Fanúšikovia zdravých a chutných jedál radi pripravia vedľajšie jedlá z dvoch druhov kapusty - brokolice a karfiolu. Zlepšujú prácu tráviaceho systému a sú bohaté na vitamíny C, A, skupina B. Tieto zeleniny sú skvelé pre seba a oveľa užitočnejšie ako obyčajná kapusta.
Ukazuje sa, že karfiol je konzumovaný s kardiovaskulárnymi ochoreniami, nervovými poruchami, ochoreniami kostí a pečene. A brokolica je ešte užitočnejšia zelenina, pretože obsahuje kompletnú sadu stopových prvkov, vrátane železa, zinku a draslíka.
Obloha z tejto zeleniny sa odporúča pre tých, ktorí sú na diéte. Pomáha schudnúť vďaka nízkemu obsahu kalórií, minimálnemu obsahu sacharidov a množstvu bielkovín. Existuje mnoho receptov, medzi ktorými každý nájde niečo podľa svojich predstáv.
Miska na cesnak
prísady:
- strúčiky cesnaku 2;
- brokolica 250 g;
- karfiol 250 g;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ (podľa chuti);
- korenie (podľa chuti).
príprava:
- Rozdeľte kapustu a brokolicu na kvety, varte 3 minúty vo vriacej vode (koľko brokolice a karfiolu by ste mali variť, aby sa zachovali ich užitočné vlastnosti, prečítajte tu). Vypustite vodu.
- Zahrievajte olivový olej na panvici. Požiar možno použiť médium. Nakrájaný cesnak nasypte na 2-3 minúty.
- Pridajte zeleninu na panvicu, všetko premiešajte.
- Varte asi minútu. Soľ, korenie.
Možnosti varenia
Pečená zelenina v rúre
prísady:
- Cesnak 1-2 klinčekov.
- Brokolica 200 g
- Karfiol 200g
- Olivový olej - 2 lyžice.
- Koriander (semená) - 1 lyžička.
- Soľ (podľa chuti).
- Korenie (podľa chuti).
príprava:
- Rozdeľte zeleninu do pukov. Vložte veľkú misu a posypte drveným koriandrom.
- Cesnak rozdrvte alebo rozdrvte, pridajte soľ, zmiešajte s olivovým olejom.
- Zmesou posypte kapustou a brokolicou, dobre premiešajte.
- Posypte soľou a korením.
- Pečieme pol hodiny.
S paradajkami
prísady:
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky.
- Paradajka - 3 ks.
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice.
- Karfiol - 250 g
- Brokolica - 250 g
- Soľ.
- Koriander.
- Pepper.
- Bazalka alebo oregano.
príprava:
- Nakrájajte cibuľu, cesnak a paradajky.
- Cibuľu a cesnak dusíme v olivovom oleji 4 minúty. Potom pridáme paradajky a varíme ďalších 6 minút.
- Rozdeľte brokolicu a kapustu na kvety. Vložte hrniec, posypte koriandrom, soľou a korením. Pod viečkom varíme 15-20 minút.
- Vypnite sporák, pridajte greeny, premiešajte, nechajte na chvíľu odísť.
Čerstvá zelenina na mäso
V lete chce telo viac surovej zeleniny. Skúste servírovať čerstvú zeleninu s mäsom.
prísady:
- paradajky - 150 gramov, je lepšie vziať čerešne;
- brokolica - 150 gramov;
- karfiol 200 g;
- nerafinovaný slnečnicový olej (môže byť olivový);
- greeny;
- soľ;
- korenie.
príprava:
- Nakrájajte paradajky, dajte do šalátovej misy.
- Čerstvé brokolice a karfiol rozobrať do kvetenstvo. Môžete ich rozrezať na niekoľko kusov.
- Chop greeny.
- Všetko premiešajte, soľ, korenie, naplňte olejom.
S lukom
prísady:
- cibuľa - 1 kus;
- brokolica 250 g;
- karfiol 250 g;
- olivový alebo slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ (podľa chuti);
- korenie (podľa chuti);
- akékoľvek iné korenie.
príprava:
- Rozdeľte kapustu a brokolicu na kvety, varte 3 minúty vo vriacej vode. Vypustite vodu.
- Zahrejte olej na panvici. Cibuľa sa smaží 2-3 minúty.
- Dajte zeleninu na panvicu, všetko premiešajte.
- Varte asi minútu. Soľ, korenie.
S cibuľkou a kyslou smotanou
prísady:
- cibuľa - 1 kus;
- karfiol - 200 gramov;
- brokolica - 200 gramov;
- kyslá smotana - 100 gramov;
- soľ, zelenina, korenie (podľa chuti).
príprava:
- Cibuľu nakrájajte na jemno.
- Rozdeľte kapustu a brokolicu na kvety, varte 3 minúty vo vriacej vode. Vypustite vodu.
- Rozdeľte kvetenstvo na malé kúsky, dusíme 15 až 20 minút s cibuľkou.
- Pridajte koreniny a kyslú smotanu, všetko premiešajte. Varte ďalších 5-7 minút.
- Miska sa posype jemne nasekanou zelenou a dusíme 4 minúty.
Pre jemnejšiu a bohatšiu chuť pridajte kyslú smotanu do cibule.
S vajcom
prísady:
- Brokolica - 250 g;
- karfiol - 250 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ, korenie.
príprava:
- Kapusta a brokolica sa varia, kým nie je mäkká v slanej vode.
- Olej zohrejte, zeleninu nasaďte a mierne hnette.
- Beat vajcia, nalejte kapusta a brokolica na to a premiešajte, kým vajcia chytí.
S kyslou smotanou v rúre
Miska na pečenie je jemnejšia a diétnejšia ako vyprážaná na panvici.
prísady:
- karfiol - 250 g;
- Brokolica - 250 g;
- vajce - 1 kus;
- kyslá smotana - 150 ml;
- soľ;
- olej.
príprava:
- Rozdeľte na kvety a varte karfiol a brokolicu v slanej vode po dobu 3-5 minút.
- Hádzať ready-made zeleniny v cedníku na odvodnenie vody z nich.
- Namažte nádobu na pečenie.
- V samostatnej miske porazte vajce soľou a korením.
- Zeleninu vložte do vajca a jemne premiešajte.
- Brokolicu a kapustu rozotrite v pekáčku a nalejte kyslú smotanu.
- Pečeme 20-30 minút pri teplote 180 stupňov.
Pozrite si recepty na lahodné brokolice a karfiolu, a z tohto článku sa naučíte, ako variť jemné a chutné brokolice v rúre.
V multicooker
prísady:
- Brokolica - 100 g
- Karfiol - 100 g
- Mrkva - 100 g
- Korenie - Chuť.
príprava:
- Plátok mrkvy.
- Kapusta a brokolica rozobrané na kvetenstvo.
- Zeleninu položte na horný stojan multicookerovej misy. V spodnej časti nalejte vodu.
- Varte 20-25 minút a zapnite režim „parenie“.
Ponúkame vám sledovať video o tom, ako urobiť karfiolu a brokolicu prílohu v pomalom hrnci:
Dušený jogurt
Ak chcete experimentovať, vyskúšajte zložitejší a zaujímavejší recept s jogurtom.
prísady:
- Karfiol - 300 g
- Brokolica - 300 g
- Strúhaný syr - 100 g.
- Kyslý alebo prírodný nízkotučný jogurt - 70 g
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Múka - 0, 7 lyžice.
- Pepper, soľ.
príprava:
- Umyte a rozdeľte zeleninu na kvety.
- Zavedenie kapacity na prípravu na pár. Nalejte vodu do misy s viacerými fľašami.
- Para po dobu 10-15 minút.
- Získať kontajner kapusta, voľný multicooker z vody. Nastavte režim "Multipovar", teplota je 160 ° C.
- Zmiešajte múku, maslo a jogurt. Varte za miešania počas 3 minút.
- Pokračujte v miešaní, pridajte syr, korenie a soľ. Preneste na homogénnu hmotu.
- K omáčke pridáme karfiol a brokolicu. V režime "Multipovar" nastavte teplotu na 200 ° C.
- Varte 15 minút.
Rýchly recept
prísady:
- karfiol - 200 g;
- brokolica - 200 g;
- červená cibuľa - 1 kus;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
- olivový olej 3 lyžice;
- petržlen - 1 zväzok;
- soľ.
príprava:
- Karfiol a brokolica, opláchnite a rozdeľte na kvety, varte 3 minúty.
- Cibuľu jemne nakrájajte, premiešajte s inými prísadami, soľou a korením.
- Petržlen jemne nasekané a dať na zeleninu.
- Mix citrónovej šťavy s olejom, zalejeme dressingom so šalátovým dressingom.
- Jemne nakrájajte vlašské orechy a posypte šalátom.
Naučte sa viac o najlepších receptoch na karfiolu a brokolicu, ako aj na fotografiách, a tu sa dozviete, ako rýchlo a chutne variť brokolicu.
Pri varení brokolice a karfiolu, snažte sa nepreháňať je tak, že niektoré užitočné vlastnosti nie sú stratené. Surová zelenina nie je tak mäkká, ale zachováva si viac vitamínov.
Pri servírovaní by mali byť všetky pokrmy z brokolice a karfiolu posypané bylinkami alebo sezamovými semienkami., Tieto vedľajšie jedlá sú kombinované s takmer všetkými výrobkami - s mäsom, rybami a inou zeleninou. Podávajte ich horúce, ihneď po varení, alebo nechajte mierne vychladnúť.
- polievky;
- rajnice.
A čo je najdôležitejšie, brokolica a karfiol vám pomôžu udržať zdravie, tvar a načerpanie vitamínov. Ide o vynikajúcu prílohu, ktorá kombinuje výhody a bohatú chuť.
