred poškodením a podieľa sa na regenerácii tkanív tráviaceho traktu. Výhody cukety pre starších ľudí a starších ľudílátky, ktoré sú súčasťou výrobku, zlepšujú motorické a sekrečné funkcie žalúdka.
Squashes sú ukázané ľuďom trpiacim ochorením pečene a anémiou. Je tiež užitočné použiť túto zeleninu pre tých, ktorí majú problémy so srdcom a krvnými cievami.
Diuretický účinok, že sušené cukety na tele pomáha zbaviť sa nadmerne nahromadených solí a vody v krátkom čase. Špeciálna výhoda cukety prinášajú dnu, urolitiázu a iné ochorenia spojené s poruchami metabolických procesov.
Cuketa môže byť bezpečne zaradená do stravy tehotných a dojčiacich žien, rovnako ako ľudia, ktorí sa snažia stratiť tieto kilá navyše. Výrobok sa považuje za prírodný antioxidant, takže ich pravidelná konzumácia v potrave výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny.
Škodlivé vlastnosti
Jesť sušené cukety (ako aj čerstvé) kontraindikované u ľudí s vredom žalúdka a dvanástnikovým vredom, s renálnymi ochoreniami, s exacerbáciou gastritídy, ako aj s porušením produkcie draslíka z tela.
inštrukcia
Je to možné a všetky podrobnosti o procese sušenia cukety nájdete nižšie.
výcvik
Vhodné je akékoľvek sušenie. Stredne a dozrievajúce plody sa môžu sušiť.
Plody by sa mali dôkladne umyť a ošúpať, odstrániť chvosty. A ak stále neviete, ako znížiť cuketu na sušenie, potom sme sa ponáhľali odpovedať na kvalitný kus zelenina musí byť nasekaná.
Ak sú malé plody sušené, mali by byť po čistení narezané na kocky alebo plátky. Ak sú plody veľké, potom po odstránení kože a jadra (semená) je lepšie ich rozrezať na krúžky. Hrúbka rezu by nemala presiahnuť 1,5-2 cm.
Rozomletý produkt sa umiestni do vriacej vody a blanšíruje sa počas 2-3 minút, potom sa ochladí v studenej vode a vyhodí sa na sito, aby sa odstránil nadbytok kvapaliny.
sušenie
Suchá cuketa môže byť prirodzená a umelá metóda. Pri sušení cukety vonku, je potrebné mať na pamäti, že proces môže trvať niekoľko dní.
Po nanesení pripraveného produktu v malej vzdialenosti od seba na sito sa umiestni na priame slnečné svetlo a čas od času ho obracia, aby sa kvapalina úplne odparila. Sušenie solárnym vzduchom by sa nemalo vykonávať na plechu na pečenie. Ak nie je možné sušiť na sito, môžete navliecť cuketa krúžky na reťaz (drevo) a zavesiť v teplej miestnosti s dobrou ventiláciou.
V rúre
Výhodou tohto spôsobu sušenia je menej času.vynaložené na tento proces. Pripravená a nasekaná cuketa rozložená na plech a umiestnená v rúre, predhrievaná na maximálne 50 stupňov po dobu 6-7 hodín.
V elektrickej sušičke
Pozrime sa, ako vyschnúť squash v elektrickej sušičke. Proces sušenia v špeciálnom zariadení je takmer identický so sušením v peci. Umiestnenie drvené cukety na rošty, a nastavenie teploty elektrickej sušičky na 45-50 stupňov, po 4-5 hodinách si môžete vychutnať hotový výrobok.
Elektrické sušičky rôznych značiek majú svoje vlastné charakteristiky, takže pred sušením si prečítajte podrobné pokynyČo sa týka presne zeleniny alebo ovocia, ktoré plánujete vysušiť. Cuketa sušená v elektrickej sušiarni má hustú, elastickú konzistenciu.
skladovanie
Sušený výrobok uskladnené na tmavom mieste (pod vplyvom svetla, strácajú užitočné vlastnosti) v sklenených alebo polyetylénových nádobách, Je možné ich skladovať aj v látkových vreciach, predvarených v silnom náleve (1 hodina soli: 1 diel vody).
recept
A teraz sa pozrieme na recept na zber sušenej cukety na zimu v kórejčine. Na to potrebujeme:
- sušená cuketa;
- rastlinný olej;
- soľ;
- korenie pre mrkvy v kórejčine;
- ocot;
- cesnak - 2-3.
Sušená cuketa namočte v studenej vode po dobu 10-15 minútpotom varte vo vode so soľou (15 minút). Potom, čo cuketa bude variť, je nutné, aby umožnila odtok prebytočnej vlhkosti, hádzať ju do cedníka. Cool cuketa dať do šalátovej misy.
Miešať-smažiť maslo (2-3 lyžice. L.) V kombinácii s cuketou, sezóna s octom a korením a pridať 2-3 lyžice. l. squashový vývar. Lúpané a nasekané cesnak, pridajte do misky cukety a nechať vylúhovať po dobu 3-4 hodín, po ktorom je jedlo pripravené k jedlu.
Squash - jeden z mála plodov, sušenie, ktoré je relatívne krátke trvanie. Jemná textúra zeleniny, ktorá prináša veľký úžitok pre telo, sa môže používať počas celého roka na prípravu rôznych jedál. S niekoľkými hodinami prípravy a sušenia cukety v elektrickej sušičke, rúre, alebo len v prírode, môžete stále hýčkať seba a svojich blízkych s chutné a zdravé jedlo.
