Spôsoby skladovania špenátu: ako dlhodobo zabezpečiť čerstvosť v chladničke a zvoliť spôsob prípravy na zimu?

Špenát - populárna zelená kultúra v modernej kuchyni, ktorá je považovaná za jednu z najužitočnejších na svete.

Je možné vychutnať si jeho chuť nielen v letnom období, pretože existuje mnoho spôsobov skladovania.

Článok ponúka rôzne možnosti, môžete použiť jeden alebo niekoľko naraz, aby ste pochopili, ktorý z nich je pre vás to pravé.

Príprava na skladovanie doma

Bez ohľadu na spôsob skladovania, príprava špenátu zahŕňa triedenie listov s odstránením poškodených a zažltnutých. Je tiež žiaduce prerezávať stonky. Dôkladne opláchnite zo zeme a piesku a osušte.

Môžem odísť pri izbovej teplote?

Skladovanie špenátu vyžaduje chlad. Najlepšou možnosťou je chladnička, ale ak tam nie je, potom môžete nechať špenát na skladovanie pri izbovej teplote, ale nie viac ako jeden deň. Dlhšie skladovanie nepriaznivo ovplyvní kvalitu zelenín a ich chuťové vlastnosti.

Jednou z výhod takéhoto skladovania je skutočnosť, že rastlina zostáva vo svojej pôvodnej forme a nemá čas stratiť jednu kvapku svojich užitočných látok. Algoritmus pre ukladanie špenátu v podmienkach miestnosti je jednoduchý:

1. Zelená busta.
2. Opláchnite a osušte.
3. Dajte na miesto chránené pred slnečným svetlom.

Ako uchovávať čerstvé v chladničke?

V plastovej nádobe

Špenát môžete skladovať týmto spôsobom po dobu jedného týždňa pri zachovaní všetkých výhodných vlastností.

Musíte urobiť nasledovné:

1. Opatrne ponechajte, odstráňte prebytočné nečistoty a poškodené časti, opláchnite.
2. Položte listy v jednej vrstve do nádoby na potraviny, prikryte ľadovou vodou.
3. Nádobu položte na poličku chladničky s najnižšou teplotou a vodu vymieňajte každý deň.

V potravinárskom filme

Táto metóda je veľmi jednoduchá, ale napriek tomu vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť špenátu na jeden mesiac, a zároveň zachrániť všetky prospešné vlastnosti rastliny.

1. Opláchnite a vysušte listy.
2. Tesne prilepte lepiacou fóliou.
3. Nasaďte si poličku chladničky.

V krabici na zeleninu

1. Ak chcete určiť špenát pre takéto skladovanie, musí byť najprv umyť a zabalené vlhkou handričkou.
2. Vložte do nádoby.
3. Nádobu nechajte na svojom obvyklom mieste alebo ju položte na spodnú poličku chladničky.

Je to dôležité! Neodporúča sa, aby sa z chladničky často dostávali zväzky zelene, pretože sa začnú zhoršovať rýchlejšie ako pokles teploty.Táto metóda umožňuje čo najviac ušetriť všetky užitočné látky, ale životnosť špenátu je obmedzená na 4-5 dní.

Ako konzervovať?

Najviac časovo náročná metóda, ale zároveň umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti rastliny počas celého roka. Na uchovanie špenátu budete potrebovať nasledovné:

1. Zelená busta. Odstráňte stopky a zažltnuté listy.
2. Opláchnite špenát a osušte.
3. Varný roztok sa pripravuje z troch litrov vody, lyžice sódy a soli.
4. Listy varte nad vysokou teplotou, až kým nie sú mäkké.
5. Kmeň a zalejeme zelenou studenou vodou.
6. Výslednú surovinu utrite cez sito, preložte do malej panvice a varte až do hustoty.
7. Čisté pyré sa rozprestiera na brehu a pevne uzavrie.
8. Uchovávajte sochory na chladnom mieste.

Je možné vyschnúť?

Ak v chladničke alebo mrazničke nie je miesto, môžete špenát vysušiť. Takto spracovaná rastlina si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a môže sa skladovať jeden rok až do ďalšej čerstvej plodiny. Takže v poriadku Na sušenie špenátu potrebujete:

1. Opatrne umyte bylinky a položte ich na utierku.
2. Rezy a pokazené listy odstránené.
3. Špenát rozotrite na plochý tanier alebo veľkú dosku.
4. Nádobu dajte na slnko, zakryte gázou.
5. Sušený špenát skladujte na tmavom suchom mieste.

Je to dôležité! Špenátové zelené môžete vysušiť nielen na slnku, ale aj v rúre. Tácka na pečenie s pripravenými zeleninami by sa mala uchovávať v sušiarni 3-4 hodiny pri teplote nepresahujúcej 45 stupňov.

morenie

Metóda určená na dlhodobé skladovanie. S pomocou solenia môžete počas celého roka ušetriť chuť a zdravé vlastnosti. Na to budete potrebovať:

1. Prejdite zeleňou, odstráňte obaly a nepoužiteľné letáky.
2. Špenát opláchnite a osušte.
3. Položte suroviny v bankách vo vrstvách, pričom každý z nich hojne posypte soľou. Na kilogram zelene treba asi sto gramov soli.

Nádoba s prázdnym obalom by sa nemala okamžite zatvoriť vekom a poslať do chladničky, počkajte, kým sa zelená nezastaví a na vrchu môžete pridať viac listov.

mrazivý

Pre tých, ktorí sa chcú na zimu zásobiť zásobami špenátu, ale nemá rád morenie, existuje iný spôsob. Špenát môže byť jednoducho zmrazený: bez varenia, alebo pred blanšírovaním.

Ponúkame sledovať video o tom, ako správne spinach špenát:

Ktorá metóda je najvhodnejšia pre obstarávanie v zime?

Pre tých, ktorí nevedia, ako doma, je najlepšie pripraviť sa na zimu pre budúce listy tejto užitočnej rastliny, budeme vysvetľovať, že vzhľadom na trvanlivosť, najlepší spôsob, ako špenát sú solenie, mrazenie a konzervovanie. Doma, je vhodné použiť nie jeden, ale niekoľko metód, pretože Rôzne polotovary môžu byť použité pre rôzne jedlá: koláče, polievky, kastroly alebo smoothies.

Vediete vedľa inej zeleniny?

Špenát nemá žiadne zvláštne obmedzenia pri skladovaní vedľa ostatnej zeleniny, pokiaľ podľa pravidiel komoditnej štvrte nie je možné zeleninu so štipľavým zápachom, ako je cibuľa, umiestniť vedľa jemných listov špenátu. Ale ak sú greeny uložené v kontajneri, problém sám zmizne.

Výhody a nevýhody všetkých metód

Ak sa postaráte o to, aby sa špenát správne skladoval, môžete zachovať jeho prospešné vlastnosti na maximum. Použitie týchto listov v zime bude vynikajúcim zdrojom vitamínov. a stopové prvky a bude mať priaznivý účinok na organizmus.