Červená repa je naozaj unikátny produkt, ktorý známy svojimi bohatými liečivými vlastnosťami, Sušenie repy na zimu je proces, ktorý vám umožní používať celú paletu chuti a zdravých vlastností koreňa počas celého roka.
Príprava na zimu, dávajte pozor na repu. Tak napríklad po vysušení jemne nakrájanej zeleniny je možné aj počas zimného obdobia pripraviť rôzne pokrmy z repy, ako aj vďaka svojej pravidelnej konzumácii udržujte zdravé, Faktom je, že sušenie je spôsob prípravy, ktorý vám umožní ušetriť 98% všetkých vitamínov, minerálov a prospešných prvkov čerstvého produktu.
Výhody produktu
Vzhľadom na svoje liečivé vlastnosti sa repa široko používa. pri liečbe a prevencii rôznych chorôb. Jeho vitamíny (PP, A, E, C vitamíny skupiny B), minerály (železo, draslík, vápnik, fosfor, jód, atď.), Betaín a bioflavonoidy robia repu nepostrádateľnou pre každú osobu.
Koreňová plodina má tonickú vlastnosťpomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho traktu a metabolické procesy v tele.
Červená repa je vynikajúci dodávateľ do tela vitamínu C, medi a fosforu, ktorý pomáha eliminovať toxíny a škodlivé látky, Vitamín A, ktorý je viac obsiahnutý v spodnej časti repy, hrá veľmi dôležitú úlohu vo funkcii ženského tela.
Pravidelná konzumácia sušenej repy pomáha znížiť riziko rakoviny.
Repa má omladzujúci účinok, čo je spôsobené vysokým obsahom kyseliny listovej. Je to kyselina listová, ktorá zvyšuje schopnosť buniek regenerovať sa.
Ďalším prvkom, ktorý sa podieľa na omladení ľudského tela, je kremeň. Okrem vlastností proti starnutiu pomáha kremeň udržiavať zdravie ciev., kostí a kože.
Ľudia, ktorí trpia opuchom (retencia v telesných tekutinách), denne konzumujú cukrovú repu, a to ako v čistej forme, tak aj ako súčasť zeleninových jedál. Vzhľadom k diuretickým vlastnostiam repy je užitočné pre osoby s nadváhou.
Jedinečnosť koreňa spočíva v tom, že je schopný čistiť obličky, pečeň a črevá z toxínov a toxínov. Kvôli jeho zloženiu má repa pozitívny vplyv na fungovanie mozgových buniek.podpora zdravia psychiky.
Látky obsiahnuté v produkte posilňujú kapilárne steny, dilatuje cievy, má sedatívny a protisklerotický účinok, Lekári odporúčajú jesť repu ako terapeutický a profylaktický prostriedok na aterosklerózu, hypertenziu a iné ochorenia súvisiace s prácou kardiovaskulárneho systému.
Sušená repa nestráca pektíny, tak dobré chráni telo pred negatívnymi účinkami ťažkých a rádioaktívnych kovovPomáha tiež eliminovať patogény a cholesterol z tela.
Množstvo železa obsiahnutého v repe, robí koreň plodiny druhý po cesnaku pre hematopoetické vlastnosti.
zranenia
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam sušenej repy, jeho použitie môže poškodiť ľudí s rôznymi chorobami žalúdka.
Tak napríklad peptický vred a gastritída neutralizujú absolútne všetky prospešné vlastnosti repya ľudia s urolitiázou sa môžu dokonca cítiť horšie.
Repa v akejkoľvek forme je kontraindikovaná na použitie u ľudí s poškodenými metabolickými procesmi v tele.
Energetická hodnota výrobku:
- tuky - 0,6 g;
- proteíny - 9 g;
- sacharidy - 56,6 g;
- Obsah kalórií - 254 kcal.
Základné pravidlá
Ktoré odrody si vybrať?
Na sušenie sú vhodné koreňové plodiny s dužinou bohatého tmavočerveného odtieňa., homogénne, bez krúžkov. Najlepšie na sušenie sú považované za odrody Incomparable, Bordeaux.
Ako sa pripraviť?
Začať proces sušenia repymusí byť pripravený. Na to je potrebné ovocie dôkladne umyť mäkkou špongiou pod tečúcou vodou, naliať studenú vodu a nechať 1,5-2 hodiny. Potom sa voda v nádrži zmení a zapáli sa, aby sa varila koreňová zelenina.
Po 20-30 minútach sa varená repa znova vloží do studenej vody. počas 15 až 20 minút. Skutočnosť, že repa je úplne pripravená, je indikovaná voľným vstupom špáradla alebo drevenej špajdle do neho.
Ďalší spôsob predspracovania repy je blanšírovanie. Na to sú surové korene ošúpané, hlavy a chrbtice a nasekané. Nakrájaná repa sa umiestni do vriacej slanej vody (1 lyžička. Soľ na 1 liter vody) a blanšíruje sa 3-4 minúty, potom sa ochladí v studenej vode.
Koreňová zelenina pripravená takýmito spôsobmi je umiestnená v jednej vrstve. na sito alebo plech na pečenie a poslať na miesto, kde sa bude sušenie vykonávať.
sušenie
Je možné sušiť cukrovú repu ako vzduchom, tak aj v peci a v elektrickej sušičke.
Dobré vetranie je nevyhnutné pre vysoko kvalitné sušenie cukrovej repy., To je dôležitá zložka procesu, pretože čerstvý vzduch musí byť vždy dodávaný do zeleniny a musí byť odstránený vzduch nasýtený vlhkosťou.
Najlepším miestom bude otvorené priestranstvo, osvetlené slnečným svetlom.a nachádza sa ďaleko od vozovky. Ak nie je možné sušiť repu v otvorenom priestore, môžete využiť otvorený balkón (s podmienkou, že je na južnej strane).
To znamená, výber miesta na ňom je potrebné umiestniť sito (v tomto prípade, tácky nebudú fungovať), lemované drvenou repou.
Trvanie sušenia repy na slnku trvá 4-6 dní.
Ako určiť pripravenosť?
Pripravené repy, riadne sušené hnedej, pružné a elastické.
Ako skladovať hotový výrobok?
Najlepšie miesto na uskladnenie sušenej repy bude suché, pokojná miestnosť. Produkt skladujte v cínových alebo sklenených nádobách s uzavretými viečkami. Repa je dobre zachovaná v polyetylénových vreciach.
Môžem suché listy repy?
Okrem koreňových plodín sa tiež suší pozemná časť rastliny. - vrcholy, ktoré sú tiež bohaté na vitamíny, minerály a živiny.
Na prípravu vrchov na zimu sa musí dôkladne umyť, vysušiť uterákom, rezané a sušené na drevenom podnose alebo na hárku bieleho kartónu.
Po vyschnutí vrchovpotom sa rozomelie na prášok a naleje do sklenených nádob, ktoré sú tesne uzavreté.
Metódy sušenia
Okrem prirodzeného sušenia Tento proces môžete vykonať pomocou rúry a elektrickej sušičky.
rúra
Repa, na rozdiel od mnohých iných koreňovej zeleniny, sa suší pri vyšších teplotách.
- pripraviť repuako pri tradičnej metóde sušenia;
- rozdeľte nakrájanú repu na plech v 1-2 vrstvách;
- dajte panvicu do rúryzahriaty na 85-90 ° C;
- v procese sušenia môže byť repa zmiešaná 1-2 krát;
- trvanie procesu trvá 6-7 hodín.
Ako suché repy v elektrickej sušičke
Na sušenie repy v elektrickej sušičke musí byť pripravená, ako už bolo spomenuté vyššie, nakrájajte s veľkým strúhadlom a položte na palety zariadenia.
Vysušte podľa pokynov pre zariadenie (zvyčajne sa repa suší pri 65 stupňoch). Hotové repy sú umiestnené v bankách, dobre uzavreté a poslané na chladné miesto.
Ako používať?
Použite podobný prípravok pri príprave prvých jedál., Namočte sušenú koreňovú zeleninu, možno ju pridať do vinaigret a zeleninových šalátov.
Môžete si tiež pripraviť čajový nápoj., aby sa skvelá zelenina alebo pridanie repy topper prášok na hlavnom nápoji. Sušená koreňová zelenina robí nádhernú chuť kvasu repy.
Okrem iného mnoho detí miluje sladkésvetlé, bohaté na vitamíny sušené taniere alebo kocky.
Sušená repa: recepty
7 kg stredne veľkej repy na umytie, ošúpanie, odstránenie chvostov. Nakrájajte na plátky hrubé 5 mm a umiestnite na 3 minúty do vriacej vody.
Po extrakcii z vriacej vody repa kruhy ochladiť vo vode, rozotrite 1 vrstvu na plech a pošlite do rúry, predhriatej na 90 stupňov. Sušte 6 hodín, kým nebude pripravený.
Výťažok hotového výrobku zo 7 kg repy - 1 kg sušenia.
záver
Od staroveku, repy a riaduV akej štruktúre je zahrnutá, sú považované za produkty neuveriteľne užitočné pre osobu.
Príprava repy na zimu nemôžete hľadať ďalší zdroj cenných a živín, Pravidelná konzumácia tohto chutného produktu vás urobí zdravým a veselým.
Užitočné video!
