Divoký cesnak je vytrvalá bylina cibuľovej rodiny s jemnou cesnakovou príchuťou a vôňou. V inom sa nazýva aj voľne žijúcim cesnakom, alebo v zriedkavejších prípadoch je jeho názov „medveď“.
Vzhľadom na svoje chuťové a liečivé vlastnosti sa táto rastlina dlhodobo úspešne používa pri varení (na šaláty, morenie atď.) A na lekárske účely (liečba ochorení gastrointestinálneho traktu, dýchacieho ústrojenstva, štítnej žľazy atď.). ,
Aj keď sa cesnak podobá cesnaku v chuti a vôni, rastlina napriek tomu patrí do rodiny cibule. Preto môže byť divý cesnak nazývaný ako cibuľa a cesnak, alebo inými slovami, divá cibuľa s vôňou cesnaku. V článku popíšeme charakteristické vlastnosti tejto rastliny a užitočné vlastnosti, ako aj ukážku jej fotografie.
Vzhľad a ďalšie funkcie
Stonka rastliny má trojuholníkový tvar a dosahuje výšku 15-50 cm, Listy zároveň rastú od samého základu a majú široký pretiahnutý tvar (vo vzdialenom porovnaní sa podobá konvalinke). Veľkosť žiarovky nie je väčšia ako 1 cm v priemere. Začiatkom mája začne kvitnúť ramson, ktorý vytvára svetlé (alebo biele) kvety malej veľkosti, zbierané v tzv. "Dáždniky".
Charakteristické rozdiely
Napriek chuti a aróme podobnej obyčajnému cesnaku má rastlina ešte niekoľko charakteristických vlastností, napríklad:
- Tvar listu - zelené cesnakové listy sú tenké a dlhé (vo forme "šípok") a divý cesnak je rozšírený ako konvalinka.
- Chuť a vôňa - obyčajný cesnak, na rozdiel od voľnej prírody, má výraznejšiu výraznú chuť a vôňu.
- Veľkosť hľuzy - cesnak, na rozdiel od cesnaku, má veľmi malú hľuzu (niektorí hovoria, že je prakticky neprítomný).
Ramson a obyčajný cesnak sú úplne iné rastliny, z ktorých prvá rastie hlavne vo voľnej prírode, zatiaľ čo druhá je domáci domestikovaný druh.
Výhody
Medzi užitočné vlastnosti divého cesnaku patria: t
- Zlepšuje trávenie (podporuje vývoj žalúdočnej šťavy).
- Zvyšuje chuť do jedla.
- Má silný baktericídny účinok.
- Stimuluje činnosť srdca.
- Zlepšuje metabolizmus (vrátane pomáha schudnúť).
- Má tonizujúci účinok (posilňuje ochranné funkcie tela).
- Varuje pred tvorbou cholesterolových plakov.
- Používa sa externe na liečbu kožných ochorení (vredy, bradavice atď.).
- Znižuje krvný tlak (pri pravidelnom používaní).
- Používa sa na prechladnutie, reumatizmus, črevné infekcie.
- Nabije telo energiou a energiou.
- Má antiparazitický účinok.
Ale okrem toho divý cesnak nasýti telo množstvom živín, vrátane:
- Kyselina askorbová.
- Vitamíny skupiny B.
- Kyselina nikotínová.
- Organické kyseliny.
- Karotén.
- Volatilné.
- Fiber.
Na dosiahnutie maximálneho terapeutického účinku sa odporúča, aby sa rastlina konzumovala čerstvé.
Ponúkame vám sledovať video o výhodách voľne žijúceho cesnaku:
Poškodenie a kontraindikácie
Ako každý výrobok, aj divý cesnak má niektoré negatívne vlastnosti, t.j. nie je vhodný pre každého, Najmä šťava z listov rastliny má agresívny účinok na sliznicu žalúdka, takže by sa nemala konzumovať nalačno. Pre zvyšok (s výnimkou kontraindikácií) divoký cesnak nepredstavuje pre organizmus žiadnu hrozbu, ak sa pridáva do potravín v malých množstvách.
Ramson je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:
- S ochoreniami žalúdka (gastritída, vred).
- S pankreatitídou.
- Počas tehotenstva a dojčenia.
- S individuálnou neznášanlivosťou k produktu.
Je možné rásť samostatne alebo lepšie zbierať v prírode?
Divoký cesnak sa môže pestovať na dacha, záhradník by mal brať do úvahy len jednu okolnosť: divý cesnak rastie pomerne pomaly a dosahuje normálnu veľkosť až v treťom roku po siatí.
V tomto prípade však môžete mať istotu o čistote a ekologickosti výrobku.
Zber cesnaku v prírode sa odporúča mimo diaľnic, tovární a závodov., Ideálnou voľbou je divoká lesa (napríklad zóna tajgy) alebo lesný trávnik. Najlepší čas na zber je od apríla do júna.
Ak sa záhradník rozhodne pestovať divý cesnak v záhrade, je vhodné zvážiť nasledujúce faktory pred výsadbou:
- Propagovať rastlinu nie je lepšia cibuľa, ale semená (tento spôsob je rýchlejší).
- Výsev by sa mal vykonávať v zimnom období (semená musia ležať aspoň tri mesiace, aby sa získali dobré výhonky).
- Najlepšie zo všetkých ramson rastie vo vlhkom tieni prostredí.
Ako používať?
Rastlina je jedená ako celok a pridaná do kulinárskych jedál., Tiež z neho pripravujú rôzne liečebné nástroje.
Vo varení
Z rastliny sa pripravujú šaláty, omáčky, karbonátky, solené a sušené na zimu. Tu sú niektoré z jedál, ktoré môžu byť pripravené v zhone.
Šalát so šunkou a vajcom
prísady:
- divý cesnak (200 g);
- šunka (150 g);
- varené vajcia (3 ks);
- hustá kyslá smotana (3 polievkové lyžice. l.).
príprava:
- Mletie vajec a šunky.
- Cesnak jemne nakrájajte a soľ.
- Skombinujte všetky ingrediencie, ochutte kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Šalát vitamín, jar
prísady:
- divý cesnak (500-700 g);
- čerstvé vajcia (2 kusy);
- 2 čerstvé uhorky;
- tuk krém - 2 polievkové lyžice. l.
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l ...
príprava:
- Rozomlieť divý cesnak a soľ.
- Starostlivo kombinujte zeleninu s vajcami.
- Rezané uhorky nie sú veľmi malé.
- Pridajte kyslú smotanu a majonézu a dobre premiešajte.
Na výrobu koláčov alebo koláčov sa môže použiť množstvo voľne žijúceho cesnaku s vajcami a kyslou smotanou.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť jarný šalát z divého cesnaku:
V ľudovej medicíne
Ramson môže urobiť nasledujúce opravné prostriedky.
Stlačiť na hnisavú ranu
Čo je potrebné:
- čerstvé ramson v malých množstvách;
- sterilný obväz.
prihláška:
Mletie rastliny (pred tvorbou šťavy).- Nasaďte na postihnutú oblasť a obväz.
- Po 2-3 hodinách odstráňte obväz (bez umývania, osušte pokožku).
Mletie rastliny (pred tvorbou šťavy).Odporúča sa používať 1-2 krát denne (v závislosti od závažnosti zápalu). Trvanie liečby: 5-7 dní.
Ak sa rastlina používa externe, sú možné alergické reakcie (vyrážka, začervenanie, svrbenie). Ak sa takéto príznaky objavia na koži, liečba sa má ukončiť.
Studená infúzia
Čo potrebujete:
- ramsonove listy a stonky (300 g);
- listy malín (100 g);
- vodka (200 ml).
príprava:
- Mix divokého cesnaku s malinovými lístkami.
- Pridajte vodku, zatvorte nádobu vekom a dobre pretrepte.
- Odstráňte na tmavé miesto na 2 týždne.
Priebeh liečby: 7 dní (alebo až do úplného uzdravenia).
záver
Divoký cesnak, alebo ramson, je prirodzeným zdrojom základných látok pre telo.a môže sa používať nielen v potravinách, ale aj na lekárske účely. K jeho použitiu však treba pristupovať opatrne, pretože rastlina dráždi sliznicu žalúdka. Nebezpečná rastlina môže byť v prípade alergických reakcií (na vonkajšie použitie).
V opačnom prípade môže byť divý cesnak voňavým korením pri príprave kulinárskych jedál a liečivou zložkou s oslabenou imunitou.
