Nedávna štúdia naznačuje, že takmer 20% všetkých potravín, ktoré sú k dispozícii spotrebiteľom, sa stráca v dôsledku prejedania sa alebo odpadu. Podľa štúdie, svet spotrebuje o 10% viac potravín, než potrebuje, zatiaľ čo takmer 9% je vyhodených alebo pokazených. Vedci z Edinburgu tvrdia, že úsilie o zníženie miliárd ton strát by mohlo zlepšiť globálnu potravinovú bezpečnosť a zabezpečiť univerzálny prístup k bezpečnej, cenovo dostupnej, výživnej strave. Vedci skúmali 10 štádií globálneho potravinového systému. Pomocou údajov zozbieraných primárne Organizáciou Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo sa zistilo, že zo systému sa stratilo viac potravín, než sa pôvodne predpokladalo. Takmer polovica zozbieraných plodín - alebo 2,1 miliardy ton - sa stratila v dôsledku nadmernej spotreby, domového odpadu a neefektívnosti výrobných procesov. Vedci zistili, že živočíšna výroba je najmenej efektívny proces so stratou 78% alebo 840 miliónov ton.
Na výrobu 240 miliónov ton potravín živočíšneho pôvodu, vrátane mäsa, mlieka a vajec sa používa približne 1,08 miliárd ton úrody. Podľa výskumníkov v tomto štádiu predstavovali 40% všetkých strát úrody. Zistili, že zvýšený dopyt po niektorých výrobkoch, najmä mäsových a mliečnych výrobkoch, zníži účinnosť potravinového systému a môže skomplikovať proces poskytovania potravín pre rastúcu populáciu na svete. Uspokojenie dopytu môže spôsobiť poškodenie životného prostredia zvýšením emisií skleníkových plynov, ktoré vyčerpávajú vodu a spôsobujú stratu biodiverzity. Tím tvrdí, že povzbudenie ľudí k tomu, aby jedli menej živočíšnych produktov, znížili odpad a neprekročili svoje potravinové potreby, môže pomôcť zmeniť tieto trendy.
Peter Alexander, z University of Edinburgh School of Geoscience a Rural College of Scotland, povedal: „Zníženie strát z globálneho potravinového systému zlepší potravinovú bezpečnosť a pomôže predísť škodám na životnom prostredí.“ Doteraz nebolo známe, ako prejedanie ovplyvňuje systém. Zistili sme, že je nielen škodlivý pre zdravie, ale aj škodlivý pre životné prostredie a zhoršuje potravinovú bezpečnosť.
Profesor Dominic Moran z Univerzity v Yorku, ktorý sa tejto štúdie zúčastnil, povedal: „Táto štúdia zdôrazňuje, že potravinová bezpečnosť má výrobné a spotrebiteľské rozmery, ktoré je potrebné zohľadniť pri navrhovaní udržateľných potravinových systémov. Tiež zdôrazňuje, že definovanie odpadu môže znamenať rôzne veci. pre rôznych ľudí. “ 
