Doteraz bolo mledzivo vnímané ľuďmi ako zdroj živín, ktoré majú skutočne liečivý účinok na telo, pretože nemá žiadne analógy medzi inými produktmi živočíšneho pôvodu. Táto tekutina sa produkuje u kráv len v prvých dňoch po otelení a v tomto čase je kriticky dôležitá pre teľa, pretože je to jediný produkt vhodný pre novorodený organizmus. V článku sa bude diskutovať o zložení, prínose a poškodení, ako aj o vlastnostiach použitia mledziva.
Čo to je?
Kolostrum (colostrum gravidarum) je zvláštnym tajomstvom prsných žliaz úplne všetkých cicavcov (vrátane ľudí), ktoré sa začínajú vyrábať niekoľko týždňov alebo dní pred pôrodom a po prvýkrát sa uvoľňujú po narodení potomstva.
Viete? U žien v prvých dňoch po pôrode sa uvoľňuje 10-100 ml mledziva.Kolostrum sa výrazne líši od mlieka v zložení a vzhľadu: je tučnejšie, viskózne a husté, má žltý odtieň a vyznačuje sa aj slanou chuťou a vôňou. Tento produkt kravy je možné použiť na potravinárske účely bez strachu z podvádzania lýtka - novorodenca potrebuje len 1/3 celkového objemu produkovaného samičie „prvé mlieko“. Za najužitočnejšie sa považuje mledzivo z kravy pri 4-7 laktáciách.
Koľko dní produkuje krava
Telo borenky produkuje mledzivo od 6 do 10 dní po otelení, avšak zloženie látky sa bude významne líšiť v rôznych dňoch. Už po 3 dňoch je hladina bielkovín, tukov a ďalších prvkov prudko klesajúca.
Prečítajte si viac o otelení kráv: ako dlho trvá, aké znaky prístupu a ako sa správne starať o kravu po pôrode.
Kalorické a chemické zloženie
Kolostrum je unikátna zmes niekoľkých stoviek látok. Keďže ide o predzvesť mlieka, tento výrobok má úplne iné zloženie ako mlieko. Majú rôzne zloženie kalórií, minerálov a vitamínov.
Pomer BJU a nutričnej hodnoty:
- proteíny - 27 g;
- tuky - 1,7 g;
- sacharidy - 13 g;
- kalórií - 190 kcal na prvý deň, 130 kcal na tretí deň.
Chemické zloženie výrobku:
- vitamíny: skupiny A, E, C, D, B (B1, B2, B6, B12);
- minerály: horčík (Mg), fosfor (Ph), vápnik (C);
- imunoglobulíny;
- cytokíny (hormóny podobné proteíny);
- rastové faktory (inzulínový, transformačný, doštičkový a epiteliálny);
- 18 aminokyselín;
- interferóny;
- laktoferín (faktor prirodzenej imunity)
- prírodné antibiotiká (lyzozým);
- prebiotiká.
Viete? Podľa chemického zloženia má mledzivo oveľa viac podobnosti s krvou ako s bežným mliekom.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Jedným z hlavných cieľov mledziva je imunomodulačná funkcia. Faktory imunitnej ochrany, ako aj imunoglobulíny účinne chránia telo pred baktériami, hubami, ktoré obyčajne obývajú žalúdok, priedušky, črevá. Imunomodulačné vlastnosti kravského mlieka sú účinné tak pre teľatá, ako aj pre iné cicavce, takže ich človek môže bezpečne používať. 
Ukazuje sa, že Pre ľudí, ktorí chcú posilniť imunitný systém, bude kravské mledzivo veľmi užitočným produktom. Jeho použitie má pozitívny vplyv na organizmus, oslabuje ho dysbakterióza, chronická únava, chronické zápalové procesy, cukrovka, bolesti hlavy a depresia, Alzheimerova choroba, astma, rôzne poranenia.
Užitočné vlastnosti produktu:
- zvýšiť obranyschopnosť tela;
- normalizácia žalúdočnej mikroflóry;
- posilnenie nervového systému, kostry;
- tónovanie tela;
- ochrana pred alergénmi;
- odstraňovanie toxínov a trosky z tela;
- vlasy, zlepšenie nechtov;
- omladenie;
- normalizácia tráviaceho systému.
Je to dôležité! Poškodenie mledziva sa môže prejaviť u ľudí s neznášanlivosťou na mliečne výrobky a alergie na ne.Produkt bude užitočný pre ľudí rôzneho veku, najmä pre deti, starších ľudí, športovcov, ľudí s ťažkými fyzickými podmienkami. Aby sa zabránilo nadmernej konzumácii tejto tekutiny je pre ľudí, ktorí trpia problémovou kožou, rovnako ako pre nadváhu, vzhľadom na vysoký obsah kalórií.
Použitie potravín
Ďalej zvážte, ako používať výrobok s maximálnymi zdravotnými výhodami.
Ako piť na osobu
"Prvé mlieko" má špecifickú chuť a vôňu, pretože nie každý môže mať rád nepripravené, tekuté, to znamená prírodné. Keďže ide o produkt s vysokou koncentráciou rôznych látok, nemali by byť zneužité. Ak si ho kúpite vo forme lieku (kolostrum), dávka bude závisieť od veku:
- deti od 6 do 12 mesiacov - 10 g ráno a večer;
- 1-3 roky - 10-15 g dvakrát denne;
- 3-6 rokov - 15 g dvakrát denne;
- tehotných žien a dospelých - 15 g dvakrát denne.
Zistite, prečo je kravské mlieko užitočné, čo určuje jeho obsah tuku, a prečo kravské mlieko chutí horké pri kysnutí.
Prísada sa môže zriediť horúcou vodou (asi 50 ° C) alebo pridať do obilnín, nápojov a iných jedál. 
Kastról kravského mledziva
Čo môžete variť
Najbežnejšie, jednoduché a všeobecne obľúbené jedlo z mledziva zostáva kastról, to znamená "prvé mlieko", pečené v rúre s cukrom a vajcami. Takúto liečbu si môžete ponechať v chladničke, nakrájanú na kúsky vo vlastnej šťave na týždeň. Ak dáte dezert do mrazničky, doba použiteľnosti sa zvýši na 6 mesiacov.
Je to dôležité! Kvôli svojmu chemickému zloženiu a vlastnostiam nie je možné použiť kolostrum na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov, masla, syrov.
Môže byť použitý na pečenie, rezance, dezerty. Gurmáni by sa mali snažiť aplikovať pri varení mäsových jedál a slaniny. Napríklad v Kazachstane sa žlté mledzivo (tekuté po prvom kŕmení teliat) pripravuje do mäsových omáčok.
Po stáročia si kolostrum ľudia už celé stáročia oceňujú, dokonca ho nazývali „tekutým zlatom“ pre jeho bohatstvo, liečivé vlastnosti a úžasnú jemnú chuť dezertov z neho vyrobených. Tento produkt môžete používať bez strachu pre ľudí rôzneho veku a rôznych chorôb.
Video: Ako urobiť mledzivo
recenzia
