Ako môžete rozlíšiť koriandrom a petržlenom a presne identifikovať rastliny

Medzi mnohými druhmi zelenín, ktoré sa používajú ako korenie jedla, patrí medzi hlavné miesta petržlen a koriandr. Tieto korenia sa používajú nielen na varenie, ale aj dobre známe v oblasti medicíny a kozmetiky. Čo je užitočné pre ľudské telo v nich a ako odlíšiť jedno korenie od druhého, je ďalej diskutované v článku.

Popis a charakteristické vlastnosti rastlín

Tieto korenia sú korenené bylinky, populárne od staroveku. Ich listy sa konzumujú čerstvé alebo v sušenej forme, okrem toho sa na varenie používa koreň petržlenu a koriandrom. Napriek podobnosti medzi týmito dvoma kultúrami sú medzi nimi rozdiely - chemická štruktúra, vzhľad a vôňa.

Viete? Koriandrom a koriandrom sú jedna a tá istá rastlina, iba zeleným koriandrom a koriandrom je jeho semeno.

koriander

KBMU 100 g čerstvej zelenej hmoty koriandra:

• kalorický obsah: 25 kcal;
• proteíny: 2,1 g;
• Tuk: 0,5 g;
• sacharid: 1,9 g

• voda, popol a vláknina;
• vitamíny: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• chemické prvky: železo, draslík, vápnik, horčík, mangán, meď, sodík, selén, fosfor, zinok.

petržlen

KBJU 100 g čerstvých zelených rastlín:

• kalorický obsah: 39 kcal;
• proteíny: 4,4 g;
• Tuk: 0,7 g;
• sacharid: 7,4 g

Je to dôležité! Petržlen je jednou z mála korenín, ktorá si zachováva svoju chuť aj po tepelnom spracovaní.

Aj táto kultúra má vo svojom zložení:

• voda a diétna vláknina;
• vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• chemické prvky: železo, jód, draslík, vápnik, horčík, mangán, meď, sodík, síra, fosfor, fluór, chlór, zinok.

Čo robí koriandr iné ako petržlen

Vzhľadom k tomu, že obe rastliny patria do rodiny deštníkov a sú príbuzní, mnohí ľudia medzi nimi často nedokážu rozlišovať a dokonca ich považujú za jeden a ten istý. Ale ak sa dobre pozriete, v týchto kultúrach môžete vidieť množstvo rozdielov.

pôvod

Vlasť petržlen - pobrežie Stredozemného mora. Koriander pochádza z rovnakého regiónu - východné Stredozemie je považované za svoje rodisko.

Je to dôležité! Cilantro je lepšie používať pri varení korenených jedál, a petržlen môže byť pridaný do takmer všetkých potravín.

vzhľad

Koriandr má dlhé, holé stonky až do 80-120 cm, končiac vo svetlých, zvlnených, mierne členitých okrúhlych listoch. Kvety sú malé, svetlo ružové, guľovité semená. V petržlenovej vňaťi sú listy väčšie, hrubšie, rozrezané, rozvetvené stonky, bohaté na zelene. Kvety sú malé, zelenožltý odtieň, plody sú podlhovasté. Výška kríka je od 20 do 100 cm, na dotyk sú listy petržlenu hustejšie ako listy koriandra.

Vôňa

Hlavným charakteristickým znakom, ktorým môžete určiť, aký druh rastliny je, je vôňa. Koriander sa vyznačuje bohatou vôňou, pripomínajúcou zmes citrónu a korenia, zatiaľ čo jeho príbuzný má jemnú jemnú arómu.

Užitočné vlastnosti a vlastnosti aplikácie

Okrem použitia týchto dvoch kultúr ako korenia sa vyznačujú aj liečivými príznakmi, ktoré pomáhajú pri liečbe veľkého počtu chorôb rôzneho pôvodu.

koriander

Pozitívne vlastnosti koriandru zahŕňajú tieto vlastnosti:

• používané pri liečbe artritídy;
• má antireumatické vlastnosti;
• zlepšuje funkciu obličiek;
• pomáha odstraňovať tekutinu z tela;
• normalizuje trávenie a obnovuje funkciu pečene;
• znižuje množstvo cholesterolu v krvi;
• lieči vredy na slizniciach úst;
• pomáha pri ochoreniach očí;
• lieči anémiu a avitaminózu;
• zvyšuje chuť do jedla.

Viete? Starovekí Rimania používali petržlen ako dekor na pamätné stoly, pretože táto rastlina v tom čase zosobňovala smútok..

petržlen

Toto korenie je charakterizované nasledujúcimi pozitívnymi vlastnosťami:

• zastavuje rast rakovinových buniek;
• bieli pokožku tváre;
• posilňuje zuby a ďasná;
• obnovuje črevnú mikroflóru a normalizuje jej činnosť;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• má antipyretické vlastnosti;
• petržlenová šťava odstraňuje opuchy, najmä po uhryznutí hmyzom;
• korene zvyšujú imunitný systém;
• pomáha pri liečbe depresie.

Čo je užitočnejšie - koriandrom alebo petržlenom?

Nie je možné presne povedať, ktorá plodina je užitočnejšia a ktorá je menšia. Všetko záleží na individuálnych preferenciách pri varení, ako aj na povahe chorôb, ktoré určujú potrebu použitia jedného alebo druhého korenia ako liečivej rastliny. Nižšie je približná porovnávacia tabuľka hlavných vlastností týchto dvoch korenín, ktoré ukazujú, ako sa jedno korenie líši od druhého.

Takže koriander a petržlen nie sú tou istou kultúrou. Tieto rastliny patria do rovnakej rodiny, majú veľmi podobný vzhľad alebo zloženie, ale pre milovníkov oboch korenín nie je problém ich rozlišovať. A pre tých, ktorí si tento článok prečítali, by takéto ťažkosti nemali vzniknúť.