Každá hosteska sníva, že jej uhorky poteší a potešia, a ona sama počula veľa rave recenzia o jej varenie. Ak chcete potešiť všetkých okolo vás a byť spokojní s ich usilovnou a únavnou prácou, musíte poznať recept na uhorky, ktoré budete variť. V tomto článku, budeme vám odhaliť nuansy a pravidlá varenia nádherné chrumkavé nakladané uhorky s voňavé horčica, ktorá nenechá nikoho ľahostajného. Pochopme.
Príprava uhoriek
Príprava hrá dôležitú úlohu v procese konzervovania. Získané uhorky zakúpené v bazári alebo zozbierané vo vlastnej záhrade by mali byť dôkladne opláchnuté, potom namočené v studenej vode, aby boli nasýtené vlhkosťou a pripravené na valcovanie. Po asi hodine namáčania uhoriek, môžete začať čistiť a triediť.
Viete? Marinovanie zeleniny známej ľudstvu viac ako 6 tisíc rokov. A aj keď táto metóda nie je najlepšia z hľadiska užitočnosti, dietológia ju uprednostňuje. Na 100 gramov nakladaných uhoriek má len 16 kilokalórií a neobsahujú žiadny tuk.
Všetky druhy ovocia, na ktorých nájdete škvrny, zárezy, rezy alebo iné mechanické alebo prirodzené škody, by mali byť odložené. Oni pôjdu do šalátov alebo len na jedlo, ale len to najlepšie a celé sa hodí na konzervovanie. 
Je potrebné sa zbaviť tých uhoriek, ktoré majú "neobchodovateľné", to znamená, ohnuté, krivé a chybné. Budú tiež ísť do šalátov, ale nie pod krytom.
Odporúčame zoznámiť sa s metódami ochrany uhoriek na zimu.
Príprava plechoviek a viečok
Kým vaše uhorky sú chradnú v studenej vode a nasiaknuté vlhkosťou, je čas urobiť sterilizáciu plechoviek a viečok. Ak to chcete urobiť, umyte sódou každý sklenený kontajner, ktorý chcete použiť.
Je lepšie pripraviť viac kontajnerov, ako by ste mohli potrebovať: nikdy neviete čo. Po predbežnej sterilizácii sódou je potrebné vodu variť a striedavo opariť. 
Nalejte vriacej vody v keramike, pretrepte nádobu vriacej vody po dobu 2-3 sekúnd, oparenie jeho steny, potom otočte nádobu hore nohami a vypustite vriacej vody späť na panvicu. Dajte nádobu s hrdlom na uterák tak, aby sa para okamžite neodparila a pokračovala v sterilizácii.
Je to dôležité! Obaľovanie plechoviek by sa malo robiť veľmi opatrne, aby sa nespaľovali a neprispievali k tryskaniu skla. Ak to chcete urobiť, podržte spodnú časť plechovky kuchynskou utierkou a operáciu vykonajte veľmi rýchlo.
Ak sa bojíte vykonať takýto postup, môžete použiť pôvodný spôsob sterilizácie. Ak to chcete urobiť, vezmite širokú panvicu a položte na nej sito. Keď sa voda varí, umiestnite plechovky na sitko a počkajte, až voda začne prúdiť po stenách.
To znamená, že sterilizáciu parou možno zastaviť. Kryty tiež musia byť sterilizované. Mali by sa variť vo vode najmenej 2 minúty. Aby sa ušetril čas, možno to urobiť presne vtedy, keď sú banky sterilizované.
Video: sterilizácia plechoviek
Pozrite sa na recept na výrobu lahodných nakladaných uhoriek na zimu.
Kuchynské náradie
Z kuchynského vybavenia budete potrebovať:
- 3-litrové poháre;
- soľanka;
- misa na uhorky;
- nôž;
- Krájecia doska;
- Odmerka;
- lyžička;
- naberačka;
- uterák.
Požadované zložky
Pripravte sa na konzervovanie (na základe trojlitrových nádob):
- 1 kg uhoriek;
- 6 dáždnikov kôpru;
- 6 lístkov ríbezlí;
- 6 čerešňových listov;
- 1 horúce čerstvé korenie (stredne veľké, dosť pre 6 krúžkov);
- 6 strúčikov cesnaku;
- 3 bobkové listy;
- 15-18 čierne korenie;
- 1,5 lyžičky horčičných fazúľ;
- 6 čajových lyžičiek soli;
- 6 čajových lyžičiek cukru;
- 150 ml octu.
Pravdepodobne vás bude zaujímať, ako si doma vyrobiť jablko a hroznový ocot.
Viete? Ovocie, ktoré vieme ako uhorka, podľa vedeckej klasifikácie, sa nazýva "tekvica" - nie je prekvapujúce, vzhľadom k tomu, že rod Cucumber patrí do rodiny tekvice. Okrem známych druhov "obyčajnej uhorky" tento rod zahŕňa aj ... melón.
Varenie recept
Proces varenia uhoriek s horčicou je pomerne jednoduchý a ľahko realizovateľný.
Môžete uložiť uhorky na zimu rôznymi spôsobmi, a to: zmrazenie, varenie nakrájané uhorky, varené solené uhorky, kórejské uhorky, uhorka bez sterilizácie a tesniace kľúč, a tiež, ako variť šalát z uhoriek a paradajok.
Pozrite si inštrukcie krok za krokom:
- Umyte, namočte a vyčistite uhorky na morenie.
- Nalejte vriacu vodu cez dáždniky z kôpru, listy ríbezlí a čerešne, potom vypustite vodu.
- V spodnej časti každej z nich (pred sterilizáciou) pošlite 2 umbels kôpru, 2 listy ríbezlí a čerešní. Tiež tam umiestnite 2 krúžky z čerstvého zeleného korenia a 1 jemne narezaný strúčik cesnaku. Potom vložte 1 bobkový list a 5-6 hrášku z korenia čierneho korenia.
- Pre každú uhorku, opatrne odstráňte obidva tipy a umiestnite ich do pohára - najprv vertikálne, stohujte ich tesne k sebe a potom vodorovne, aby sa účinne vyplnil priestor až po krk.
- Ak nie je voľný priestor, pridajte na vrch ďalšieho 1 jemne nasekaného strúčika cesnaku.
- Teraz naplňte nádoby s vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte pôsobiť 20 minút.
- Po 20 minútach vypustite vodu z uhoriek a zakryte hrdlo nádoby viečkami tak, aby sa obsah nevylial. Potom nalejte vodu naliaty do hrnca na sporáku a varte.
- Uhorky opäť naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte ďalších 20 minút.
- Z kanistrov znovu vypustite vodu, potom nalejte do každej 0,5 lyžičky horčičnej fazule, 2 lyžičky soli so šmykľavkou, 2 lyžičky cukru so šmykľavkou. Potom ho nalejte do sklenených nádob s obsahom 50 gramov octu. A potom zalejeme vriacou soľankou, ktorá bola vypustená z plechoviek.
- Teraz môžete poháriky s pokrievkami.
Je to dôležité! Proces marinovania neodstraňuje dusičnany obsiahnuté v týchto produktoch. Preto je dôležité znížiť končeky uhoriek (v nich je najvyššia koncentrácia dusičnanov) a namočiť ich do vody, aby sa znížila hladina dusičnanov.
Ako a kde skladovať obrobok
Po dokončení valcovanie posledný jar uhoriek, je potrebné obrátiť ich hore nohami a dať kryty na podlahe dole. Z vyššie uvedeného, sklenené nádoby by mali byť zabalené do prikrývky alebo akéhokoľvek teplého oblečenia tak, aby sa ochladzovali rovnomerne a nepraskli v dôsledku poklesu teploty.
Po jednom dni sa kontajner s konzervačnou látkou môže preniesť do špajze alebo do pivnice na dlhodobé skladovanie. Zvolené miesto na ochranu by malo byť chránené pred slnečným svetlom, suché a teplé.
Ideálne police v špajzi alebo v suteréne. Ak nie sú žiadne, môžete jednoducho dať poháre v každom nočnom stolíku alebo šatníku, a tiež ich uložiť na balkón, kryt s krytom tak, aby slnečné svetlo nespadá. Čas použiteľnosti sa pohybuje od jedného roka do troch rokov. 
Teraz poznáte všetky detaily konzervovania uhoriek s horčicou. Tento recept vám umožní rýchlo a bez námahy urobiť vynikajúcu úrodu uhoriek na zimu, ktorých chuť poteší každého. Chrumkavé, mierne korenisté a slané, husté a pevné uhorky budú skvelým doplnkom ku každému stolu a hosteska sa bude kúpať v chválach. Skúste a užívajte si!
