Malina berry veľa spojené s detstvom. Je spomenutá vo väčšine ľudových rozprávok, piesní a eposov, a to je z tejto bobule, ktorá je vynikajúca na liečbu prechladnutia. V tomto článku sa pozrieme na zber tejto bobule na zimu a prospešné vlastnosti malín.
Užitočné vlastnosti maliny
Malina má bohaté zloženie živín: kyseliny salicylovej a askorbovej, minerály, prchavé látky a vitamíny, triesloviny, pektíny a mnoho ďalších prvkov.
Oboznámte sa s vlastnosťami pestovania malín v záhrade, naučte sa tiež správne transplantovať a orezať maliny na jeseň.
Vďaka svojmu zloženiu má produkt veľkú sadu užitočných vlastností:
- antioxidant;
- antiseptikum;
- anitoksicheskoe;
- antipyretiká;
- hemostatický;
- lieky proti bolesti;
- vykašliavanie;
- diuretikum;
- protizápalové;
- tonic.
mrazivý
Pre mrazenie vyberte hlavne veľké odrody, napríklad "pevnosť". Maliny môžu byť zmrazené celé, ale zvážime zmrazenie mletím bobúľ.
Viete? Maliny ako kultivovaná rastlina sú spomenuté v takých veľkých učencoch staroveku ako Cato a Guy Pliny. Gréci a Rimania ho používali ako liek a nie len na prechladnutie, ale aj na hady a škorpióny.
Pre prípravu potrebujeme:
- malina;
- cukor.
Na mletie používajte mixér a potom ho pripravte nasledovne:
- Predtým umyté a triedené bobule, nalejeme ich do pohára mixéra a brúsime, hmota sa usadí, pridá ďalšiu hrstku a znovu rozomelie.
- Vo výslednej zmesi (plné sklo) pridajte dve alebo tri dezertné lyžice cukru, zamiešajte. Cukor odstráni kyslosť a umožní vám udržať farbu a chuť výrobku, ale nepreplácajte ho s množstvom, inak sa zaseknete.
- Dajte sladkú hmotu do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky.
Video: mrazené maliny na zimu
Trením cukrom
Jedným z najpopulárnejších a najrýchlejších spôsobov zberu plodov je studený džem alebo kaša s cukrom. Budeme potrebovať:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Pred začatím prípravy vyberte plody, ktoré si zachovali svoj tvar, nie pošliapané, odložte ich stranou. Ďalšie poradie činností:
- Bobule zaspia vo veľkej miske s cukrom a nechajú pol hodiny, aby šťavu nechali.
- S použitím mixéra rozomlieť sladkú hmotu do hladka.
- Vezmite predtým uložené celé bobule a umiestnite ich do plastových pohárov, nalejte nasekanú malinovú zmes. Vrch balenia okuliarov s lepiacou fóliou. Dostaneme teda celú malinu, ktorá je naplnená malinovým sirupom.
- Zvyšnú hmotu nalejte do sklenených pohárov a zatvorte veko.
Viete? Karmínové kvety sú jedným z mála, ktorých nektárové včely môžu jesť aj v daždi. Faktom je, že kvetenstvo vyzerá dolu a včela, ktorá sa drží na labkách, je spoľahlivo chránená pred kvapkami dažďa okvetnými lístkami a bodkami.
Uchovávajte studený džem v nádobách v chladničke a šálky - v mrazničke.
Video: ako variť nastrúhané maliny s cukrom
džem
Malinový džem - jeden z najchutnejších zimných receptov. Pripravíme ho bez kameňov, čo dáva široké možnosti použitia výrobku.
Napríklad ako polevy, dezertné omáčky, impregnáciu pekárskych koláčov a mnoho ďalšieho.
Prečítajte si tiež, ako urobiť džem z čerešní, jahôd, porechki a egrešov.
zloženie:
- malina - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- kyselina citrónová - 2 g
Varenie v stupňoch:
- Hlavná zložka sa umyje a triedi, vrhá sa späť do cedníka a nechá sa odtiecť.
- Potom sú plody rozdrvené mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Zmes sa pretlačí do čistej nádoby cez sito alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
- Pripravenú surovinu prenesieme na panvicu, pridáme vodu a zapálime.
- Premiešajte a odstráňte penu, tri minúty po varení, vyberte z tepla.
- Vo výslednej šťave s buničinou pridáme cukor a zapálime, premiešame, varíme po varení 15-30 minút, odstránime penu.
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť výrobku, kvapkajte na studenú platňu s lyžičkou doslova jednu kvapku. Nakreslite čiaru pozdĺž jej stredu s hranou noža, ak okraje nie sú zatvorené, je pripravený.
- V hrnci s džemom pridajte kyselinu citrónovú, zriedenú v lyžičke vody. Hmotu premiešajte a priveďte do varu.
- Horký džem sa naleje na sterilné nádoby a navinie sa viečkami.
Je to dôležité! Kyselina citrónová pomáha zachovať želatínujúce vlastnosti ovocia, ako aj jasnú farbu.
Video: ako urobiť malinový džem
kompót
Domáce kompóty sa neporovnávajú so šťavami z obalov buď v chuti alebo v užitočnom zložení. Malinový kompót nie je ťažké pripraviť, najprv musíte pripraviť banky. Najlepšie je mať kapacitu 3 litre.
Hlavné zložky kompótu:
- maliny - do 300 g na nádobu;
- cukor - 250-300 g na plechovku 3 l;
- voda - do 3 litrov na nádobu.
Naše akcie:
- Na dno nádoby dáme bobule a naplníme asi tretinu kapacity.
- Samostatne varte sirup na panvici. Množstvo vody, počítať s počtom plechoviek, ktoré je potrebné naplniť sirupom.
- Okamžite vložte do vody cukor, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Plnené sladké surové plechovky, zalejeme sirup pod krk.
- Veko rolky, otočte hore nohami, zabalte a nechajte vychladnúť.
Video: ako urobiť malinový kompót
sirup
Berry alebo ovocný sirup je viacúčelový výrobok: môže byť použitý ako liečivý sirup na nachladnutie, ako impregnácia a farbenie na dezerty, zriedený vriacou vodou na kompót, a tak ďalej.
Je tiež možné vyrobiť džem, likér alebo malinové víno z malinových bobúľ a užitočný čaj môže byť vyrobený z malinových lístkov.
Sirup sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- bobule - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- cukor - 1 kg (na liter šťavy).
Príprava takto:
- Umyté bobule naliať vodu a zapáliť, varte päť minút.
- Vyberte zo zahrievania a zmes prefiltrujte cez sito.
- Teraz musíte zmerať objem šťavy a pridať cukor v súlade s receptom.
- Miešajte cukor až do rozpustenia.
- Nasaďte na oheň sladkú šťavu a za miešania a odstránenia peny varte päť minút po varení.
- Horúci sirup sa naleje do sterilných pohárov, navinie.
Video: ako variť malinový sirup
Je to dôležité! Uistite sa, že ste otočili banky hore nohami. To vám umožní skontrolovať, či je kryt utesnený a znížiť riziko poškodenia.
Na záver, rada pre začiatočníkov vo varení: maliny - ponuka bobúľ, je potrebné, aby ju čerstvé v chladničke nie viac ako dva alebo tri dni. Pri príprave na zimu sa uistite, že ste si vybrali suroviny a odstránili skazené kópie, inak to bude pokaziť chuť a ovplyvniť trvanlivosť.
Spätná väzba od užívateľov siete: čo je možné pripraviť z malín
