Kapusta zelná - dvojročná rastlinaJedna z odrôd obvyklej bielej kapusty patrí do rodu Kapusta rodiny kapustníkov.
Tento druh kapusty je veľmi cenným produktom pre ľudskú spotrebu. Pozostáva z rastlinných proteínov a sacharidovtuky akejkoľvek formy sú úplne neprítomné.
V zelenine veľa vitamínovNapríklad B1, B2, PP a veľmi veľké množstvo vitamínu C, ktoré je nevyhnutné pre ľudské telo na zvýšenie imunity. Kohlrabi obsahuje glukózu, fruktózu, zlúčeniny síry, železo, fosfor, horčík, draslík a vápnik, ktoré sú potrebné pre zdravú výživu a priaznivý vývoj tela detí.
Kohlrabi sa volá "Kapusta" pre podobnosť jej vzhľadu s tuřínom. Jej stonka má veľkosť veľkého jablka. Stáva sa to biela, bledozelená, modrá, fialová.
Kohlrabi môžete jesť čerstvé alebo varené, Všetky jedlá z neho sú rovnako chutné. Ale väčšina vitamínov a minerálnych látok, ktoré dodávajú zelenine zomrieť v dôsledku tepelného spracovania. Preto sa každá gazdinka snaží udržať kapusta svieža čo najdlhšie.
Výber a čistenie odrôd
Ako skladovať kapusta kedlubne na zimu a kedy je potrebné ju odstrániť? Pre najviac dlhodobé skladovanie tejto zeleniny používať stebleplody neskorých odrôd.
Najvhodnejšie na to tmavý (fialové, modré) odrody.
Dobrý šikmý líšia sa: Obrie, Violetta, Cossac F1, Modrá pochúťka. Biele odrody sú prakticky nevhodné na dlhodobé skladovanie.
Kapusta kaprová sa zberá, keď stalkeri dosiahli veľkosť Priemer 7-8 cm, Pestujú sa, stávajú sa tvrdými a ich chuť je veľmi horšia ako dobre zrelé kmeňové rastliny.
To by sa malo urobiť, ako v prípadoch s obvyklou bielou kapustou, za slnečného dňa pred nástupom dobrých mrazovpri vonkajšej teplote + 3-5 stupňov.
Ak je plánované dlhé skladovanie kapusta, potom sa so zaviazanými očami musí vytiahnuť z pôdy spolu s koreňom. Ak sa nepredpokladá dlhé uskladnenie a nie viac ako mesiac, kým sa skladuje, potom sa môže odrezať koreň so stopkou.
Listy stebleplod musia byť odstránené, takže malé stúpa do 1,5-2 centimetrov, Orezané listy sa môžu jesť rovnakým spôsobom ako jej kmeň. Do 2-3 dní môžu byť uložené v chladničke v baleniach.
Dozviete sa, ako a kedy sa zberajú ružičkové keličky a farebné kapusta na našich webových stránkach.
V pivnici
Ako udržať kedlubne na zimu čerstvé? Najviac spôsobom dlhodobé skladovanie kapusty kalerábu - skladovanie v pivnici. Po odrezaní listov zo stelplodov sa kapusta s koreňmi položí do niekoľkých krabíc, košov, špeciálne vyrobených priehradiek alebo na rošty.
V žiadnom prípade ich nemôže umyť, stačí len mierne vyčistiť pôdu tak, aby zostali suché. Z vyššie kochanchiki posypané mokrým pieskom alebo pokryté polyetylénom, ale nie veľmi tesný, aby nedošlo k štartu hnilobou.
Ďalšou možnosťou pre uskladnenie kapusty v pivnici je distribúcia mokrého piesku nad podlahou a prilepenie hláv kapusty do neho po pni, ako keby "Plant".
To je tiež pomerne efektívny spôsob, ale musia byť „zasadené“ v určitej vzdialenosti od seba tak, aby boli sa navzájom nedotýkali.
Môžete zavesiť stebleplody do koreňa na drôte. Nemali by však byť v kontakte medzi sebou. teplota Vzduch v suteréne by mal byť okolo 0 stupňov. relatívna vlhkosť vzduch - 95-100%.
Ak je pivnica suchoje vhodné vložiť do nej nádobu s vodou, aby sa udržala potrebná vlhkosť. Teplota v zime môže byť regulovaná kúrenie v suteréne.
V pivnici, pri zachovaní teploty a udržaní určitej vlhkosti, môžu byť uskladnené skoré odrody kapusty 2 mesiace, Neskoré odrody sú čerstvé asi 5 mesiacov, Týmto spôsobom si môžete počas celej zimy zabezpečiť čerstvú kapustu.
mrazivý
Skvelý spôsob, ako skladovať kapusta kedlubne doma, je zmrazenie. V tomto prípade stebleplody potrebujú na umývanie, Potom je potrebné ich rozrezať na polovicu, na niekoľko častí alebo rošt na veľkom strúhadle. Šírenie von pakety, musíte ho vložiť do mrazničky.
Kohlrabi možno skladovať zmrazené tak dlho, ako je to možné 9 mesiacov, Môžete variť z tohto druhu kapusty, rovnako ako čerstvé, takmer akékoľvek jedlo.
Naučiť sa, ako zmraziť bielu kapustu, farbu, rovnako ako ružičkový kel a brokolicu, sa môžete dozvedieť z našich článkov.
Použitie chladničky
Ako skladovať kapusta kedlubny v zime? V prípade, že kaleráb musí byť držaný veľmi krátky čas, 2-3 týždneNa to môžete použiť chladničku. Zabaľ hlavu papier alebo ešte lepšie vlhkú handričkumôžu byť aplikované mokré látkové vrecká.
Potom vložte do plastového vrecka. tesne nepripevňujte obalaby sa skleníkový efekt nevytváral vo vnútri a stebleplody sa nezhoršovali.
Kapusta kedlubny sa teda môže zachovať až do nasledujúcej úrody rôznymi spôsobmi:
- V pivnici.
- V chladničke.
- Zmrznuté.
Všeobecne platí, kalerábu kapusta udržiavali sa celkom dobre, Dokonca aj pri izbovej teplote sú všetky živiny v nej uskladnené približne 2-3 dni.
Jeden spôsob, ako udržať kalerábske kapusta na zimu, je urobiť šalát. Ako to urobiť, sa dozviete z videa:
Kuchári volajú kapustu "Kráľovná zeleniny", pretože je možné pripraviť rôzne chutné a výživné jedlá. Ale nezabudnite, že dlhšie kalkrabi stalkers sú uložené, tuhšie stávajú sa. Takáto kapusta je vo svojom zložení menej chutná a cenná.
Pri dodržaní všetkých odporúčaní pre uskladnenie ovocných stonkov, budete môcť potešiť seba a svojich blízkych po celú zimu s nádhernými vitamínovými obedmi.
