Špenát nie je častým návštevníkom na stoloch mnohých rodín. Jedná sa o zeleninové ročné byliny. Divoký špenát rastie v Afganistane, Turkménsku a na Kaukaze.
To nie je tak populárne ako mrkva alebo zemiaky, ale má veľkú slávu v rôznych krajinách sveta, pretože má veľký počet živín. Môže sa použiť a použiť na boj proti prebytočným kilogramom.
To všetko je spôsobené jeho chemickým zložením. Čo je v zložení a koľko kalórií v čerstvej rastline? To je to, čo sa dozviete z tohto článku.
Chemické zloženie a nutričná hodnota (KBD) na 100 gramov
Čo je to bohatá rastlina?
100 gramov čerstvého špenátu obsahuje:
vitamíny
Aký je obsah vitamínov v rastline?
- PP - 0,6 mg: zúčastňuje sa oxidačných procesov, pomáha vytvárať imunitu.
- Beta-karotén - 4,5 mg: zvýši odolnosť proti stresu, ochráni pred starnutím, zníži riziko vzniku onkológie, zlepší zrak, podporí zdravé sliznice a zlepší fungovanie pohlavných žliaz.
- Vitamín A - 750 mcg: reguluje produkciu bielkovín, normalizuje metabolizmus, chráni pred vírusovými infekciami, má liečivý účinok, robí pleť pevnou, hladkou a lieči kožné ochorenia.
- Tiamín (B1) - 0,1 mgAktívne sa zúčastňuje na výmene tukov, proteínov a sacharidov, chráni bunky pred toxickými účinkami oxidačných produktov, zlepšuje funkciu mozgu, pamäť, pozornosť, myslenie, stimuluje rast kostí a svalov, spomaľuje starnutie, zlepšuje chuť do jedla, znižuje bolesť zubov.
Riboflavín (B2) - 0,25 mg: premieňa tuky a sacharidy na energiu, zvyšuje absorpciu iných látok, posilňuje imunitný systém, zvyšuje činnosť mozgu, obnovuje štítnu žľazu, zlepšuje zrakovú ostrosť, zvyšuje hemoglobín.- Kyselina pantoténová (B5) - 0,3 mg: vytvára protilátky, zlepšuje vstrebávanie iných látok, pomáha pri tvorbe hormónu nadobličiek, pomáha pri strese, zápale, spaľuje tuk.
- Pyridoxín (B6) - 0,1 mg: normalizuje glukózu v krvi, zlepšuje výkon, lieči kardiovaskulárny systém, zabraňuje vzniku ischémie, srdcového infarktu, aterosklerózy.
- Kyselina listová (B9) - 80 ugMá priaznivý vplyv na pečeň a trávenie, prenáša impulzy medzi bunkami centrálneho nervového systému, reguluje excitáciu a inhibíciu nervového systému, je nevyhnutný pre normálny vývoj plodu a normálne tehotenstvo.
- Vitamín C - 55 mg: aktívne sa podieľa na tvorbe krvných elementov, pomáha imunitnému systému v boji proti patogénom, podieľa sa na metabolizme, zvyšuje elasticitu bunkových stien, odstraňuje cholesterol a ťažké kovy.
- E - 2,5 mg: bojuje proti starnutiu, zabraňuje procesu patologickej peroxidácie, kompenzuje nedostatok iných vitamínov.
- Fylochinón (K) - 482,9 mcgMá vysoký liečivý účinok, podieľa sa na práci močového mechúra a pečene, normalizuje metabolizmus, neutralizuje jedy, čo pomáha chrániť pred zničením pečeňových buniek a tvorbou nádorov.
- Biotín (H) - 0,1 mgPodieľa sa na všetkých metabolických procesoch, zlepšuje metabolizmus, organizuje správny rast buniek, zlepšuje vlasy a pokožku, hojí tkanivá kostnej drene, znižuje svalovú bolesť.
- Cholín - 18 mg: obnovuje pečeňové tkanivo, normalizuje metabolizmus tukov, zlepšuje krátkodobú pamäť, odstraňuje cholesterol, posilňuje bunky, produkuje inzulín.
- Ekvivalent niacínu 1,2 mgPodieľa sa na procesoch metabolizmu, syntézy proteínov, produkcie, akumulácie a využívania energie v bunkách tela.
Riboflavín (B2) - 0,25 mg: premieňa tuky a sacharidy na energiu, zvyšuje absorpciu iných látok, posilňuje imunitný systém, zvyšuje činnosť mozgu, obnovuje štítnu žľazu, zlepšuje zrakovú ostrosť, zvyšuje hemoglobín.macronutrients
- Draslík - 774 mgAktivuje mozog, posilňuje svaly, chráni srdce a cievy, normalizuje tlak, posilňuje kosti, odstraňuje svalové kŕče.
- Horčík - 82 mg: posilňuje zubnú sklovinu, zlepšuje zdravie zubov, zmierňuje bolesti svalov a kĺbov, reguluje množstvo cukru v krvi, zlepšuje dýchacie funkcie, reguluje rast, znižuje krvný tlak, zmierňuje únavu a migrénu, kontroluje srdcový rytmus.
- Vápnik - 106 mg: podporuje zdravé zuby a kosti, normalizuje zrážanie krvi, zabraňuje vzniku krvných zrazenín, normalizuje endokrinný systém, zmierňuje svalové kŕče, kŕče a zášklby.
- Sodík - 24 mg: zaisťuje normálny rast a stav tela, podieľa sa na transportnej funkcii krvi, sťahuje svaly, rozširuje cievy a neumožňuje tepelný alebo úpal.
- Fosfor - 83 mg: koriguje metabolizmus, zabraňuje vzniku chronických ochorení, podieľa sa na tvorbe kostí, obnovuje nervový systém.
Stopové prvky
Koľko železa, zinku, medi a ďalších stopových prvkov v rastline?
- Obsah železa - 13,51 mgPoskytuje tkanivové dýchanie, kontroluje úroveň bunkového a systémového metabolizmu, prenáša kyslík, udržuje imunitu, vytvára nervové impulzy a vedie ich pozdĺž nervových vlákien, zabezpečuje rast tela.
- Zinok - 0,53 mg: posilňuje imunitný systém, obnovuje prácu mnohých orgánov, ničí mikróby, tvorí fagocyty, obnovuje bunky, aktívne podporuje syntézu proteínov, hojí rany, produkuje kožný maz.
- Meď - 13 mcgprodukuje kolagén, pôsobí protizápalovo, čistí tráviaci systém, chráni kosti pred zlomeninami, normalizuje činnosť štítnej žľazy, zvyšuje imunitu.
- Mangán - 0,897 mg: vracia svalový tonus, zabraňuje vzniku diabetu, hojí tkanivá rýchlo, zlepšuje rast, funkcie mozgu a tvorbu nových buniek.
- Selén - 1 mcg: zabraňuje rakovine, zlepšuje krvný obeh, znižuje počet voľných radikálov, znižuje zápal, zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám.
Základné aminokyseliny
Čo ešte obsahuje špenát?
- Valín 0,120 - 0,161 g.
- Histidín 0,046 - 0,064 g
- Izoleucín 0,084 - 0,147 g.
- Leucín 0,150 - 0,223 g.
- Lyzín 0,120 - 0,174 g
- Metionín 0,026 - 0,053 g.
- Treonín 0,092 - 0,122
- Tryptofán 0,039 - 0,042 g
- Fenylalanín 0,120 - 0,129 g.
Vymeniteľné aminokyseliny
- Alanin 0,104 - 0,142 g
- Arginín 0,140 - 0,162 g
- Kyselina asparágová 0,230 - 0,240 g
- Glycín 0,110 - 0,134 g
- Kyselina glutámová 0,290 - 0,343 g
- Prolin 0,084 - 0,112 g.
- Serín 0,100 - 0,104 g
- Tyrozín 0,063 - 0,108 g
- Cystín 0,004 - 0,035 g
Kalorie čerstvé rastliny na 100 gr + BJU
Koľko bielkovín, tukov a sacharidov je v rastline?
- Tuk - 0,39 g.
- Proteín - 2,86 g.
- Sacharidy - 3,63 g.
- Energetická hodnota na 100 g - 20,5 kcal.
Rozdiel v zložení
Varený a čerstvý špenát.Dlhodobé spracovanie ničí vitamíny B. Preto varený špenát bude mať menej prospešných vitamínov. Pre maximálne uchovanie vitamínov varíme 3 až 7 minút.
- Mrazený a čerstvý špenát.
Zloženie mrazeného špenátu sa nelíši od čerstvého. Mrazený špenát má dokonca výhodu. Je to bezpečnejšie, pretože je zmrazené bezprostredne po odbere. Na rozdiel od čerstvých, v ktorých sa počas skladovania objavujú dusitany.
- Rôzne druhy a odrody špenátu.
Chemické zloženie špenátu nezávisí od typu alebo odrody rastlín. Vo všetkých rastlinách je to rovnaké.
Varený a čerstvý špenát.Rastliny kompatibilné potraviny a jedlá
Avokádo a špenát zlepšujú zrak. Špenát a pomaranč posilnia energiu. Kombinácia špenátu so syrom, slaninou, smotanou, muškátovým orieškom podporuje produkciu energie a saturuje telo kyslíkom.
Používa sa na varenie:
- prvý a druhý kurz;
- omáčky;
- šaláty;
- rezne;
- placky;
- nápoje;
- Čerstvý.
Ak ste nikdy nepoužili špenát na varenie svojich obľúbených jedál, potom všetkými spôsobmi opravte túto chybu. Okrem neuveriteľnej chuti dostanete aj nepostrádateľné výhody pre telo.
