vďaka špeciálne elektrické spotrebiče, ako je mikrovlnná rúra, elektrické sušičky alebo aerogrill, zber sušeného ovocia a zeleniny na zimu je oveľa jednoduchšie.
Tie isté domáce spotrebiče sa dajú úspešne použiť na sušenie alebo sušenie hrušiek, najmä ak sa ukázalo, že plodina je bohatá, a nechcete stratiť extra ovocie, ktoré nebolo vhodné na skladovanie v pivnici čerstvé.
Každé zariadenie má svoj vlastný princíp činnosti, režimy, prípustnú hmotnosť naloženého výrobku, výhody a nevýhody, Pred výrobou sušeného ovocia zvážte možnosti jednotky, ako aj riadne spracovanie hrušiek.
Použite sušičky
Je možné sušiť hrušky v elektrickej sušičke? Áno, nie je to možné, ale účinne.
Po umiestnení všetkých hrušiek na palety sú stanovené vhodné teplotné podmienky a počas celej doby varenia jednotka nebude vyžadovať veľkú pozornosť, Z tohto dôvodu ste uvoľnili veľa voľného času na iné aktivity.
Štandardný sušič funguje nehlučne, má až 30 priestranných poschodí, je relatívne kompaktný a nespotrebováva veľa energie, V závislosti od modelu spotrebič dodáva horúci vzduch zo spodného zásobníka alebo zo strany.
Druhý typ je vhodnejší, pretože vetranie a zahrievanie sa vyskytujú rovnomerne pre všetky úrovne.
Jednou z hlavných výhod elektrických sušičiek je, že ochráni plody pred hmyz a pachy.
Spotrebič nezávisí od poveternostných podmienok, počas sušenia na čerstvom vzduchu alebo na balkóne môže byť pokazený na zamračený a daždivý deň.
Najviac šťastní záhradníci a ženy v domácnosti, ktoré majú na svojich rukách odrody hrušky"Lesná krása", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Klapp milenci", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Oni, a niektoré ďalšie odrody, sú mierne pevné a sladké v chuti, s malým množstvom kamenných buniek. vyhnúť sa na sušenie kyslých a silne sťahujúcich hrušiek - nie sú nielen vhodné na tieto účely, ale môžu tiež pokaziť chuť budúcich kompótov a rôznych dezertov.
Ako sušiť hrušky v sušičke? Skúsený záhradník sa s vami podelí o spôsob sušenia hrušiek v elektrickej sušičke v tomto videu:
Základné pravidlá
Ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke? V prípade varenia sušeného ovocia z hrušiek v elektrickej sušičke, musíte sa najprv uistiť, že máte správny stupeň, Pre sušenie zrelé plody nie sú príliš husté a nie príliš vodnaté. Vyberte najúspešnejší a zoraďte ich. vo veľkosti.
Každé ovocie dôkladne umytepotom rozotrite na 15 minút, aby sa vysušil. Poškodené oblasti zanechané hmyzom, vtákmi alebo po páde sa opatrne narežú nožom na kožu. jadroSpravidla je úplne odstránený, ale pre kompóty z hrušky, môže byť osivo box ponechaný neporušený.
Nič zlé sa nestane, ak vyschnete malé vzorky celé, ale proces ide omnoho rýchlejšieak ich rozrežete na polovicu. V prípade väčších by boli ideálne štvrtiny a menšie pozdĺžne časti (každý rez nie je hrubší ako 1 cm).
Ak budete rezať veľké hrušky cez, potom riskujete spomalenie sušenia, pretože výsledné kruhy budú pripravené pri rôznych rýchlostiach, V dôsledku toho sa pripravia nerovnomerne sušené prstence.
Nezabudnite na chvíľu znížiť prijaté kúsky ovocia. vo vriacej vode (4-7 sekúnd), a potom okamžite schladte v nádobe so studenou vodou.
Postup blanšírovania chráni dužinu ovocia pred stmavnutím a predĺžiť trvanlivosť hotové sušené ovocie.
Ošetrenie slaným soľným roztokom bude mať rovnaké účinky a zníži príťažlivosť hrušiek ovocné mušky a iných škodcov.
Rozmiestnenie ovocia na každej palete by malo byť tak, aby medzi kusmi bol malý prázdny priestor - to umožní voľne prúdiť prúd horúceho vzduchu každý stupeň. Jedna vrstva na palete bude viac ako dosť.
Takže varenie v elektrickej sušičke prebieha rýchlejšie, pravidelne, každých pár hodín premiestnite palety a otočte ich, Pomocou týchto jednoduchých úkonov si môžete byť istí, že každé ovocie „podlaha“ dostane rovnaké množstvo tepla a čerstvého vzduchu, aby všetky kusy správne vyschli.
Stupne sušenia
Ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke? Koľko je hodín V priemere môže sušenie hrušky v elektrickej sušičke trvať od 8 hodín do dníNajčastejšie pre hrušky je 12 hodín. Záleží nielen na kvalite zberu alebo samotného zariadenia, ale aj na tom, ako často meníte palety, ovocie sa narezáva na malé kúsky alebo hrubo.
Pri akej teplote sušiť hrušky v elektrickej sušičke? Zamerajte sa na schopnosti a výkon svojich domácich spotrebičov. Ak elektrická sušička pracuje správne, je postačujúca na primeranej úrovni. teplota sušenia 60-70 ° C.
Aký režim vyschnutia? Pri priemernom režime (približne 45-60 ° C) sa môže sušiť v plne naplnenej sušičke asi 12 hodín, Nemali by ste sa stavať do vysokého režimu, aby ste nepoškodili produkt.
Ako určiť pripravenosť? Hotový výrobok sa kontroluje na dotyk a chuť.
Ako úplne sušiť hrušky v elektrickej sušičke? Najvhodnejšie sú jemné hrušky alebo takzvané perly. wildings, Môžu byť položené na palety aj bez rezania. Rovnako ako v prípade jemne nakrájaných lalokov, celé ovocie sa bude musieť niekoľkokrát otočiť.
Teplota by zároveň mala byť stredná, nie vysoká - takže si budete istí, že budete sušené ovociea nesušené iba mimo ovocia.
Ako sušiť päť kilogramov hrušiek v elektrickej sušičke, môžete zistiť sledovaním videa:
Sušenie v konvekčnej sušiarni
Ako sušiť hrušky v konvekčnej rúre? Varenie v konvekčnej rúre má svoje vlastné nuansy.
Po prvé, počet dostupných paliet nie je väčší ako 4, čo z neho robí optimálne pre približne varenie až 1 kg čerstvého ovocia (asi 5-6 veľkých hrušiek).
Proces sušenia musí byť pod pravidelnou kontrolou - aby sa vlhkosť rovnomerne odparila zo všetkých kusov, musíte si vziať prestávky.
Napríklad, ak strávite 20-30 minút na sušičke hrušky, potom nechajte gril niekoľko hodín vychladnúť, dostanete plnohodnotné sušené ovocie po 24 hodinách.
Konvekčnú rúru v žiadnom prípade neopúšťajte. bez dozoru, Aby ste zabránili prilepeniu ovocia na steny a panvicu, pravidelne pretrepávajte kúsky a posúvajte ich.
Pokyny krok za krokom
Ako dlho trvá schnutie hrušiek? S riadnym dohľadom a častými prestávkami po dobu 2-3 hodín možno hrušky kvalitatívne vysušiť. za jeden deň, Podľa pokynov aerogrill, na maximálne nastavené parametre dosiahnete požadovaný výsledok za 30-45 minút.
Ale táto metóda nie je žiaduca, pretože vlhkosť nebude mať čas na rovnomerné odparovanie z vnútra a zvonku ovocia. Preto je dôležité zabezpečiť kontinuitu prístup na čerstvý vzduch.
Pri akej teplote vyschnúť? 50-65 ° C s najvyššou možnou úrovňou ventilácia bude viac ako dosť.
Aký režim vyschnutia? Sušenie hrušiek v konvekčnej peci bude bezpečnejšieak je sušený v nízkom režime.
Ako určiť pripravenosť? Plody by mali byť elastické a suché na dotyk. Hlavná vec je nepreháňať hrušky v jednotke, aby nedošlo k tomu, že kusy sú príliš tenké a krehké. V prípade, že hrušky vyjdú mokré a mierne lepivé na prsty, potom to bude trvať ďalších pár hodín, aby sa pripravenosť.
Ako sušiť celé hrušky? Celé a spracované vriacej vody alebo fyziologického roztoku plody sú položené priamo na grile aerogrill. Budú musieť byť natáčané dosť často, aby nemuseli zo sušeného ovocia zoškrabať sušené ovocie.
recepty
Sušené ovocie z hrušiek bude viac chutné a vhodné ako vlastný dezert, ak pred sušením varíme alebo len ponoríme nakrájané ovocie do sladkého sirupu.
Pridajte do litra vody niekoľko lyžíc cukru na ochutenie, priveďte do varu, po ktorom môžete pridať ovocie.
Pri použití konvekčného grilu pripravíte lahodný ovocný dezert šľahaný proteín s cukrom alebo práškový cukor.
Rozbite dve kuracie vajcia a opatrne oddelte žĺtky od bielkov.
Pomocou mixéra, poraziť proteín pri nízkej rýchlosti, postupne sa zvyšuje, a pomaly naliať cukor v lyžičke, kým sa získa hustá biela hmota. Chuť smotany môže diverzifikovať, ak budete pokračovať v aktívnom šľahaní a pridajte trochu kakaového prášku (1-2 polievkové lyžice).
Plátok malé plátky hrušky alebo krúžky hrušky na špíz a ponorte do výslednej pusinky. inštalovať teplota 120-150 ° C s miernym vetraním, Po 20-30 minútach môžete odstrániť hotový pokrm.
Zhrnutie
Po dôkladnom porovnaní oboch zariadení môžeme konštatovať, že konvekčná rúra vyhráva minimálny čas vareniaale výrazne horšie. Elektrická sušička schopná pojať pár libier Pri práci s aerogrilom budete musieť zmeniť viac ako jednu porciu ovocia.
Samozrejme, keď si nemusíte vyberať, vždy sa môžete riadiť radou. správne varenie Sušenie s domácim spotrebičom, ktorý máte k dispozícii.
