V zime je obzvlášť výrazná absencia čerstvej zeleniny a ovocia na našom stole. Úlohou záchrany akcií hostesiek sa vyrovnať rôznymi spôsobmi. V nádobách nakladané paradajky a uhorky, aby džem z bobúľ a ovocia, zmraziť mrkva a zelené, soľ hríby.
Jedným z najužitočnejších a najčastejšie používaných produktov v našich kuchyniach je repa, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktorým naše telo v zime chýba.
Či je možné zmraziť repu na zimu, ako je vhodná a či je potrebné pripraviť zeleninu pred týmto v tomto článku.
Je možné zmraziť repu na zimu?
Hoci sa repa dá dlhodobo a úspešne skladovať v pivnici, na balkóne alebo len v chladničke čerstvej, t zmrazenie repy doma je nielen možné, ale aj nevyhnutné, A zároveň by ste sa nemali báť, že zároveň stratí všetky užitočné látky.
Hlavná vec je správne pripraviť zeleninu. Nemenej dôležité je správne čistenie lôžok. Čítajte o tom v samostatných článkoch a teraz vám povieme, aké pravidlá pre mrazenú repu existujú.
Ako zmraziť repu na zimu: pravidlá!
Mrazená repa na zimu môže byť vykonaná ako surové a varené.
Kľúčové body, ktoré treba vedieť:
- Je lepšie zmraziť repu v malých porciách, ktoré sú zvyčajne potrebné pre prípravu boršč, vinaigrette a ďalších jedál.
- Pri opätovnom zmrazení stráca repa všetky svoje prospešné vlastnosti.
- Ak úplne zamrznete, musíte použiť funkciu "Rýchle zmrazenie", ak existuje.
Funkcia rýchleho zmrazenia zmrazí potraviny pri teplote -18 ° C. Ak takáto funkcia neexistuje, potom by sa repa mala zmraziť na -10 až -14 stupňov Celzia. Tento rozsah sa považuje za najoptimálnejší.
- Mrazená zelenina sa môže skladovať 8 mesiacov.
- Musíte variť celú, neloupanú repu, aby sa zachovala farba a chuť.
- Ak chcete skladovať celé surové korene na skladovanie, dobre ich opláchnite pod kohútikom a úplne odlúpnite.
- Pre zmrazenie je lepšie použiť odrody tabuľky. V tomto prípade musí byť zelenina mladá a čerstvá.
Na delenie je možné použiť nádoby
Malá a šťavnatá koreňová zelenina je ideálna na mrazenie.
Mrazenie je skvelý spôsob, ako uložiť nielen repu, ale aj mnoho ďalších zeleniny. Prečítajte si podrobné materiály o tom, ako zmraziť tekvica, brokolica, karfiol, horké korenie, bulharské korenie, cuketa, biela kapusta, ružičkový kel, cibuľa, cesnak.prostriedky
Čerstvé repy:
- Dôkladne opláchnite repu.
- Odlúpnite.
- Rez s nožom alebo roštom.
- Rozkladajte v malých dávkach v nádobách alebo plastových vreckách.
- Vložte mrazničku a zapnite funkciu "Rýchle zmrazenie".
Čerstvá repa môže byť narezaná na pásy
Mrazená repa v balení
Varená repa:
- Dôkladne opláchnite repu.
- Neležte a neodrežte koreň, varte.
- Nalejte studenou vodou a šupkou.
- Ochladiť.
- Rez alebo rošt.
- Rozdeľte porcie do mrazničiek.
- Umiestnite do mrazničky.
Sklo varte a vyčistite
Rozbaliť v mrazničkách
Najvýhodnejšie je stohovať porcie repy na zmrazenie vo vreciach, ich vyrovnanie a sploštenie. V tomto prípade môžete stohovať časti naskladané, čo šetrí miesto.
Prečítajte si aj ďalšie materiály o skladovaní varenej repy, o tom, ako správne vysušiť a vyschnúť túto zeleninu.
Zelenina a ovocie môžu byť úspešne uložené nielen pomocou mrazu. Pripravili sme pre vás sériu článkov o tom, ako skladovať rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ rôznymi spôsobmi. Prečítajte si všetko o skladovaní hlohu, čerešní, višní, hrušiek, cukety, kapusta, cibuľa, mrkva, paprika, tekvice, cesnak, šípky, jablká.rysy
- Repa pre boršč.
Repa pre boršč musí variť a rošt na hrubom strúhadle. V jednej porcii umiestnite toľko, koľko je potrebné na prípravu panvice samotnej. Pred varením sa nemusí rozmrazovať, ale môžete ho okamžite vyhodiť do horúcej vody.
- Červená repa pre vinaigrette.
Pre prípravu vinaigrette bude potrebovať už varené mrazené repy, nakrájame na kocky. Pred pridaním sa musí rozmraziť pri izbovej teplote tak, aby nestratil svoju farbu a chuť.
Nepoužívajte rýchle rozmrazovanie! Miska sa bez chuti a bez chuti, pretože Repa stráca všetky svoje prospešné a chuťové vlastnosti.
- Mrazená celá repa.
Pre celú repu sa priblížia obidva spôsoby zamrznutia, Každá repa v ošúpanej forme musí byť vložená do samostatného vrecka a vložená do chladničky. Pred použitím by sa táto repa mala rozmraziť, pretože mrazené nemôže byť rezané ani strúhané.
Ľad bude nevyhnutne tvoriť vo vnútri mrazenej celej repy, preto nie je možné použiť túto repu na krásne podávanie a krájanie.
- Zmrznutie repy
Je známe, že vrcholky repy obsahujú mnoho užitočných prvkov, preto je vhodné zmraziť ich na zimu.
Poradie pre zmrazené vrcholy:
- Dobre opláchnite tečúcou vodou a vyberte dobré šťavnaté listy.
- Vyschnúť
- Nakrájajte na malé kúsky.
- Usporiadajte v dávkach.
- Vložte do mrazničky.
Vyberte si dobré listy a opláchnite.
Rezané dosky na malé kúsky.
Usporiadajte balíky a pošlite ich do mrazničky
- Spoločné zmrazenie repy a mrkvy
Procesy zmrazovania repy a mrkvy sú úplne identické., Ktorá vám umožní urobiť spoločné zmrazenie týchto dvoch zeleniny. Táto časť sa môže použiť pri príprave boršču.
Zelenina tiež musí byť umytá, lúpaná a nasekaná. Potom premiešajte a vložte do plastových nádob. alebo balenie.
Červená repa na borščový tinder na hrubom strúhadle
Červená repa na vinaigrette nakrájame na kocky
Varené aj surové repy je potrebné pred zmrazením vyčistiť.
Repa s mrkvou na zmrazenie
Vo videu si môžete prečítať aj odporúčania na zmrazenie repy a mrkvy spolu:
recepty
Okrem štandardného mrazenia repy existujú aj iné recepty: zmrazenie vyprážanej repy a mrkvy, mrazeného prípravku na boršč, zeleninový kokteil, mrazená zelenina zazharka, atď.
Repa môže byť bezpečne kombinovaná s inou zeleninou a vymyslieť si vlastné recepty.
Recepty na čerstvú repu a mrkvu:
- Čerstvo umytá mrkva a repa, opláchnite a ošúpajte.
- Zeleninu nastrúhajte a premiešajte.
- Zmes sa rozdelí na časti.
- Umiestnite do pripravených nádob alebo obalov.
- Odoslať do mrazničky.
Zelenina umyte a vyčistite
rošt
Recept na vyprážanie zeleniny:
- Ošúpajte malú cibuľu a jemne nakrájajte.
- Umyte mrkvu a repu, ošúpajte a nakrájajte na rošt.
- Cibuľu smažte v slnečnicovom oleji.
- Pridajte repu a mrkvu, zredukujte teplo a varte až do úplného varenia.
- Zmes vložte do misky na papierový uterák, aby ste absorbovali prebytočný olej a nechali vychladnúť.
- Umiestnite vyprážanie do nádob a uskladnite v mrazničke.
Pečenie zeleniny
Čiastočne položený v mrazničke
Recept na zeleninový kokteil:
Bude trvať: repa, mrkva, červené a zelené papriky, paradajky, huby.
Príprava:
- Opláchnite repu a mrkvu, šupky a nakrájajte na kocky.
- Papriky, huby a paradajky umyté a narezané.
- Všetka zelenina je suchá.
- Každá zložka sa zmrazí samostatne.
- Zmiešajte v správnom pomere a uložte v mrazničke v dávkach.
Zeleninová zmes na zmrazovanie môže byť ľubovoľná
záver
Zmrazenie zeleniny je jedným z najvhodnejších spôsobov. zachovať užitočnosť čerstvých produktov. Je to tak jednoduché a pohodlné, že to zvládne aj nováčik.
Ponúkame tiež video o tom, ako zmraziť repu na zimu doma:
