Prakticky každý vie, aká je užitočná mladá kukurica. Ale nie každý si je vedomý skutočnosti, že stará kukurica, keď je správne pripravená, môže byť tiež veľmi chutná a zdravá.
Preto, nákup prezreté rastliny, nemali by ste okamžite vyhodiť. Tráviť trochu času, môžete variť chutné jedlo.
Dobré zrná
Okrem toho na klas je veľa minerálov a stopových prvkov užitočných pre telo.
Medzi ne patria:
- draselná soľ;
- vápnik;
- železo;
- horčík;
- fosforu;
- niklu;
- meď.
Vplyv tejto rastliny na tráviaci systém je jednoducho neoceniteľný, pretože zabraňuje vzniku chorôb tohto charakteru. tráva podporuje vylučovanie rádionuklidov, toxínov, toxínov nahromadených v tele.
Veľké množstvo antioxidantov na klase spomaľuje proces starnutia a zabraňuje vzniku onkológie.
Trvalé rastlinné črty
Vzhľadom na prospešné vlastnosti starej rastliny je možné poznamenať, že si zachováva všetky rovnaké vitamíny, minerály a stopové prvky, ako v mladej kukurici.
Jediný rozdiel je v zníženej chuti, pretože ak varíte starú kukuricu, je to často trochu drsné, v dôsledku čoho už nemôže mať pozitívny vplyv na tráviaci proces.
Ako si vybrať?
Na poznámke. Výber starej rastliny musíte venovať pozornosť stavu jej listov a zŕn.
Listy by mali byť suché bez sčernenia a hniloby. Zrná by mali mať bohatú žltú alebo svetlooranžovú farbu. Zrná sú husté, keď sa ich dotýkajú, nie sú rozdrvené a nevystrelujú s čírou tekutinou.
Je nevyhnutné zabezpečiť, aby na klase neboli žiadne čierne alebo chýbajúce zrná. Odporúča sa vybrať klasy s listami, pretože ich absencia môže naznačovať skutočnosť, že rastlina bola ošetrená chemikáliami a predajcovia sa ju snažia skryť.
Príprava varenia
S riadnou prípravou, aj stará tráva môže byť mäkká a šťavnatá. Ako to urobiť? Aby ste to dosiahli, musíte ho riadne pripraviť na varenie.
Príprava klasov na varenie začína ich čistením z listov a všetkých druhov vlákien. Potom sú rozdelené na polovicu a naplnené zmesou studenej vody a mlieka, pomer zložiek by mal byť 1: 1.
V tejto tekutine by sa mali klasy uchovávať 4 hodiny. Po tomto období môžete začať variť (viac o tom, ako variť kukuricu tak, aby bola mäkká a šťavnatá, čo sme povedali v tomto materiáli).
Potrebné kuchynské vybavenie
Na prípravu starého závodu sa vyžaduje hlavne voda a mlieko, na namáčanie, ako aj na olej a korenie na pridanie chuti. Z kuchynského vybavenia budete potrebovať nádobu na namáčanie klasov, ako aj vidličku, lyžicu alebo nôž na mastenie hláv. Musíte začať proces tvorby starého závodu s výberom prísad a čistením.
Recepty na varenie
Ako rýchlo a ako chutné variť starú kukuricu? K dnešnému dňu existuje množstvo receptov na prípravu prezretých rastlín. Tieto recepty obsahujú nielen rôzne zložky, ale môžu sa použiť aj na rôzne spôsoby varenia. Obzvlášť populárne sú dnes spôsoby varenia obilnín v peci, dvojitý kotol a dokonca aj mikrovlnná rúra.
Na sporáku
Na varenie tejto rastliny v rúre na peci budete potrebovať nasledujúce zložky:
- niekoľko kukuričných klasov;
- voda;
- soľ;
- maslo.
Varenie začína inštaláciou hrnca s vodou na sporáku. Kým kvapalina varí klasy musia byť očistené od súčasných listov a stigmy, ak sú zatemnené semená, potom musia byť vyrezané.- Poliaky sú rozmiestnené v panvici, ak sú príliš veľké, odporúča sa, aby boli rozbité na polovicu.
- Bezprostredne po vriacej vode s klasmi umiestnenými do neho by mal byť oheň znížený, varenie obilnín by malo byť vykonané pri slabom ohni.
- Koľko času variť obilniny? Doba varenia je 50 minút, na konci tejto doby stojí za to skontrolovať mäkkosť zŕn nožom, ak nie sú dostatočne mäkké, potom by sa mal variť ešte ďalších 10 minút.
- Ďalej môžu byť klasy vyberané z panvice a jedené, ak je to žiaduce, môžu byť naolejované.
Varenie začína inštaláciou hrnca s vodou na sporáku. Kým kvapalina varí klasy musia byť očistené od súčasných listov a stigmy, ak sú zatemnené semená, potom musia byť vyrezané.O tom, ako a koľko variť čerstvú kukuricu, ako aj recepty na varenie, tu.
dusená
Na varenie starej kukurice v dvojitom kotle budete potrebovať už známe zložky:
- niekoľko kukuričných klasov;
- voda;
- soľ;
- maslo.
- Je potrebné začať variť v dvojitom kotle a zbaviť sa klasov z listov, chlpov a zčernalých semien.
- Potom dôkladne opláchnite klas pod tečúcou vodou.
- Po dokončení týchto krokov sa klasy rozložia do dvojitého kotla (ak je to želanie, môžu sa položiť na predtým vyčistené listy kukurice) a naliať do vody. Tekutina by mala stačiť na pokrytie rastliny.
- Potom sa dvojitý kotol zatvorí a časovač sa nastaví na 40 minút.
Varovanie! Nastavenie kratšieho času je nepraktické, pretože trvá dlhšie, kým sa stará kukurica mäkká a šťavnatá ako pri príprave mladých uší.
- Po varení kukurice pre pár, môžete ho dať do taniera, a ak je to potrebné, kefa s maslom alebo soľou.
Na ďalšie chutné recepty na varenie kukurice v dvojitom kotle, prečítajte si tento článok.
parný
pekný Populárny recept na varenie starej kukurice je praženie v omáčke. To si bude vyžadovať nasledujúce zložky: t
3-4 kukuričný klas;- 3 lyžice kyslej smotany;
- 100 g kečupu;
- 200 ml kefíru;
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- lyžička rastlinného korenia;
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- soľ, korenie;
- voda.
3-4 kukuričný klas;- Príprava začína čistením kukurice z listov a antén.
- Ďalej sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, vysuší sa a rozreže sa stranou na kúsky o veľkosti 3 až 4 cm.
- Súbežne s tým sa omáčka vyrába:
- Aby ste to dosiahli, skombinujte také prísady ako kyslá smotana, sójová omáčka, kefír, kečup, rastlinný olej, pohár vody a korenie.
- Výsledná zmes sa dôkladne premieša.
- Po vykonaní týchto úkonov sa kukuričné klasy položia na panvicu, nalejú na vrch omáčky a varia pod vekom zatvoreným 30-40 minút.
- Po varení kukurice, môžete ju soľ.
V mikrovlnnej rúre
Na prípravu starej kukurice v mikrovlnnej rúre v balení budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1-3 malé kukuričné klasy;
- voda;
- soľ.
- Polievky sa vyberú z listov a chlpov, potom sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do tesného polyetylénového vrecka. Vrecko je zviazané a umiestnené v mikrovlnnej rúre.
- Na časovači musíte nastaviť 10 minút pri výkone 800 wattov.
- Po tomto čase sa kukurica položí na platňu a nasolí.
O tom, ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre inými spôsobmi, sme povedali v tomto materiáli.
V rúre
Na varenie starej kukurice v rúre budete potrebovať nasledujúce zložky:
2-3 kukuričný klas;- 50 gramov masla;
- strúčik cesnaku;
- lyžička nasekané byliny: kôpor a petržlen.
2-3 kukuričný klas;- Najprv je potrebné najprv očistiť kúsok listov a chlpov a potom ich dôkladne umyť a osušiť.
- Paralelne s tým by sa mal zeleninový a nasekaný cesnak kombinovať s trochou rozpusteného masla.
- Výsledná zmes sa položí na fóliu, zabalí do nej a vloží do chladničky.
- Po pol hodine musíte odobrať kúsky fólie a položiť kukuričné klasy pozdĺž ich stredu, nad a pod ktorou sú označené kúsky olejovej zmesi. Všetko je pevne zabalené vo fólii a umiestnené do pece ohriatej na 190 ° C počas 20-25 minút.
- Po varení sa môže kukurica podávať aj s mäsom.
Ako skladovať hotové jedlo?
Skladovanie tohto zariadenia je priamo závislé od trvania. Ak je potrebné kukuricu uchovávať len niekoľko hodín, potom ju môžete nechať v teplej vode v panvici. Na druhej strane, panvica pevne zabalená uterákom (ako najlepšie skladovať varené kukurice, prečítajte si tu).
Ak chcete obilia uchovávať niekoľko dní, môžete ju vložiť do chladničky. Pri dlhšom skladovaní (do 3 mesiacov) musí byť kukurica oddelená od kukuričných klasov a zrná musia byť oddelené a umiestnené do nádoby. Ďalej sa do nádoby naleje horúca nasolená voda, ktorá sa tesne uzavrie a odloží na chladnom mieste. Zmeny vody je potrebné vykonať každé 2 týždne.
Ako už bolo spomenuté, staré kukurice je tiež hodný produkt, hlavná vec nie je byť lenivý a mať čas na prípravu. Mali by ste vždy pamätať na pravidlo, že čím staršia je daná rastlina, tým dlhšie je potrebné variť.
