Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou dennej stravy mnohých rodín. Dnes môžete nájsť veľa receptov, ktoré používajú túto zeleninu. Navyše, pre mnohých sa tento výrobok stáva nevyhnutným v zime. Vzhľadom na to sa zemiaky nakupujú a skladujú počas chladného obdobia.
Zelenina vždy vyžaduje špeciálne ošetrenie a pokiaľ ide o zemiaky, musia sa drotiť. Nákup zemiakov sa robí na jeseň a uchováva sa po celú zimu - celá veda.
Ale čo ak žijete v bytovom dome a nemáte pivnicu, kôlňu a podobne? V tomto prípade ide o originálne riešenie - uskladnenie zemiakov na balkóne. Ako si vybrať správne zemiaky, pripraviť miesto pre zimovanie zeleniny, skúste pochopiť tento článok.
Všeobecné odporúčania
Najdôležitejším kritériom pre zachovanie chuti zemiakov počas zimného skladovania je správny výber zeleniny:
- Nie je vhodný pre vybrané účely odrôd skorých zemiakov.
- Zemiaky by mali byť suché. Vlhké zemiaky podliehajú rýchlemu rozpadu a predčasnému klíčeniu.
- Ak sa nákup zemiakov boli nájdené rozmaznaný alebo pokrčený, zhnité hľuzy, potom by ste nemali brať takú dávku. Faktom je, že aj jeden zemiak v krabici môže infikovať celú populáciu.
- Hrúbka šupky je kritická. Čím silnejšia je, tým dlhšia je životnosť tejto šarže a tým lepšie zostanú všetky chuťové vlastnosti produktu.
Pre skladovanie je potrebné:
- Pretrepte hľuzy zo zeme.
- Suchá plodina. Toto je najdôležitejšia fáza prípravy. Mokrá zelenina je najviac náchylná na hnilobu. Sušenie sa vykonáva počas teplého dňa na prikrývke na priamom slnečnom svetle. Môžete to urobiť doma, sušený koreň na lodžii alebo balkóne. Nadmerná vlhkosť by mala opustiť celý povrch koreňa koreňa.
- Zoradiť rozbité a nezdravé zemiaky z celku. Zdravé hľuzy sú predmetom skladovania a tie, ktoré sú poškodené, sa môžu skryť v chladničke a krátko ich konzumovať.
- Usporiadajte do krabíc a tašiek a umiestnite na vhodné miesto na uskladnenie.
Vyberieme úložný priestor
Lodžia alebo balkón by mali byť najlepšie zasklené, Minimálne by mali byť bočné steny. Hlavnými kritériami pre skladovanie zemiakov na balkóne sú:
- Konzervovanie zeleniny počas zimy je možné pri teplote nepresahujúcej značku 5-12 stupňov a neklesajúcej pod 3 ° C.
- Vlhkosť by mala byť organizovaná v rozsahu 30-45%.
- Zelenina by nemala byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu.
- Povinné vetranie alebo malá cirkulácia vzduchu.
- Ochrana proti vniknutiu vody.
- Jedným z najspoľahlivejších spôsobov uskladnenia hľúz je ohriaty box (o pravidlách pre skladovanie zemiakov v zime v krabici, prečítajte si tu). Je vyrobený nezávisle od šrotu a starých dosiek. Môžete si kúpiť pripravený. Predpokladom pre box je dvojité dno, rovnako ako steny, ktoré sú vyplnené izoláciou. Môžete použiť penu alebo vatu.
- Obzvlášť populárne sú použité a nepotrebné chladničky. Sú umiestnené tak, aby sa dali dvere otvoriť. Takéto uskladnenie zabezpečuje úkryt zemiakov handričkou na absorbovanie kondenzovanej vlhkosti, ako aj pravidelné vetranie.
- žiadne šupky vo vode;
- čistiť;
- surové, varené a vyprážané.
Otvorené bez kúrenia
Skladovanie zemiakov na balkóne v zime je možné len pri teplote nižšej ako 3 ° C. Ale čo ak nie je glazovaná? V tomto prípade by ste mali vytvoriť a vybaviť vlastnú minipivnicu.
- Prepravky a zemiaky, Zemiaky sa nalejú do polypropylénových alebo látkových vriec a vložia sa do drevených krabíc. Z vyššie uvedeného krytu s ohrievačom (matrac, prikrývka). Akonáhle príde zima a teplota vzduchu klesne na -14-17 °, zelenina sa musí presunúť do domu.
- Tepelné skrine, Hotové modely skríň sú v predaji, ktoré zabezpečujú správnu teplotu skladovania a nepretržitú ventiláciu. Tieto pivnice sú poháňané elektrinou. Ideálny pre ukladanie zásob.
- Pružné pivnice, Je vyrobená zo špeciálnej tkaniny a vyzerá ako obrovský batoh so zabudovaným regulátorom teploty.
Výhody tohto typu zariadenia:
- Otvorí a zatvára s nainštalovaným zipsom.
- Zabudovaný systém udržiavania teploty je schopný udržiavať zvolený tepelný režim bez ohľadu na poveternostné podmienky od + 3 ° do -35 ° C.
- Aj keď elektrina zmizne, inteligentný mechanizmus bude schopný udržiavať režim kúrenia niekoľko hodín.
- Ekonomické použitie. Spotreba elektriny nie je vyššia ako 30-45 wattov za hodinu.
- Môžete si uložiť nielen zemiaky, ale aj inú zeleninu.
- Kompaktný a nezaberá veľa miesta. V prípade potreby sa ľahko zloží a umiestni do špeciálnej tašky malého rozmeru.
chyby
Milovníci zemiakov robia jednu z najčastejších chýb pri skladovaní, pričom zemiaky nechávajú na balkóne.
Veko skrinky by malo byť vždy zatvorené av prípade jeho neprítomnosti môžete zemiaky zakryť izoláciou (deka alebo matrac).
S presklením
Keď balkón nie je vykurovaný ústredným kúrením, potom správne hľuzy počas chladného obdobia Odporúčame dbať na dodatočné vykurovanie skladovacej komory, Takéto ukladanie je veľmi jednoduché:
- Budete potrebovať dve drevené krabice rôznych veľkostí.
- Jeden je vložený do druhého, medzera medzi nimi je vyplnená izolačnými materiálmi - penou, penou, môžete vyplniť dutiny penou.
- Na dne nalejte piliny alebo handry. Sekanú slamu môžete použiť na malé frakcie. Udržiava teplo a zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu v komore.
veľmi je hospodárne udržiavať teplotu komory umiestnením niekoľkých nízko wattových lámp, Pracujú niekoľko hodín denne, budú poskytovať potrebnú teplotu pre skladovanie, a to aj v tých najťažších mrazoch nebudete musieť starať o bezpečnosť zemiakov na balkóne.
Dokonale zapadajú do balkóna bez ohrevu starej chladničky. Nie je nutné ho ohrievať a kryt sa dá otočiť do čalúnenej stoličky na sedenie.
predpoklady
Hlavnou chybou pri skladovaní zemiakov na balkóne bez vykurovania je možné identifikovať predčasné opatrenia na izolovanie krabice, Ak chcete premýšľať o tom, spravidla začínajú len vtedy, keď teplota mimo okno už klesol príliš veľa, a zemiakov dostal prvý omrzliny.
Pri izolácii nádoby sa nemusíte obávať nadmerného prehriatia. V každom prípade teplota vo vnútri nebude schopná rýchlo rásť a poškodiť plodiny. Izolácia nie je určená na vykurovanie, ale na udržanie tepla.
Pri konštantnej teplote nad 0 ° C
Mnohé otázky skladovania zeleniny okamžite zmiznú pri konštantnej teplote na balkóne alebo lodžii. Nie je potrebné sa starať o otepľovanie, vetranie môže byť usporiadané otvorením okna na chvíľu. Nižšie sú najbežnejšie spôsoby, ako uložiť zemiaky na teplý balkón.
- Siete so zemiakmi - Z obyčajného drôteného pletiva môžete vytvoriť malú klenbu, ťahať ju a zaistiť ju medzi stenami. Steny takého výklenku pokryté polypropylénovou tkaninou alebo pytlovinou. V tomto dizajne môžete zaspať zemiaky. Z vyššie uvedeného, môžete postaviť kryt, alebo len prikryť handričkou.
- Skladovanie vo vreciach - Najbežnejší spôsob skladovania v teplých miestnostiach, nevyžadujúci výstavbu stavieb. Tašky majú dostatočné vlastnosti na vetranie a nenechávajú sa v slnečnom svetle. Každý vak môže pojať až 30 kilogramov zemiakov.
- Drevené debny - Obľúbený spôsob uskladnenia zemiakov. Majú väčšiu kapacitu a kompaktnosť na použitie. Môžete vložiť dva riadky jeden po druhom.
Dôležité nuansy
Teplota na balkóne by nemala presiahnuť 17 stupňov, inak sa hľuzy vyschnú a zemiaky stratia svoju chuť.
Tesne uzavretý balkón počas celého zimného skladu bude schopný vyvolať vznik hniloby hľúz, Vetranie je predpokladom pre správnu konzerváciu zemiakov. Vlhkosť v teplej miestnosti by mala mať úroveň 45-50%.
Ako zachrániť zemiaky na dlhú dobu?
- Hlavnou podmienkou pre úspešné a dlhé skladovanie zemiakov je výber pri nákupe a triedení po ňom. Zdravé hľuzy sú dobre udržiavané a nie sú náchylné na sušenie alebo hnilobu.
- Neskladujte "druhý chlieb" v spojení s inou zeleninou v zbierke. Jediným spojencom zemiakov je repa. Môžu zaspať v krabici spolu. Červená repa má schopnosť absorbovať prebytočnú vlhkosť.
- Ísť cez hľuzy, nedovoľujú zachovanie prilepené pôdy na zemiaky. Takéto opomenutie môže viesť k rozvoju plesňových húb.
Dlhodobo sa môžu skladovať iba kvalitné zemiaky, preto je potrebné starostlivo pristupovať k nákupu a príprave zemiakov.
Podrobne o tajomstvo skladovania zemiakov v zime v pivnici, sme tu povedali, az tohto článku sa dozviete o podmienkach zadržiavania, ktoré by mali byť v predajni zeleniny, aby sa zabránilo hnilobám a poškodeniu zeleniny.
