Odpovedz na večnú otázku: je možné zmraziť cibuľu, zelenú cibuľu a pór na zimu?

Dnes si stále viac a viac žien v domácnosti vyberá najviac výhodným a pohodlným spôsobom príprava výrobkov na zimu - mrazenie.

Je to spôsobené tým, že pri zmrazení maximálna suma vitamínov a živín, ako aj tvar, farba, aróma a chuť.

Okrem zeleniny a ovocia, cibuľa podlieha mrazu - zelenina, bez ktorej ani boršč, ani pikantné guláš, ani rôzne druhy šalátov si možno predstaviť.

Zmrznú cibuľu na zimu? V našom článku sme už spomenuli taký spôsob konzervácie cibule rôznych druhov na zimu, ako sušenie. Zmrazenie môže byť tiež nazývaný jedným zo spôsobov, ako uložiť cibuľu na zimu doma.

Samozrejme, že každý zber zeleniny začína nákupom alebo zberom vlastnej úrody. O tom, ako av akej dobe je potrebné cibuľu zbierať, prečítajte si náš článok.

Základné pravidlá

Kde zmraziť cibuľu? Skôr ako začnete proces zmrazovania cibule, je dôležité sa uistiť, že mraznička v chladničke je schopná udržiavať teplotu v rozmedzí -18 ... -20 ° C.

Pri špecifikovanej teplote môže zmrazená cibuľa zachovať všetky svoje prospešné vlastnosti až do až 6 mesiacov.

Ak sa zmrazovanie vykonáva pri vyšších teplotách (0 ... -8 stupňov), potom sa trvanlivosť cibule zníži na polovicu.

Čo je mraziaca cibuľa?

Cibuľa sa musí zmraziť v plastových vreckách vhodných na použitie. na potravinárske účelyalebo v plastovom kontajneri, ktorý by mal byť vhodný aj na bezpečný kontakt s potravinami.

Mrazenie sa vykonáva v malých porciáchaby sa mohli používať v budúcnosti ako celok, čo neumožňuje opätovné zmrazenie, ako keď je v kontakte s kyslíkom, mrazená cibuľa stráca svoju chuť.

Ako a koľko skladovať mrazenú cibuľu? Cibuľa mrazená od 3 mesiacov do 6 mesiacov, ale najlepšie je použiť sochory v prvých 4-6 týždňoch, pretože po tomto období cibuľa stráca svoju chuť a chuť. Po 6 mesiacoch stratí blok celkom svoju chuť.

V každom prípade sú tieto obdobia oveľa dlhšie ako doba skladovania cibule v pivnici alebo v suteréne v zime.

Je lepšie umiestniť nádobu s obrobkom z iných výrobkov alebo umiestniť na ne.

Ako zmraziť cibuľu na zimu? Zaujímavý spôsob, ako zmraziť zelené cibule na zimu v plastových fľašiach v tomto videu:

zelená

Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu? Pre správne zmrazenie zelenej cibule musíte najprv pripraviť:

1. Je potrebné oddeliť perie od koreňov a odstrániť zažltnutý a zvädnutý part.
2. Zelená cibuľa dobre opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte, aby sa zabránilo tvorbe kómy počas mrazenia. Cibuľa môže byť na novinách, obrúsku alebo uteráku.
3. Po zaschnutí jarnej cibule je potrebné kotleta s nožom spôsob, akým to zvyčajne robíte s čerstvou rastlinou.
4. Z vreciek, v ktorých sú umiestnené drvené cibule, musíte odstrániť vzduch, potom pevne uviazať (alebo použiť vrecká so sponou) a poslať ich do mrazničky.

Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu? Zelenú cibuľu možno zmraziť tak čerstvú, ako aj tepelne spracované, Zmrazené vyprážané alebo blanšírované cibule sú vhodné na varenie prvého a druhého chodu.

Môžem zmraziť pažítku s maslom? Ak sa rozhodnete vyprážať bylinky, mali by ste používať živočíšne tuky, pretože rastlinný olej nezmrzne.

Dobrým spôsobom zberu zelenej cibule je zmrazenie. s maslom, Na to potrebujete:

• Ľahko zmäknuté maslo s jemne nakrájanou cibuľkou a jemne premiešajte.
• Zmes položte na okraj plastovej fólie / fólie a klobásy.
• Konce fólie / fólie sa upevňujú.
• Výsledný obal umiestnite do mrazničky a podľa potreby ho odrežte.

Informácie o tom, ako zmraziť pažítku na zimu pomocou olivového oleja, nájdete v tomto videu:

Cibuľu možno tiež zmraziť v ľadových plechovkách alebo silikónových formách. Na to je potrebné nasekané cibuľové perie. použitím mixéra na konzistenciu kaše, nalejte zmes do foriem a umiestnite do mrazničky. Tento prípravok sa môže použiť na varenie kocky ľadu priamo do nádoby.

Spôsob zmrazenia zelenej cibule na zimu v mrazničke v tomto videu:

Na iných spôsoboch skladovania zelenej cibule si prečítajte náš článok.

napiform

Je možné zmraziť cibuľu na zimu? Spory o tom, či stojí za to zmraziť cibuľu, nie sú dlhodobo u skúsených gazdiniek. Tvrdil, že cibuľa môže úplne zničiť vôňa všetkých výrobkov v chladničke.

To všetko platí, ak je proces zmrazenia nesprávny. Na mrazenú cibuľu nestratili svoje vlastnosti, je potrebné ju zbierať krok za krokom podľa niektorých pravidiel:

1. Na zber na zimu vyberte len čerstvé cibuľu, bez ostrého hnilobného zápachu a povrchových škvŕn.
2. Cibuľu odlúpnite z vrchnej vrstvy (šupky).
3. Cibuľu nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5-1 cm.
4. Nakrájanú cibuľu by ste mali rozdeliť na porcie a rozložiť do balíčkov a ponechať v nich nejaké voľné miesto (zvýšenie objemu mrazenej cibule).
5. Jemne stláčajte prebytočný vzduch z vrecka, kravatu alebo upevnite.
6. Pretrepte obal rovnomerné rozdelenie krájanie v ňom.
7. Položte porcie do mrazničky.

Cibuľu možno tiež zmraziť mierne pražená a blanšírovaná, Prečítajte si o tejto a ďalších metódach skladovania cibule na našich webových stránkach.

pór

Ako zmraziť pór na zimu? Chuť a vôňa póru je omnoho miernejšia a sladšia ako chuť rastliny, na ktorú sme zvyknutí, takže jej zamrznutie prinesie oveľa menšie problémy. žiadna ostrá aróma.

Ženy v domácnosti často odmietajú cibuľovité listy tmavozelenej kvôli ich vláknitej štruktúre.

Avšak v tejto časti rastliny sa koncentruje maximálne množstvo živíntmavé listy by sa preto mali pozberať. Mrazenie pórmi sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

1. Cibuľu olúpajte odstránením zažltnutých, zvlnených listov.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na bielizeň alebo uterák.
3. Bez odstránenia listov by sa pór mal narezať na malé kúsky (2-3 cm) a vložiť do plastových vreciek rozdelených na časti.
4. Odstráňte prebytočný vzduch, pevne kravatu, vložte do mrazničky.

Tam je ďalší spôsob, ako zmraziť pór, a to stopka:

1. Po vyčistení musia byť stonky zariadenia ochladené. Chladenie sa uskutočňuje pri teplote -2 ... +2 bez obalu.
2. Po 1-2 hodinách sa chladená cibuľa umiestni do plastových vrecúšok (nie viac ako 8 stoniek v 1 balení).
3. Po odstránení vzduchu z vriec by mali byť umiestnené do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Prečítajte si užitočné informácie o ukladaní póru na našich webových stránkach.

Schnitt

Ako zmraziť pažítku na zimu? Pažitka, známa ako pažítka, má jasnú, bohatú vôňu, ktorá sa podobá zmes cibule a cesnaku, Veľmi často sa pažítka používajú ako špeciálne korenie do najrôznejších jedál.

Ak ste fanúšikom tejto rastliny, a chcete ju udržať na zimu, potom najlepší spôsob, ako zberať je len mrazenie. Aby bolo možné dobre zmraziť pažítka musíte dodržiavať tieto pokyny:

1. Opláchnite cibuľové perie studenou tečúcou vodou.
2. Orezať korene a zvädnuté listy cibule.



3. Nakrájajte cibuľu na uterák alebo list papiera. Je dôležité, aby pred umiestnením cibule do mrazničky úplne vysušené, pretože keď zmrazíte rastlinu s vodou, chutnosť polotovary sú výrazne znížené.

   Je tiež dôležité, aby pažitka bola suchá na vzduchu vo vonkajšom prostredí mechanické namáhanie na ňom (napríklad uterákom) môže spôsobiť poškodenie jemného peria a stratu chuti.

4. Nakrájajte cibuľu nožom na veľkosť, ktorá sa bežne používa na varenie.
5. Rozdrvenú cibuľu usporiadajte v obaloch na zmrazenie.
6. Vrecia vložte do mrazničky.
7. Rezanie vyhladzujte v balení s horizontálnou vrstvou (pre rovnomerné zmrazenie), odstráňte prebytočný vzduch, tesne prilepte alebo kravatu.

Niektoré užitočné tipy

Blanch Cibuľa pred zmrazením by nemala byť dlhšia ako 3 minúty pri nízkom zahriatí s pridaním malého množstva vody. Pre maximálnu ochranu vitamínov a živín, nasekané cibule sa najlepšie umiestnia do kovového sita a ponoria do vriacej vody. po dobu 30 sekúnd, potom nalejte studenú vodu.

Mrazenú cibuľu by ste nemali používať surový, Je vhodný len na prípravu rôznych jedál.

Nemala by rozmraziť cibuľuv tomto prípade môže výrobok stratiť svoju chuť, zmeniť textúru a farbu. Je lepšie ho pridať do jedál v procese varenia.