Vlastnosti voľby a najlepšie recepty, ako variť kukuricu na klas v hrnci je chutné a správne. Pred a po obrázkoch

Od staroveku je jedným z obľúbených jedál pre dospelých i deti varená kukurica. Aby však uši boli sladké a šťavnaté, musíte dodržiavať niektoré pravidlá prípravy. Okrem toho je tiež dôležité zvoliť správny druh kukurice, ktorá je vhodnejšia na varenie.

Takže, v tomto článku budeme odhaľovať poradie varenia kukurice na klas, ako dlho to variť, a tiež zvážiť niekoľko neštandardných receptov.

Ako vyzerá poľnohospodárska kultúra?

Kukurica je jednoročná rastlina patriaca do skupiny obilnín, Má silný koreňový systém, ktorý je vláknitý a stohovaný. Korene môžu rásť do hĺbky 1,5-3 m. Hlavná časť koreňov (asi 60%) je sústredená v ornej oblasti.

Mexiko a Peru sú považované za miesto narodenia tejto kultúry. Odtiaľ sa postupne začala šíriť pozdĺž brehov Atlantiku, ako aj na ostrovoch Karibiku. V Rusku sa kukurica prvýkrát objavila v 17. storočí. Súčasne, len od 19. storočia, získala veľmi široké uplatnenie v rôznych oblastiach.

Užitočné vlastnosti

Treba poznamenať, že samostatne Okrem vynikajúcej chuti má kukurica aj množstvo prospešných vlastností.ktoré už dlho získali univerzálne uznanie na celom svete.

Takže, bez ohľadu na odrodu, kukuričné ​​klasy obsahujú tieto vitamíny:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamíny zo skupiny B (B1, B2);
• ako aj kyselinu askorbovú.

Okrem toho má táto kultúra aj množstvo minerálov, ako napríklad:

• draslíka;
• vápnik;
• fosforu;
• železo;
• horčíka a iné

Okrem vyššie uvedeného treba poznamenať, že v kukuričnom proteíne sú esenciálne aminokyseliny - tryptofán a lyzín. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a chuti sa kukurica aktívne používa v týchto oblastiach:

1. Vo varení - V súčasnosti je s účasťou tejto kultúry vynájdená veľmi široká paleta rôznych jedál. Okrem toho tieto recepty vychádzajú z jednoduchého varenia klasov a končia prípravou neštandardných jedál (napríklad syrový kastról s kukuricou).
2. Pri chove zvierat - Kukurica je najcennejším druhom krmiva pre domáce zvieratá, ktorý je dokonale stráviteľný, bohatý na karotén a má tiež vynikajúce stravovacie vlastnosti.
3. V medicíne Zvlášť cenné sú stigmy kukurice, ktoré majú dobrý diuretický a choleretický účinok. Používa sa na liečbu ochorení pečene a urogenitálneho systému.

Okrem vyššie uvedeného sa kukurica tiež aktívne používa na lisovanie oleja, pri výrobe viskózového vlákna a v iných oblastiach.

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Tipy pre výber závodu

Je dôležité pochopiť, že nie všetky kukurice sú vhodné na jedenie, preto, aby sa jedlo chutné a šťavnaté, mali by ste starostlivo vybrať klasy.

Mladšia kukurica je vhodnejšia na varenie, pretože je najsladší, najjemnejší a najviac šťavnatý. V tomto ohľade musí nákup venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Kukurica na varenie by mala byť zakúpená do konca augusta, pretože neskôr sa stáva príliš zrelým a tvrdým.

   Vek zrna môžete kontrolovať rozbitím jedného zrna. Pravidlom je, že ak je klas mladý, potom by sa mala objaviť biela tekutina ako mlieko.

2. Kukurica by mala mať mliečne biele alebo svetložlté zrná, navzájom tesne priliehajúce a majú rovnakú veľkosť.
3. Polievka by mala byť mäkká a pružná.
4. Listy by mali mať šťavnatú zelenú farbu a tiež husté a čerstvé.
5. Vyberte si odrody kukurice, nie krmivo. Môžete ich rozlíšiť anténami. Kukuričné ​​kŕmne odrody majú tmavohnedú farbu, kukurica cukrová je biela.

Ak je kukurica predáva bez listov, potom to nestojí za to, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou predávajúci sa rozhodol skryť zlú kvalitu výrobku týmto spôsobom, a to je lepšie variť v hrnci na klas.

Liška a proces varenia

Bez ohľadu na recept, Zoberme si niekoľko trikov, ktoré zlepšia chuť varenej kukurice.:

• Najlepšie je vybrať nádobu s hrubými stenami a širokým dnom ako kuchynský riad. Tým sa zabezpečí rovnomerné zahriatie, urýchli sa proces varenia, ako aj zlepší sa chuť výrobku.
• Poliaky by mali mať približne rovnakú veľkosť, pretože to pomôže vyhnúť sa nerovnomernému vareniu. Ak je kukurica príliš dlhá, mala by sa rozdeliť na niekoľko kusov.
• Predtým, ako dáte variť, by mal byť klas dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť špinavé listy.
• Na dodanie charakteristickej vône sa do nádoby, kde bude kukurica variť, môžu pridať aj čisté listy.

Kroky krok za krokom

Ak chcete pochopiť, koľko času a ako správne, rovnako ako chutné variť čerstvé solené kukurice na klas v hrnci a doma, je potrebné pri varení nasledovať nasledujúci algoritmus akcií krok za krokom:

1. Po prvé, by mala byť klas očistené od listov, rovnako ako odstrániť chĺpky (stigma).
2. Ďalej by sa mala očistená kukurica umyť pod tečúcou vodou.
3. Potom pevne položte kukuricu do hrnca na varenie. Je žiaduce, aby riad mal hrubé dno (ideálnou možnosťou by bolo variť kukuricu vo veľkej liatinovej panvici).
4. Polievku naplňte studenou vodou tak, aby pokrývala obsah 2 cm.

   TIP! Aby sa klasy nemohli objaviť, môžete dosku položiť na vrchol.

5. Dali sme si malý oheň. Ak máte záujem, ako a koľko minút variť zeleninu na klas v hrnci, potom pre mladé kukurice budete potrebovať 20-30 minút. Stupeň pripravenosti je možné skontrolovať vytrhnutím niekoľkých zŕn vidličkou. Mali by byť mäkké a šťavnaté (môžete sa dozvedieť o tom, ako urobiť mäkkú a šťavnatú kukuricu v panvici).
6. Po uistení sa, že varili varené klasy, je potrebné vodu vypustiť a nádobu tesne uzavrieť veko kukurice, zakryjúc vrch s uterákom. V tomto stave by to malo byť 15 minút. Táto procedúra robí chuť zrna jemnejšou.
7. Hotový pokrm sa podáva na horúcom stole.
8. V prípade potreby sa môže kukurica ďalej mazať maslom alebo len trieť soľou.

Pozrite si video o varení kukurice na panvici:

Pravidlá tepelného spracovania

Ako a koľko minút, možno hodín, potrebujete variť a kŕmiť kukuricu v hrnci? Spravidla odrody kukuričných krmív vyžadujú dlhšie tepelné spracovanie, V priemere je potrebné variť čerstvú kukuricu v čase aspoň 2 hodiny.

Okrem toho, aby bolo možné vytýkať proces varenia kŕmnej kukurice, odporúča sa predmočiť ju do vody na 2 - 4 hodiny. Vďaka tomu budú jadrá mäkšie a skrátia čas varenia. Naučte sa, ako variť kukuricu rýchlo, rovnako ako vidieť recepty na chutné pokrmy, môžete tu.

POZOR! Trvanie prípravy zmrazenej kukurice na klase je približne 30 minút.

Kedy pridávajú soľ do misky?

Ihneď by sa to malo poznamenať Mnohí kuchári neodporúčajú solenie kukurice počas procesu varenia., To môže zrno tvrdšie. S veľkou túžbou, je lepšie pridať lyžicu cukru, ktorý bude kukurica viac chutné. Soľ by mala byť len v hotovej forme, keď sa kukurica podáva na stole. Okrem toho môže byť klas mazaný kúskom masla, ktorý mu dodá jemnú chuť.

V tomto materiáli môžete vidieť receptúry na prípravu kukuričných klasov so soľou.

fotografie

Pozrite sa na fotky receptu, ako variť kukuricu na klas v hrnci, krok za krokom:

Neštandardné kulinárske techniky

Mnohí milovníci kukurice sú obmedzené na štandardný recept, ako variť slanú kukuricu na klasoch v panvici, ktorá sa zvyčajne varí na klase a používa so soľou a prípadne s maslom. Ak však chcete objaviť nové chuťové vlastnosti tejto kultúry, potom na to Existuje veľké množstvo rôznych neštandardných receptov na varenie kukurice., Zvážte ich podrobnejšie:

V sójovej omáčke

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kukurica (6 cobs);
• sójová omáčka (4 polievkové lyžice. l.);
• chilli omáčka (1 polievková lyžica. l.);
• cesnak (4 klinčeky).

Toto množstvo ingrediencií je určené pre 4 porcie.

Príprava:

1. Dôkladne premiešajte sójovú omáčku, chilli omáčku a rozdrvené strúčiky cesnaku.
2. Šíriť kukuricu na grile a nechajte ho 10-15 minút, pravidelne ho otáčajte.
3. Potom začneme mazať klasy, predtým pripravenú zmes. Môžete použiť špeciálnu kefu. Každé 3 - 4 minúty by sa malo otáčať a mazať z rôznych strán.
4. Stupeň pripravenosti je určený mäkkosťou zŕn.
5. Hotový pokrm sa podáva horúci.

So slaninou a syrom

Ingrediencie pre 6 porcií:

• kukuričné ​​klasy (6 kusov);
• olivový olej (1 polievková lyžica.);
• čierne korenie (1 lyžička);
• maslo (3 polievkové lyžice. l);
• slanina (6 kusov);
• syr (120 g).

Príprava:

1. Maximalizujeme gril.
2. Vyčistite a namažte klasy olivovým olejom.
3. Rub kukurica s čiernym korením.
4. Ďalej, na každom uchu položte prúžok slaniny a tri na vrchole syra.
5. Potom zabalte do 1 vrstvy fólie na pečenie.
6. Nasaďte si gril a varte 10 minút, pravidelne otáčajte na každej strane.

V korenených bylinkách

Ingrediencie pre 2 porcie:

• kukurica (2 cobs);
• mäta (1 vetvička);
• bazalka (1 vetvička);
• oregano (1 lyžička);
• sušený kôpor (1 lyžička);
• čierne korenie (1 lyžička);
• nové korenie (2 hrach);
• cesnak (2 klinčeky);
• maslo (50 g);
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

1. Čistíme klasy a odstránime prebytočnú vlhkosť.
2. Zmiešajte maslo, korenie, cesnak a bylinky, predmletie.
3. Výslednú zmes dôkladne premiešame na každom uchu.
4. Kukurica zabalená do fólie tak tesne, ako je to možné, a nechať variť 15-20 minút.
5. Posielame klas v rúre, ohriaty na 200 stupňov.
6. Kukurica na pečenie po dobu 50 minút.

Odporúčania pre skladovanie produktov

Niekedy sa stáva, že nie je možné okamžite "odstrániť" hotové kukurice. V tomto prípade sa vynára otázka, ako najlepšie ju uložiť, aby nestratila svoju pôvodnú chuť.

Kukurica by sa mala skladovať len pri nízkych teplotách., Len tak môže zachovať svoj vzhľad a chuť čo najdlhšie.

Môžete teda zvážiť 2 možnosti skladovania varenej kukurice:

1. Každý kúsok varenej kukurice by mal byť zabalený do lepiacej fólie a odoslaný do chladničky. V tejto forme bude výrobok trvať 3 dni. Môžete si zahriať kukuricu v mikrovlnnej rúre alebo pomocou vodného kúpeľa.
2. Skladovanie v mrazničke - najprv utrite kukuricu pred nadmernou vlhkosťou, potom ju zabalte do lepiacej fólie a odošlite do mrazničky.

V tejto forme sa môže kukurica skladovať jeden rok., V tomto prípade by sa mal rozmraziť, presunúť z mrazničky do chladničky, kde postupne dosiahne očakávaný stav.

Pozrite si video o skladovaní varenej kukurice v mrazničke:

záver

Tak, proces varenia kukurice nie je obzvlášť ťažké, a dokonca aj nováčik v kuchárskom podnikaní si to môže dovoliť. Stačí, ak sa budete riadiť pokynmi jasne a potom budete mať vynikajúcu pochúťku, ktorá poteší Vašich blízkych a uži si.