Ako marinovať kukurice: Domáce varenie recepty

Kukurica v konzervovanej forme je univerzálny výrobok, pretože sa dá kombinovať s čerstvou aj varenou zeleninou, mäsom, morskými plodmi, rybami a dokonca aj ovocím. Je ideálny ako prísada do šalátu, chutného jedla alebo ozdobných jedál. Každá gazdinka by mala poznať pravidlá a zvláštnosti ochrany kukurice, inak je jednoducho nemožné získať chutné prípravy na zimu. Dnes sa dozvieme: ako zvinúť a uvariť chutnú konzervovanú kukuricu doma.

Opis a užitočné vlastnosti

Kukurica je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje 118 kalórií.

Môže ho bezpečne používať ľudia, ktorí zápasia s prebytočným tukom. Prospešné vlastnosti kukurice sú nasledujúce:

• zlepšený metabolizmus;
• obnova nákladov na energiu organizmu;
• schopnosť prekonať stres.

Výhody a nevýhody konzervovania

Konzervovaná kukurica má nasledujúce výhody:

1. Jasne žlté zrná - sklad vitamínov a užitočných prvkov. Obsahujú tiamín, tokoferol a kyselinu listovú. Okrem toho je tento produkt bohatý na fosfor, vápnik, sodík.
2. Konzervovaná kukurica je základom stravy pre profesionálneho športovca. Dôvodom je dostupnosť rastlinných bielkovín a aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné na udržanie kondície.
3. Konzervovaná kukurica sa často používa u ľudí s diabetom. Reguluje koncentráciu cukru a znižuje hladinu cholesterolu, ktorého prebytok nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie srdca a cievneho systému.
4. Konzervované potraviny majú pozitívny vplyv na činnosť trávenia. Aj keď sú konzumované v malých množstvách, je možné eliminovať príznaky nadúvania (pozri užitočné a chutné recepty z konzervovanej kukurice, tu).
5. Obilniny v konzervovanej forme účinne bojujú s nadváhou kvôli malému množstvu kalórií. Ale môžete získať pozitívny výsledok len vtedy, ak máte vyváženú stravu.

Medzi negatívne vlastnosti konzervovanej kukurice patria:

• kontraindikované u ľudí s trombózou a vysokou zrážanlivosťou krvi;
• výrobok znižuje chuť do jedla;
• s možným exacerbáciou žalúdočných vredov.

Užitočné tipy

Každá žena v domácnosti môže rýchlo vyrobiť konzervovanú kukuricu a vychutnať si jej neuveriteľnú chuť. Existujú nasledujúce tipy:

1. Pre konzerváciu vyberte mladú kukuricu. Môžete použiť staré, ale potom to bude dopadať pevné aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní.
2. Na uľahčenie procesu oddeľovania zŕn od klasov ich ponorte do horúcej vody na 10 sekúnd a potom ich náhle poslať pod studenou tečúcou vodou.
3. Získanie kvalitného výrobku môže byť predmetom opätovnej sterilizácie.
   Trvanie jedného postupu by nemalo presiahnuť 10 minút. Tento čas nestačí na zastavenie rastu mikroorganizmov spór koncentrovaných v kukurici. Preto je lepšie tento proces niekoľkokrát opakovať.

Domáce varenie recepty

Rovnako ako v obchode

Kukurica sa dnes stretáva v každom obchode s potravinami. Ale prečo utrácať peniaze za produkt, ktorý sa dá ľahko zachovať doma? Takže, aby sme vyrobili kukuricu v pohári, potrebujeme:

Požadované komponenty:

• kukurica - 0,5 kg;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• Ocot - 1 polievková lyžica.

Uvedené zložky postačujú na 0,5 l na pohár.

Proces varenia:

1. Vyčistite klas z obilia, vložte do nádoby, nalejte vodu tak, aby pokrývala zeleninu 3-4 cm.
2. Mozog 40 minút. Pridajte soľ podľa chuti.
3. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu, ochladte ju.
4. Oddeľte zrná, opláchnite ich vodou. Kukuricu vložte do pohárov s objemom 0,5 litra.
5. Dajte do pohárov soli, cukru a octu. Pridajte vriacu vodu a vložte ju do hlbokej panvice na sterilizáciu.
6. Nádobu naplňte vodou po dobu ½. Zapáliť a po varení variť 1 hodinu pri nízkom zahriatí.
7. Odstráňte poháre a objednajte kryty.
8. Otočte ho a zohrejte prikrývkou, až kým nevychladne.
9. Nainštalujte ochranu v suteréne alebo špajzi.

"On the Cob"

Konzervovaná kukurica na klasoch je kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa dá ľahko okoreniť a silu vytvoriť pre každú hostesku doma. Obzvlášť prospešný zber v zime.

Na to je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

• kukurica - 1 kg;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot - 6 polievková lyžica.
• karafiát - 6 ks;
• bobkový list a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyte kukuricu, vložte ju do nádoby, naplňte ju vodou a varte 5 minút.
2. Pripravte si 3-litrové poháre. Každá zložená na list vavrínu, niekoľko hrášku z korenia.
3. Naplňte nádobu kukuričnými zrnami. Miesto v každej nádobe 2 lyžice. ocot a nalejte marinádu. Na varenie - naplňte hrniec vodou, pridajte soľ a cukor, varte.
4. Konzervovanie sterilizujte 30 minút, potom si každý obal objednajte s vekom, položte ho na podlahu a otočte ho hore nohami.
5. Zakryte prikrývkou a počkajte, kým nádoba nevychladne. Potom ho nainštalujte do pivnice.

Zistite, čo iné možno pripraviť z kukurice na klas, tu.

Bez sterilizácie

Tento recept je univerzálny, pretože sa dá použiť na obilniny a klasy. Požadované komponenty:

• mladá kukurica - 15 klasov;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• ocot - 2 polievkové lyžice.

Všetky zložky obsahujú 1 liter vody.

Proces varenia:

1. Vyčistite a umyte mladé kukuričné ​​klasy. Dajte do hrnca, zalejeme horúcou vodou.
2. Nastavte na sporáku a po varení varte na ohni 3 minúty. Po určitom čase vylejte kukuricu v cedníku a ochlaďte ju v studenej vode.
3. Ochladenú zeleninu vysušte papierovými obrúskami a oddeľte semená.
4. Pridajte ich do pohárov, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme vekom a počkajte 15 minút.
5. Potom vypustite vodu, znovu varte a znovu nalejte jadrá.
6. Varíme marinádu. Za týmto účelom:
   • naplňte nádobu vodou (10 l);
   • pridajte 20 g soli, 40 ml octu a 60 g cukru na 1 l vody;
   • prineste marinádu do varu a potom nalejte do pohárov, z ktorých bola predtým vypustená voda;
   • zvinúť nádoby a držať pod deku až do vychladnutia.

S kyselinou citrónovou

Recept je ľahko pripravený a má špeciálnu chuť. Pripravte si nasledujúce komponenty:

• kukuričné ​​klasy - 0,5 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - ½ lyžičky;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Proces varenia:

1. Ak chcete začať variť nálev. Vezmite 20 g soli a 10 litrov vody.
2. Dajte do nej klas, varte 40-50 minút.
3. Odstráňte ich hrnce a dajte ich vychladnúť. Výsledný vývar nie je nalievaný, pretože je vhodný na liatie.
4. Odlúpnite klas a oddeľte semená. Naplňte ich sterilnými nádobami.
5. Do každej nádoby sa pridá cukor, soľ, kyselina citrónová.
6. Odvar, ktorý bol získaný skôr, zapálený, priniesť do varu.
7. Banky nalejte marinádu, každý kryt s vekom a nastaviť do kúpeľa na 20 minút.
8. Potom vyhrňte poháre, otočte ich a nechajte ich vychladnúť pod prikrývkou.
9. Po 24 hodinách sa môžu premiestniť na chladné miesto.

S octom

Doma Môžete si pripraviť vynikajúcu marinovanú kukuricu na zimu, ak skladujete na nasledujúcich ingredienciách:

• kukuričné ​​lupienky - 0,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• 9% octu - 2 lyžičky.

Tieto výrobky postačujú na 0,5 litra nádoby.

postup:

1. Cob ponorený do vriacej vody na 5 minút. Potom sa pohnite pod zimou. To umožní, aby zrno zachovalo svoju bohatú žltú farbu.
2. Oddeľte zrno nožom. Vložte ich do sterilných pohárov, ponechajte medzeru 1 cm, nalejte vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte pôsobiť 5 minút.
3. Na sporák umiestnite nádobu s vodou na výrobu marinády. K tomu pridajte cukor a soľ. Priveďte do varu.
4. Z plechoviek vypustite vodu, pridajte marinádu a ocot až na vrchol.
5. Pre sterilizáciu nastavte na 15 minút. Roll banky, otočte a nastaviť pod kryty.
6. Po dni prejdite na tmavé miesto.

So zeleninou

Tento recept vám umožní nielen marinovať mladú kukuricu, ale aj získať plnohodnotný šalát, ktorý si môžete vychutnať v zime (podrobne sme vám povedali, čo môžu byť chutné šaláty vyrobené s kukuricou a dozvedieť sa z tohto článku zaujímavé recepty na varenie kukurice a krabích tyčiniek). ).

Požadované komponenty:

• 1-2 kukuričné ​​klasy;
• cuketa - 1-2 ks;
• mrkva - 1-2 ks;
• 1-2 červené papriky;
• jablkový ocot - 2 polievkové lyžice.
• petržlenová vňať;
• kôpor - parta;
• soľ - 1,5 polievkovej lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. Varte klas v čistej vode po dobu 20 minút. Tento odvar je potrebný pre marinádu.
2. Oddeľte zrná od klasov a nalejte ich do širokej nádoby.
3. Peel zeleninu, nakrájame na kocky, ktorých veľkosť je porovnateľná s veľkosťou kukuričných jadier. Všetky zložky sa miešajú.
4. Preneste do 0,5 l nádoby, pridajte jemne nakrájaný kôpor a petržlen.
5. Na prípravu mariny si vezmite 1,5 litra odvaru kukurice, pridajte soľ, cukor. Varíme marinádu, pridáme ocot.
6. Opäť variť a naliať zeleninový sortiment, ktorý sa nachádza v bankách.
7. Zakryte a pasterizujte 40 minút.
8. Nasaďte kryty a nádoby položte pod deku.
9. Po dni sa presuňte na chladné miesto.

záver

Každá skúsená hosteska má vo svojom arzenále niekoľko tajomstiev na zachovanie kukurice na zimu:

1. Kukurica - vrtošivá kultúra. Je ťažké ho zachovať, pretože v ňom nie sú žiadne kyseliny. Ale v zložení zŕn je veľa škrobových látok a cukru. Z tohto dôvodu sa obilie vkladá len do sterilizovaných pohárov.

   Pasterizácia by sa mala uskutočňovať vo vode a potom zabaľovať do teplej deky. Kvôli takýmto udalostiam nebude konzervovaná kukurica explodovať.

2. Na získanie 0,5 l konzerv z kukurice by sa malo použiť asi 5 klasov.
3. Cukor a soľ použiť podľa vlastného uváženia, so zameraním na vlastné chuťové preferencie.

A aj keď to nie je tak ťažké zachovať kukuricu, existuje množstvo funkcií, ktoré musia byť dodržané. A vďaka širokej škále receptov si každá hosteska môže vybrať tú najlepšiu možnosť, alebo pripraviť niekoľko polotovarov z kukurice, aby neustále prekvapila svojich príbuzných kulinárskymi špecialitami.