Ako urobiť angreštový džem: krok za krokom recepty s fotografiami

Všetci milujeme vychutnať lahodnú marmeládu v zime. Na jeho prípravu sa používa množstvo ovocia a bobúľ. Náš článok bude prezentovať niekoľko možností pre angreštový džem, podľa ktorého si každý bude môcť variť toto lahodné jedlo doma.

Angrešt Príprava

Začiatok varenia je dôležitou etapou - prípravou samotných plodov. Najčastejšie v receptoch nájdete poznámku, že musíte vybrať mierne nezrelé plody, pretože majú hustšiu pokožku a elastické bobule. To je spôsobené tým, že tento egreš obsahuje najviac pektín, ktorý je nevyhnutný pre želírovanie. Niekedy však možno použiť už aj zrelé egreše.

Je to dôležité! Angrešt obsahuje veľa vlákniny, takže ľudia, ktorí boli diagnostikovaní s vredom alebo gastritídou, by sa nemali nechať uniesť týmto berry.

Všeobecne platí, že príprava bobúľ zahŕňa etapách:

  • triedenie - je potrebné triediť plody a oddeliť tie zlé od tých, ktoré sú vhodné na varenie;
  • odstránenie chvosta;
  • umývanie plodov;
  • sušenie ovocia.
Niekedy na varenie používať mrazené bobule. V tomto prípade by ste ich mali najskôr rozmraziť. K tomu môžete použiť 2 spôsoby. Prvým z nich je dať bobule na panvicu, prikryť ich cukrom a nechať v chladničke cez noc. Počas tejto doby rozmrazujú. Druhou metódou je príprava hustého cukrového sirupu, v ktorom musíte naliať mrazené bobule. Po niekoľkých hodinách budú vhodné na varenie.

Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti a metódy zberu angreštu, rovnako ako dozvedieť sa o najlepšie recepty pre výrobu egreše džem.

Zelený egrešovový džem: recept

Ponúkame Vám recept na džem zo zeleného egreše.

Inventár a kuchynské spotrebiče

Aby ste si uvarili pochúťku, stojí za to pripraviť si nasledujúce položky vopred:

  • misy;
  • vlásenka;
  • nôž;
  • banky;
  • kryť;
  • lyžice;
  • cedidlo;
  • kopček.

Požadované zložky

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • nezrelé zelené egreše - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1,5 kg;
  • čerešňové listy - 20-25 kusov;
  • voda - 1,5 šálky.

Podrobný recept

Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s etapami výroby zeleného angreštového džemu:

  1. Bobule musia byť prané a bez chvostov.
  2. Potom z nich odstráňte semená. Na tento účel sa vykoná rez na jednej strane a osivo sa odoberie kolíkom alebo kolíkom.
  3. Po tom, sú vymenované bobule umyť - to pomôže odstrániť zvyšné semená.
  4. Potom vodu vypustite. Čisté bobule naliať do misky. Moje čerešňové listy. Na vrchole bobúľ rozložiť čerešňové listy na chuť a zachovať zelenú farbu. Robia to striedaním vrstiev: bobule, potom listy, potom opäť bobule, listy, a tak ďalej. Posledná vrstva by mala pozostávať z listov. Nechajte misku s plodmi a listy 5-6 hodín.
  5. Odstráňte listy a zlikvidujte bobule v cedníku.
  6. Nalejte vodu do nádrže a postavte ju do ohňa. Keď sa voda varí, nalejeme do neho cukor. Priveďte 2 krát do varu.
  7. Nalejte si angreštový sirup a vypnite plyn, zamiešajte, nechajte bobule v sirupe 3-4 hodiny.
  8. Zapneme plyn a dáme na neho nádobu s ovocím a sirupom, privedieme do varu, varíme 5-7 minút. Vypnite plyn, nechajte 5-6 hodín. Tento postup opakujte 2-3 krát. Keď sa objaví pena, odstránime ju.
  9. V panve ochlaďte panvu studenou vodou.
  10. Nádoby sterilizujte, osušte. Rozlievajte studenú hmotu do pohárov. Krútime ich suchým sterilným uzáverom.

Zistite, ako sterilizovať poháre doma.

Červený angrešt Jam

Zvážte, ako urobiť červenú egrešovú pochúťku.

Inventár a kuchynské spotrebiče

Pred začatím tohto zaujímavého procesu by ste mali pripraviť:

  • misy;
  • špáradlo;
  • banky;
  • kryť;
  • lyžice;
  • panvicu.

Požadované zložky

Budete potrebovať:

  • červený egreš - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Podrobný recept

S cieľom pripraviť chutnú pochúťku je veľmi dôležité dodržiavať postupné odporúčania.

Viete? Podľa legendy, keď Catherine II vyskúšala zelený angreštový džem, bola tak ohromená jeho chuťou a krásnou farbou, že predstavila svoj smaragdový prsteň kuchárovi. Od tej doby sa táto pochúťka nazýva smaragd.

Ponúkame vám podrobný recept.

  1. Umyte a rozdeľte egreše.
  2. Prerážame bobule špáradlom a dávame ich do misky, v ktorej uvaríme ovocie.
  3. Zaspávajte angreštový cukor a nechajte pár hodín.
  4. Nasaďte nádrž na plynový sporák, priveďte do varu.
  5. Varte 5 minút, odstráňte penu.
  6. Nechajte ošetriť pri izbovej teplote, aby sa ochladila (6-8 hodín). Znova uvarte džem.
  7. Nádoby sterilizujte. Dáme jam na banky, prikryjeme dobre pripravenými viečkami.
  8. Otočíme plechovky a odídeme do tejto polohy až do vychladnutia.

Oboznámte sa s receptami na výrobu džemu: červeného a čierneho ríbezla, želé červeného ríbezla; čerešňový džem s kameňmi a bielym čerešňovým džemom; z jabĺk, kdoule, lesných jahôd, jahôd, melónov, paradajok.

Jam s pomarančom a citrónom

Podrobne zvážte recept na džem s pridaním citrusov.

Inventár a kuchynské spotrebiče

Počas procesu varenia budete potrebovať:

  • nožnice;
  • misy;
  • panvu;
  • nôž;
  • mlynček na mäso alebo mixér;
  • banky;
  • kryť;
  • kopček.

Požadované zložky

Na vytvorenie uviaznutia potrebujete nasledujúce komponenty:

  • egreše - 1 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 1,5 kg.

Podrobný recept

  1. Umývame bobule a rezáme chvosty nožnicami.
  2. Citrón nakrájame na plátky a odstráňte semená. Odrežte chvosty z plátkov citrónu. Plátky nakrájajte na mlynček na mäso.
  3. Odstráňte šupku z pomaranča. Otvorte pomaranč na plátky a odstráňte kosti.
  4. V mlynčeku na mäso otáčame citrónom a pomarančom. V mlynčeku na mäso stáčame angrešt. Zmes sa mieša.
  5. Nalejte do neho cukor. Nechajte pôsobiť 30 minút.
  6. Dáme panvicu s džemom na plyn, privedieme do varu, znížime teplotu, odstránime penu.
    7. Varte 10 minút. Vypnite plyn a nechajte 5 hodín.
  7. Zmes sa varí, pena sa odstráni.
  8. Rozliate horúcu hmotu v sterilizovaných nádobách. Krútime ich sterilizovanými uzávermi.
  9. Obraciame banky a počkáme 10-12 hodín, kým nevychladnú.

Spice Jam

Ak chcete dať džemu špeciálnu chuť, mali by ste k tomu pridať nezvyčajné prísady.

Je to dôležité! Diétna marmeláda neobsahuje cukor, preto ju nemôžete dlhodobo skladovať. Roll to by malo byť výlučne v sterilných nádobách a uistite sa, že do chladničky.

Veľmi populárne je napríklad korenie s korením, ktorého recept bude uvedený nižšie.

Inventár a kuchynské spotrebiče

Počas procesu varenia budete potrebovať:

  • panvu;
  • skimmer;
  • ihla alebo špáradlo;
  • misy.

Požadované zložky

Ak sa rozhodnete použiť tento recept, budete potrebovať:

  • egreše - 1 kg;
  • voda - 1,5 l
  • cukor - 1,35 kg
  • kyselina citrónová - 2 lyžičky;
  • hrozienka - 200 gramov;
  • Škorica - 0,5 lyžičky;
  • mletý zázvor - 0,5 tsp;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička.

Podrobný recept

Ponúkame vám krok za krokom varenie:

  1. Nalejte do nádoby s objemom 1,5 litra vody, varte. Nalejte do nej 150 gramov cukru.
  2. Pridajte 2 lyžičky kyseliny citrónovej. Zasahujeme, počkáme, kým sa cukor nerozpustí.
  3. Angrešt pierce s ihlou alebo špáradlom. Nalejte ovocie do vriaceho sirupu a vypnite oheň. Ovocie nechajte 2 minúty v horúcom sirupe.
  4. Premiestňujte sa so zberačom v nádobe so studenou vodou.
  5. Zvyšná kvapalina sa naleje do inej nádoby. Potom nalejte 300 ml tejto kvapaliny do čistej panvice.
  6. Pridajte 1,2 kg cukru, premiešajte. Zapnite malý oheň, položte naň panvicu.
  7. Čakáme na rozpustenie cukru. Pridajte rozinky na vriaci sirup, premiešajte.
  8. Pridajte škoricu, mletý zázvor, znova premiešajte.
  9. Pridajte na panvicu egreše, vypnite oheň.
  10. Nechajte hmotu 5 hodín vychladnúť, nezakrývajte ju vrchnákom, ale zakryte pergamenom alebo novinami.
  11. Potom sme poslali hmotu na chlad 5 hodín.
  12. Variť.
  13. Pred ochladením nechajte pôsobiť 5 hodín.
  14. Pridajte k hmotnosti vanilkového cukru.
  15. Priveďte do varu, varte 8-10 minút, vypnite.
  16. Zmes sa ochladí.
  17. Studený únik v sterilizovaných nádobách, uzavreté sterilizované viečka.

Čo ešte môžete pridať k chuti a chuti

Na prípravu lahodnej angreštovej pochúťky môžete pridať rôzne pomocné látky. Najobľúbenejšie z nich sú:

  • pomaranče;
  • grapefruit;
  • citróny;
  • mandarínky;
  • jahody;
  • vlašské orechy;
  • malina;
  • hrušky;
  • banány;
  • kiwi.

Pomerne často sa praktizuje pridávanie čerešňových listov do jamy. Vďaka nim má pokrm skvelú chuť, vôňu, krásnu farbu.

Kde je najlepšie miesto na ukladanie džemu

Aby konečná hmota stála čo najdlhšie a nezhoršovala sa, je potrebné dodržiavať pravidlá jej skladovania.

Jam, ktorý nemohol byť tepelne spracovaný, obsahuje omnoho viac živín a vitamínov, ale nemal by byť skladovaný dlhšie ako 12 mesiacov v chladničke alebo v chladnej pivnici.

V prípade varenia by sa mal zaseknutý papier skladovať na tmavom chladnom mieste, pričom jeho trvanlivosť sa mierne zvýši - až na 24 mesiacov.

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali o spôsoboch zimovania ríbezlí, jahôd, jabĺk, hrušiek, sliviek, čerešní, čerešní, čerešní, marhúľ, jahôd, čučoriedok, čučoriedok, ostružín, rakytníkov.

Užitočné tipy pre hostesky

Nepochybne, každá gazdinka má svoje vlastné tajomstvá, ktoré robia džem, ktorý len zriedka odhaľujú. Ak chcete, aby varená pochúťka bola chutná, krásna a zdravá, ponúkame vám niekoľko odporúčaní:

  • Ak chcete zachovať bohatú farbu bobúľ, pridajte 10-15 čerstvých čerešňových listov do vody a varte ich, až potom pridajte egreše do vody;
  • aby ovocie absorbovalo sirup, mali by byť prepichnuté ihlou alebo špáradlom;
  • zanechanie angreštu v sirupe na vylúhovanie, nezakrývajte ho vekom, potom bobule budú dobre nasiaknuté a nebudú mať vrásčitý vzhľad;
  • v procese varenia nezabudnite odstrániť penu - ak tak neurobíte, môže uviaznuť.
Angrešt je bobule, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Počas sezóny by ste sa mali snažiť jesť čo najviac z týchto plodov, a tiež pripraviť na zimu, aby sa naplnil nedostatok zdravých látok v chladnom období.

Populárne Príspevky

https://farmforage.com farmforage.com © Egreše 2024