Všetci vieme, že zemiaky sú na druhom mieste (po chlebe) v zozname potravín, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v našej strave. Je prítomný v takmer všetkých pokrmoch. Ale sú chvíle, keď táto zelenina nie je nielen zdravá, ale aj nebezpečná. Ide o zelené zemiaky obsahujúce škodlivé látky, ktoré pri požití vo veľkých dávkach spôsobujú otravu.
Keď sa zemiaky zafarbia na zeleno
Vzhľad zelene je spôsobený tým, že sa zemiaky za priaznivých podmienok môžu rozmnožovať. Denné svetlo, mierna vlhkosť v miestnosti prispieva k začiatku procesu fotosyntézy, v ktorej je prítomný chlorofyl obsiahnutý v koreňoch. Tento proces sa stáva výrazným vo vzhľade zelenej farby na hľúzach. Je známe, že chlorofyl sa nachádza vo všetkých rastlinách a pod pôsobením slnečnej farby sú všetky časti rastlín zafarbené na zeleno alebo fialovo.
Naučte sa ukladať zemiaky v byte a či je možné zmraziť zemiaky v mrazničke.
Stonky a listy zemiakov sú tiež zelené a zemiaky v zemi sú jednoducho chránené pred ultrafialovým žiarením. Greened hľuzy si všimneme, kde môžu byť videné z pôdy. Pod vplyvom žiariviek sa tieto procesy nevyskytujú. Fotosyntéza sa spúšťa ultrafialovým alebo infračerveným svetlom. 
Viete? Prvýkrát sa zemiaky objavili v polovici XVII storočia, zaviedol ho Peter I. Avšak najprv to spôsobilo len negatívne, pretože ľudia jedli iba bobule a výhonky. Ako výsledok, tam bolo veľa otravy a dokonca aj úmrtia. A až v 18. storočí sa zemiaky stali „druhým chlebom“.
Je možné použiť
Ukazuje sa to plody „so zelenými“ sú nebezpečné. Dlhé skladovanie vedie k zvýšeniu koncentrácie jedu. Zmena farby kože ju robí nevhodnou na ľudskú spotrebu. Takéto potraviny sú mimoriadne nebezpečné pre tehotné ženy, malé deti, starších ľudí a tých, ktorí majú zdravotné problémy.
Prečo je to nebezpečné
Zemiaky patria do čeľade, ktorá obsahuje škodlivú látku - solanín. Jeho vysoká koncentrácia je v nadzemných častiach rastliny. V hľúzach je ich podiel veľmi malý (0,05%). Ale pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa obsah solanínu dramaticky zvyšuje niekoľkonásobne, čím sa stáva nebezpečným pre zdravie.
Je to dôležité! Pri pestovaní tejto zeleniny, hlavná vec je mať dobre zaoblené kríky tak, aby sa slnečné svetlo nedostalo ku koreňom, pretože pod dlhou expozíciou ultrafialovému žiareniu môže množstvo škodlivých látok dosiahnuť 500 mg na 100 g výrobku.
Príznaky otravy
Prvé príznaky otravy nemajú nič spoločné s bežnou otravou jedlom. Ak budete jesť zemiak, v ktorom je prítomný solanín v množstve 300 mg, potom sa po 3 hodinách objavia nasledujúce príznaky:
- Lechtanie a bolesť hrdla.
- Antispazmodická bolesť v žalúdku a črevách.
- Veľký priestor na sliny, zvracanie.
- Ťažkosti s dýchaním a horúčkou.
- Žalúdok naštvaný bolestivé nutkanie a urážlivé výkaly.
- Zvýšený počet žiakov.
- Poruchy srdca spôsobené zlyhaním srdcového rytmu a rýchlym srdcovým rytmom.
Čo robiť v prípade otravy
Keď otrava nie je príliš ťažká, môžete sa obmedziť na jednoduché opatrenia v domácnosti:
- Žalúdok umyte roztokom manganistanu draselného alebo akéhokoľvek sorbentu.
- Pite veľa čistej vody.
Naučte sa, čo je zemiak vhodný a ako používať zemiakové šupky a zemiakové kvety v domácnosti a tradičnej medicíne.
V závažnejšej situácii je pomoc nasledovná:
- Zavolajte sanitku.
- Umyte žalúdok roztokom manganistanu draselného a umelo indukujte zvracanie.
- Pite dvojnásobnú dávku aktívneho uhlia.
- Ak je to potrebné, pridajte preháňadlo.
- Lekár vykonáva intravenóznu rehydratáciu sterilným roztokom chloridu sodného.
- Na minimalizáciu absorpcie jedov sa odporúča jesť obaľujúce potraviny, ako napríklad banánové pyré, mlieko alebo surový vaječný bielok.
Viete? V Minsku je pomník zemiakov, pretože Bulba - národný bieloruský výrobok. Podľa štatistík, za rok jeden bieloruský jedí 183 kg zemiakov, zatiaľ čo ako Nemec, 168 kg, Pole, 123 kg, a ruský dvakrát menej, len 90 kg.
solanínu
Vzhľad tohto toxínu je ochrana zemiakov proti možným škodcom a chorobám. Keď je koreň úplne zrelý, obsah tejto látky je nízky, len 0,05%. Po šiestich mesiacoch začínajú rásť ukazovatele, najvyššia úroveň je obsiahnutá v nezrelé alebo naklíčené zemiaky. 
Solanín sa nachádza aj v zelených rajčiakoch.
Sladké zemiaky sa často nazývajú „sladké zemiaky“, hoci v skutočnosti nemajú so zemiakmi nič spoločné.
Je známe, že solanín inhibuje nervový systém, vedie k poruchám trávenia a zničeniu červených krviniek. Môžete skontrolovať ich smrť tým, že robí test moču, bude zvýšené množstvo bielkovín. V procese odstraňovania jedu z tela dochádza k poškodeniu obličiek a kože. V tele sa hromadí aj solanín. V dôsledku toho vedie k ochoreniam kĺbov a rastu rakovinových buniek.
Ako zabrániť vzhľadu
Aby sa predišlo vzniku zelene počas dozrievania koreňa, je potrebné vykonávať systematické hilling. Takéto manipulácie robia pôdu voľnou, zvyšujú rast hľúz a chránia ich pred procesom fotosyntézy.
Je to dôležité! Je dôležité, aby sa zozbieraná plodina skladovala v chladných podmienkach bez vystavenia slnečnému žiareniu. To všetko vám umožní získať úrodu, ktorá prinesie telo len prospech.
Ak je rez?
Keď sa poškodená koža odstráni, množstvo jedu sa zníži, ale nie je isté, či neprenikla do dužiny koreňovej plodiny. Odborníci neodporúčajú jesť zemiaky bez extrémnej nutnosti, pretože aj tepelné ošetrenie neodstraňuje toxín. 
Pozrite sa na najlepšie spôsoby, ako uložiť zemiaky v zime.
Čo je užitočné
Zelené hľuzy sú lepšie uskladnené až do jari, menej ovplyvnené poškodením a rýchlejšie výhonkami. Záhradníci zámerne rozprestierali korene, určené na výsadbu budúci rok tenkou vrstvou na získanie zeleného odtieňa a hrubých výhonkov. Takýto výsadbový materiál vyklíči lepšie av budúcnosti môže byť plodina získaná o pár týždňov skôr ako obvykle, pričom bude oveľa vyššia.
Keď sme sa dozvedeli o škodách na zelených zemiakoch, je lepšie odložiť ich na klíčenie, aby sme mohli pestovať v pôde, aby sme získali bohatú úrodu. Ak nie je kam pristáť, potom je lepšie ho odhodiť a riskovať zdravie milovaných.
