Sezamová rastlina s krásnym latinským názvom sezamu priťahovala pozornosť ľudí už viac ako jedno storočie vďaka jeho výhodným vlastnostiam a energetickej hodnote. Našiel široké uplatnenie vo varení, tradičnej medicíne, kozmetológii. Použite jeho semená, rovnako ako olej. O výhodách a poškodeniach posledného rozprávania ďalej.
Energetická hodnota a kalórie
Sezamový olej obsahuje veľké množstvo tuku - 99,9 g na 100 g výrobku, čo je 166,5% dennej normy pre ľudské telo. Z tohto dôvodu má veľmi vysoký obsah kalórií - 100 g obsahuje 899 kcal alebo 53,4% dennej potreby človeka. Len jedna čajová lyžička obsahuje 45 kcal.
Okrem tukov obsahuje zloženie oleja vodu, nasýtené mastné kyseliny (palmitová, stearová, arachnická), steroly, mononenasýtené mastné kyseliny (palmitolejová, olejová), polynenasýtené mastné kyseliny (linolová). 
Produkt je bohatý na vitamínový komplex. Obsahuje vitamín E v množstve 8,1 mg na 100 g (54% dennej dávky osoby), vitamíny skupiny B, A a C. Minerály po spracovaní sezamového oleja nezostávajú, vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok idú spolu s koláčom.
Zdrojom vitamínu E sú aj arašidy, kukurica, petržlen, mrkva, hrach, biele fazuľa.
Užitočné vlastnosti
Sezamový olej má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Konkrétne bolo pozorované, že je schopný znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy, nepohodlie z koliky. Odporúča sa používať vredy žalúdka a dvanástnika, ochorenia pankreasu a žlčníka. Okrem toho pôsobí ako antiinvazívne a preháňadlo, podieľa sa na normalizácii metabolizmu. 
Vitamín E, ktorý je súčasťou oleja, mu dodáva antioxidačné vlastnosti a tiež umožňuje ovplyvniť fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu. Spolu s vitamínom A sa podieľa na raste vlasov, nechtov, zachovaní krásy pokožky.
Viete? Arabský názov sezamu "Simsim" je známy z príbehu "Ali Baba a štyridsať zlodejov". Hlavnú postavu spomenul v kúzle, keď požiadal o otvorenie vchodu do jaskyne s klenotmi. Táto fráza bola študovaná lingvistami, z ktorých niektorí tvrdili, že slová sa náhodne zhodovali s názvom rastliny, iní vyjadrili názor, že rozprávač chcel asimilovať zvuk orby jaskyne s treskou treskajúcou zrelosťou krabičky so sezamovými semienkami. Slová "til (simsim), otvorené" sa často nachádzajú v iných orientálnych príbehoch. A o liečivých vlastnostiach sezamu sa hovorí v jednej z príbehov Tisíc a jednej noci Šeherazade.
Iné zložky posilňujú steny ciev, čím zabraňujú rozvoju hypertenzie, srdcovému infarktu, cievnej mozgovej príhode, ateroskleróze. Kyseliny palmitové a stearové ovplyvňujú normalizáciu cholesterolu v krvi. Keď sa aplikuje topicky, olejový extrakt zo sezamu zmierňuje bolesti kĺbov, ako aj nepohodlie pri reumatizme.
Lekári hovoria, že ak pravidelne jete pokrmy so sezamom, krvná tvorba a zrážanie krvi sa zlepší. Je pravdepodobné, že osoba, ktorá pravidelne jedla so sezamovým olejom, sa vyhne rozvoju anémie a bude menej náchylná na ochorenie nachladnutím.
Viete? Po prvýkrát, liečivé vlastnosti sezamového oleja a semien opísal perzský encykloped a lekár Avicenna vo svojej práci na liečení z 11. storočia.
Ako každý rastlinný olej, aj sezam môže používať ženy v danej polohe, pretože obsahuje nevyhnutné vitamíny a kyseliny, ktoré sú potrebné v tomto období. Liek by mal byť zahrnutý do stravy detí po troch rokoch a starších. Okrem toho je tento produkt užitočný pre ženy v období po menopauze, a ak majú problémy s menštruačným cyklom, vyskytujú sa pravidelné bolesti.Olej sa odporúča vstúpiť do stravy športovcov, kulturistov a pravidelných návštevníkov telocvične. Pomáha budovať svalové tkanivo.
Ak zhrnieme všetky liečivé vlastnosti sezamového oleja, ich zoznam bude vyzerať nasledovne:
- imunomodulačnej;
- výplňový materiál;
- protizápalové;
- hojenie rán;
- lieky proti bolesti;
- baktericídne;
- protivoglistnoe;
- preháňadlo;
- močové a choleretické.
Naučte sa, ako je to užitočné a ako aplikovať olej z pichľavých hrušiek, klinčekov, čiernej rasce, citronely, borovice, ľanu, oregana, avokáda.
Lekárske aplikácie
Všetky vyššie uvedené terapeutické účinky produktu sa používajú v tradičnej medicíne. Odporúča sa na gastrointestinálne ochorenia, najmä gastritídu, gastroduodenitídu, vredy, zápchu, kolitídu, enterokolitídu, helmintickú inváziu, zápal pankreasu. Pre gastritídu sa odporúča piť malú lyžicu oleja pred jedlom trikrát denne. Pre zápchu - polievková lyžica pred spaním. 
Je to dôležité! Bez vlastného lekárskeho ošetrenia a receptov tradičnej medicíny bez konzultácie s lekárom. V prípade závažných ochorení by sa ľudové prostriedky mali podávať len ako dodatočná liečba. Odporúčaná profylaktická dávka pre dospelých je lyžička trikrát denne, pre deti po troch rokoch - 6-10 kvapiek denne, pre deti po šiestich rokoch veku - jedna malá lyžica denne.Ľudoví liečitelia odporúčajú, aby ste výrobok v dennom menu ľudí s nasledujúcimi diagnózami nevyhnutne zadali:
- anémia;
- diabetes (po povolení lekára);
- obezita;
- ochorenia kĺbov a kostí (dna, artritída, artróza, osteoporóza atď.);
- ochorenia genitourinárneho systému (cystitída, uretritída, pyelonefritída, obličkové kamene);
- očné ochorenia, znížená zraková ostrosť.
Použitie v kozmetike
Sezamový olej je vynikajúci spôsob, ako hydratovať, vyživovať, zjemňovať a regenerovať pokožku. Účinné látky v ňom obsiahnuté prispievajú k tvorbe kolagénu, čo znamená, že nástroj dodáva pleti pružnosť a pružnosť, spomaľuje ich starnutie. Má tiež čistiaci a baktericídny účinok na akné na tvári, podráždenie, peeling, zápal.
Proti akné a akné stojí za to vyskúšať masku cédrového oleja.
Vďaka týmto vlastnostiam našiel rastlinný prípravok uplatnenie v kozmetike - pridáva sa do krémov, bezpečných opaľovacích prípravkov, pleťových vôd, balzamov, detskej kozmetiky a masážnych výrobkov. Robia masky na tvár a vlasy. Tu sú niektoré z najpopulárnejších a najúčinnejších:
- Výživné. Zloženie: sezamový olej (tri veľké lyžice), citrónová šťava (jedna malá lyžica), sušený zázvor (1,5 malých lyžičiek). Zložky sa musia miešať a podávať 10 hodín v chladničke. Namažte tvár a nechajte 15-20 minút. Po zákroku použite výživný krém.
- Universal. Zloženie: sezamový olej (jedna časť), kakaový prášok (jedna časť). To môže byť použitý ako pre tvár, použitie na pol hodiny, a pre telo, rozmazanie pol hodiny alebo hodinu pod filmom.
- Proti jemným vráskam. Zloženie: sezamový olej (jedna časť), kakaový prášok (jedna časť). Na parnom kúpeli sa zahrieva 20 minút. Po ochladení namažte tvár. Premyte po 20 minútach.
- Pre pokožku okolo očí. Zloženie: sezamový olej (jedna veľká lyžica), vitamín A a E (štyri kapsuly). Pred spaním namažte očné viečka.
- Tónovania. Zloženie: sezamový olej (jedna časť), šípkový olej (jedna časť). Namažte tvár. Opláchnite po 20 minútach.
Je to dôležité! Pred použitím domáce masky, mali by ste skontrolovať kožu na alergickú reakciu na zložky. Na to by sa malo na lakte alebo zápästie použiť malé množstvo peňazí. Začervenanie kože v mieste mazania znamená, že máte individuálnu neznášanlivosť voči niektorej zložke kozmetiky.Kozmetológovia odporúčajú ženám používať sezamový olej, či už interne alebo externe, ak majú tieto problémy:
- suchá koža;
- zhoršenie elasticity kože;
- nezdravý typ tváre;
- začervenanie, zápal, podráždenie tváre;
- nedostatok vitamínov.
Úloha vo varení
Sezamový olej má ostrý zápach a chuť, pripomínajúci orechový, so sladkou poznámkou. Používa sa v kuchyniach rôznych národností, väčšinou z Ázie. Kórejčania a Vietnamci ich naplnia šalátmi, nakladanými so zeleninou, mäsom, rybami. V Japonsku je to vyprážané jedlo, ktoré sa používa ako náplň do morských plodov. Číňania z neho vyrábajú omáčky a v Indii ho radšej používajú ako obväz nielen na šaláty, ale aj na dezerty. Sezamový olej sa musí pridať do východného pilafu. Asiati ju zmiešajú s medom a sójovou omáčkou.
Tekvicový olej pomôže dodať špeciálnu chuť obvyklým jedlám.
Tento produkt prijali aj ukrajinské a ruské jedlá. Pridáva sa do prvého a druhého jedla, šalátov, obilnín, rýb a mäsa, ako aj do pečiva. Tí, ktorí nie sú príliš radi drsnými arómami, môžu miešať sezamové a arašidové maslo, takže vôňa bude príjemnejšia a chutnejšia. 
Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie
Sezamový olej môže priniesť nielen výhody, ale aj škody.
- Po prvé, malo by sa jesť s mierou.
- Po druhé, je potrebné odmietnuť riad s daným produktom, ak máte individuálnu neznášanlivosť.
- Po tretie, existuje kontraindikácia nepoužívať ho súčasne s výrobkami a prípravkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú (napríklad s aspirínom). Faktom je, že v tomto prípade bude vápnik zo sezamového oleja zle odvodený a môže spôsobiť problémy s močovým systémom.
Je to dôležité! Jednou z vlastností rastlinného prípravku je, že zvyšuje zrážanlivosť krvi, takže s opatrnosťou, zriedkavo a vo veľmi malých dávkach by ho mali používať ľudia náchylní na kŕčové žily, tvorbu trombov.
Ako si vybrať
Sezamový olej má dva typy: tmavé a svetlé. Tmavá je extrahovaná z praženého sezamu a svetla - zo surového.
Ak plánujete používať výrobok na vyprážanie, potom je lepšie kúpiť ľahký výrobok, môže byť podrobený tepelnému spracovaniu.
Tmavý je vhodný na plnenie jedál bez spracovania.
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť trvanlivosti oleja, farbe tovaru, ako aj prítomnosti nečistôt. Malé množstvo sedimentu na dne je normou a naznačuje, že výrobok má prirodzený pôvod. Odporúča sa uprednostniť osvedčených výrobcov.
Výrobok s najdlhšou metódou odstreďovania má najdlhšiu životnosť - ak je správne skladovaný, nesmie stratiť svoje cenné vlastnosti až deväť rokov. Olej, ktorý sa nakupuje v supermarketoch, nie je dlhodobo skladovaný v otvorenej forme - šesť mesiacov. Mal by byť skladovaný v chladničke v sklenenom veku uzavretých nádob tmavej farby.
Sezamový olej doma
Sezamový olej môže byť pripravený doma. Na to budete potrebovať:
- sezamové semená;
- rastlinného oleja.
Kým sú ešte teplé, sú rozomleté mixérom. Rozdrvené suroviny sa umiestnia na panvicu a nalejú rastlinným olejom - je potrebné, aby semená ľahko pokryli. Zmes sa udržiava na nízkom teple asi 60 minút, potom sa naleje do sklenených nádob a nechá sa deň na chladnom tmavom mieste. Pred použitím filtrujte. Skladovanie tohto výrobku sa vykonáva na mieste, kde neprenikne slnečné svetlo, kde je chladný, a nie je vysoká vlhkosť. 
Ale prírodný olejový extrakt zo sezamu nie je tak jednoduché. Na tento účel sa semená zahrejú na panvici, rozdrvia v teplej forme v mixéri, potom sa zabalia do gázy a preložia sa lisom cesnaku. Z jednej malej lyžice rozdrvených semien týmto spôsobom môžete získať pár kvapiek olejového extraktu.Sezamový olej je teda užitočným nástrojom, ktorý možno použiť na prevenciu a liečbu mnohých ochorení. Je dokázané, že má priaznivý vplyv na kardiovaskulárne, dýchacie, močové, obehové systémy u ľudí. Okrem toho sa podieľa na metabolizme, posilnení pohybového aparátu a celého organizmu. Pravidelná konzumácia len niekoľkých čajových lyžičiek denne vás urobí krásnymi a zdravými a tiež vám pomôže vyhnúť sa rozvoju mnohých chorôb.
recenzia
Na prípravu aromatických zmesí na vlastnú masáž používam sezamový olej indickej výroby (ľahký), ktorý je dobrým konzervačným prostriedkom a ak sa zmes nepoužije okamžite, nezmizne, môžete ju zmiešať s hroznovým jadrom a jojobou.Svetlana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Kúpil som si sezam, som rád! veľmi ľahká, jemná a vonia. dokonca pridať do šalátov! yum-yum! Oveľa ľahší ako olivový. Myslím, že jedlo možno použiť v zmesiach. Olive, po všetkom, tešiť!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
