S príchodom jesene začínajú záhradníci premýšľať o úrode a jeho skladovaní. Dnes budeme hovoriť o dobre známych koreňových plodinách - mrkve. Je bohatý na mikroelementy a vitamíny, ktoré sú zase prospešné pre ľudské telo. Má príjemnú chuť a je nevyhnutná pri varení väčšiny jedál.
Zelenina nestráca svoje priaznivé vlastnosti počas správneho skladovania produktu. Preto je dôležité správne uchovávať ovocie až do ďalšieho zberu. Ako to urobiť správne - čítajte ďalej.
rysy
Každý farmár si pre seba vybral najlepší a najvhodnejší spôsob skladovania plodín. Ale čo robiť, ak žijete v byte a nie sú k dispozícii žiadne pivnice. Existuje niekoľko možností pre skladovanie koreňovej zeleniny na dlhú dobu v byte.
Môžem to urobiť doma? Áno a Najoptimálnejším miestom na uskladnenie plodín v byte je balkón. Mrkva je veľmi náladová, nemá rád nadmerné množstvo svetla, vlhkosti a vlhkosti. Pri skladovaní sa nevyberajú mladé a nie zrelé plodiny.
Možné možnosti
Ak chcete ušetriť mrkva na balkóne na dlhú dobu, musíte správne pripraviť ovocie a vybrať spôsob skladovania.
Pre bezpečnosť koreňových plodín vhodné výlučne glazované a nevykurované balkón.
Na balkóne je niekoľko osvedčených možností skladovania:
- V krabici s pieskom, machom, cibuľovou šupkou alebo pilinami.
- S pomocou hliny.
- V plastových vreckách.
- V panviciach.
Koreňová plodina sa drží v krabici a je pokrytá hustým krytom, aby sa zabránilo úderu svetla a vzduchu. Pri skladovaní nie je zelenina vystavená čisteniu a praniu. Na základe odporúčaní je možné uchovávať 6-8 mesiacov.
Vhodné rastlinné odrody
Medzi veľké množstvo mrkvy, najvhodnejšie na skladovanie v zime sú stredná sezóna a neskoré odrody. Venujte pozornosť nasledujúcim druhom koreňovej zeleniny:
Kráľovná jesene
Ideálne pre dlhé skladovanie. Ovocie váži asi 200 g a rastie na dĺžku 25 cm, doba dozrievania je 120 dní od okamihu vzniku. Má šťavnatý odtieň a príjemnú chuť. Uložené do polovice leta.
Vita Longová
Má vynikajúce ležiace. Doba zrenia 140 dní. Rastie až do dĺžky 30 cm a má nasuchlý skus.
Karlen
Obsahuje veľké množstvo cukru. Vegetačné obdobie - 130 dní. Dobre si zachováva svoju chuť a vitamíny, keď sú riadne uskladnené až do jari.
Samson
Nenáročná a veľmi chutná odroda v polovici sezóny. Rastové obdobie je 110-115 dní. Dosahuje nie veľké veľkosti - 20 cm, s hmotnosťou 150-200 g.
vitamín
Táto odroda je veľmi šťavnatá a plná zdravých vitamínov. Proces zrenia je 115 dní. Líši sa vo vynikajúcich blues.
Moskva zima
Zelenina s tupým hrotom s hmotnosťou 150 g a dĺžkou 17 cm. Vynikajúce zachováva vitamíny a stopové prvky až do polovice jari.
kardinál
Táto odroda sa osvedčila ako dobre zachovaná. Obsahuje významné množstvo kerotínu a cukru. Dosahuje malé rozmery - do 20 cm, s hmotnosťou 150 g.
Prípravná fáza
Pre úspešné uchovanie koreňa - to je správna a včasná úroda. Každá odroda má svoju vlastnú dobu zrenia. Overexposed mrkva v krajine dostane nadbytok živín, a stane sa chutné kúsok pre škodcov, a nie je zrelý, nebude hromadiť celé množstvo vitamínov, ktoré ovplyvnia chuť.
Je to dôležité! Zamerajte sa na dozrievanie ovocia môže byť na listoch, ak sú nižšie listy začínajú žlto, potom je plodina pripravená na zber. Úroda sa musí zbierať pred prvým mrazom.
- Po zbere je potrebné skrátiť vrcholy, aby sa zachovala vlhkosť a prospešné vitamíny a sušiť na slnku 2-3 hodiny.
- Rezané na hornej strane listov by mal byť ostrý nôž, takže 1 cm.
- Pred skladovaním sa zelenina uchováva na týždeň pri teplote 10-15 stupňov. Počas tejto doby sa vypínajú miesta, kde sa odrezávajú, a chorá a rozmaznaná zelenina sa vzdávajú.
Pre skladovanie sú vybrané pevné a bez poškodenia koreňov, zvyšok sa používa okamžite.
Aká teplota by mala byť?
Na uskladnenie mrkvy na balkóne by sa mali dodržiavať optimálne ukazovatele teploty a vlhkosti, pri ktorých si koreňová plodina zachováva svoje vitamíny a chuť a nezhorší sa. Pri teplote +8 začína proces rozkladu alebo klíčenia.a pri nízkej zelenine zamrzne a mizne. Aká je teda najlepšia teplota na uloženie zeleniny v zime. Vlhkosť by nemala prekročiť 85-90% a teplota by mala byť v rozsahu 0 až +2 stupne. Prípustný prebytok do +6 stupňov.
Spôsoby skladovania
Tak ako môžete ušetriť zeleninu v zime v byte doma? Mali by ste zvoliť správny spôsob skladovania a dodržiavať odporúčania.
V hline
Pre skladovanie v hline, budete potrebovať nasledujúce: box, íl, voda, potraviny film.
- Predtým je potrebné pripraviť roztok zmiešaním vody s ílom až do homogénnej hmoty a nechať 3 dni, aby sa vylúhovala až do konzistencie kyslej smotany.
- V spodnej časti krabice položte film a dajte ovocie nie je v kontakte s ostatnými.
- Potom nalejte hlinu a nechajte čas uschnúť, v tomto poradí sa škatuľa naplní na vrchol.
V piesku
Piesok dobre drží vlhkosť a udržuje teplotu. Potrebné pre toto: box, piesok a voda. Piesok potrebuje liter vody mokrý pre jeden vedro. Začíname.
- V spodnej časti škatule nalejte vrstvu piesku 3-4 cm, nasledovanú mrkvou bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali, a znovu vrstvou piesku.
- Pokračujte v striedaní, až kým nebude rámček plný.
V piesku môžete pridať 1% hydratovaného vápna alebo popolaTakáto prísada má antiseptický účinok, zabraňuje šíreniu plesní a baktérií.
V machu
Na poznámke. Mech je schopný udržať oxid uhličitý v krabici v požadovanom množstve pre mrkvu.
- Úroda by mala byť najprv umiestnená na chladnom mieste na jeden deň.
- Potom vezmite škatuľu a mach z machu a tiež položte vrstvy na vrch nádoby.
V pilinách
Pre takéto skladovanie používajú sa iba čerstvé piliny av minulom roku sa môžu začať mikróby a baktériektoré kazia koreňové plodiny. Je položená vo vrstvách, ako v predchádzajúcich verziách.
Cibuľa
Husk vylučuje esenciálne oleje, ktoré majú škodlivý vplyv na baktérie a zabraňujú hnilobe ovocia. Poradie pokládky je podobné skladovaniu v pilinách.
Na panvici
Môžete použiť veľké smaltované panvice, táto možnosť vám tiež umožňuje ušetriť mrkva na dlhú dobu.
- Root plodiny by mali byť umyté, sušené a rezané vrcholy.
- Sú položené vzpriamene, pokryté obrúskom a vrchnákom.
Možné problémy a ich riešenie
S príchodom mrazu na balkóne, teplota vzduchu klesá, čo je plná pre koreň, v takom prípade to bude uvedený do domu, a odišiel na balkónové dvere, alebo dodatočne zohriali.
Pri skladovaní zeleniny na balkóne by ste sa mali riadiť všeobecnými odporúčaniami a šíriť výrobok bez toho, aby ste sa navzájom kontaktovali, čo zabráni hnilobám celej plodiny. Bez ohľadu na plnivo, škatule musia byť pevne zakryté.
Tipy a upozornenia
Neumývajte pred skladovaním, pretože ovocie môže byť poškodené a začne hnilob.- Pravidelne kontrolujte prítomnosť plesní a hniloby a vyčistite zlé.
- Nie všetky odrody majú vynikajúcu konzerváciu.
- Sledujte teplotný režim, zamedzte zamrznutiu a prehriatiu.
- Skladujte koreň môže byť v mrazničke - mal by byť strúhaný na hrubom strúhadle a vložený do vriec. V prípade potreby si vypnite požadovaný počet mrkvy na varenie.
Neumývajte pred skladovaním, pretože ovocie môže byť poškodené a začne hnilob.záver
Mrkva je chutný a zdravý produkt pre celú rodinu. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov A, C, D, E, K, P a mnoho ďalších vecí potrebných pre ľudské telo. Aby mohla jesť v zime, musí sa zásobiť. So správnym prístupom a dodržiavaním všetkých odporúčaní budú na stoloch prítomné šťavnaté a čerstvé mrkvy po celú zimu.
