šalotka Mnohí ľudia ho milujú vďaka svojej jemnej, jemnej a mierne sladkej chuti, ktorá po konzumácii nespôsobuje zápach. Okrem toho, jeho zelené a cibuľa nespôsobujú slzy pri krájaní, na rozdiel od bežnejšej cibule.
Čo je šalotka
Takže, šalotka, čo to je? šalotka - vytrvalá rastlina cibuľovej rodiny, ktorej cibuľa sa zhromažďuje v lalokoch, čo z nej robí cesnak. Rezy majú pretiahnutý tvar a vážia maximálne 50 gramov. Šalotka sa pestuje hlavne vďaka zeleni: jemnému a tenkému periu, ktoré má jemnú chuť bez ostrosti. Rastlina rýchlo dozrieva a je dobre skladovaná, perie rastie pomerne neskoro, čo vám umožňuje zber mäkkých, voňavých zelených lístkov. Ázia je považovaná za miesto narodenia šalotky, hoci dnes sa táto rastlina úspešne pestuje v Európe, na Kaukaze, ako aj na Ukrajine, v Moldavsku av Rusku.
Šalotka: kalórie, zloženie a nutričná hodnota
Šalotka je považovaná za diétny výrobok, má malé ukazovatele energetickej hodnoty. Kalorický obsah šalotiek na sto gramov produktu: 17-19 Kcal v zelených a 33-36 Kcal v žiarovkách. Napriek nízkemu kalorickému obsahu je nutričná hodnota cibule skutočným zásobníkom užitočných prvkov. Je prítomných iba 100 g produktu: voda 79,8 g, proteíny 2,5 g, sacharidy 16,8 g, popol 0,8 g.
Okrem toho zloženie cibuľovej šalotky obsahuje mikro a makroelementy: draslík a meď; mangán a vápnik; železo a horčík, selén a sodík; ako aj fosfor. Rastlina je bohatá na éterické oleje, fytoncidy, minerály a soli, karotenoidy. Šalotka obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, vitamín PP.
Viete? Cibuľoviny sú najbežnejším produktom na svete. Podľa výskumu OSN sa pestuje vo viac ako 175 krajinách a plodina cibuľa presahuje dokonca výnosy pšenica pestuje vo svete.
Výhody šalotky pre ľudí
Prospešné vlastnosti šalotky umožňujú jeho použitie pri liečbe mnohých ochorení. Výrobok má dietetické vlastnosti, ktoré obsahujú až 4% cukrov. Vápnik a fosfor posilňujú kostné tkanivá tela pri neustálom používaní. Kyselina askorbová, ktorá je tiež obsiahnutá v jej zložení, pracuje na posilnení imunitného systému a fytoncídy pomáhajú bojovať proti symptómom chladu a sú nevyhnutné pre nedostatok vitamínov, pretože sú to látky, ktoré bojujú proti patogénnym baktériám.
Stopové prvky a kyselina listová v rastline, robí to veľmi užitočné použitie šalotky pre tehotné ženy. Vápnik podporuje a pomáha tvoriť kostné tkanivo plodu a spolu s kyselinou listovou zabraňuje vzniku patológií počas tehotenstva. Aj cibuľa je vynikajúcim preventívnym opatrením pri chrípkových epidémiách a používa sa ako protizápalové činidlo.
Ako používať šalotku v tradičnej medicíne
V ľudovom lekárstve sa šalotka používa na liečbu chorôb a zlepšenie stavu krvných ciev, ako aj na normalizáciu tlaku. Cibuľa je tiež užitočná pri srdcovej činnosti, pretože je zdrojom sodíka a draslíka. Rastlina je užitočná pre ľudí s problémami s metabolizmom, pretože prispieva k vylučovaniu žalúdočnej šťavy, čo zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. V kombinácii s mastnými potravinami, cibuľa funguje ako katalyzátor, pomáha rozobrať tuky a zlepšiť ich stráviteľnosť v ľudskom tele. Karotén, ktorý je súčasťou rastliny, zlepšuje funkciu očných svalov, stav šošovky a sietnice.
Je to dôležité! Cibuľa neobnoví zrak, ale jej pravidelné používanie je dobré pre oči.
Tradičná medicína odporúča používať šalotku pre starších ľudí, pretože v jej opise sú aj opevňujúce vlastnosti. Byť antioxidant, cibuľa odstraňuje toxíny z tela a zabraňuje starnutiu buniek.
Okrem toho zlepšuje činnosť mozgových buniek, pamäť a má pozitívny vplyv na celkový tón tela. Cibuľovú šťavu účinne využíva ľudová medicína ako prostriedok na hasenie požiarov a hojenie rán, ako aj na liečbu niektorých očných a žalúdočných infekcií.
Šalotka vo varení
Sladká chuť cibúľ a mäkká textúra ich buničiny robia šalotky vhodné na čerstvé použitie, napríklad v zeleninových šalátoch a zeleninových šalátoch. V tejto rastline nie je ostrosť a ostrá aróma, takže pri varení nepotláča chuť hlavných zložiek. Cibuľa sa pridáva do prvého a druhého jedla, v marinádach a uhorkách. Cibuľa sa používa ako náplň do koláčov a koláčov, z nich sa vyrábajú omáčky a obväzy. Cibuľa pripravuje polievky a prílohy na mäso a ryby, korenie na zeleninu (dusená a varená).
Zaujímavé! Recepty jedál s cibuľou sú opísané v nájdených kuchárkach Mezopotámie, z ktorých vyplýva, že miestni obyvatelia milovali nielen cibuľu, ale aj šalotku, pór a cesnak.
Ako skladovať šalotku
Úroda šalotka začína, keď jej listy vyschnú viac ako polovicu. Zrelé cibule sa vykopali, niekoľko dní sušili a potom oddelili. Listy sú narezané a cibuľa je zložená do krabíc a uskladnená v suchej miestnosti pri teplote mierne pod teplotou miestnosti.
Je to dôležité! Neváhajte so zbierkou šalotiek, inak bude jeho perie tvrdé a tvrdé.
Žiarovky sú niekedy po vysušení tkané do vrkočov. Cibuľa sa často zamrazí na zimu, na ktorú sa najprv zvlhčí a potom sa zloží do plastových nádob a zmrazí, uskladní v chladničke. Rovnakým spôsobom zozbierané a perie.
Shallot Harm
Pre šalotky neexistujú žiadne prísne kontraindikácie, ale existujú určité obmedzenia. Nepoužívajte perie rastliny, ak sú problémy s urogenitálnym systémom a gastrointestinálnym traktom. Cibuľa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čím dráždi tráviace orgány a príliš veľa tejto rastliny v tele môže sťažiť močenie. Šalotky sa neodporúčajú ľuďom, ktorí trpia dlhodobou zápchou alebo majú problémy s pankreasom.
Ak sledujete históriu dlhoročných pečení, ukáže sa, že títo ľudia jedli veľa zelených. Šalotka je jasným zástupcom užitočných, a čo je najdôležitejšie, chutných zelených. Ľahko sa pestuje v záhrade a vo vnútornom prostredí.
