Rukola je rastlina, ktorá má veľkú chuť a veľa vitamínov, ktorým naše telo v zime chýba. Aby zelene stratili svoje užitočné vlastnosti na dlhú dobu, musíte vedieť, ako správne skladovať rakety.
Funkcie ukladania
Výrobok má bohaté zloženie, ale stále zostáva diétne. V zime sa zozbieraná rukola stane vynikajúcim zdrojom vitamínov.
Môžete použiť rastlina nielen ako korenie pre mnoho jedál, ale aj ako liek, pretože sa nachádza v mnohých receptov tradičnej medicíny.
Viete? Rukola kombinuje chuť korenia, orecha a horčice. Prítomnosť kyslej a štipľavej chuti sa vysvetľuje obsahom horčičného oleja v rastline.Ak ste si zakúpili rukolou listy na skladovanie v obchode na zimu alebo zhromaždené vo vašej záhrade, musíte okamžite pripraviť závod na zimovanie. Nemali by ste kupovať veľa naraz, pretože nemusíte mať čas na prípravu všetkých lúčov predtým, než sa zhoršia.
Odporúčame zvinúť chvosty (nad odrezanými koreňmi) v potravinovom obale, takže zelené budú dlhšie čerstvé.Vrecká s rukolou alebo iné nádoby, do ktorých dáte strapce, by mali byť na spodnej polici chladničky, ktorá je špeciálne určená na uskladnenie zeleniny a zelenín v nej.
Sklenené alebo plastové nádoby zabraňujú vniknutiu studeného vzduchu dovnútra, čím sa dosahuje optimálna teplota - 8-9 ° C.
Je to dôležité!Zelenina udržujte v plnej tesnosti, pretože rukopis absorbuje všetky pachy z chladničky.
sušenie
Mnohí považujú sušenie za najlepší spôsob, ako zachovať rukolou na zimu. Šalát vyrobený zo suchej trávy nefunguje, ale môže byť pridaný do akéhokoľvek pokrmu ako korenie. Je ideálny pre mäso a ryby.
Nižšie je niekoľko spôsobov, ako suché rukolou, ale čo si vyberiete, na konci procesu je potrebné zbierať už sušené zelených a dať ju do sklenenej nádoby. Aby ste zabránili hromadeniu kondenzátu, môžete do neho vložiť malý vrecúško soli, ktorý absorbuje vlhkosť. 
Prirodzeným spôsobom
Najprv musíte vybrať najlepšie listy zelene. Každý zväzok dobre umyte. Rozdrvte listy na malé kúsky rovnakej veľkosti. Potom ich musíte rovnomerne rozložiť na plech alebo papier.
Je to dôležité! Rukola má tendenciu oxidovať, keď príde do styku s kovom. Preto je vhodnejšie použiť alebo vystaviť ďalšiemu spracovaniu čo najskôr po rezaní, a ešte lepšie - nepoužívajte nôž, ale roztrhnite listy rukami.
Nájdite si miesto vo svojom dome, ktorý nedostane slnečné lúče, ale je dostatočne teplý. Drvené zelene sa sušia približne týždeň, zásoby sa môžu skladovať 12 mesiacov.V sušičke
Na prípravu sušených byliniek a zeleniny je veľmi vhodný prístroj - elektrická sušička. Spracovanie v špeciálnej sušičke vám umožní ušetriť ešte užitočnejšie látky vo výrobkoch.
V niektorých prípadoch existuje dokonca špeciálny režim pre greeny. Teplota v ňom dosahuje 50 ° C. Napriek zvýšenej teplote nebudete môcť výrobok vyschnúť ani ho spáliť v elektrickej sušičke.
Zistite, čo a ako schnúť v univerzálnych sušičkách Ezidri Snackmaker FD500 a Ezidri Ultra FD1000.V priebehu sušenia byliniek bude proces trvať 12 hodín. Pri tejto metóde nie je potrebné sekanie zelenej zeleniny. Z 2 kg čerstvej trávy dostanete 162 g sušených, to znamená, že hmotnosť produktu sa zníži o 12-krát.
V rúre
Ďalším rýchlym spôsobom prípravy rukolou je sušenie v peci. V tomto prípade je tiež potrebné dobre umyť zeleninu a rozdeliť ju na rovnaké, nie príliš malé kúsky.
Teplota v peci sa volí individuálne v závislosti od počtu a veľkosti kusov. Samozrejme, nemalo by to byť príliš nízke, ale hlavná vec je, že človek by nemal prekročiť 40 ° С.
Je to dôležité!Rozotrite listy na plech na pečenie v jednej vrstve pre rovnomerné sušenie.
mrazivý
Mnohí sa zaujímajú o otázku, či je možné zmraziť rukolou na zimu, aby zostala užitočná. Ruku môžete uložiť v chladničke buď samostatne, alebo s pridaným olejom.
V čistej forme
Pred začatím práce dôkladne opláchnite rastliny. Potom je potrebné rezať rukolou na rovnaké malé kúsky. Po tomto, mierne vysušiť rukolou, aby sa zbavili vlhkosti, ktorá zostala po umytí. 
Viete? Od rímskych čias je rukolou považovaná za vynikajúcu afrodiziakum.Ďalej je potrebné výrobok zabaliť do plastových sáčkov. Uistite sa, že sú pevne zatvorené. Môžete tiež použiť jednoduché plastové nádoby na potraviny a poslať ich do mrazničky, kde bude výrobok uskladnený až do zimy.
Zelení v oleji
Pred opätovným zberom umyte listy a dobre nasekajte. Budete potrebovať malé veľkosti foriem.
Napríklad vhodné formy plastov alebo silikónov na ľad. V tomto kontajneri je potrebné triedené kusy triediť tak, aby zostala približne jedna tretina objemu.
Všetky pripravené formy sú naplnené olejom. Oliva je považovaná za užitočnejšiu, ale akýkoľvek iný rastlinný olej, ktorý sa vám bude páčiť. Nevyplňujte formulár na okraj - kvapalina sa mierne ochladí pri ochladení a zaberá zostávajúci priestor.
Je to dôležité! V každom zo spôsobov zberu rukoly môže byť najviac jeden rok.
Čerstvé rukolou na parapete
Ak dávate prednosť jesť len čerstvé hrozno zelene, potom sa môžete pokúsiť pestovať raketu na parapete.
Na parapete sa pestujú také bylinky ako kôpor, chervil, bazalka, šalvia, oregano, koriandr, pikantné.Za týmto účelom je potrebné zakúpiť semená v obchode. Pre rast rukolou bude vyhovovať každej zmesi pôdy, ktoré nájdete. Pestuje sa na parapete v lete iv zime. Ale v chladnom a tmavom čase je potrebné zdôrazniť zariadenie s ďalšími svetelnými zdrojmi.
Teraz viete, ako ušetriť rukolou na zimu, a budete mať k dispozícii vynikajúci zdroj vitamínov v každom ročnom období. Vyberte si pre vás tú správnu metódu a zahrňte zelenú vo vašej zimnej strave.
