Upozornenie pre domácnosti: ako pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu?

To leto prešlo! Záleží na záhradníkoch - plné ústa. Ako zachrániť úrodu, natoľko, že v prospech všetkých blízkych? Ako pripraviť zeleninu? Mrkva uznávaná všetkými "kráľovnou" na jeseň. Sladké, pikantné, šťavnaté a chrumkavé - olizujete si prsty, ale rozmarné! Je rýchlejší ako všetky koreňové plodiny vädnú a hnijú, je sledovaná bielou a čiernou hnilobou a je trochu teplejšia a snaží sa znovu klíčiť.

Je možné sa s týmto problémom vyrovnať? Môžete, ak budete dodržiavať určité pravidlá pri príprave mrkvy na skladovanie a počas priameho skladovania.

Včasné čistenie

Musíte odstrániť mrkvu pred mrazom, zatiaľ čo počasie je teplé a suché. Mrkva určená na skladovanie sa snaží zasiať priemernú alebo neskorú zrelosť. O najlepších odrodách vhodných na dlhodobé skladovanie, sme tu povedali.

Neodhadzujte obaly semien na jar a potom budete vedieť, koľko vaša mrkva bude stále rásť. Ak obal nebol zachovaný, je možné určiť čas zberu podľa vzhľadu toppera. Dolné listy topov začali žlto - nie zívanie, zbierať úrodu!

O tom, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady a ako to urobiť správne, prečítajte si tu.

Na čo je najlepší čas?

Nezrelá zelenina nebude prospešná pre vaše telo - doteraz sa mu nepodarilo získať dostatočné množstvo cukrov. A prezreté, naopak, nahromadili cukry a aminokyseliny v prebytku - kapacita sa znižuje a hniloba koreňov sa zrýchľuje rýchlejšie. Sladšia mrkva - chutné kúsky pre hlodavce a hmyz.

Pravidlá zhromažďovania

1. Mrkva podkopať v hrebeni s vidlami, takže môžete poškodiť korene menej. Jemne vypáčte vidličkou a vytiahnite ju z pôdy.
2. Akonáhle ste vykopali mrkvu - okamžite vyriešte. Všetky zarastené a malé, rovnako ako poškodené plody by nemali byť uložené. Štruktúra zeleniny by mala byť hustá, rovnomerná, ostrá pri prestávke a jasne oranžová.

Varovanie! Pôdu odtrhnite z koreňov veľmi opatrne, neporážajte ich dohromady. To môže viesť k trhlinám, ktoré nepriaznivo ovplyvnia kvalitu mrkvy.

Literatívne prerezávanie

Po zbere a triedení mrkvy, musíte okamžite znížiť vrcholy. Orezávanie sa vykonáva v etapách:

1. Vrcholy sú narezané na hlavu zeleniny.
2. Po vysušení sa hlava odreže o 1 centimeter, čím sa úplne odstráni rastový bod.

To by sa malo vykonať veľmi ostrým nožom, aby bol rez rovnomerný a hladký, takže je lepšie „vysychať“ počas sušenia. Takéto koreňové plodiny budú v zime najchutnejšie a šťavnaté - vytvorená kôra si uchová vlhkosť a všetky živiny vo vnútri.

Viac informácií o vlastnostiach prerezávania mrkvy nájdete tu.

sušenie

Sušenie koreňov je tiež lepšie vo fázach:

1. Ihneď po zbere mrkvy a ich prerezaní najprv umiestnite zeleninu priamo na záhrade, na slnku a držte pár hodín.
2. Akonáhle nareziete rastový bod mrkvy, odstráňte korene, aby vyschli dlhšie. Mrkvi umiestnite na tmavom vetranom mieste a vysušte asi 7-9 dní.
3. Potom nasleduje ďalšie triedenie. Teraz sú jasne viditeľné všetky „nedostatky“ primárneho triedenia. Vyblednuté plody, popraskané a poškvrnené, prichádzajú na svetlo. Po tejto "karanténe" mrkva môže byť odoslaná do ďalšej fázy prípravy na skladovanie.

Ako dezinfikovať?

Musím pred spracovaním umyť zeleninu? Nie, ak sú mrkva dobre vysušené, potom sa všetky častice zeme a drobné nečistoty ľahko otrasú (povedali sme viac o potrebe umyť mrkvu pred odoslaním na uskladnenie). Ale potreba dezinfikovať koreňové plodiny. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je manganistan draselný.

1. Rozpustite "manganistan draselný" vodou do tmavo fialovej farby.
2. Vykonajte spracovanie v panve veľkú kapacitu. Do roztoku vložte mrkvu a namočte 2 hodiny.
3. Dokončite postup s ďalším sušením, teraz finálnym.

Spôsoby kladenia

Existuje mnoho osvedčených spôsobov skladovania mrkvy.

piesok

Najčastejšou a najjednoduchšou zložkou na skladovanie je piesok:

• Potrebuje čisté a suché. Nalejte piesok vrstvu tri centimetre na podlahe, dať vrstvu mrkvy a znovu - piesok a tak ďalej až do konca. Takáto pyramída môže byť vybudovaná až do 75 centimetrov, je to už iracionálne.
• Hoci mnohí záhradníci veria, že je lepšie skladovať zeleninu v mokrom piesku. Myslia si, že mrkva je taká šťavnatejšia.

Obe možnosti majú právo na život.

boxy

Pre túto metódu potrebujete krabice alebo kartónové krabice:

1. Mrkva sa umiestni v malých dávkach (nie viac ako 20 kilogramov) do existujúcej nádoby.
2. Zatvorte pevne a umiestnite ich na krátku vzdialenosť od suterénnych stien.
3. Na podlahe je tiež lepšie dať malý stojan. Kondenzát sa môže zhromažďovať na podlahe a stenách av žiadnom prípade by ste nemali nechať mokré boxy a zásuvky, inak mrkva vyklíči. Z toho istého dôvodu nevytvárajte v boxoch otvory.

Táto metóda je veľmi výhodná, ak ste vykopali veľa mrkvy a máte malý pivnica.

piliny

Ihličnaté piliny obsahujú prchavé látky, ktoré potláčajú výskyt húb a baktérií, preto sú vynikajúcou náplňou do krabíc mrkvy určenej na dlhodobé skladovanie. Proces umiestnenia zeleniny na skladovanie je totožný s brúsením koreňovej zeleniny.

Cibuľa

Pôvodná metóda - používanie cibuľovej šupky:

1. Zelenina vrecovaná, posypaná šupkami.
2. Všetko dôkladne pretrepte, aby sa každá mrkva valila v šupke.

Cibulová šupka je hygroskopická a zároveň pôsobí ako antiseptikum, chráni mrkvu pred hnilobou a mikroorganizmami.

hlina

Pomerne špinavý, ale stále veľmi efektívny spôsob "ležiacej" mrkvy v zime. Clay "košeľa" pomôže zelenine zostať čo najlepšie.

1. Zrieďte ílu vodou do kašovitého stavu, ponorte každú mrkvu a vysušte ju. Fuss veľa, ale účinok stojí za to!
2. Sušená mrkva, už v hlinenom puzdre, sa vkladá do krabíc a spúšťa do pivnice.

Záhradná posteľ

Veľmi zaujímavý spôsob, ako zachovať úrodu - nechajte ju na záhrade! Riziko celej úrody samozrejme nestojí za to. Ale časť z nich môže zostať až do jari.

1. Vrcholy mrkvy odišiel "zmraziť" sú rezané, takže žiadne chvosty.
2. Posteľ s koreňovými plodinami sa zahrieva - pokrytá pieskom, na nej sa nasadí film.
3. Potom je celá táto stavba zaplavená rašelinou alebo smrekom, môžete použiť humus.

V zime sotva budete môcť takúto mrkvu vyskúšať, ale na jar a až do novej úrody vaša záhradná posteľ poteší celú rodinu čerstvou a šťavnatou mrkvou.

Ďalšie informácie o tom, ako udržať mrkva v záhrade až do jari, prečítajte si tu, av tomto článku sme hovorili o všetkých možných spôsobov, ako skladovať mrkvu v krajine.

Vytvorenie správnych podmienok

Aby sa mrkva mohla skladovať kvalitatívne a dlhodobo, je potrebné vydržať určité skladovacie parametre - vlhkosť, skladovaciu teplotu.

• Optimálna teplota na uskladnenie mrkvy je od 0 do +4 stupňov. Ak sa teplota zvýši, mrkva začne klíčiť a chradne. Ak teplota klesne, mrkva len zamrzne a po rozmrazení sa bude hniť.
• Musíte udržiavať normálnu vlhkosť vo vašom suteréne. V prípade mrkvy je táto sadzba definovaná ako 60%. Toto je opäť plné klíčenia koreňa a jeho hnilobou. Na zachovanie požadovanej vlhkosti sa používajú hygroskopické materiály (piesok, piliny, cibuľa, atď.).

Existuje veľa neštandardných mrkvy? Nenechajte sa ponáhľať vyhodiť takúto zeleninu. Takáto zelenina môže byť tiež pripravená na skladovanie, je dôležité vedieť, ako to urobiť. Umyte korene, šupky a šupky. Potom vložte do plastových nádob na mrazenie alebo plastové vrecúška a pošlite ich do mrazničky. V zime máte pripravenú mrkvu pre akúkoľvek aplikáciu. Viac informácií o zmrazovaní mrkvy na zimu nájdete tu.

Varovanie! Ak urobíte nejaké úsilie a vyskúšajte, potom udržujte úrodu na ramene každého! S výhradou pravidiel - každá zelenina si uchováva maximálne množstvo vitamínov a látok užitočných pre ľudí.

Vidíte - koľko "problémov" s touto kráľovnou jesene. Ale stojí to za to! Aký druh polievky bez mrkvy? A nielen! V zime potešíte svoju rodinu chutnou šťavnatou mrkvou, vyrobíte z nej zdravú šťavu a veľa šalátov. Sladká a chrumkavá mrkva vám v zime!