Čo je užitočnejšie - petržlen alebo kôpor

Rozsah niektorých korenín je podobný. Ale správne používame taký známy kôpor a petržlen? O tom, že z nich je užitočnejšie a čo obsahujú vitamíny, si prečítajte v tomto prehľade.

Charakteristika rastlín

Dill je trávnatá ročenka rodiny Umbrella. Latinský názov tejto byliny je Anéthum. Nachádza sa ako pestovaná a burina rastlín na všetkých kontinentoch. Väčšinou rastie v slnečných oblastiach.

Charakteristika kôpru:

• výška - 40-60 cm;
• stonky - rovné, tenké, duté vo vnútri;
• listy - rozrezané, dlhé 10-20 cm;
• kvety - biele alebo žlté, zhromaždené v dáždnikoch;
• priemer dáždnika - 2-9 cm;
• semená - rovné, mierne zakrivené, s rebrovaným povrchom, dlhé 4-5 mm.

Pri varení sa listy a semená používajú ako koreniny a prísady v marinádach. Na zimnú konzumáciu sú zelené zmrazené, sušené alebo zapečatené soľou. Chuť kôpor je zvyčajne popisovaná ako mäkká a teplá, s jemnou vôňou anízu a listy majú miernejšiu chuť ako semená. Ak sú zrná pečené, chuť sa stane hlbšou a orechovou. Zo semien sa získava olej, ktorý sa používa na výrobu kozmetických prípravkov, ktoré sú na ňom založené, krémy, toniká. Je tiež prísadou na výrobu mydla ako príchute.

Viete? Pôvod slova "kôpor" v angličtine je spojený s nórskym slovesom dilla - spať To je jedna z vlastností rastliny. - upokojujúci účinok.

Petržlen (Petroselinum crispum) je bylinné bienále z rodiny Umbrella. To sa podobá koriandru, ale je to len podobná rastlina. Pestuje sa pre listy, ktoré sa používajú ako kulinárske korenie. Pestované na všetkých kontinentoch.

Charakteristika petržlenu:

• výška - 30-100 cm;
• stonky - rovné, rozvetvené, duté vnútri;
• listy sú pinnózne členité, trojuholníkového tvaru;
• kvety - žltozelené, zbierané v dáždnikoch;
• priemer dáždnika - 2-5 cm;
• semená - podlhovasté, vajcovité.

V prvom roku tvorí ružicu listov s dĺžkou 10-25 cm av druhom roku tvorí taproot. Čerstvé listy sa bežne používajú ako príloha. Úroda niektorých odrôd je jedlá a môže sa jesť ako zelenina. Chovatelia tiež odvodili rôzne odrody rastlín - na produkciu koreňových plodín a na výrobu zelene. Esenciálny olej z kvetov, používaný ako príchuť v kozmetickom priemysle.

Dill je považovaný za najznámejšie korenie v CIS. Je to nízkokalorický (43 kcal), ale zároveň má široký profil fytonutritov, porovnateľný s vysokokalorickými potravinovými zdrojmi, ako sú orechy, strukoviny, obilniny alebo mäso. Petržlen má iba 36 kalórií a má ešte bohatší profil fytonutritov.

Viete? Niektorí historici veria, že vďačíme za šírenie petržlenu v Európe Karlu Veľkému, cisárovi Svätej ríše rímskej. Miloval toto korenie natoľko, že ho vzal so sebou, a jeho šéfkuchári rástli petržlenom, kamkoľvek cestoval cisár.

Ako zdroj minerálov je kôpor menej užitočný ako petržlen, napriek tomu, že obsahuje pomerne veľký súbor minerálov. Meď je zapojená do procesu tvorby krvi a vývoja enzýmov dôležitých pre zdravie, ale je to len 1% dennej normy v zariadení. V zelenom kopru je zinok. Reguluje rast a vývoj organizmu, ako aj procesy trávenia a syntézu nukleových kyselín. Ale jeho množstvo (1%) tiež nemá významný vplyv na vašu dennú dávku vitamínov.

Petržlen je tiež dobrým zdrojom minerálov. 100 g čerstvej trávy poskytuje 554 mg alebo 12% denného príjmu draslíka. Je hlavnou zložkou bunkových tekutín a účastníkom vnútrobunkového a medzibunkového metabolizmu. Draslík pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak pôsobením proti tlaku sodíka. Železo obsiahnuté v petržlenovej vňaťi je nevyhnutné na tvorbu krvi.

Minerálne zloženie rastlín uvedené v mg /% dennej hodnoty (RDA): t

Kôpor obsahuje mnoho chemických zlúčenín rastlinného pôvodu, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a podporujú zdravie. Nemá žiadny cholesterol a obsahuje veľmi málo kalórií. Má tiež veľké množstvo vitamínov, ako je niacín, pyridoxín a iné vlákniny, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamín A a β-karotén sú prírodné flavonoidové antioxidanty. V zelenom kopru ich 257% odporúčaného denného príjmu. Vitamín A sa podieľa na udržiavaní zdravia slizníc, kože a na udržaní dobrého videnia. Čerstvé zelené obsahujú 140% vitamínu C. Poskytuje telu odolnosť voči infekčným agens, znižuje zápal a má priaznivý vplyv na imunitný systém.

Viete? Pozostatky kôpru boli nájdené vo švajčiarskych neolitických osadách z roku 400 pnl. e.

Petržlen je najbohatším rastlinným zdrojom vitamínu K. Tu je 1366% odporúčaného denného príjmu. Vitamín K je nevyhnutný pre zdravé kosti a kĺby. Podieľa sa aj na liečbe pacientov s Alzheimerovou chorobou, pretože môže obmedziť poškodenie neurónov v mozgu.

Vitamínové zloženie rastlín uvedené v mg /% dennej hodnoty (RDA): t

Kalórie a nutričná hodnota

Porovnávacia charakteristika nutričnej hodnoty kôprom a petržlenu:

Výhody kôpru a petržlenu pre telo

Kôpor sa používa v patológiách zažívacieho procesu, vrátane straty chuti do jedla, nadúvania, nadúvania, ako aj ochorenia pečene a ťažkostí žlčníka. Je účinný pri liečbe ochorení urogenitálneho systému.

Viete? Názov "petržlen" pochádza z gréckeho slova πετροσέλινον (petroselinon), čo znamená kamenný zeler, pretože sa darí na kamenitých pôdach a skalách.

Okrem iných dôvodov pre použitie kôpor: liečba prechladnutia - horúčka, kašeľ, bronchitída, infekcie, Pomáha pri poruchách spánku, kŕčoch a poruchách nervového systému, lieči hemoroidy a vredy genitálií. Obaja kôpor a petržlen sú koreniny, ktoré používajú bylinky, semená a olej, ktorý produkujú.

Vlastnosti každého z prvkov budú odlišné, ale spoločné pre celú rastlinu bude:

• liečivé vlastnosti a zlepšené črevné zdravie;
• antioxidačné vlastnosti a celkové zlepšenie stavu všetkých telesných systémov;
• antimikrobiálne vlastnosti a prevencia infekčných chorôb;
• analgetické a antidepresívne vlastnosti.

Kôpor tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čo môže zlepšiť cievne zdravie a krvný obeh a znížiť riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice. Znižuje riziko rakoviny v dôsledku aktivity metanolových zlúčenín. Pre ženy je kôpka užitočná na redukciu menštruačných kŕčov.

Je to dôležité! Každý pozná výhody kôpor vody pre deti. Upokojuje fermentačné procesy v črevách. 24 hodín po varení však voda stratí svoje vlastnosti a spôsobí fermentáciu. Túto vodu nie je možné spotrebovať.

Smaragdovo zelená petržlenová vňať je obľúbená ako prostriedok na chudnutie. Pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela a redukovať nadúvanie. Je to prírodné diuretikum, ktoré odstraňuje prebytočnú tekutinu bez vyčerpania draslíka. Okrem prebytočnej tekutiny pomáha petržlen vyvážiť hladinu cukru v krvi. Táto dôležitá vlastnosť hrá kľúčovú úlohu pri prevencii degeneratívnych účinkov diabetu na pečeň.

Petržlen je známy svojimi čistiacimi vlastnosťami, preto sa berie na úbytok hmotnosti a elimináciu toxínov z tela.

Ďalšie užitočné vlastnosti petržlenu: t

1. Znižuje riziko rakoviny prsníka, tráviaceho traktu, kože a prostaty, Obsahuje veľké množstvo flavonoidov, vrátane apigenínu, ktorý má nielen protirakovinové vlastnosti, ale aj protizápalové a antioxidačné účinky.
2. Zlepšuje imunitný systém a pomáha jej vyrovnať sa s alergiami, autoimunitnými a chronickými zápalovými ochoreniami.
3. Protizápalové vlastnosti umožňujú znížiť bolesť a opuchspojené s artritídou.
4. Byť zdrojom vitamínu C, ktorý neutralizuje voľné radikály, sa môže petržlen zúčastniť liečba mnohých chorôb - od aterosklerózy, diabetu a rakoviny hrubého čreva až po astmu.
5. Je dobrá jedným z najdôležitejších vitamínov skupiny B - kyseliny listovej, Tento vitamín udržuje vaše krvné cievy zdravé znížením rizika srdcového infarktu a mŕtvice.

Orálna petržlenová vňať sa používa na infekcie močových ciest, obličkové kamene, gastrointestinálne poruchy, zápchu, cukrovku, kašeľ, astmu a vysoký krvný tlak. Používa sa aj na liečbu popraskanej kože, modrín, nádorov, uštipnutia hmyzom, ako aj na stimuláciu rastu vlasov.

Viete? Prví Gréci urobili petržlenové vence, aby si uctili víťazov športových hier Nemenský a Istmiisky, rovnako ako neskôr víťazi olympijských hier boli ocenení vavrínovými vencami.

Výber kvalitných výrobkov

Pri nákupe kôry alebo petržlenu dávajte pozor na nasledovné:

• zelené by mali byť svetlé a čerstvé;
• Uistite sa, že vetvy nie sú poškodené a nie sú na nich žiadne škodcovia - vošky a iný hmyz.

Doma uchovávajte zelenú v chladničke v plastovom obale až do použitia. Kôň má tendenciu vyblednúť a po zbere sa stáva skôr mäkkým. Ak chcete, aby greeny dlhšie - dať parta v pohári vody.

Špeciálne kontajnery na skladovanie byliniek v chladničke si môžete kúpiť v každom špecializovanom obchode

Použitie petržlenu a kôprom

Často používame semená a zelené v jedlá - rastlinné vetvičky, nevedia, či je možné jesť stonky. Sú rovnako jedlé ako listy, ale kvôli strnulosti sa snažia jesť menej. Okrem toho, petržlen v potrave používať koreň.

Vďaka svojej jedinečnej chuti, kôru a petržlenu sú užitočné ako prílohu, dekoráciu a súčasť šalátov. Malá vetvička kôpka pridá chuť každému pokrmu. Zelení sa používajú aj v studených polievkach a omáčkach.

Je to dôležité! Nie všetky dáždniky sú bezpečné. bolehlav - je tiež členom tejto rodiny a je extrémne jedovatý. Petržlen je tiež nebezpečný vo veľkých množstvách. - môže spôsobiť potrat v počiatočných štádiách.

Vo varení

Pre mnohých je kôpor korenie, ktoré je potrebné pri morení uhoriek.

Platí to naozaj v marinádach, ale má iné využitie:

• dokonale dopĺňa zemiakové pokrmy, vrátane zemiakovej kaše a vyprážaných zemiakov;
• čerstvé kôprom listy sú vynikajúce v losos, pstruh alebo treska obloha;
• semená feniklu sú potrebné na prípravu omáčok z morských plodov;
• greeny dávajú koreninové jedlá;
• Listy rastliny môžu ozdobiť omeletu alebo šalát.

Petržlen sa tiež používa pri varení ako prísada do omáčok, korenín na cestoviny a prísad do príloh. To tiež pridá extra chuť kuracie, mäsové alebo rybie pokrmy. Obe rastliny v jedlách môžu byť doplnené zelenou cibuľkou.

V ľudovej medicíne

Kvôli mnohým vedľajším účinkom syntetických produktov sa ľudia čoraz viac obracajú na bylinnú medicínu alebo na tradičné recepty. Ich pôsobenie je založené na terapeutických účinkoch bylín a ich kombinácií na liečbu ochorení.

Mnohé vlastnosti liečivých bylín potvrdzujú výsledky vedeckého výskumu. Bolo teda experimentálne zistené, že kôpka redukuje nadúvanie, odstraňuje kŕče v tenkom čreve, chráni žalúdočnú sliznicu pred poškodením spôsobeným zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy, škodlivými účinkami alkoholu a liekov a tiež má antibakteriálny účinok.

Viete? Kôň ovplyvňuje reprodukčný systém mužov ako afrodiziakum a prirodzenú antikoncepciu. U žien sa používa na reguláciu menštruačného cyklu.

Kôň ovplyvňuje nervový systém, chráni ho pred kognitívnymi poruchami pľúc v dôsledku starnutia alebo skorých štádií Alzheimerovej choroby. Zlepšuje pamäť a znižuje stres a môže byť použitý pri liečbe epilepsie.

Tradičná medicína využíva kôpor na liečbu nasledujúcich ochorení a patologických stavov:

• strata chuti do jedla;
• zápalový proces;
• infekčná infekcia;
• problémy s gastrointestinálnym traktom;
• ochorenia močových ciest;
• kŕče;
• črevný plyn (plynatosť);
• poruchy spánku;
• horúčka;
• nachladnutie;
• kašeľ;
• bronchitída;
• ochorenie pečene;
• problémy so žlčníkom;
• bolesť hrdla.

V ľudovom lekárstve sa často používa kôpor vo forme čaju alebo odvaru.

Rozsah petržlenu je trochu odlišný od kôpru. Pomáha obnoviť trávenie, podporuje činnosť pečene, obličiek, sleziny a nadobličiek. Okrem toho petržlen čistí krv a telesné tekutiny, pomáha obranným mechanizmom tela a inhibuje aktivitu baktérií a vírusov. Petržlen chráni pečeň a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Je tiež skvelý pre podporu fungovania imunitného systému.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali vlastnosti petržlenu pre zdravie žien.

V receptoch tradičnej medicíny sa petržlen používa pri liečbe:

• obličkové kamene;
• infekcie močových ciest;
• suchá a poškodená koža;
• podliatiny;
• nádorov;
• uštipnutie hmyzom;
• tráviace problémy;
• menštruačné problémy;
• ochorenie pečene;
• astma;
• kašeľ;
• zadržiavanie tekutín a nadmerný opuch.

V kozmetike

Kôra v kozmetike môže byť prezentovaná vo forme éterického oleja, tonika, krém na pleť, mydlo alebo kôporová voda. Okrem toho, zo zelene kôprom gazdiná pripravte kozmetický ľad na zvlhčenie pokožky. Všetky tieto nástroje sa používajú na starostlivosť o pleť.

Ale väčšinou kozmetika je rozsah použitia éterických olejov. Kôporový olej pomáha obnoviť štrukturálnu integritu pokožky a jej elasticitu.

Používa sa vo forme masiek, ktoré majú nasledovné vlastnosti:

• zvlhčujú pokožku;
• majú antibakteriálne účinky;
• dezinfikovať pokožku;
• zmierniť zápal;
• mikrotrhliny sa hoja;
• obnoviť zdravú pleť.

Viete? Starovekí Gréci a Rimania používali kôpkové semená na hojenie rán a posilňovanie imunity, zatiaľ čo poverčiví obyvatelia stredovekej Európy radšej používali ju ako talizman proti čarodejniciam alebo ako prísadu do milostných elixírov.

V kozmetike sa petržlen používa rovnako ako kôpor - na omladenie pokožky tváre. Pomáha bieleniu pokožky, zmierňuje zápal a odstraňuje akné. Používa sa vo forme toník, masiek, tinktúr, odvarov a kociek ľadu.

Petržlen je účinný v boji proti:

• mimické vrásky;
• nerovnomerná pleť;
• opuchy;
• starnutie pokožky;
• nadmerný obsah tuku.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Obe korenia sú bezpečné, ak sa používajú v množstvách, ktoré sú potrebné na prípravu jedného alebo druhého pokrmu. Sú s najväčšou pravdepodobnosťou bezpečné, ak užívate liek na základe nich na krátku dobu alebo v niekoľkých kurzoch s prestávkami medzi nimi.

Viete? Podľa legendy sa objavila petržlenová vňať, kde bola krv gréckeho hrdinu Armoremorus vrhnutá, keď ho hadi zjedli.

kôpor

Nežiaduce účinky a varovania pre kôpor:

• čerstvá šťava môže spôsobiť podráždenie pokožky;
• šťava tiež zvyšuje citlivosť pokožky na slnečné svetlo, čo je nebezpečné pre ľudí so zdravou pokožkou;
• v počiatočných štádiách tehotenstva môže použitie semien vyvolať menštruáciu;
• Je zakázané používať pre ľudí s alergiami na rastliny čeľade mrkva: asafoetida, rasca, zeler, koriander a fenikel;
• Odporúča sa, aby sa pacienti s diabetom užívali s opatrnosťou - extrakt z kôry môže znížiť hladinu cukru v krvi;
• existuje strach, že extrakt z kôpka môže ovplyvniť reguláciu hladín cukru v krvi počas a po operácii, takže by sa mal prestať konzumovať 2 týždne pred blížiacou sa operáciou v tele.

petržlen

Vedľajšie účinky a upozornenia na konzumáciu petržlenu:

• môže spôsobiť alergické kožné reakcie u ľudí s alergiou na dáždnik: zeler, rasca, petržlen a iné byliny;
• veľké množstvo petržlenu je škodlivé pre tých, ktorí trpia nedostatkom železa (anémia) alebo ochoreniami pečene a obličiek;
• masky petržlenu nie sú vhodné pre ľudí s vysokou citlivosťou na slnečné svetlo - jeho použitie môže spôsobiť vyrážku a zvýšené vystavenie sa slnku;
• nebezpečný pri perorálnom užívaní počas tehotenstva vo veľkých množstvách - môže spôsobiť potrat;
• nemôžu používať ľudia s nízkou zrážanlivosťou krvi, čo zvýši riziko krvácania;
• petržlen môže znížiť hladinu cukru v krvi, preto užívanie liekov, ktoré znižujú hladinu cukru, spolu s petržlenovou vňaťou - musíte neustále monitorovať stav krvi;
• petržlen môže obsahovať sodík, ktorý zhorší stav ľudí s vysokým krvným tlakom.

Použitie korenia obohacuje naše jedlá. Používajte ich na zdravie, ale pamätajte, že žiadne korenie v nadmernom množstve neprinesie škodu, ale poškodenie.