Aníz je jednoročná rastlina o niečo viac ako pol metra vysoká. Vreteno je rovné, tenké ploché listy s zubatými okrajmi. Kvitne na začiatku júla s malými päť-petal kvety bielej farby, ktoré tvoria malé dáždnik-tvarované kvetenstvo. V auguste dozrieva mierne pretiahnuté ovocie s dĺžkou 3 mm so špecifickou arómou. Rastlina je rozšírená - rastie v Amerike, Európe, Strednej Ázii a na Kaukaze. Anis má mnoho užitočných vlastností a má určité kontraindikácie, podrobnejšie o nich popíšeme.
Chemické zloženie anízu a jeho nutričná hodnota
Zloženie anízu zahŕňa mnoho prvkov: fosfor, vápnik, draslík, horčík, zinok, mangán, meď, síru; kyselina listová a askorbová, riboflavín, niacín, pyridoxín, tiamín.
Je to dôležité! Najvyššia koncentrácia živín v semenách anízu.Anízové oleje obsahujú aníz ketón, anízový aldehyd a anis kyselinu.
Nutričná hodnota 100 g anízu: sacharidy - 35,5 g, bielkoviny - 17,7 g, tuky - 15,8 g, pričom kalorický obsah je 337 kalórií. Rastlina má pomerne vysoký kalorický obsah, pretože jej zloženie obsahuje éterické oleje a mastné kyseliny.
Farmakologické vlastnosti anízu
Liečivé vlastnosti anízu obyčajných ľudí už dávno poznajú. Aníz má antispazmodické, protizápalové a expektoračné vlastnosti a má tiež baktericídny účinok na sliznice dýchacích ciest, uľahčuje uvoľňovanie spúta. Používa sa na zmiernenie bolesti a porazenie tepla ako diaforetika. Anýzový roztok a tinktúra pôsobia ako preháňadlo a antiseptikum. Lieky sú použiteľné na liečenie obličiek, pečene, gastrointestinálneho traktu a urogenitálneho systému, bolesti hlavy, nespavosti a nervových porúch. Užitočné vlastnosti anízu priaznivo ovplyvňujú riešenie intímnych problémov. Predpokladá sa, že rastlina eliminuje zástupcov slabšieho pohlavia z ženských chorôb a zlepšuje silu mužov.
Liečivé vlastnosti semien anízu
Semená anízu majú cenné liečivé účinky, liečia choroby žalúdka, obličiek, obnovujú sexuálne funkcie, sú použiteľné na vykašliavanie hlienu a spúta a zlepšujú vôňu z úst.
Rozsah použitia anízového oleja je široký, používa sa na tachykardiu, reumatizmus, artritídu, kašeľ, astmu, rinitídu, cystitídu a obličkové kamene, svalovú bolesť, flatulenciu, závraty a bolesti hlavy, menopauzu a stres. Anýzový olej urýchľuje hojenie popálenín a bojuje proti krvácaniu ďasien. Infúzie semien anízu a infúzie zvyšujú laktáciu u dojčiacich žien.
Použitie ovocia anízu v tradičnej medicíne
Vďaka chemickému zloženiu anízových plodov majú liečivé vlastnosti, ktoré uľahčujú priebeh chorôb a umožňujú vyliečenie bez použitia liekov. Tradiční liečitelia radi používajú aníz na liečbu rôznych ochorení. Ovocie je cenná surovina pre hrudné elixíry, kvapky, oleje, amoniak-anizické tinktúry, rovnako ako prsia, preháňadlá a diaforické čaje. Ak je to možné, vyberte si plody, ktoré majú jasnú farbu s bohatou vôňou, tmavú farbu a sotva vnímateľný zápach môže naznačovať, že semená sú zastarané alebo boli skladované v nevhodných podmienkach.
Viete? Aromatický olej z anízu našiel slušné použitie pri výrobe mydla.
Populárne recepty z ovocia na liečenie:
- pre nachladnutie a bolesť hrdla - variť aníz ovocie po dobu 10 minút, filter vývar, pridajte 1 lyžičku. med a brandy.
- kašeľ - 1 lyžička. Aníz ovocie, sladkého drievka, althea a šalvia trávy prášok sa naleje do dvoch šálok vriacej vody, čerpané a vziať až 4 krát denne.
- z chorôb gastrointestinálneho traktu - 1 polievková lyžica. l. Anýz, mäta, harmanček, kmín a valeriány nalejeme liter vody, privedieme do varu, kmeň a pijeme pol šálky 2 krát denne.
- z ochorenia obličiek - 1 lyžička. ovocie anízu, jalovca, petržlenu a konvalinky varí dve šálky vriacej vody, nechajte dve hodiny, vezmite si pol šálky trikrát denne.
Je to dôležité! Neodporúča sa pokračovať v liečbe dlhšie ako týždeň, aby sa predišlo komplikáciám.
Čaj varený zo sušenej trávy z anízu našiel svoje využitie ako prostriedok na stimuláciu pankreasu a pečene.
Ako používať aníz v kozmetológii?
Na kozmetické účely sa aníz používa pomerne nedávno, hlavne v postupoch a prípravkoch proti starnutiu. Výťažok z anízu a anízový olej podporujú vyhladzovanie mimických vrások, relaxáciu svalov tváre. Anízový éterický olej sa môže pridať do krému, mlieka alebo masky.
Zaujímala ma nezvyčajná aróma anízu a parfumov, začali používať svoje prírodné extrakty a umelo syntetizovali pri výrobe parfumov a kolín.
Použitie anízu na kulinárske účely
Varenie aktívne využíva plody anízu vo forme korenia. Aníz sa pridáva do pečiva a pekárenských výrobkov, pri konzervovaní ovocia a bobúľ, pri príprave mäsových a zeleninových jedál a omáčok. Anízové plody sa používajú pri výrobe absintu, sambuky, anizety a iných alkoholických nápojov. Vo východných krajinách sa plody anízu používajú na prípravu čaju, na marinovanie mäsa a rýb a na prípravu ovocných jedál.
Viete? Archeológovia potvrdili fakt, že aníz je využívaný na lekárske účely v starovekom Egypte, Ríme a Grécku.
Anýz: ako pripraviť lekárske suroviny
Zber surovín sa vykonáva na konci leta, keď sa stonka zmení na žltú a plody zhnednú. Zariadenie sa rozreže a suspenduje na sušenie vo vetranej tmavej miestnosti. Po vysušení sa aníz vymláti, očistia sa liečivé semená. Lekárske suroviny sa nalievajú do uzavretej nádoby alebo utesneného vrecka a skladujú sa na chladnom mieste 2-3 roky.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie anízu
Liečivé vlastnosti ovocia a semien anízu obyčajné sú nesporné, ale existujú aj kontraindikácie ich použitia. Najmä používanie anízu je zakázané:
deti do 10 rokov- počas tehotenstva,
- pri chronických ochoreniach zažívacieho traktu,
- v prítomnosti črevných alebo žalúdočných vredov,
- so zvýšenou kyslosťou,
- s individuálnou neznášanlivosťou, alergiami a dermatologickými problémami.
deti do 10 rokovSkôr ako začnete s liečbou plodov anízu, poraďte sa so svojím lekárom o používaní tejto rastliny. Pri najmenšom podozrení na prítomnosť alergických reakcií je potrebné uskutočniť test alergie.
