Odroda hrozna Sangiovese je v Taliansku veľmi obľúbená. Názov odrody ( tSangiovese) prekladá ako "Krv Jupitera" a pochádza z dávnych čias.
Vína z tohto hrozna sa vyznačujú jasnou, nasýtenou farbou a sotva znateľnou kyslou chuťou.
Najlepšie známe vína Brunello de Montalcino a "Chianti", V ich vôni sú ovocné tóny dobre rozoznateľné.
Popularita vín z hrozna Sangiovese je čiastočne spôsobená tým, že dokonale vyhovujú väčšine jedál tradičnej talianskej kuchyne. Zvlášť harmonicky je toto víno kombinované s jedlami, medzi ktoré patria paradajky, alebo ochutené paradajkovou omáčkou.
Iný názov pre odrodu je Brunello (Brunello), je distribuovaný hlavne v toskánskej oblasti. Na Korzike sa volá Neluchcho (Nielluccio).
Odroda je tiež populárna v Amerike: v USA, Kalifornii av Argentíne.
Medzi odrodami vín sú známe aj Tempranillo, Saperavi a Merlot.
Sangiovese hrozno: odroda opis
Farba je čierna, menej často tmavo modrá alebo hustá fialová, Odtieň sa líši v závislosti od regiónu rastu. Zhluky sú husté, bobule sú zaoblené, strednej veľkosti.
Medzi čierne odrody patria aj Moldavsko, Bull Eye a Pharaoh.
Šupka je relatívne tenká, čo spôsobuje určité ťažkosti pri skladovaní a preprave.
Veľkosť klastrov je od strednej až po veľmi veľkú, s dobre viditeľnými "krídlami" - vetvami. Najčastejšie je táto forma kónická alebo cylindrická.
Listy sú troj- alebo päťlisté, silne vyrezávané, jasne zelené. Žily ľahšie, dobre viditeľné. V spodnej časti listu (stopka) - výrazný polo-oválny výrez.
Pozdĺž vonkajšieho okraja listov sú početné trojuholníkové zuby.
Veľmi šťavnatá dužina so sladkou, mierne sťahujúcou chuťou.
fotografie
Zvážte "bližšie" staré hrozno "Sangiovese" môže byť na fotografii nižšie:
pôvod
V dôsledku genetického výskumu nepochybné príbuzenské väzby odrody Sangiovese s niekoľkými ďalšími toskánskymi odrodami, napr. Chiledzholo (Ciliegiolo) a Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - málo známy, nedávno študovaný druh. Predkladajú a zvažujú sa rôzne hypotézy, avšak konečné rozhodnutie pôvod odrody Sangiovese ešte neexistuje.
To je veril, že táto odroda už existovala počas rímskej ríše.
Možno ho pestovali aj starovekejšie kmene - Etruskovia. Je známe, že v provincii Romagna si bojovníci uchovávali veľké zásoby vína v jaskyniach na vrchu Mons-Jovis.
V mnohých literárnych prameňoch, od stredoveku až po súčasnosť, sa spomína táto odroda a krásne vína z nej.
Talianske odrody sú tiež Montepulciano a Cardinal.
charakteristiky
Doma, v Taliansku, je obvyklé pestovať tieto hrozno na slnečnej strane kopca, v nadmorskej výške 250 až 350 m nad morom, Najvhodnejšie sú na to vápenaté pôdy, hlinené alebo piesčité pôdy nie sú obzvlášť priaznivé.
Preferuje miernu vlhkosť.
Termíny zrenia sú rôzne, pretože existuje mnoho poddruhov tejto odrody. Líšia sa veľkosťou zhlukov a obsahom cukru, a často aj príchuťou. V tej istej oblasti v rovinatých viniciach sa úroda zberá skôr ako v tých, ktoré sa nachádzajú nad hladinou mora.
Doma sa Sangiovese považuje za odrodu s vrtošivým charakterom. Potrebuje dobré osvetlenie a teplé slnko, ale nie príliš horúce.
Hrozivé odrody sú iránske, Rizamat a Syrah.
Výťažok sa považuje za priemer.
Trieda sa líši v nerovnomernom zrení klastrov. Musí sa starostlivo sledovať začiatok najlepšej zrelosti, pretože hrozno sa selektívne ochutnáva.
Ak chcete získať vysoko kvalitné víno pre tieto hrozno vyžaduje starostlivú starostlivosť, ale aj so všetkými pravidlami a predpismi, veľa závisí od počasia.
Choroby a škodcovia
Odroda je charakterizovaná priemernou citlivosťou na múčnatku, o niečo odolnejšou voči oídiu a šedej hnilobe. Metódy prevencie a liečby - ako iné odrody.
Skúsení vinohradníci nezanedbávajú preventívne opatrenia proti bežným chorobám hrozna, ako sú rakovina baktérií a antracnosa, chloróza a rubeola, ako aj bakterióza. Načas, budú pomáhať vyhnúť sa mnohým nepríjemným následkom.
Škodcovia hmyzom môžu spôsobiť vážne poškodenie plodiny, ak sa nesprávne ošetrujú insekticídmi.
V rôznych regiónoch hrozno Sangiovese vyrába vína s rôznymi kyticami a chuťou.
Niekedy cítia fialky, čaj, šalvia. Niekedy - čerešne, slivky, ríbezle. Farba vína - bohatá rubínovo červená.
Najobľúbenejšia v Taliansku, odroda Sangiovese získala celosvetovú slávu vďaka špeciálnej chuti vín z nej vyrobených.
