Pomarančový džem sa stáva každým rokom obľúbenejším. Akonáhle to bolo považované za takmer exotické, ale teraz sa bezpečne vstúpil do našej stravy okrem obvyklých typov tejto pochúťky. A absolútne nie nadarmo. Tento svetlý a sladký zázrak stojí za varenie. A šupka z neho robí najviac nasýtené hodnotnými vitamínmi a minerálmi.
Výhody pomarančového džemu
Tento produkt má nielen vynikajúcu chuť a vôňu, ale má aj mnoho užitočných vlastností:
- vysoký obsah vitamínov stimuluje obranyschopnosť organizmu, má antipyretický účinok;
- bohaté vitamínové a minerálne zloženie má priaznivý vplyv na prácu rôznych telesných systémov: nervový, kardiovaskulárny, endokrinný;
- éterické oleje obsiahnuté v šupke sú dobrou prevenciou ochorení ústnej dutiny;
- zlepšuje metabolické procesy v tele, čo pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy, angíny pectoris, infarktu myokardu;
- priaznivý vplyv na pečeň, pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
- prispieva k uvoľneniu organizmu z toxínov.
Existujú však niektoré kontraindikácie. Tento liek nesmiete používať počas exacerbácie gastritídy, ako aj pri vrede žalúdka a dvanástnikovom vrede.Viete? Pomaranče rastúce v tropickom podnebí sa vyznačujú svojou zelenou farbou. Oranžové plody zase rastú v miernom podnebí kvôli nedostatku slnka. Odroda oranžovej "Moreau" má tmavočervenú farbu buničiny, ktorá spôsobuje nezvyčajný citrusový pigment - antokyanín.
Nutričná hodnota produktu
100 g pomarančového džemu obsahuje:
- proteíny - 2,6 g;
- tuk 0,5 g;
- sacharidy - 70 g
Naučte sa, ako pestovať pomarančovník, čo vitamíny sú obsiahnuté v oranžovej, a ako sa sušené pomaranče na dekoráciu.Zahŕňa:
- organické kyseliny - 1,3 g;
- vlákninu - 2,2 g;
- mono - a disacharidy - 8,1 g;
- popol - 0,5 g;
- voda - 86,8 g
vitamíny:
- beta karotén - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamín - 0,04 mg;
- Riboflavín - 0,3 mg;
- pyridoxín - 0,06 mg;
- kyselina listová - 5 ug;
- kyselina askorbová - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- kyselina nikotínová - 0,5 mg.
Minerálne látky:
- draslík (K) - 197 mg;
- meď (Cu) - 67 mg;
- vápnik (Ca) - 34 mg;
- sodík (Na) - 13 mg;
- horčík (Mg) - 13 mg;
- síra (S) - 9 mg;
- chlór (Cl) - 3 mg;
- mangán (Mn) - 0,03 mg;
- železo (Fe) - 0,3 mg;
- fluór (F) - 17 ug;
- jód (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 ug.
Je to dôležité! Na varenie vynikajúceho džemu si zoberte plody rovnakej zrelosti. Skontrolujte, či nie sú poškodené alebo poškodené. Akékoľvek podozrivé miesta - odstrániť.
Recept na klasický pomarančový džem s šupkou
zloženie:
- ošúpané pomaranče - 3 kg;
- granulovaný cukor - od 500 g do 3 kg;
- korenie: 2-3 hviezdy badyánu, 4-5 púčikov klinčekov, 5-6 hrachu z nového korenia, 10-15 hrachu čierneho korenia;
- kôra z pomarančov;
- hrsť mandlí alebo iných orechov.
Podrobný recept:
- Pomaranče dôkladne umyte, nakrájajte na 4 kusy a šupky.
- Odlúpnite dva neloupané ovocie škrabkou, pričom dávajte pozor, aby ste na ňom nenechali bielu časť. Jemné slamky na pečenie.
- Rezané pomaranče na stredne veľké kúsky, odstrániť všetky kosti.
- Zmiešajte pomarančové kúsky s kôrou, dajte do hrnca, pridajte cukor a korenie. Čím viac cukru je, tým hrubší bude džem. Pri dlhodobom skladovaní sa musí dodržať pomer 1: 1.
- Keď ovocie je dobré nechať šťavu (asi 1,5-2 hodiny), jemne premiešajte s drevenou lyžicou a priveďte k varu pri nízkom teple, trochu miešať.
- Po niekoľkých minútach varu uvareného džemu nechajte vylúhovať 10-12 hodín.
- Nalejte studenú vodu na orechy v noci, opláchnite ráno a pridajte do džemu.
- Opäť varte 2 minúty, jemne premiešajte, aby nedošlo k poškodeniu plátkov pomaranča, a opäť nechajte 10-12 hodín.
- Varte tretíkrát, ale už 5-7 minút, počas tejto doby odstráňte všetky korenia čistou lyžičkou.
- Bez vypnutia tepla nalejte džem na predtým sterilizované banky až na vrchol.
- Nádoby pevne utiahnite viečkami alebo navinúť. Dajte ho vychladnúť hore nohami (hore nohami).
- Ak sa používa málo cukru, uchovávajte v chladničke. Ak je v pomere 1: 1 s pomarančmi - potom pri izbovej teplote.
Poznámky:
- pre milovníkov tekutého džemu môžete variť iba 1 krát po dobu 7-8 minút;
- ak deti jedia pomarančový džem, je lepšie nepridávať koreniny;
- zvyšnú pomarančovú kôru možno položiť na kandizované ovocie;
- orechy - len podľa priania.
Video: Orange Jam
Recepty Orange Fruit s inými plodmi
Pomaranče sú dokonale kombinované s mnohými ďalšími plodmi. Tým, že kombinuje niekoľko zložiek v produkte, môžete získať skutočný ovocný kokteil, nasýtený s maximom užitočných látok. Pozrime sa na niektoré recepty na pomarančový džem: s jablkami, citrónmi, banánmi a broskyňami.
Viete? Drevené palice používané v manikúre a pedikúre, vyrobené z pomaranča. Okrem mäkkej, ale hustej štruktúry má výrazné antiseptické vlastnosti.
S jablkami
zloženie:
- oranžová - 1 ks;
- jablká tvrdé - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg.
Podrobný recept:
- Opatrne umyte jablká, šupky, odrežte semená.
- Jablká nakrájajte na kúsky o veľkosti približne 1 cm.
- Umytý pomaranč nakrájaný na stredne veľké kúsky, odstrániť všetky kosti.
- Mince oranžovej spolu s kôrou.
- Skombinujte ovocie, pridajte cukor, jemne premiešajte.
- Varte na miernom ohni asi 50 minút, za stáleho miešania drevenou lyžicou. Výsledkom je, že sirup by sa mal zahustiť a jablká získať transparentnosť.
- Po ochladení uskladnite hotový džem v chladničke.
Video: jablko-pomarančový džem
S citrónmi
zloženie:
- citróny - 5 ks;
- veľký oranžový - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Podrobný recept:
- Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky, odstráňte všetky kosti.
- Preskočiť cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s šupkou.
- Dajte ich do hrnca, zalejeme cukrom.
- Nasaďte si malý oheň, priveďte do varu a varte asi 15 minút pri miernom ohni, občas premiešajte.
- Vypnite teplo a nechajte ho variť 30-60 minút.
- V prípade potreby opäť varte 15 minút, pridajte viac cukru.
- Hotová polievka pripravená na konzumáciu v teple vylejte do vopred sterilizovaných pohárov a navinúť viečka.
- Nechajte ho hore nohami, až kým sa nádobky úplne nevychladnú, a skladujte pri izbovej teplote.
Video: citrón a pomarančový džem
Je to dôležité! Smaltovaná panvica sa dobre hodí na varenie džemu, dávajte pozor, aby na ňom neboli žiadne smaltované triesky. Je lepšie nepoužívať hliníkové nádoby, pretože pod vplyvom ovocných kyselín je oxidový film na stenách riadu zničený a hliník sa dostáva do hotového výrobku.
S banánmi
zloženie:
- oranžová - 500 g (2 ks);
- banán - 500 g (3 ks);
- granulovaný cukor - 500 g
Podrobný recept:
- Dôkladne umyte banány a pomaranče,
- S pomarančmi odstráňte šupku jemným strúhadlom.
- Banány odlúpnite, nakrájajte na malé kruhy.
- Ošúpeme pomaranče, nakrájame na malé kocky, odstránime kosti.
- Nakrájané ovocie vložte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 45 minút za občasného miešania.
- Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, vyhrňte alebo zakryte nylonovými krytmi.
- Po vychladnutí uviaznite pod kapotovými viečkami v chladničke.
S broskyňami
zloženie:
- zrelé broskyne - 600 g;
- veľký oranžový - 1 ks;
- granulovaný cukor - 600 g
Podrobný recept:
- Všetky plody by sa mali dobre umyť, ošúpať pomarančovú kôru jemným strúhadlom, potom ošúpať, nakrájať na stredne veľké kúsky, odstrániť kosti.
- Broskyne sa ponoria do vriacej vody po dobu 30 sekúnd a potom okamžite v studenej vode. Odrežte kožu a odstráňte ju, odstráňte kosti, nakrájajte plody na stredné kúsky.
- Pomaranč, broskyne a kôru dáme do hrnca, prikryjeme cukrom, premiešame a necháme 1 hodinu.
- Umiestnite hrniec na malý oheň, priveďte do varu a varte asi 30 minút pri nízkom teple, občas premiešajte.
- Hotový výrobok nalejte do horúcej formy do vopred sterilizovaných plechoviek a navíjajte viečka.
- Nechajte ho hore nohami, kým nebude úplne vychladnutý, uložte na chladnom mieste.
Možnosti poskytovania pochúťok
Jam z pomarančov je vhodný na akýkoľvek stôl. Na dlhých zimných večeroch s ním je skvelé mať šálku čaju. V horúcom letnom dni je skvelá ako prísada do zmrzliny. Pomarančový džem môže byť ozdobený zákuskami alebo koláčom, je nezvyčajne chutný s palacinkami, palacinkami alebo kastrólom.
Pripravte tiež džem z ruží, cukety, zelených paradajok, marhúľ, feijoa, čerešní, hrozna, malín, čiernych ríbezlí, mandarínky, slivky, tekvice, hrušky, tŕne, brusnice, hloh, angrešt, čerešne, kdoule, manchurské orechy, jahody a dokonca aj z vína.A aj tí, ktorí sú na diéte si môžu dovoliť pridať lyžicu tohto džemu do jogurtu alebo kefíru a vychutnať si nádherný voňavý a nízkokalorický nápoj. Teraz už viete, aký užitočný je džem pomarančov a ako rýchlo a ľahko sa dá urobiť. Táto domáca marmeláda vás poteší nielen svojím jasným a atraktívnym vzhľadom, ale bude to skutočná spása v období častých prechladnutí a beriberi.
