Chladiče mlieka

Chemickí vedci dokázali, že v mlieku ochladenom do 3 hodín po dojení na teplotu + 10 ° C sa vývoj baktérií kyseliny mliečnej spomaľuje a pri ochladení na + 4 ° C sa zastaví vývoj baktérií. To vám umožní udržať výsledný produkt čerstvý po dobu 48 hodín na ďalšie spracovanie v mliekarňach. Ak chcete získať dobrý príjem z predaja produktu, musíte byť schopní ho rýchlo a efektívne ochladiť.

Spôsoby chladenia mlieka

Chladiace metódy pre niekoľko tisícročí chovu hovädzieho dobytka neboli podrobené špeciálnym zmenám. V dávnych dobách sa nádoba s mliekom spustila do rieky, studne alebo hlbokého suterénu, pričom teplota, v ktorej sa udržiavala nízka, bez ohľadu na teplotu vonkajšieho vzduchu.

Teraz môžete na chladenie použiť:

• prírodné spôsoby - ponorenie do studenej vody alebo snehu;
• umelé cesty.

Viete? Mlieko je jediným produktom, ktorého každý prvok je absorbovaný a používaný ľudským telom.

Prirodzený spôsob

Na zníženie teploty budete potrebovať nádobu, ktorá je väčšia ako nádoba s produktom. V jej nábore studenej vody alebo snehu. Nádoba s mliekom sa ponorí do pripraveného média. Nevýhodou tohto spôsobu je, že sa môže ochladiť len malé množstvo kvapaliny.

Špeciálne chladiče

Účinnejším spôsobom by bolo umiestniť mlieko do špeciálnej chladničky alebo nádoby (nádrže). K poklesu teploty dochádza v dôsledku vonkajšieho chladiaceho okruhu, v ktorom cirkuluje chladivo. Výrobok je umiestnený v inštalácii ako bežná chladnička.

Ďalšie informácie o spôsoboch spracovania a typoch kravského mlieka.

Klasifikácia chladiča:

• otvorené a uzavreté nádrže na mlieko;
• Doskové a rúrkové výmenníky tepla.

Zariadenie sa mení v závislosti od stupňa automatizácie procesov údržby, typu chladenia atď. Doskové výmenníky tepla sú zvyčajne pripojené na vodovod. K poklesu teploty dochádza v dôsledku výmeny tepla medzi dvomi nedotýkajúcimi sa médiami, mliekom a vodou, ktoré sa pohybujú pozdĺž ich obrysov (dosiek). Takéto zariadenie sa často používa na predchladenie mlieka, ktoré sa okamžite posiela do mliekarne. Zavlažovacie chladiče sa používajú na výrobných linkách na dojenie. V nich sa mlieko privádza na pracovný povrch a ochladzuje a potom sa premiestni do zbernej nádoby na mlieko. Výkon týchto zariadení po dobu 1 hodiny prevádzky je 400-450 litrov.

Chladiace nádrže podľa typu zariadenia

Nádrže-chladiče sú určené na zníženie teploty a skladovania produktu. Všetky typy znižujú teplotu produktu z +35 ° C na +4 ° C za niekoľko hodín a potom ho automaticky udržiavajú. Miešanie vrstiev na elimináciu teplotného gradientu nastáva aj v automatickom režime. Zariadenia môžu byť otvorené a uzavreté.

Zloženie chladiča nádrže:

• chladiaca kompresorová jednotka - hlavné zariadenie, ktoré zabezpečuje chladenie;
• elektronický ovládací panel;
• miešacie zariadenie;
• automatizovaný umývací systém;
• tepelne izolovaná nádoba má valcový alebo eliptický tvar.

Spoľahlivosť systému je daná spoľahlivosťou chladiaceho kompresorového agregátu. Najlepšie sú zariadenia, v ktorých sa pri zlyhaní kompresora aktivuje núdzový systém, ktorý pokračuje v chladení až do opravy kompresora.

Uzavretý typ

Zariadenie môže byť oválne alebo valcové. Materiál na výrobu vnútornej nádrže je potravinárska oceľ AISI-304. Teleso je utesnené a má spoľahlivú izolačnú vrstvu. Uzatvorená nádrž sa používa pre veľké dávky produktu - od 2 do 15 ton. Prevádzka chladiča a následná údržba sú plne automatizované.

Je to dôležité! Chladič nádrže by mal nielen znižovať teplotu mlieka, ale aj čistiť ho od baktérií, ktoré ho dostávajú z tela kravy a počas procesu dojenia, takže pri kúpe chladiča si určite vyberte model so špeciálnym antibakteriálnym filtrom.

Otvorený typ

Otvorené nádrže sa používajú na chladenie malých dávok - od 430 do 2000 litrov. Základom návrhu je tepelne izolovaný valec s automatickým miešaním mlieka. Umývacie zariadenie sa vykonáva ručne. Charakteristickým znakom otvorenej konštrukcie je skladacia horná časť nádrže.

Špecifikácie niektorých chladičov mlieka

Hlavné technické charakteristiky chladičov nádrží sú:

• rozmery zariadení;
• objem pracovnej kapacity;
• teploty - počiatočné a konečné pre mlieko, ako aj životné prostredie;
• typ chladiča.

Moderné inštalácie tiež zohľadňujú spoľahlivosť kompresora, prítomnosť núdzovej prevádzky, kvalitu práce na automatickom čistení.

Oboznámte sa s najlepšími plemenami dojníc a naučte sa, ako dojčiť kravu, aby ste dosiahli vysoké výnosy mlieka.

Čerstvé mlieko 4000

Inštalácia je vyrobená z prvotriednej potravinárskej ocele AISI-304. Chladič je vybavený kompresorom Maneurop (Francúzsko). Mlieko je chladené sendvičovým výparníkom, ktorý zaručuje spoľahlivú konštrukciu konštrukcie po dobu 7 rokov. Servisné systémy - miešanie a umývanie sú plne automatizované.

Je to dôležité! Zníženie teploty za 3 hodiny je štandardným indikátorom chladičov. Modelová rada však obsahuje aj nastavenia, ktoré znižujú teplotu v priebehu 1,5-2 hodín.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Chladiče nemeckej značky Mueller - kombinácia rýchlej redukcie teploty s nízkou spotrebou energie. Chladič má vysokú úroveň spoľahlivosti a spracovania.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 je moderný chladič uzavretého typu určený na chladenie 5000 litrov kvapaliny. Je doplnený o kvalitné francúzske kompresory Maneurop alebo L'Unite Hermetigue (Francúzsko).

Je to dôležité! Pri navrhovaní ventilačného systému v miestnosti, kde je chladič nainštalovaný, je potrebné vziať do úvahy, že vonkajšia teplota ovplyvňuje prevádzku chladiča. To je dôležité najmä pre zariadenia s otvoreným typom, pretože strešné okno nie je odolné voči teplu.

OM-1

Na čistenie a rýchle zníženie teploty mlieka sa používa platňový chladič OM-1.

Viete? Ako čistiaci prostriedok možno použiť mlieko. Môžu utierať zrkadlá, pozlátené rámy a odstraňovať škvrny od atramentu.

VOLUME-2A

Chladič nádrže môže slúžiť stádu 400 kráv. Zariadenie je vybavené ručnými a automatickými zariadeniami.

Bude užitočné pre vás čítať o tom, prečo je krv v mlieku kravy.

OOL-10

Chladič s uzavretým typom platne je určený na chladenie kvapalín v uzavretom prúde. Pozostáva z oceľového plechu a tesnenia. Používa sa na predchladenie. Znižuje teplotu produktu, ktorý vstupuje do nádrže, až do + 2-10 ° C.

Moderné modely chladičov sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov a môžu byť použité na farmách, s akýmkoľvek množstvom vyrobeného mlieka.

Chladenie vo väčšine z nich trvá 3 hodiny a udržiava sa na vopred určenej úrovni niekoľko dní. Pri výbere chladiča nádrží dbajte aj na dostupnosť servisu po inštalácii a na rýchlosť opravy.

Pozrite si video: Dae v . MD. Day 5 Match 1 - BWF Destination Dubai 2014 (November 2024).