Mrkva je jednou z najzdravších zeleniny na našom stole. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov. Ak chcete využiť mrkva, a to nielen v lete, ale aj v zime, je uložený na skladovanie. Skladovanie mrkvy v zime je oveľa ťažšie ako ostatné koreňové zeleniny.
Preto premýšľajte o karte vopred, na jar, pri výbere vhodných semien na výsadbu. Tam sú skoré dozrievanie, stredne zrelé a neskoré dozrievanie mrkvy. Včasné zrenie nie je vhodné na skladovanie. Tieto plody majú krátky, okrúhly tvar (parížska mrkva), nízku imunitu voči chorobám a na prvom mieste sa zhoršujú.
Preto, ak sa plánuje obstarávanie zásob na zimu, uprednostňujú sa neskoršie dozrievajúce odrody s dobou zrelosti 120-140 dní a niektoré odrody so stredným dozrievaním s obdobím 100-120 dní.
Majú plody podlhovastého kužeľovitého tvaru a vynikajúcu trvanlivosť.
Osviežujúce odrody sa osvedčili na zimné skladovanie: t
Kráľovná jesene.- Flakkoro.
- Vita Longo
- Karlen.
Kráľovná jesene.A v polovici sezóny:
- Samson.
- Vitamín.
- Shantanu.
- NIOC-336.
Viac informácií o tom, ktoré odrody sú najvhodnejšie na skladovanie, nájdete v našom článku.
Prítomnosť rôznych vlastností, ako je udržiavanie kvality, nezaručuje, že úroda bude úspešne zachovaná.
Musím to urobiť po zbere úrody alebo nie?
Veľmi často v obchodoch vidíme umyté, žiarivo oranžové mrkvy a blízko, ako by sa čerstvo vyťahovali z postele s prilepenými kúskami zeme. Jasne oranžová mrkva vyzerá atraktívnejšie. Umýva sa vo fáze prípravy, aby sa dosiahla najlepšia prezentácia.
Existuje silný názor, že mrkva by sa nemala umyť pred položením na zimu. Môžete len mierne jasné veľké kusy pôdy a ležať v sklade, ako je. Umytá mrkva vybledne rýchlejšie a nemôže vydržať dlhé skladovanie.
Ale zároveň, na policiach obchodov, vidíme umytú mrkvu, ktorá prežila aj tie nemyté. Pozrime sa. Umyť alebo nie umyť mrkvu pred položením?
goodies
Existujú priaznivci prania mrkvy pred dlhým zimným uskladnením. Predložili tieto argumenty: t
Pri umývaní sa pod lepiacimi zhlukmi zeme nachádzajú skryté kožné lézie alebo oblasti postihnuté hnilobou.- Ak bola pôda v lete ošetrená chemikáliami a leto bolo suché, chemické zvyšky mohli zostať v zemi a počas skladovania vstupovať do koreňovej plodiny.
- Chorobné organizmy obsiahnuté v pôde prenikajú cez pokožku plodu a sú príčinou ochorenia a rozpadu. Pri praní sa toto nebezpečenstvo prakticky zníži na nulu.
- Počas skladovania sa odporúča pravidelne triediť koreňové plodiny, aby sa zistili vzorky, ktoré sa začínajú zhoršovať.
Na poznámke. Ak sa mrkva umyje, je oveľa ľahšie identifikovať choré ovocie a zabrániť mu v zasiahnutí zvyšku.
Pri umývaní sa pod lepiacimi zhlukmi zeme nachádzajú skryté kožné lézie alebo oblasti postihnuté hnilobou.cons
Hlavnými nevýhodami sú len zložitosť procesu:
- Pri veľkých množstvách pestovaných plodín je pomerne ťažké umyť každú mrkvu dôkladne. Je potrebné umyť v tečúcej vode. Nie každý pozemok pre domácnosť má túto príležitosť. Musíme dodať veľké množstvo vody pre kvalitné umývanie zeleniny.
- Len mrkva vytiahnutá zo zeme musí byť vysušená. Trvá to 2-3 hodiny. Ak je mokrý počas umývania, potom je potrebný čas na sušenie oveľa viac.
- Na uskladnenie umytej mrkvy je potrebné starostlivo pripraviť priestory, boxy, koše alebo tašky. Umytá mrkva by nemala byť v kontakte s nemytými, inak bude nechránená proti patogénom.
Je potrebné ju dať do pivnice?
Ak má súkromný vlastník alebo farma dohodu s obchodmi alebo reštauráciami o dodávke čerstvých produktov, mrkva by mala mať atraktívnu prezentáciu. potom Pred položením by sa mala zelenina umyť.
Ak to nie je urobené v čase, na jeseň, potom to bude takmer nemožné umyť veľké množstvo koreňových plodín v zime, v tečúcej vode, a potom suché pred pôrodom.
Suterén alebo pivnica je skvelým miestom na uskladnenie akejkoľvek zeleniny v súkromnej domácnosti. Umytá aj nemytá mrkva je dobre udržiavaná v pivnici (viac informácií o skladovaní mrkvy v pivnici nájdete tu).
Je to dôležité! Pred pokládkou stien mrkvy v miestnosti sa musia nádoby, plastové a drevené debny, koše a sudy, v ktorých sa skladuje zelenina, spracovať vápnom alebo síranom meďnatým.
Pred položením niektorí záhradníci radšej znížiť nielen chvost, ale aj zadok, takže mrkva nie klíčiť a nestratili užitočnú kvalitu (viac informácií o tom, ako znížiť mrkvu na uskladnenie na zimu, nájdete tu).
Po rozrezaní sa mrkva nakrája na drevený popol rezným miestom.
Na ochranu proti bielej hnilobe a škodcom pripravte roztok manganistanu draselného a ponorte do neho mrkva 2 hodiny. Potom vyschnú a vytvoria záložku.
Ako to urobiť?
Mrkva sa pred uskladnením umyje v studenej tečúcej vode. Ak nie je žiadna tečúca voda, vykonajte niekoľko zmien vody. Ak sa čistenie vykonáva v daždivom počasí a veľké kúsky nečistôt sa zaseknú, voda sa musí meniť častejšie. Zvyčajne stačí 3 posuny.
Zelenina sa umyje v gumených rukaviciach. Jemne odstráňte veľké zlomky zeme, aby ste nepoškodili pokožku. V druhej a tretej vode sa mrkva už umyje čistá, pričom dôkladne kontroluje a odkladá poškodené alebo choré korene.
Ak sa zelenina pestuje v ťažkej ílovitej pôde, môžete ju vyčistiť mäkkou kefou.
Pred položením mrkvy dôkladne osušte. Sušenie sa vykonáva na plátne v tieni, dobre vetranom mieste.
V žiadnom prípade nemôže stáť mrkva na slnku. Od okamihu zberu až do okamihu kladenia sa teplota mrkvy musí postupne znižovať, až kým nedosiahne + 2 ° C.
Spôsoby skladovania
prehľadali
Ak je počet mrkvy malý, potom je vhodné skladovať ho v plastových vreckách. Vezmite špeciálne balíčky na zmrazenie, položte do nich mrkvu a vypustite vzduch, čím vytvoríte vákuum. Z veľkých vriec môžete odsávať vzduch pomocou vysávača. Vak je potom pevne uviazaný a uskladnený. V chladničke a mrazničke, na balkóne, v suteréne, v pivnici. Bez prísunu vzduchu sa koreňové plodiny po dlhú dobu nepokazia.- V šupke cibule a cesnaku. V krabici roztrúsenej vrstvami cibuľovej šupky a vrstiev mrkvy. Uchovávajte až do ďalšieho zberu bez straty živín.
- V ihličnatých pilinách. Rovnako ako v cibuľovej kôre, mrkva sa naleje borovica alebo jedľa čipy. Phytoncidy obsiahnuté v ihličnatých trieskach neumožňujú sušenie zeleniny a hnilobu
Ak je počet mrkvy malý, potom je vhodné skladovať ho v plastových vreckách. Vezmite špeciálne balíčky na zmrazenie, položte do nich mrkvu a vypustite vzduch, čím vytvoríte vákuum. Z veľkých vriec môžete odsávať vzduch pomocou vysávača. Vak je potom pevne uviazaný a uskladnený. V chladničke a mrazničke, na balkóne, v suteréne, v pivnici. Bez prísunu vzduchu sa koreňové plodiny po dlhú dobu nepokazia.Na poznámke. S niektorou z týchto metód skladovania, korene zostávajú čisté, čerstvé a pripravené k jedlu.
Mrkva na umývanie sa môže skladovať v teplom suteréne alebo skladovať v pivnici bez pivnice. Ako nádobu môžete použiť poháre alebo rošt nastrúhanej zeleniny a osušiť.
Mrkva na zimu. Manipulácia a skladovanie: t
nepraný
- V piesku. Mrkva sa skladuje v mierne navlhčenom hlinitom piesku v krabiciach. Piesok udržuje konštantnú skladovaciu teplotu a nedovoľuje šíriť baktérie.
- V hlinenom puzdre. Každá koreňová plodina sa ponorí do tekutej hliny, suší a skladuje na uskladnenie v škatuliach.
- V otvorených plastových vreckách. Vrecká mrkvy (5 - 30 kg) sa uchovávajú otvorené na odparovanie CO2. Kondenzát zo stien vriec preteká otvormi v spodnej časti vrecka.
Môžete tiež použiť mach ako výplň.
Skladovanie nemytej mrkvy:
- Ako ušetriť mrkva, ak nie je pivnica?
- Skladovanie koreňovej zeleniny v bankách a krabiciach.
- Ako udržať zeleninu v chladničke?
- Skladovanie mrkvy v zime v krajine.
- Ako skladovať zeleninu na balkóne v zime?
- Ako udržať mrkvu do zimy je čerstvý?
Napriek názoru záhradkárov, že umývanie mrkvy poškodzuje jej dlhé skladovanie, prax ukazuje, že pri správnom dodržiavaní pravidiel prípravy, skladovania a skladovania je možné ho dlhodobo čistiť bez straty hodnotných vlastností a prezentácie.
Tiež vám prinášame užitočné články o tom, ako skladovať mrkvu priamo na záhradnom lôžku, v zemi a ako skladovať mrkvu spolu s repou.
