Mrkva je už dlho známa svojimi prospešnými vlastnosťami. stopové prvky a vitamíny, V ňom obsiahnutý karotén je mimoriadne užitočný na udržiavanie tonusu a na liečbu zrakovej ostrosti. Aj mrkva má tieto vlastnosti:
- mrkva sa aktívne používa v kozmetického priemyslu a je súčasťou rôznych masiek na tvár a vlasy;
- ako kozmetická mrkva doma;
- ako účinný nástroj v boji proti rôznym chorobám, používa sa aj v tradičnej medicíny;
- nie je možné robiť bez mrkvy vo varení kulinárske jedlá.
Spravidla zber mrkvy Končí v polovici septembra - začiatkom októbra a chce sa hodiť na zimu až do budúceho jari. Prečítajte si o podmienkach a pravidlách zberu mrkvy s nami.
Ak už boli vykonané potrebné prípravy na zimu vo forme sušenej mrkvy, ako aj sušené a dokonca mrazené, potom ako zachovať zostávajúci zber?
Ako udržať mrkvu a repu na zimu v pivnici? Prečítajte si o skladovaní repy v pivnici na našich webových stránkach.
Uchovávanie mrkvy v pivnici v zime nie je jednoduché, pretože na rozdiel od inej zeleniny má mrkva veľmi tenkú kožu, cez ktorú je možné baktérie ľahko prenikajú.
Tiež mrkva je náchylnejšia ako iná zelenina. plesňové ochorenia.
Preto, aby sa v priebehu zimy udržala mrkva celá a nepoškodená, musíte mať značné vedomosti v oblasti záhradníctva a pýchy.
Predtým sme hovorili o skladovaní mrkvy v byte, teraz poďme hovoriť o šetrení koreňovej zeleniny v pivniciach. Ak ste v tejto oblasti noví a práve začínate chápať základy záhradníctva a záhradkárstva, potom je tento článok adresovaný vám.
V nej budeme podrobne vysvetľovať základné pravidlá a spôsoby skladovania mrkvy v zime v pivnici. Ak chcete správne uložiť mrkva v pivnici alebo suteréne, musíte zvážiť nasledujúce funkcie. Ako skladovať mrkvu na zimu v pivnici?
Príprava izby
Ako pripraviť izbu (suterén) pred uskladnením mrkvy na zimu v pivnici? Nie je to najťažšia úloha, ako si mnohí myslia, ale veľmi dôležitá. Nesprávnou prípravou priestoru pre budúce uskladnenie hrozí riziko, že sa dostanete negatívny výsledok Tvojej práce.
Mrkva môže ľahko klíčiť alebo hnilobuak mu nie sú poskytnuté náležité podmienky.
Ako skladovať mrkvu v pivnici? Preto, aby sa koreňová zelenina vzhľad a chuť pred nasledujúcou úrodou musíte pred položením mrkvy v pivnici urobiť nasledovné:
- Vzduch v miestnosti, Je veľmi dôležité, aby skladovací priestor pre mrkvu bol chladný, bez zápachu.
- dezinfikovať miestnosti. Na to potrebujete 2% roztok vápenného chlóru. Vápno sa odoberá v množstve 1 kg na 110-140 m2 povrchu. Potom sa steny suterénu postriekajú vápnom. Je to dôležité! Dezinfekcia sa musí začať mesiac pred pripravovaným uskladnením mrkvy.
- Biela steny priestory s vápnom. Dva týždne po dezinfekcii musíte prejsť na bielenie stien. Na prípravu vápennej malty je potrebné odobrať 200 gramov síranu meďnatého v pomere: dva alebo tri kilogramy čerstvo haseného vápna na 10 litrov vody. Spotreba roztoku: 0,5 l roztoku na 1 m2.
Toto sú tri základné pravidlá, aby sa riadne pripravili priestory pre budúce úspešné skladovanie mrkvy.
Výber koreňovej zeleniny
Ako pripraviť mrkvu na skladovanie? Najprv by ste mali zistiť, ktoré odrôd mrkvy vhodné na dlhodobé skladovanie a ktoré nie.
pre dlhodobé úspory dokonale zapadajú do koreňov odrôd kužeľovitého tvaru:
- Shantanu,
- Nantes;
- Vitamín.
Rýchle poškodenie citlivé skoré odrody mrkvy, ako sú: t
- Parížska mrkva;
- Amsterdam.
Ďalej musíte vybrať a triediť mrkvu, ona musia byť celé bez akéhokoľvek poškodeniaako je cez ne mrkva podlieha prenikaniu patogénnych baktérií a plesňových ochorení. Preto je mrkva, ktorá má poškodenie, absolútne nevhodná na dlhodobé skladovanie. A nakoniec, v mrkve, uistite sa, že odstrániť vrcholy.
Je to najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob prípravy mrkvy na uskladnenie v pivnici. Po vykonaní týchto veľmi jednoduchých postupov môžete priamo prejsť na proces šetrenia mrkvy.
Optimálne podmienky
Ako skladovať mrkvu v zime v suteréne? Prijateľná teplota v mieste, kde bude mrkva v budúcnosti zachovaná, by nemala byť nižšia ako 0 ° C a nie viac ako 2 ° C. Prístup k uskladnenej mrkve by mal byť čo najviac obmedzený a vetranie by malo byť mierne. vlhkosť by nemala prekročiť maximálne 97%.
Je to dôležité! Akékoľvek, dokonca aj tie najmenšie zmeny teploty môžu výrazne ovplyvňujú stav mrkvymôže začať klíčiť, hniť alebo vysušiť. Preto by sa mrkva mala skladovať na miestach, ktoré v zime nezamrznú: pivnice, pivnice alebo jamy.
Vďaka správnej ochrane mrkvy si zachovávate všetky svoje prospešné živiny a chuťové vlastnosti, ako aj minimalizujete straty.
Výber tary
Aký je najlepší spôsob skladovania mrkvy? Pre dlhodobé skladovanie mrkvy na zimu v suteréne existuje niekoľko rôznych možností:
- v piesku;
- v plastových vreckách;
- v íle;
- v machu;
- v ihličnatých pilinách;
- v šupkách cibule alebo cesnaku;
- na smaltovanej panvici;
- na lôžkach;
- v plastových boxoch.
Ako skladovať mrkvu v zime v pivnici? Najlepšie a najčastejšie Cesta je zachrániť mrkva v piesku. Aktívne ich využívajú záhradníci a záhradníci, pretože na dách nie je pochýb o tom, kde sa dostať do piesku a kde nie sú žiadne problémy s pivnicami. O každej metóde sa dozvieme podrobnejšie nižšie a tiež poskytujeme podrobné pokyny.
Môžem skladovať mrkvu v sáčkoch z cukru? Tipy na ukladanie mrkvy od skúseného dacha v tomto videu:
Podmienky sporenia
Ak je mrkva uložená v správnych podmienkach, v suteréne s teplota vzduchu -2 ° C až + 1 ° C a vlhkosti vzduchu v 90-96%, potom mrkva môže trvať 4 až 7 mesiacov.
Doba skladovateľnosti koreňových plodín tiež závisí od zvolenej metódy:
- V íle - touto metódou sa mrkva môže zachovať až do novej úrody (1 rok).
- V mokrom piesku môže mrkva pretrvávať od 7 do 9 mesiacov.
- V pilinách môže pretrvávať až do novej úrody (1 rok).
- V krabiciach sa môže skladovať mrkva od 4 do 7 mesiacov.
- V plastových vreckách - od 2 do 3 mesiacov.
prostriedky
Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime? Zvážte podrobné pokyny na ukladanie mrkvy v rôznych možnostiach.
V plastových vreckách
Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime v obaloch? Pre skladovanie mrkvy v sáčkoch na zimu v pivnici bude potrebovať filmové vrecká, počítané od 5 do 25 kg.
Vzhľadom k tomu, že vo filmových vreckách je vlhkosť samotného vzduchu vysoká, potom mrkva nie hnije, klíčiť a vyblednúť.
Tašky by mali byť otvorené a skladované v tejto forme, pretože mrkva emituje CO2, ktorý v malých množstvách môže zabrániť rozvoju plesňových ochorení.
Ak budete mať vrecká uzavreté, obsah CO2 presiahne saturáciu O2, ktorá poškodí mrkvu, Ak sa chystáte zachrániť mrkva vo viazaných vreciach, potom je potrebné, aby sa v nich otvory pre vstup vzduchu.
Počas obdobia šetrenia koreňových plodín na vrchole paketov sa začína formovať kondenzát, to znamená nadmerný obsah vlhkosti v miestnosti. Potom by mali byť rozptýlené v blízkosti tašiek. hydratované vápno (chmýří), ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Skladovanie mrkvy v lepiacej fólii v pivnici: umyte a osušte mrkvu. A kúsky 3-5 v závislosti na veľkosti zabaliť do lepiacej fólie.
V piesku
Ako skladovať mrkvu na zimu v pivnici v piesku? Táto metóda je najobľúbenejšia a bežná.
Aby sme takto zachránili koreňové plodiny, potrebujeme:
- ílový piesok (rieka nebude fungovať);
- voda;
- políčka.
Má skladovanie mrkvy v piesku suchý alebo mokrý piesok? Ušetrenie mrkvy je najvhodnejšie mokrý piesok, Drobivý piesok je možné navlhčiť nasledovne: vedro piesku sa zriedi jedným litrom vody. Po navlhčení piesku sa položí na dno krabice, vyleje sa vrstva mrkvy a prikryje sa pieskom. Mrkva a piesok striedavé vrstvy.
Napriek tomu, že piesok musí byť navlhčený pri zachovaní mrkvy, niektoré záhradkárov ochotne použil a vysušil piesokuprednostňujú skôr lopatky ako boxy. Týmto spôsobom sa piesok naleje na dno vedra, potom sa mrkva striedavo mení s pieskom.
Z tohto videa sa môžete dozvedieť viac o ukladaní mrkvy v piesku:
Ako skladovať mrkvu na zimu v pivnici bez piesku? Ako naliať mrkvu na skladovanie na zimu? Môžem skladovať mrkvu v pilinách?
V ihličnatých pilinách
Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime v pilinách? Pre úspory potrebujeme:
- borovicové piliny;
- políčka.
Úspora mrkvy v technológii pilín je veľmi podobná predchádzajúcej metóde.
Rovnako ako piesok, piliny vo vrstvách striedavo s mrkvou.
Piliny sú tiež vynikajúcim plnivom, pretože obsahujú veľké množstvo takýchto pilín užitočné vlastnosti, ako sú: fytoncidy, ktoré pomáhajú zabrániť klíčeniu mrkvy, ako aj zabránenie difúzii plesní a vírusových mikróbov do štruktúry mrkvy.
Informácie o ukladaní mrkvy do pilín sa môžete dozvedieť z videa:
V machu
Je možné v mechu skladovať mrkvu? Pre úspory budeme potrebovať:
- boxy;
- mech.
Úspora mrkvy v machu sa líši od iných spôsobov šetrenia v tom, že zahŕňa riadnu prípravu surovín, Najprv sa musí na slnku vysušiť nemytá mrkva. Potom, čo je dobre vysušený, by mal byť ponechaný na jeden deň na chladnom mieste. Pokladanie technológií, ako aj v prípade piesku a pilín - striedavo vo vrstvách fit machu a mrkvy.
V hline
Pre úspory budeme potrebovať:
- íl;
- voda;
- škatule alebo kartóny;
- potravinársky film.
Pomocou tejto metódy úspor je hlina typ štítu pre koreňovú plodinu, ktorý jej bráni z klíčenia a rozpadu počas zimy.
Zvážte dve možnosti skladovania mrkvy v ílovom roztoku: to je liatie hlinené vrstvy a máčanie v íle.
Liatie hliny
Polovica vedra naplneného ílom vodou, Nasledujúci deň, keď látka napučí z vody, by mala byť dôkladne premiešaná a znovu naliata do nej vodu. Zriedená hlinka sa musí uchovávať niekoľko dní pod vrstvou vody v dvoch alebo troch centimetroch.
Pred použitím je potrebné venovať pozornosť jeho konzistencii. Musí byť nie silnejšia kyslá smotana, Po príprave ílu musí byť spodok škatúľ, v ktorých bude mrkva položená, pokrytý plastovým obalom.
Ďalej v pripravených krabiciach položil mrkva tak, že korene sa navzájom nedotýkali, Potom sa hlinka naleje na vrstvu lemovanej mrkvy. Keď hlina suché, nalejte ďalšiu vrstvu mrkvy a znovu ju naplňte ílom.
Hlinené máčanie
Táto metóda sa prakticky nelíši od predchádzajúcej metódy. Jediný rozdiel je, že mrkva nie je pokrytá, ale pokryté ílom.
Nemytá mrkva by sa mala zvinúť v ílovom roztoku a potom suché na dobre vyfúknutom mieste. Potom sa starostlivo vysušená mrkva umiestni do krabíc alebo do kartónových krabíc.
Na varenie bahenné riešenie íl by ste mali zmiešať s vodou do stavu tekutej kyslej smotany, aby sa následne z mrkvy nemohla odvádzať. Postup na namáčanie mrkvy v hlinke - foto:
V cibuľke alebo cesnaku šupky
Pre ukladanie údajov potrebujeme:
- drevené debny;
- cibuľu alebo cesnakové šupky.
Základom tejto metódy je podobná metóda, ktorá sa týka šetrenia mrkvy v pilinách. Rovnako ako piliny, cibuľa a cesnak šupky sú zložené z takých éterických olejov, ktoré prispievajú prevencia škôd mrkva.
V posteliach
Ako udržať zber mrkvy do jari bez pivnice? Pre úspory budeme potrebovať:
- piesok;
- Plastové fólie;
- hobliny, opadané lístie, hnojivá.
Niektorí obyvatelia v lete počas zberu čiastočne zachovávajú zber mrkvy. zima v lôžkach, Viac informácií o tejto metóde šetrenia mrkvy nájdete tu.
V smaltovaných panvách
Ako ušetriť mrkva na zimu doma v suteréne? Aby sa takto ušetrila mrkva, mala by sa dobre umyť, úplne odstráňte vrcholy a dôkladne ich vysušte na slnku.
Mrkva umiestnená v blízkosti panvice vzpriamený, potom je pokrytá papierovou utierkou a pevne uzavretá.
Kuchynské náradie s mrkvou by malo byť uložené na chladnom miesteso zvýšeným podielom vlhkosti, takže mrkva sa pred zberom novej plodiny uchová v pôvodnej forme.
V plastových boxoch
Je možné skladovať mrkvu v plastových boxoch? Pre úspory potrebujeme:
- Plastové boxy;
- plnivo: piesok, hlina, piliny (ak sú k dispozícii).
Úspora mrkvy v plastových boxoch sa prakticky nelíši od úspory mrkvy v drevených nádobách.
Čo má zase pozitívny vplyv na proces sporenia a výrazne predlžuje trvanie úspor mrkva.
Technológia šetrenia mrkvy v plastových škatuliach sa prakticky nelíši od metód opísaných vyššie pre úsporu mrkvy v hlinenej, pilinovej a pieskovej forme. Jediný rozdiel je tarovací materiál, v ktorom bude mrkva uložená.
Čo robiť v neprítomnosti pivnice?
Ako skladovať mrkvu a repu, ak nie je pivnica? Táto otázka sa týka mnohých ľudí, pretože nie každý má súkromné domy s pivnicou alebo suterénom.
Ako už vieme, mrkva sa dobre uchováva pri teplotách od 0 ° C do + 2 ° C a vlhkosti 96%, preto sa bude uchovávať v byte dosť problematické, Existuje však niekoľko spôsobov, ako tento problém vyriešiť.
Mrkva môže byť uložená v chladničke vo filmových vreckách, Trvanie úspor pomocou tejto metódy bude veľmi nízke, ale budete poistení proti možnému rozpadu a klíčivosti koreňových plodín.
Tiež, ak má byt presklený a dobre vykurovaný balkónmrkvy tam možno uložiť v drevených debnách s mokrým pieskom.
Ale najviac a dlhodobé je spôsob, ako zachrániť mrkvu v hline.
Vytvorenie ochrannej škrupiny na mrkve, íl pomáha chrániť mrkva po celý rok. Môžete tiež ušetriť mrkva v hline na balkóne v krabiciach alebo baleniach.
Ako ušetriť mrkva na zimu bez pivnice? Ako skladovať mrkvu bez pivnice sa dozviete sledovaním tohto videa:
Zvážte nasledujúcu metódu, ako skladovať mrkvu bez pivnice.
Ako používať kesón?
Ako skladovať mrkvu v kesóne? V prvom rade by ste mali pochopiť, čo je to kesón. Caisson je vodotesná konštrukcia, Jednoducho povedané, je to skrinka alebo komora, ktorá je zvonka vybavená tak, aby nemohla prúdiť voda zvonku.
Aby sa takto zachránila mrkva, musí to byť dobre. umyte a odstráňte vrcholypotom to dobre nasleduje vyschnúť v tieni. Potom, čo je mrkva dostatočne suchá, musí sa rozložiť na celofánové vrecká, Koreňová zelenina sa musí umiestniť do kesónu v ten istý deň.
Okrem svojej chuti tiež mrkvu veľmi užitočná koreňová zelenina, Pri varení nie sú prakticky žiadne takéto nádoby, na prípravu ktorých by sa mrkva nepoužila. Mrkva tiež veľmi chutné a osviežujúce čerstvo vylisované šťavy.
Jedným z hlavných komponentov je aj mrkva kozmetických výrobkov, Vyrába krásne masky, kroviny a krémy. Mrkva sa používa aj v tradičnej medicíny ako účinný nástroj v boji proti všetkým druhom chorôb.
Preto je otázka uchovávania mrkvy v zime dosť dôležitá v našej dobe. Všetci milujeme jesť mrkvu v lete. Ale leto, spravidla prechádza rýchlo, a chcem sa hýčkať so zeleninou a ovocím, nielen v lete, ale aj v zime.
A prefíkaní predajcovia zvyšujú ceny zeleniny a ovocia v zime takmer 3 krát a cena bohužiaľ nie vždy zodpovedá kvalite. V tomto ohľade by sa každý z nás mal naučiť uložiť mrkvu doma.
V tomto článku sme sa snažili poskytnúť vyčerpávajúce odpovede na všetky často kladené otázky. Dúfame, že vám tento článok pomohol. Buďte zdravý a šťastný!
