Karfiol a brokolica sú ľahko stráviteľné a ľahko variteľné zeleniny bohaté na vitamíny a mikroelementy.
Sú bohaté na vitamíny, mikroelementy, minerály a majú obrovský prínos pre telo dospelých aj detí.
Iba jeden vitamín U dáva veľa príjemných bonusov: detoxikačný účinok, stabilizácia úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy, pomoc pri liečbe vredov, antihistaminický účinok, úprava hladiny cholesterolu v krvi, teda vplyv na náladu a stres.
Prínos a škoda
Vzhľadom na ich nutričné vlastnosti lekári často predpisujú karfiol a brokolicu pacientom. ako denná strava pre rôzne choroby. Ale aj zdravý človek potrebuje pravidelne konzumovať túto zeleninu. Koniec koncov, majú veľa vlákniny, nepostrádateľný vitamín D, draslík, koenzým Q10. Zriedkavo sa vyskytujúca kyselina tartrónová napríklad zabraňuje tvorbe tukových buniek, čo je veľmi dôležité pri liečbe obezity.
Okrem toho látky obsiahnuté v týchto produktoch bránia vzniku rakovinových buniek.
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ich vo veľkých množstvách, ale je to lepšie vo varenej, dusenej alebo dusenej forme (ako rýchlo a správne dusiť alebo smažiť brokolicu, čítajte tu). Takže to bude užitočnejšie, ale o ňom sa dozviem podrobnejšie neskôr. Jediný prípad, keď stojí za to obmedziť alebo úplne odstrániť brokolicu a karfiol zo stravy, je individuálna alergia. tiež, medzi kontraindikáciami - zvýšená kyslosť žalúdka, Poraďte sa s lekárom.
Krok za krokom návod, ako piecť a fotografie
Pečené jedlá
Ak ste nikdy nevarili karfiol a brokolicu v rúre, potom by ste mali začať s elementárnou kastrólkou. Po prvé, tento spôsob varenia nevyžaduje veľa sily a kulinárske zručnosti. Po druhé, táto metóda šetrí väčšinu užitočných vitamínov a mikroelementov. Po tretie, jednoducho chutné a rýchle!
Tu sa dozviete viac receptov na varenie a zdravé brokolice.
So šunkou a syrom
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Karfiol - 100 g
- Brokolica - 100 g
- Šunka - 50 g
- Strúhaný syr - 1 polievková lyžica.
- Cibuľa - 1/2 hlavy.
- Kuracie vajíčko - 1 ks.
- Drobeček - 1 lyžička.
- Mlieko - 1,5 polievkovej lyžice.
- Krém (20%) - 2 lyžičky.
- Múka - 1 lyžička.
- Zelení - podľa chuti.
- Rastlinný olej - 1/2 lyžičky
- Maslo - mazať formu.
- Pepper, soľ, mletý muškátový orech - štipka.
Akčný plán: t
- Umyte kapustu, varte (5 minút), odteč v cedníku (koľko potrebujete na varenie brokolice a karfiolu, nájdete tu).
- Nakrájajte šunku a cibuľu na prúžky, smažte v rastlinnom oleji.
- Beat vajcia so smotanou a mliekom.
- Pridajte múku, muškátový oriešok. Ochutnajte soľ a korenie.
- Miska na pečenie namažte maslom, posypte strúhankou.
- Rozprestierajte v radoch brokolice, karfiolu a šunky s cibuľou.
- Nalejte zmes mlieka a posypte strúhaným syrom.
- Pošlite predhriatej rúre na 190 stupňov na 30 minút.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 525 kcal.
- Bielkoviny - 24 gramov.
- Tuk - 38 gramov.
- Sacharidy - 26 gramov.
Zeleninový recept
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Brokolica - 100 g
- Karfiol - 100 g
- Mrkva - 1/2 ks.
- Červená paprika - 1/2 ks.
- Stonka zeleru - 1/2 ks.
- Mlieko - 50 ml.
- Kuracie vajíčko - 1 ks.
- Syr - 40 g
Akčný plán: t
- Opláchnite kapustu, varte.
- Vypustite do cedníka.
- Rošt veľké mrkvu.
- Nakrájajte zeler a korenie.
- Poraziť vajcia, pridať mlieko, soľ a korenie podľa chuti.
- Poslednou zložkou je strúhaný syr.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- V premazanej nádobe na pečenie zložte všetku zeleninu, zalejeme zmesou mlieka a syra.
- Pečieme 40-45 minút až do zlatohnedej.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 263 kcal.
- Bielkoviny - 19 gramov.
- Tuk - 16 gramov.
- Sacharidy - 13 gramov.
Ponúkame Vám možnosť sledovať video recept na varenie brokolice a karfiolu:
hučanie
Gratinovaný alebo inak francúzsky hrniec, najčastejšie varený v syre a smotanovej omáčke.
Vaša pozornosť najlepšie recepty z brokolice a karfiolu.
S muškátovým orieškom
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Karfiol - 100 g
- Brokolica - 100 g
- Kuracie vajíčko - 1 ks.
- Krém (20%) - 60 ml.
- Strúhaný syr - 50 g.
- Mletý muškátový oriešok, soľ, korenie - podľa chuti.
- Maslo - mazať formu.
Akčný plán: t
- Umyte zeleninu, rozdeľte na kvety a varte v osolenej vode (8 minút).
- Beat vajcia so smotanou a tretím strúhaným syrom.
- Pridajte muškátový oriešok, soľ a korenie.
- Zeleninu dajte do vymastenej formy, prelejte smotanou a posypte syrom.
- Vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov 30 minút. Až do zlatohnedej farby.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 460 kcal.
- Bielkoviny - 31 gramov.
- Tuk - 31 gramov.
- Sacharidy - 12 gramov.
Ako variť, s squash a slaninou?
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Brokolica - 100 g
- Karfiol - 100 g
- Squash - 100 g
- Bacon - 50 g
- Paradajka - 50 g
- Mlieko - 100 ml.
- Vajcia - 1 ks.
- Parmezán - 60 g
- Bazalka, soľ, korenie - podľa chuti.
Akčný plán: t
- Umyte umytú kapustu - 5 minút (o tom, koľko potrebujete variť brokolicu, aby bola chutná a zdravá, prečítajte si tu).
- Bacon nakrájame na prúžky, smažíme, vložíme do kapusty s formulárom.
- Nakrájajte squash na plátky a paradajky.
- Dajte ju do formulára.
- Beat vajcia s mliekom a korením.
- Nalejte zmes zeleniny.
- Posypte syrom.
- Pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch.
Energetická hodnota:
- Obsah kalórií - 610 kcal.
- Bielkoviny - 45 gramov.
- Tuk - 40 gramov.
- Sacharidy - 18 gramov.
S cesnakom
Syry recept
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Farebné kapusta - 100 g
- Brokolica - 100 g
- Krém 10-15% - 100 ml.
- Syr - 50 g
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 15 g.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Akčný plán: t
- Spracujte zeleninu (pranie, varenie).
- Rozpustite maslo, pridajte múku, smotanu, priveďte do varu.
- Pridajte strúhaný syr.
- Zahrejte do hladka.
- Nalejte zeleninu vo forme výslednej omáčky.
- Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 531 kcal.
- Proteín - 28 gramov.
- Tuk - 36 gramov.
- Sacharidy - 25 gramov.
Ponúkame sledovať video recept na varenie brokolice a karfiolu v rúre so syrom:
S kyslou smotanou
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Farebné kapusta - 100 g
- Brokolica - 100 g
- Syr - 40 g
- Zakysaná smotana 10% - 1 polievková lyžica.
- Cesnak - 1 strúčik.
- Kečup - 1 lyžička
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Akčný plán: t
- Pripravte kapustu (umyte, varte).
- Vložte do formulára.
- Nalejte omáčku - kyslú smotanu, kečup, drvený cesnak, 2 šálky vody.
- Soľ, korenie, strúhaný syr na vrchole.
- V rúre na 40 minút (180 stupňov).
Energetická hodnota:
- Kalórie - 237 kcal.
- Bielkoviny - 19 gramov.
- Tuk - 14 gramov.
- Sacharidy - 11 gramov.
S mletým mäsom
mäsitý
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Brokolica - 100 g
- Farebné kapusta - 100 g
- Mleté hovädzie mäso - 200 g
- Kuracie vajíčko - 1 ks.
- Syr - 40 g
- Biely chlieb - 1 plátok.
- Chlieb strúhanka - 1 polievková lyžica.
- Cibuľa - 1/2 ks.
- Krém 10% - 100 ml.
- Maslo - na mazanie.
- Kapary, soľ, korenie, paprika - podľa chuti.
Akčný plán: t
- Nakrájajte cibuľu a kapary.
- Chlieb namočený v kréme.
- Zmiešajte miešané vajcia s chlebom, cibuľou, kapary a mletým mäsom.
- Pridajte soľ, korenie, všetko premiešajte.
- Pripravte kapustu (umyte, varte, rozoberte na kvetenstvo).
- Posypte mastnú formu strúhankou.
- Pridajte mleté mäso, potom brokolicu a karfiol.
- Zmiešajte strúhaný syr s paprikou, posypte kapustou.
- Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 867 kcal.
- Proteín - 79 gramov.
- Tuk - 45 gramov.
- Sacharidy - 27 gramov.
Namiesto mletého hovädzieho mäsa, môžete použiť akékoľvek iné, pridať rôzne zeleniny, korenia. Veľmi chutné a nasekané kuracie prsia. Princíp varenia je rovnaký.
dietetický
S korením "Užitočné"
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Karfiol - 200 g
- Brokolica - 200 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
- Korenie a suché bylinky: zmes papriky, soli, papriky, mletého suchého cesnaku, oreganu, bazalky, majoránky - podľa chuti.
Akčný plán: t
- Pripravte obe kapusta (dôkladne opláchnite, rozložte na kvietky).
- V hlbokej miske premiešajte zeleninu a korenie. Vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia. Nie je potrebné pridávať všetko. V prípade potreby možno použiť aj iné.
- Dokončiť jednou polievkovou lyžicou oleja. Lepšie olivy (zdravšie ako slnečnice).
- Umiestnite do predhriatej rúry na 200 ° C na 10 minút do formy potiahnutej fóliou.
- Po 5 minútach odstráňte fóliu tak, aby bola kapusta zhnednutá.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 177 kcal.
- Bielkoviny - 12 gramov.
- Tuk - 6 gramov.
- Sacharidy - 15 gramov.
S vajcom
Ingrediencie pre 1 porciu:
- Brokolica - 100 g
- Farebné kapusta - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Olivový olej - 1 lyžička.
Akčný plán: t
- Zelenina sa varí v osolenej vode po dobu 5 minút.
- Vypustite vodu.
- Rozkladajte sa do tvaru.
- Beat vajcia, zalejeme zeleninou.
- Pridajte maslo.
- Pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.
Energetická hodnota:
- Kalórie - 250 kcal.
- Proteín - 17 gramov.
- Tuk - 17 gramov.
- Sacharidy - 8 gramov.
Ponúkame variť karfiolu a brokolicu s vajíčkami podľa video receptu:
Možnosti servírovania jedál
K karfiolu a brokolici je vždy spôsob, ako byť zelený, strúhaným čerstvým syrom a smotanovou omáčkou. Nebojte sa snívať a vyskúšať nové veci!
Po zahrnutí obvyklého karfiolu a brokolice do jedálneho lístka budete cítiť príval energie a dobrú náladu, zlepšíte svoju pohodu a ochránite sa pred mnohými chorobami.
