Lahodné domáce šalátové recepty s ružičkovým kelímkom

Ružičkový kel sa veľmi rýchlo rozšíril v Európe a stal sa univerzálnym favoritom medzi tými, ktorí radšej jedia nielen chutné, ale aj užitočné. Napriek tomu, že ružičková kapusta je veľmi užitočná, nie každému sa to páči v čistej forme. Napriek tomu existuje veľa jedál, v ktorých ich môžete pridať, čím sa tieto jedlá stávajú o niečo zdravšie. V tomto článku Vám ponúkneme niekoľko receptov na šaláty s ružičkovým kelímkom, môžete si pozrieť aj fotografiu z hotových jedál.

Čo môžete urobiť?

Existuje veľa možností. S ružičkovým kelímkom ide dobre:

• kuracie mäso;
• ostatná zelenina (napríklad paradajky a zemiaky);
• jablká;
• orechy;
• sušené ovocie (väčšinou slivky);
• greeny;
• chren.

Zoberieme len takéto recepty, ale je tu obrovský priestor pre fantáziu!

Prínos a škoda

Samotné ružičkové klíčky sú naozaj užitočné:

1. je bohatý na síru;
2. draslíka;
3. vitamíny C a B;
4. má vysoký obsah proteínov;
5. je dobrým zdrojom kyseliny listovej.

Šaláty s ním budú preto užitočnejšie.

Tehotné ženy a deti by tiež mali jesť ružičkový kel (len kvôli kyseline listovej).

Ružičkový kel je vhodný na chudnutie. Existujú však kontraindikácie, ktoré treba vziať do úvahy:

• Ružičkový kel sa neodporúča ľuďom, ktorí nedávno podstúpili operáciu brucha na hrudníku alebo bruchu, srdcový infarkt;
• trpia nadbytkom vitamínu C v tele alebo vysokou kyslosťou;
• ktoré majú zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte.

Ako vo všeobecnosti, všetky výrobky, aj tie najužitočnejšie, ružičkový kel by nemali byť zneužité. V ojedinelých prípadoch je dokonca plná výskytu alergických reakcií.

Neprimeraná strava môže poškodiť, aj keď obsahuje výnimočne zdravé a odporúčané potraviny.

Pozrite si video o výhodách ružičkového kelu a preventívnych opatreniach pri ich používaní:

recepty

Keďže pravidlá pre prípravu tejto zložky spojiva, ružičkového kelu, sú nezmenené pre všetky šaláty, prinášame ich sem:

1. Ak si kúpite čerstvé ružičkový kel, je lepšie zvoliť hustú kapustu, ako by bola ťažká pre vašu veľkosť.
2. Uistite sa, že nemajú žltosť alebo škvrny.
3. Odrežte spodnú časť stonky, odstráňte vonkajšie listy a kapustu dôkladne umyte (najlepšie vo vode s octom).
4. Pravidlom je, že ružičkový kel sa najprv varí buď na pár (5 minút) alebo v slanej vode (5-7 minút, na zmrazené 3 minúty).
5. Prepichnite kapustu vidličkou - ak je mäkká, potom je pripravená.
6. Varená kapusta v súlade s receptom je vyprážaná alebo pečená. Ak sa varené ružičkové keličky umiestnia do ľadovo studenej vody, získa jasnú zelenú farbu, ktorá doslova „rozjasní“ niektoré recepty.
7. Ružičkový kel je niekedy horký, ale horkosť sa dá ľahko odstrániť pomocou citrónovej šťavy a iných spôsobov tvorby.
8. Je veľmi dôležité, aby nedošlo k stráveniu ružičkového kelu - stáva sa veľmi mäkkým a získava nepríjemný zápach, ktorý môže pokaziť všetky dojmy z misky. Ideálnou voľbou by bolo sledovať ju a variť čo najviac.
9. Pri varení je lepšie panvicu tesne uzavrieť vekom: počas varenia bude kapusta nepríjemná vďaka zlúčeninám síry, ktoré sú v nej obsiahnuté.

S kuracím mäsom

Je to lahodný a uspokojivý šalát, ktorý sa odporúča podávať teplý.

zloženie:

• Ružičkový kel - 0,5 kg.
• Kuracie filety - 200 g.
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
• Maslo - 60 g.
• Rastlinný olej - dve polievkové lyžice.
• Cesnak - dva klinčeky.
• Zakysaná smotana - 1,5 lyžice.
• Parmezán - 50 g
• Sušienky - podľa chuti.
• Mleté nové korenie.

Príprava:

1. Umyte kuracie filety a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Pripravte si marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, štipku korenia, jeden strúčik cesnaku. Môžete pridať muškátový oriešok.
3. Nechajte kurča v marináde 20 minút.
4. Varíme ružičkový kel (podľa vyššie uvedených pravidiel), najmä veľké hlavy rozrezané na polovicu (tak, aby všetky „kúsky“) mali približne rovnakú veľkosť, vyprážajte kapustu na masle.
5. Nakladané mäso osmažte v rastlinnom oleji 10 minút.
6. Pripravte omáčku: kyslú smotanu zmiešanú so zvyšnými klinčekmi cesnaku a štipkou korenia. Môžete tam pridať aj citrónovú šťavu.
7. Mix kapusta a kuracie mäso, zalejeme omáčkou, pridáme sušienky (sušienky na Caesar šalát bude robiť).
8. Šalát posypte nastrúhaným parmezánom a podávajte teplý šalát.

So zelenými

Lahodné nízkokalorické jedlo z ružičkového kelu a ľadového šalátu.

zloženie:

• Ružičkový kel - 0,5 kg.
• Zakysaná smotana - 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Šťava pol citróna.
• Kôpor - polievková lyžica.
• Šalát "Iceberg": podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte ružičkový kel v súlade s vyššie uvedenými pravidlami a vyprážajte (ak chcete, aby šalát bol viac diétny, nemôžete vyprážať kapustu).
2. Hlboký ľadový šalát (najlepšie najhrubšie časti listov) sa hrubo naseká. Je žiaduce, aby šalát bol polovičný ako kapusta. Šalát "Iceberg" dodá pokrm sviežosť a šťavnatosť.
3. Pripravte omáčku: premiešajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu a kôpor.
4. Zmiešajte ľadový šalát a ružičkový kel, soľ a okorente omáčkou. Miska je pripravená!

Tento šalát môže byť podávaný ako samostatné jedlo a ako príloha k mäsu.

S paradajkami

Variácia šalátu so zelenými.

zloženie:

• Ružičkový kel - 0,2 kg.
• Cherry paradajky - 0,2 kg.
• Zakysaná smotana - podľa chuti.
• Šťava pol citróna.
• Kôpor - podľa chuti.
• Chili - podľa chuti.

Príprava: Takmer sa nelíši od varenia šalátu z ružičkového kelu so zelenými, okrem toho, že: ružičkový kel by mal byť narezaný na polovicu, namiesto ľadového šalátu sa používajú cherry paradajky, ktoré sú tiež narezané na polovicu, pridáva sa trochu chili.

Orech a jablko

Pikantný šalát s vynikajúcou chuťou.

zloženie:

• Ružičkový kel - 10 kusov.
• Jablko - 1 kus.
• Lieskové orechy sú hŕstky.
• Arašidy - hŕstka.
• Olej z vlašských orechov - 2 polievkové lyžice. lyžice (ak nie, môžete nahradiť závod).
• Olivový olej.
• Horčica - 1 polievková lyžica. lyžicu.
• Šťava pol citróna.
• Mincovňa - hŕstka.

Príprava:

1. Nakrájajte ružičkové klíčky na štvrtiny. Pripravte ho podľa vyššie uvedených pravidiel a opražte v olivovom oleji (rastlinný olej bude robiť).
2. Plátok jablko nakrájajte na plátky, vyžmýkajte šťavu z polovice citrónu a posypte jablkom časťou tejto šťavy.
3. Ochladené ružičkové keličky vložte do taniera. Mix kapusta s horčicou, citrónovou šťavou, arašidovým maslom, pridajte mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.
4. Zmiešajte kapustu s jablkom, pridajte lieskové orechy a arašidy, jemne roztrhajte mätu a posypte šalátom. Hotovo!

S jablkami a slivkami

zloženie:

• Ružičkový kel - 10 kusov.
• Slivky - 8 kusov.
• Lieskové orechy sú hŕstky.
• Arašidy - hŕstka.
• Olej z vlašských orechov - 2 polievkové lyžice. lyžice (ak nie, môžete nahradiť závod).
• Olivový olej.
• Horčica - 1 polievková lyžica. lyžicu.
• Šťava pol citróna.
• Basil - hŕstka.

Príprava: Pripravuje sa takmer rovnako ako šalát z ružičkového kelu s jablkami a orechmi, ale je tu niekoľko zmien: namiesto jablka sa pridávajú slivky a mäta by sa mala nahradiť bazalkou.

S chrenom

Rýchly, lacný a jednoduchý šalát.

zloženie:

• Ružičkový kel - 0,4 kg.
• Cibuľa - 0,1 kg.
• Šťava pol citróna.
• Strúhaný chren - 2 lyžičky.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Zelená cibuľa - 30 g.
• Greeny.

Príprava:

1. Nakrájajte ružičkové klíčky na štvrtiny. Pripravte ho podľa vyššie uvedených pravidiel (var).
2. Cibuľu jemne nakrájajte.
3. Zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, strúhanú chren, cibuľu a soľ.
4. Šalát ochutíme výslednou omáčkou a ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou a bylinkami. Hotovo!

So zemiakmi

Lahodný horúci šalát.

• Ružičkový kel - 0,3 kg.
• Zemiaky - 0,2 kg.
• Bacon alebo slanina - 100-120 gr.
• Zelený listový šalát - 0,1 kg.
• Sušené paradajky - 4-5 kusov.
• Parmezán - podľa chuti.

Doplnenie paliva:

• Olivový olej - 2-4 lyžice. lyžice.
• Biely vínny ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Hnedý cukor - 1,5 lyžičky.
• Francúzska horčica - 1 lyžička.
• Pepper - 1/4 lyžičky.
• Soľ.

Príprava:

1. Pripravte ružičkový kel v súlade s pravidlami opísanými vyššie (variť).
2. Zemiaky varíme oddelene (skontrolujte pripravenosť vystretím vidlice).
3. Slaninu alebo slaninu nakrájajte na jemnú panvicu, smažte až do zlatohnedej farby.
4. Miešajte všetky zložky obväzu a minútu zahrejte.
5. Zemiaky nakrájame na veľké kúsky, nakrájame ružičkové kapusty na polovicu, všetko premiešame s dressingom a zahrejeme 2 minúty.
6. Pridajte slaninu a jemne nasekané sušené paradajky a všetko premiešajte.
7. Dajte zelený šalát listy na ploché misky, potom výsledné jedlo, potom posypeme všetko s parmezánom. Hotovo!

fotografie

Na nižšie uvedenej fotografii môžete vidieť možnosti, ako podávať zeleninovú zeleninu:

Ako slúžiť?

V závislosti od receptu - horúce alebo studené, ako samostatné jedlo, ktoré nie je potrebné pridávať, alebo ako príloha. Na rozdiel od Caesar šalátu, Šaláty z ružičkového kelu sa odporúčajú podávať v malých porciách na malom jedletakže šaláty budú vyzerať krajšie a chutnejšie.

Navrhli sme teda 7 receptov na šaláty z ružičkového kelu. Každý z nich je dobrý svojím spôsobom a každý si určite nájde niečo podľa svojich predstáv. Možno kvôli tomuto článku niekoľko ďalších ľudí bude milovať ružičkový kel. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí!