Ako variť nakladané paradajky v panvici so studenou vodou a suché? Najlepšie recepty

Od konca leta začína sezóna zberu pre zimu. A zároveň vždy chcete zachovať užitočné vlastnosti produktu. Pozrime sa na spôsob nakladania paradajok v panvici. To je pomerne jednoduchý proces a uistite sa, že zachová všetky výhody tejto zeleniny.

Kyslý je spôsob, ako zachovať zeleninu, mliečnou fermentáciou. V procese prípravy sa tvorí kyselina mliečna, ktorá má konzervačný účinok. Okrem toho počas obvyklého blokovania dochádza k tvorbe rovnakej kyseliny. Pri fermentácii sa však zachovávajú ďalšie užitočné prvky.

Aké jedlá preferujete?

Podľa princípu varenia, nezáleží na tom, v ktorom kontajneri robíte paradajkovú kyslú kašu. Môžete variť paradajky na zimu v vedre, jar, umývadlo, barel, a tak ďalej. Vyberte si pokrmy, v ktorých to bude pre vás vhodné.

Odporúčaný objem

Na objeme zvolenej kapacity tiež neexistujú žiadne obmedzenia.

Musíte vziať hrniec s výpočtom počtu zeleniny, ktoré plánujete kvasiť. To znamená, že by ste nemali mať kapacitu päť litrov, ak máte len jeden kilogram paradajok, alebo naopak, príliš malé na veľké množstvo zeleniny.

Musíte tiež vziať do úvahy skutočnosť, že budete musieť umiestniť vybraný kontajner s už fermentovanými paradajkami do studenej miestnosti alebo chladničky.

Vyberte na základe veľkosti vybratého úložného priestoru.

Pokyny na varenie

Existuje niekoľko spôsobov, ako kvasiť paradajka v panvici. Ďalej sa rýchlo pozrite na najobľúbenejšie recepty s jednoduchým varením.

POZOR! Všetky recepty sú v priemere vypočítané na trojlitrovej nádobe. Možno mierne zmeny v požadovanom množstve paradajok, záleží na ich veľkosti.

So studenou vodou

Na prípravu budete potrebovať:

• Stredne veľké paradajky - 2 kg.
• Cesnak - 5 klinčekov.
• Chren - 1 list.
• Kvetenstvo - 1 ks.
• Ríbezľový list alebo čerešňa - 1 ks.
• Ocot - 20 ml.
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - štipka.

Príprava:

1. Po prvé, dobre umývať paradajky.
2. Utrite ich do sucha a umiestnenie drieku spolu prepichnite.
3. Ďalšie na dne panvice, dať kôpor a chren.
4. Dajte paradajku na panvicu. Tak, že zelenina sú pevne k sebe. Ale bez porušenia ich integrity.
5. Pridajte soľ a cukor.
6. Potom nalejte čistú vodu pri izbovej teplote a panvicu prikryte vekom.
7. A zostáva čakať na pripravenosť. Bude to trvať asi dva dni.

Teraz už viete, ako kysnúť paradajky so studenou vodou.

Podrobné video o studenom kvásku:

S horčicou

zloženie:

• Paradajky rovnakej veľkosti - 2 kg.
• Kôš - 25 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Ríbezľový list a čerešňa - 2 ks.

Pre marinádu:

• Soľ - lyžička.
• Čierny hrášok - 5 ks.
• Cukor - 2,5 polievkovej lyžice.
• Horčičný prášok - lyžička.
• Voda - 1 l.

Príprava:

1. Vezmite čisté paradajky a položte jednu vrstvu na dno panvice.
2. Potom, čo sme dali listy ovocia a Lavrushka.
3. A položte zvyšné paradajky.

Na prípravu marinády potrebujete:

1. Voda sa varí.
2. Pridajte k tomu soľ, cukor a korenie.
3. Potom, čo soľanka varila päť minút, pridajte horčicu.
4. Potom, čo sa všetko rozpustí, odstráňte soľ z tepla.
5. Po ochladení ich naplňte paradajkami.
6. Panvicu prikryjeme vekom a chladíme. Doba varenia je asi dva dni.

Suchý spôsob

Na prípravu musíte pripraviť:

• Stredné paradajky - 2 kg.
• Soľ - 1 kg.
• Listy chrenu - 3 ks.
• Kôšové dáždniky - 3 ks.
• Listy ríbezlí a čerešní - 6 ks.

Proces varenia:

1. Urobte to isté s paradajkou ako so studenou metódou.
2. Na dno panvice položte listy ríbezlí, čerešne, chren a dáždniky.
3. Po ich umiestnení umiestnite paradajky do hrnca.
4. Nasaďte si lis na paradajky 24 hodín.
5. Po vložení panvice do chladničky.
6. Snack je pripravený.

skladovanie

Ak ste zeleninu dobre umyli pred kváskom, potom pri skladovaní nádoby s občerstvením na chladnom mieste sa už dlho nepokazia. Nakladané paradajky by sa mali vždy skladovať pri nízkych teplotách., K tomu, dať ich do pivnice alebo chladničky.

Kulinárska aplikácia

Ak hostia zrazu vyjdú, môžete vždy dostať pohár nakladaných paradajok a prekvapiť jednoduchým, ale zaujímavým pokrmom.

Takto pripravené paradajky môžu byť buď nezávislé občerstvenie alebo byť súčasťou akéhokoľvek jedla.

• Tam je recept na nálev s pridaním nakladaných paradajok.
• Aj na ochutnanie týchto paradajok možno pridať do polievky.
• Nakladané paradajky dokonale dopĺňajú zeleninové šaláty.

záver

Nakladané paradajky sú vynikajúcim občerstvením aj na slávnostnom stole. Vyberte si vhodný recept na ich prípravu a potešte svojich blízkych chutným jedlom. Nebojte sa experimentovať s korením. Možno budete mať svoj vlastný jedinečný recept sourdough. Teraz sa nemôžete starať o zachovanie prospešných vlastností zeleniny, pretože ich kvasenie zachráni.