Medzi všetkými odrodami cibule je špeciálne miesto obsadené lukom zzzun, ktorý je tiež známy ako mangyre, visiaci, žliazový. To sa verí dostala hlavné meno pre aktívne vylučovanie šťavy pri rezaní rastliny. Hovorí sa, že sa podobá slzám. Rastie nielen ako pestovaná rastlina v zeleninových záhradách, ale nachádza sa aj vo voľnej prírode na kamenistých pôdach a na lúkach východnej a západnej Sibíri.
Chemické zloženie cibule slizuna
Cibuľa slizun podľa opisov má obrovské množstvo výživných látok, preto, okrem dekoratívnych, cenený pre vynikajúce liečivé vlastnosti.
Viete? Tento druh cibule obsahuje veľmi málo éterických olejov v porovnaní s inými odrodami. Preto je menej horký, podráždený a zvláštny zápach. Dokonca aj deti ju jedia s veľkým potešením. Po krájaní si cibuľové perie zachovávajú sviežosť a liečivé vlastnosti na týždeň.
Zloženie cibule slizuna zahŕňa rôzne mikro a makroživiny. Ide o železo, mangán, zinok, nikel, draslík, soli, fytoncidy, flavonoidy, triterpénové kyseliny a ďalšie. Cukor v ňom je asi 3%, karotén - asi 1,5%. Tam sú tiež vitamíny PP, B1, B2, C a ďalšie. Všetky sú dokonale vstrebané do tela a pri pravidelnom používaní cibule môžu mať terapeutický účinok. Súčasne má rastlina nízky obsah kalórií - 100 g obsahuje len 32 kcal.
Užitočné vlastnosti cibule slizuna pre zdravie
Vzhľadom na bohatý obsah vitamínov B a železa sa na liečbu anémie používa cibuľa s klesajúcim slizunom. Okrem toho zvyšuje hemoglobín, posilňuje steny ciev, má hemostatický účinok, zvyšuje odolnosť organizmu voči všetkým druhom infekcií, zlepšuje chuť do jedla.
Jeho pozitívny vplyv na ľudský gastrointestinálny trakt bol zaznamenaný. Šťavnatá šťava obklopuje steny žalúdka, zmierňuje zápal, obnovuje sekrečnú funkciu, zlepšuje gastrointestinálny trakt. Používa sa pri liečbe gastritídy, žalúdočných vredov. Používa sa aj na problémy so zubami: krvácanie z ďasien, zápaly.
Je to dôležité! Cibuľa si zachováva svoje liečivé vlastnosti tak v sušenej, ako aj v mrazenej forme. Môže byť pridaná do zberu inej zeleniny a môžete samostatne nakladať, nakladať a kysnúť.
Cibulová slizun má regeneračné vlastnosti. Plastové látky v ňom prispievajú k rýchlemu hojeniu rán, zabraňujú ich infekcii. Vďaka vitamínom B sa účinne používa pri liečbe ochorení krvotvorných orgánov a štítnej žľazy. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje prácu srdca.
Krájanie cibule vo varení
Táto odroda cibule šarže. Veľmi chutný šalát je napríklad vyrobený z cibuľovej kože (200 g), cibule (100 g), listového šalátu (200 g), petržlenu (100 g), 2 varených vajec. Zelená petržlenová vňať a slizuna jemne nasekané, vajce sa tiež jemne naseká, listy šalátu sa narezú na prúžky a cibuľa - na krúžky. To všetko je zmiešané, oblečené s majonézou alebo kyslou smotanou, soľ a korenie sú pridané podľa chuti.
Ale používajú sa nielen v šalátoch. Vo varení, cibuľa-slizun našiel svoje použitie pri príprave mäsových jedál, morské plody, horúca zelenina, prvý. Používa sa ako korenie a iná zelenina.
Viete? Mladé listy cibule rastú veľmi rýchlo, takže ju možno použiť počas celej teplej sezóny. Prvé výhonky sa objavujú skoro na jar, akonáhle sa sneh roztopí a posledný môže zachytiť jesenné mrazy. Ale aj na jeseň listy zostávajú tak jemné a šťavnaté ako v lete. Ďalšie plus - rastlina je zriedka vystavená chorobám.
Cibulová slizun sa používa v iných receptoch. Napríklad si môžete urobiť nádhernú omeletu s ním. Jemne nakrájajte 50 g cibule a spasserovat na masle, potom pridajte 20 g jemne nasekanej petržlenovej vňaťi. Pridajte soľ a korenie na chuť, nalejte vajcia, šľahačkou s mliekom (3 kusy a 100 ml). Vyprážajte na oboch stranách.
Metódy zberu cibule-slizuna
Slizun môžete vytvoriť rôznymi spôsobmi: suché, moriace, nakladané, fermentované alebo pridané do polotovarov iných produktov. Môžete použiť nielen zelené výhonky, ale aj žiarovky.
Je to dôležité! Rezané listy cibule-slizuna odporúča asi raz za dva týždne. Takže v nich zvýšite obsah vitamínu C, cukru a samotné listy budú mäkšie. Okrem toho zabraňuje žiarovke výhonky.
Keď sa cibuľa pestuje v otvorenom teréne, odporúča sa znížiť ju na jesť ako tretí rok života. Vtedy získal maximálne živiny. Pre polotovary odstráňte perie dlhé 25 - 27 cm, robia to v suchom počasí.
Nakladať cibuľu, listy by mali byť dobre umyté, narezané na kúsky približne 10 cm a blanšírované asi dve minúty vo vriacej vode. Potom položte na sterilizované poháre a nalejte marinádu. Zmes pre marinádu sa pripraví z 50 g soli, 100 ml octu 9%, 50 g cukru na liter vody. Banky sa na chvíľu zrútia a otočia.
Za cibuľový kyslík soľanka sa pripraví podľa vyššie uvedeného receptu. Umytú, nasekanú a blanšírovanú cibuľu rozotrite v smaltovanej miske a nalejte vychladenú soľanku. Potom zakryte gázou, na vrchu veka alebo dosky a zatlačte s nákladom. Kapacita by mala byť udržiavaná na týždeň na teplom mieste a potom čistená v chlade.
Na sušenie cibule po premytí počas 5 minút ponorte do slanej vody (50 g soli na liter vody). Potom sa odstráni, nechá sa odtiecť a vysuší sa. Potom sa narezáva a rozotiera na plech, aby sa vysušila na slnku alebo v rúre pri teplote 50-60 ° C. Cibuľa sa pravidelne mieša a sušia sa.
Celá rastlina môže byť zozbieraná na zimu vykopaním zeme cibuľkou. Potom, bez odstránenia pôdy z nej, je závod vložený do boxov a odoslaný do skladu v pivnici. V nasledujúcom roku sa môže použiť na nové pristátie.
Slyzun luk - med rastlín
Málokto vie, ale slyzun luk je cenený ako med rastlín. Má krásne kvety s bohatým obsahom nektáru, preto ho hmyz, vrátane včiel, ochotne navštívi. Z jedného hektára cibuľovej výsadby možno odstrániť asi 100 kg medu. V mladom medu môžete stále rozoznávať cibuľové bankovky, ale po dozrievaní zmiznú. Med sám má nažltlý odtieň, svetlo, ale málo transparentný. Kryštalizuje do jemných zŕn.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Ako už bolo spomenuté, slizun má obrovskú výhodu, ale Má tiež kontraindikácie. Pravda, je ich málo. Nemôže sa užívať počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení, ako aj v prípade individuálnej intolerancie.
Bohužiaľ, len málo ľudí dnes vie o lekárskej, potravinárskej a dekoratívnej hodnote cibule-slizuna. Zriedkakedy je to vidieť v záhradách, niekedy v kvetinových záhonoch, pretože dáva krásne kvetenstvo. Ale tí, ktorí ocenili chuť cibule, nemôže odmietnuť jeho pristátie v záhrade.
