Kapusta je denným a široko používaným produktom. Je ľahko stráviteľný, z neho môžete variť veľa chutných jedál.
Červená kapusta sa líši od bielej kapusty nielen v modro-fialovej farbe, ale aj v chemickom zložení. Obsahuje viac vitamínu C a bielkovín a je tiež lepšie konzervovaný po dlhú dobu bez straty jeho prospešných vlastností.
Medzi rôznymi druhmi tejto rodiny sa na červenom mieste nachádza osobitné miesto. Je zdrojom energie a podpory ľudského zdravia, dostupného terapeutického činidla pre mnohé choroby. Aký je rozdiel medzi červenou kapustou od "sestry" - bielej?
Definícia a stručný botanický opis
Červený uzol
Listy červenej kapusty odrody sú veľké, usporiadané pravidelne, Semená sú malé, je ťažké identifikovať rôzne druhy zeleniny. Korene pozostávajú z hlavného vertikálneho stonku a bočných procesov rastúcich v horizontálnom smere.
Korene stonky krátke. Časť, ktorá ide dovnútra, sa nazýva pahýľ. Veľká časť tvorí korene. Červená kapusta je dvojročná zelenina s krížovým opelením. V prvom roku sa vytvorí hlava a v druhom sa vytvorí semeno. Farba oboch malých vnútorných a vonkajších listov je fialová so svetlo modrým alebo tmavočerveným odtieňom. Špeciálna farba je individuálna zvláštnosť každej odrody (môžete sa dozvedieť o vlastnostiach odrôd červenej kapusty, ako aj toho, ktorý z nich je najlepší). Záleží na množstve látky, ktorá je vo svojej podstate jedinečná - antokyanín.
Plody sú okrúhle, niekedy vo forme oválu alebo kužeľa. Dobrá hustota vám umožní dosiahnuť hmotnosť 1 až 3 kilogramy. Krátky kmeňový kmeň má silný koreňový systém. Dĺžka plodu je asi 12 cm. Semená sú malé, okrúhle, tmavo hnedé, hnedej farby.
kapusta
Biela kapusta je dvojročná s veľkými listami na základni a rozvetvenými koreňmi, Stonka rastie rovno. Bazálne listy na dne tvoria hustý vývod. Mimo nich pod vplyvom slnečného žiarenia vonku dostať zelenú farbu. Vnútorné listy nedostávajú požadované množstvo svetla. V druhom roku má stonka formu valca.
Keď je zasadená do pôdy, objavia sa kvety, pozostávajúce zo štyroch kvetenstiev bielej alebo žltej farby. Z nich sa vytvorila kefa so semenami. Lusk je dlhý až 10 cm a dáva malé okrúhle semená žltohnedej alebo hnedej farby.
Aké sú rozdiely?
Chemické zloženie
Červená kapusta je vynikajúcim produktom pre jemnú vyváženú stravu., Odporúča sa pre ľudí s obezitou, chorobami kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu. 100 gramov výrobku obsahuje len 26 kcal. Podiel proteínov je 0,8 g, sacharidy 7,6, tuk 0,2.
100 gramov obsahuje:
- vitamín K - 124% dennej potreby;
- C - 67%;
- B1 a B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- kremík - 93%;
- draslík - 12%;
- mangán - 13%;
- vápnik - 5%;
- horčík - 4%;
- síra - 7%;
- fosfor - 5%;
- glukóza - 12%;
- vlákno - 10%.
Šťava z červenej kapusty je účinná pri liečbe žalúdočných vredov, celulóza pomáha odstraňovať nepotrebné látky. Bohaté zloženie vitamínov a mikroelementov prináša mnoho výhod.
V porovnaní s bielou belosťou má dvojnásobnú dávku vitamínu C a karotén je štyrikrát väčší.
Anthokyanín posilňuje cievy, zabraňuje prenikaniu škodlivých rádioaktívnych prvkov. Časť fytoncidov a enzýmov bielej kapusty môže bojovať proti tuberkulóze, bronchitíde.
Jesť pomáha znižovať tlak, normalizuje váhu. V bielej kapuste je veľa cenných vitamínov a minerálov. 100 gramov obsahuje:
- 28 kcal;
- 1,8 g proteínu;
- 4,7 sacharidov;
- 0,2 tuku.
Je známa svojimi prednosťami a pozoruhodnými vlastnosťami, obsahom veľkého množstva rôznych nutričných zložiek. Výhody červeno-zelenej zeleniny sú nesporné. Stačí poznamenať, že vitamín C je viac ako v citrusových plodoch. Produkt sa úspešne používa pri prevencii rakoviny.
Čas použiteľnosti
Biela kapusta čistená v suchom počasí, Plody musia byť celé, neporušené, zdravé, bez nadmerného znečistenia. Pri ukladaní ležať stonky do voľných radov. Medzi radmi zeleniny je potrebné zabezpečiť dobrú priepustnosť vzduchu.
To zabezpečí maximálnu dobu skladovania. Dobre konzervované pri teplotách od 0 do 1 ° C a vlhkosti 90-95%.
Ak sú splnené všetky požiadavky, kapusta sa môže skladovať 3 až 6 mesiacov. Červený akumuluje veľa cenných, je odolný voči škodcom, a preto odoláva dlhšej dobe skladovania.
Toto obdobie, v závislosti od odrody, oblasti pestovania a údržby, môže trvať dlhšie ako 6 mesiacov. Môžete skladovať v obchodoch so zeleninou, pivniciach, pivniciach, chladničkách. V tomto nie sú žiadne osobitné ťažkosti.
cena
Červená kapusta sa najčastejšie používa na prípravu rôznych šalátov, Čerstvá spotreba je obzvlášť užitočná na zlepšenie zdravia detí a dospelých.
Pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu sa odporúča, aby ste vo vašej strave zahrnuli dusenú kapustu. Vo svojej surovej forme môžete začať s malými porciami.
Nemenej užitočný je výrobok na dusenie a marinovanie. Zvyčajne je červená kapusta v obchodoch drahšia ako biela kapusta, Dôvody takýchto cien sú vysvetlené nasledujúcimi bodmi: t
- z dôvodu dlhých období dozrievania je potrebná väčšia starostlivosť;
- látka anthocyanin maľuje listy v krásnej bohatej farbe, pridáva novú chuť, pozitívny vplyv na zlepšenie zloženia krvi;
- zelenina má liečivé účinky.
Vo funkciách rastu
Červená kapusta je odolná voči chladu, Má vysokú hustotu, menej náchylnú na ochorenie. Doba rastu a zrenia je dlhšia a trvá približne 160 dní. Na konci mája sa sadenice vysádzajú v otvorenom teréne. Klíčky sú rozložené v bližšej vzdialenosti od seba.
Medzi kríkmi by mala byť vzdialenosť 25-30 centimetrov a medzi radmi rastlín 45. Zvyšok metódy starostlivosti sa takmer nelíši. Biela sa pestuje dvoma spôsobmi - semená a sadenice. Sadenice sa koncom mája vysádzajú do pripravených lôžok.
Pridajte do jamiek:
- humus;
- rašelina;
- piesok;
- popol.
Mladé rastliny vyžadujú časté zavlažovanie., Počas tohto obdobia sa vytvoril vývod. Ovocie ako hojné zalievanie.
Čo si vybrať a kedy?
Pre čerstvé použitie, je lepšie zvoliť červenú kapustu, pretože je tu značný počet odkazov v ňom, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie vnútorných orgánov a systémov (prečítajte si o tom, ako dobrá červená kapusta je a či je škodlivé na konzumáciu, čítajte tu). Je vhodnejšie pre hlavné chodníky a prípravy na zimu.
Biela hlava je vhodnejšia pre vaše obľúbené prvé kurzy - polievka, boršč, soľ. Mäkšie listy sa úspešne používajú na kapustu. Lahodná a zdravá kapusta, Jedzte kapusta môže byť po celý rok. Správne odrody na morenie a morenie sú lepšie vybrať na jeseň.
- v kórejčine;
- dusené v českom jazyku;
- soľ.
záver
Pre pestrú a výživnú stravu musíte použiť túto krásnu zeleninu. Ak chcete doplniť svoje vedomosti o zdravej výžive, musíte preskúmať všetky jej pozitívne vlastnosti. Kompetentný prístup k organizácii rozumného a produktívneho životného štýlu pomôže nielen zachovať zdravie, ale aj predĺžiť mladosť.
