Čierna mrkva (scorzonera, koza, sladký koreň) - populárny druh mrkvy v mnohých krajinách Európy a Ázie. V našej krajine je to pomerne zriedkavé, ale s poskytnutím vhodných podmienok môže byť strelec úspešne chovaný na svojom pozemku. V tomto článku sa pozrieme na to, čo sú čierne mrkvy, ako aj pravidlá výsadby a údržby, ktoré sú základom pre pestovateľov.
Čierna mrkva, alebo scorzonera: čo je to "zázrak"
Čierna mrkva je jedlá a liečivá rastlina. Scorzonera vyzerá ako obyčajná mrkva s iba čiernym koreňom. Vlasť Scorzoner je považovaná za južnú Európu a juhozápadnú Áziu.
Stonky rastliny sú tmavo zelenej farby, môžu dosiahnuť výšku 30 až 70 cm a kvitnú v máji s jasne žltými kvetenstvami. Semená dozrievajú v júni. Jedlý koreň má bohatú čiernu farbu, mäso je šťavnaté, biele. Plody dosahujú dĺžku asi 15 cm, šírku až 5 cm.
Hmotnosť jedného plodu s hmotnosťou dosahuje 150 až 200 g. Plodina môže byť ponechaná aj v zime počas zimy, pričom pôda bola predtým pokrytá suchým lístím. Čierna mrkva má dobrú chuť a je oveľa užitočnejšia ako obyčajná pomarančová mrkva. Vzhľadom k tomu, scorzonera našiel široké uplatnenie vo varení a medicíne. 
Pri pohľade na Scorzoner vás zaujíma, ako ho používať. Mrkva môže byť jesť čerstvé, a môžete variť polievky, vinaigrettes, šaláty, hlavné jedlá. Chuť čerstvej horkej Scorzonery, pripomína čiernu reďkovku. Koreňová plodina, ktorá sa dostala do kulinárskeho spracovania, na chute je podobná špargle.
Je to dôležité! Pred konzumáciou čerstvej mrkvy sa odporúča namočiť ich v osolenej vode asi hodinu. To pomôže, aby to nebolo tak horké.Čierna mrkva je ideálna na varenie čerstvých šalátov v kombinácii s pomarančovou mrkvou, kapustou, repou. Ako dressing bude vhodná kyslá smotana, majonéza, citrónová šťava. Scorzonera môže byť tiež varené, vyprážané, dusené, používané na konzervovanie a mrazenie. Bude to vynikajúca omáčka na mäso alebo zeleninové jedlo.
Zloženie rastliny obsahuje množstvo živín:
- pektíny;
- meď;
- fosforu;
- železo;
- draslíka;
- zinok;
- vitamíny A, C, B, PP, E;
- inulín;
- asparagín.
- zlepšuje metabolizmus;
- pomáha znižovať tlak;
- podporuje zrakovú ostrosť;
- má protizápalové účinky, pôsobí proti kašľu;
- účinný antioxidant.
Viete? V stredoveku bol Scorzonera použitý na prípravu antidotov na uhryznutie vretena.Vzhľadom na vysoký obsah inzulínu sa odporúča, aby sa čierna mrkva zahrnula do stravy pre ľudí s diabetom. Okrem toho, scorzonera obsahuje viac luteínu a karoténu ako pomarančová mrkva, takže je oveľa užitočnejšie pre udržanie zraku.
Prípravné práce pred pristátím
Scorzonera miluje vlhkú a dobre upravenú pôdu. Pred výsadbou mrkvy musíte vybrať vhodné miesto a pripraviť pôdu. Pre pestovanie rastlín vhodné osvetlené plochy, chránené pred silným vetrom. Kozelets netoleruje tieňovanie.
Oblasť, kde budú semená zasiate, by mala byť zbavená burín, vlaňajších listov a výkopu. Pôda by mala byť voľná, mäkká. Nedovoľte, aby veľké prsia, inak semená nemusia klíčiť.
Ak je pôda príliš kyslá, mala by byť odrezaná. Ak chcete urýchliť rast semien a udržať vlhkosť, vrchná vrstva pôdy, ktorá bude posypať semená, sa odporúča pre-mix s rašelinou alebo pilinami. Pred výsadbou v pôde sa odporúča aplikovať hnojivá s obsahom fosforu a draslíka.
Pred výsevom by semená mali byť namočené na pol dňa. Plávajúce zrná sú odstránené, sú prázdne a neplodné. Potom sa odporúča položiť zvyšný materiál na vlhkú handričku a držať ho niekoľko dní, pri zachovaní stabilnej úrovne vlhkosti. Po niekoľkých dňoch sa semená otočia a budú pripravené na siatie. Tento postup prispeje k rýchlej klíčivosti semien vysadených v otvorenom teréne.
Načasovanie, vzor a hĺbka výsevu semien Scorzoner
Semená čiernej mrkvy môžu byť zasiate v otvorenom teréne na jar av lete. Ak chcete prijímať ovocie v prvom roku, musíte zasiať na konci apríla. Ak máte v pláne pestovať scorcelonera ako dvojročná rastlina, semená sú zasiate od konca apríla do začiatku augusta.
Je to dôležité! Semená získané z rastliny v prvom roku jej rastu nie sú vhodné na siatie. Nevytvárajú dobre a tvoria malé tenké koreňové plodiny. Používajte iba semená získané z dvojročnej rastliny.
Vzhľadom k tomu, že rastlina sa vyznačuje dlhým vegetačným obdobím, semená sa vysievajú skoro, akonáhle pôda schne po zime. Ak sa siatie vykonáva neskoro, plody budú tenké a bez chuti. V oblastiach, kde nie sú veľmi chladné zimy, môžu byť semená zasiate aj pred zimou. Budúci rok budú korene rásť skôr ako počas jarného výsevu.
Hĺbka výsevu semien by mala byť okolo 3 cm, 15 g sadiva má 10 m2. Podľa týchto systémov existujú štyri spôsoby výsevu:
- úzky rozsah - 20-30 x 15-20 cm;
- široký rad - 45 x 15 cm;
- dvojradová páska - (20 + 50) x 20 cm;
- štvorradová páska - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Viete? Najlepší čas na siatie semien je jar, s letnou a jeseň výsadbou je veľké riziko, že mrkva bude rásť v stonkách, a nie v koreňoch. V regiónoch s neskorými jesennými mrazmi je však lepšie pestovať plodiny v lete alebo na jar v skleníku.
Tipy na kultiváciu a starostlivosť
Scorzonera je zima odolná rastlina a jej pestovanie zo semien nepredstavuje žiadne osobitné ťažkosti. Najdôležitejšie pravidlá na získanie úspešného výsledku sú:
- včasné zavlažovanie;
- pravidelné uvoľňovanie pôdy;
- mulčovanie;
- čistenie burín;
- top dressing.
Je to dôležité! Pri výsadbe je zahustená v prvom roku rastu, kvitnúce stonky sú tvorené na rastlinách, ktoré musia byť trhané.
Za priaznivých podmienok sa výhonky objavia do 10 dní. Keď sa na nich vytvoria 2-3 lístky, preliačí sa výhonky, pričom medzi nimi zostane 15 cm, ak sa budete riadiť týmito pravidlami, môžete získať dobrú úrodu veľkých, šťavnatých a veľmi zdravých plodov.
Starostlivosť o pôdu
Scorzonera miluje vlhkosť, takže pri dlhšom teple musí byť rastlina napojená trikrát týždenne. Mladé výhonky by nemali byť hojne napojené. Ako sadenice rastú, je potrebné pridať množstvo vody. V polovici vegetačného obdobia sa mrkva zavlažuje raz týždenne.
Okrem toho je dôležité pravidelne uvoľňovať pôdu, prispieva k lepšiemu prieniku vlhkosti a kyslíka do koreňového systému mrkvy. Keď výhonky dosiahnu 5 cm, odporúča sa mulčovanie pôdy pilinami alebo rašelinou, čo pomôže udržať vlhkosť okolo rastliny. Mulčovacia pôda je napojená menej často, ale hojnejšie. Pred položením mulčovacej pôdy sa nevyhnutne vyčistí od burín, uvoľní a napojí.
Dôležitým prvkom v starostlivosti o rastliny je včasné čistenie burín. Zanášajú pôdu, zaberajú priestor na rast mrkvy, absorbujú živiny z pôdy a prispievajú k vzniku škodcov.
hnojenie
Pre lepší rast sa vykonáva dvakrát kŕmenie mrkvy. Prvýkrát sa hnojivá aplikujú jeden mesiac po objavení sadeníc, druhýkrát - dokonca o mesiac neskôr.
Je to dôležité! Hnojivá sa najlepšie používajú v kvapalnej forme.Ako krmivo môžete použiť tieto zmesi:
- roztok polievkovej lyžice nitrophosky v 7 litroch vody;
- roztok dvoch pohárov dreveného popola v 7 litroch vody;
- v 7 litroch vodnej zmesi sa 15 g superfosfátu a močoviny, 20 g dusičnanu draselného.
Od polovice vegetačného obdobia je veľmi užitočné pridávať do infúzie drevný popol (jeden liter na desať litrov vody), keď sa zavlažuje do vody. Toto je jedno z najlepších hnojív na potaš, ktoré prispieva k rastu mrkvy a navyše odpudzuje škodcov.Buďte opatrní s dusíkatými hnojivami. Vo veľkých množstvách prispievajú k rozvoju hubových ochorení. Top dressing sa vykonáva v dopoludňajších alebo večerných hodinách, aby nedošlo k spáleniu koreňov rastliny.
Možné problémy s rastom
V procese pestovania mrkvy sa môžete stretnúť s takýmito problémami:
- nadmerná vlhkosť alebo jej nedostatok;
- zahusťovanie pristátia;
- poraziť plesňové ochorenia;
- škodcami.
- zhnitá lézia;
- krakovanie ovocia;
- chlpatosť koreňových plodín.
Medzi najčastejšie ochorenia, ktoré môžu zničiť vašu plodinu, patria:
- hniloba (biela, suchá, sivá, čierna);
- bakteriózy;
- Cercospora pleseň.
S porážkou rastliny s čiernou hnilobou, vrcholy topov krútiť, s časom na listoch tvoria žlté škvrny.Ako boj proti tejto chorobe, rastlina je postriekaná "Rovral".
Vzhľad svetložltých škvŕn, ktoré sa prípadne zhnednú alebo zmenia na čiernu, znamená hnedé škvrny, proti ktorým sa dobre postrekuje odvar od žihľavy alebo prasličky. Cercosporosis sa prejavuje šedými odsadenými škvrnami na listoch, ošetrenie rastlinami tekutinou Bordeaux pomôže bojovať proti nej.
Rastlina v procese rastu môže byť tiež poškodená škodcami, medzi ktorými sú najčastejšie:
- mera;
- mol;
- háďatká;
- kriket;
- slimáci.
Viete? Staršie drevo rastúce blízko, pažítka alebo drevený popol posypaný na pôde vystrašiť väčšinu škodcov.
Zber a skladovanie plodín
Zber sa vykonáva koncom septembra. Deň pred zberom sa odporúča, aby bola pôda mierne zvlhčená, aby sa ovocie ľahšie vytiahlo. Po odstránení mrkvy zo zeme je potrebné s ňou striasť zem, odrezať vrcholy k hlave. Potom pár dní, ovocie sa suší pod baldachýnom.
Pred uložením sa uistite, že ste ovocie opravili kvôli poškodeniu. Na zimu by ste mali odložiť najviac zdravé a neporušené korene. Najlepšie je skladovať mrkvu v krabiciach v suteréne. Plody sa ukladajú vo vrstvách, posypú ich mokrým pieskom alebo machom. Aby sa zabránilo hnilobe ovocia, odporúča sa predspracovať miesto uskladnenia s liehom Bordeaux alebo extraktom z dreveného popola.
Je to dôležité! Neskladujte ovocie v oblastiach, kde teplota dosiahne viac ako 10 stupňov, mrkva časom kríži a začne hniť.Scorzonera je podľa opisu veľmi podobná mrkve, na ktorú sme zvyknutí a vyznačuje sa hlavne čiernou farbou koreňovej plodiny. Nebojte sa scorcera a v otázke, ako ho pestovať. Proces výsadby a starostlivosti je takmer totožný s pestovaním pomarančovej mrkvy.
